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第111章 上好的肉皮冻

李淑平不以为然道:“虽然是村委会的财产,不过都荒废好几十

年了,也没人管呢。再说了,只是采桑葚子,又不是砍树。那些桑葚子,根本就没有什么用,就算我们不摘,也会自动掉下来的。”

曹永国却正色道:“曹场村的书记刘卫东,可是我的好兄弟呢。他肯定是看在我的面子上,不和你们计较的。”

曹永泰立刻酸溜溜地说:“老三,你还是沾了大哥的光啊。”

曹永民张了张嘴,想要反驳什么,但终于还是闭上了。

李淑平对于曹永国的话,也颇有些不以为然,但他知道,自己毕竟是外亲,不好掺和别人家的恩怨,便岔开话头,扯到别的事情上去了。

吃饱喝足,一行人才回到前院。

李淑娟己经吃完了,早就煮好的面条,正躺在床上,眼巴巴地等着他们呢。

曹小晴收拾了碗筷,便和大家一起,围坐在母亲的床前,闲聊起来。因为明天还有好多活儿,等着做呢,所以不大一会儿,他们便各自洗洗,睡觉去了。

当天夜里,曹小晴和曹小雨,睡在母亲的房间。

曹永民父子和李淑平父子,则睡到了另一个房间。

第二天一早,天才刚亮,陆林生的大儿子陆振光,就将三十个酒缸,用农用三轮车拉了过来。

曹小晴很是欢喜,当即就给了他三百块钱。

然后,大家一起,将酒缸卸到了院墙西边,并将院内的二十缸,也都移了过去。

陆振光走后,其余的人,匆匆吃过煎饼卷辣椒,便又按照昨天的分工,坐上三轮车,直奔南湖而去!

因为有了之前的经验,再加上王玉萍母女的帮忙,所以曹小晴就没那么累了。

她知道,如果没有舅舅和四婶。两家的帮忙,仅仅依靠自家人的话,做这么大的工程,就算花上五六天,也未必能完得成。

所以,她特别感激,便和母亲商量了一下,然后拿出自己的私房钱,去村头肉铺,连肥加瘦又称了五斤肉,准备中午做猪肉豆角馅的饺子吃。

因为王玉萍母女,虽然是帮忙,却象干自家活计一样,半点都不偷懒,所以只需要她们两个,就很快把桑葚捏碎,并搅拌完毕了。

于是,曹小晴就有足够的时间,准备午饭了。

她先将肉皮,小心地刮下去一面的肥肉;又用火,将另一面的毛茬都烧干净了,再切成指甲大小,放进地锅里,加大半锅水、八角、花椒、葱段、大蒜等等佐料,这才劈里叭啦地烧起火来。

很快,就熬了小半锅,乳白色的肉皮浓汤。

曹小晴将汤里的佐料,用筷子挑出去后,又加点盐趁热搅拌了一下,便盛放在一只薄铁皮水盆里,然后放进刚打出来的冰水里,让肉皮浓汤,自然凝结成肉皮冻。

接着,她将剩下的肥瘦肉,加上盐、酱油、醋等,挥起菜刀,反复在砧板上剁着,直着变成碎未样。

然后,她把大半袋子的白面粉,加水和成两个大面团,放在面盆上醒着。

忙完这些,她才稍稍松了口气,又就去菜园内,掐了两大把青豆角。这些青豆角,虽然是曹老妈妈种的,但是曹老爷子作主,己经在分地的时候,分给他们家了。

用青豆角做饺子馅,一定要注意,把青豆角在开水里淖一下,去掉青涩味,然后再切得碎碎的,才能和肉拌得均匀,也能更入味一些。

调好馅后,面也差不多好了。

曹小晴索性将面板,搬到母亲的床前。

虽然擀饺子皮很快,包饺子相对要慢一些。但是,曹小晴毕竟还年轻,擀得有些慢;而李淑娟,包得又很快。

所以,母女一个擀饺皮,一个包,速度恰到好处。

当李淑平和儿子,拉了最后一车桑葚子回来时,猪肉豆角的饺子香味,己经飘出来了。

李小明兴奋地说:“今天中午,有好吃的了!”

饺子煮得差不多的时候,肉皮汤也凝结成了一大块。

曹小晴手脚麻利地倒出来,切成两厘米左右厚、两寸左右长宽的正方形,然后重新倒回水盆里,再放上细盐、酱油、醋、葱花、碎粒子以及姜沫等等,均匀搅拌,分别放进两个大碟子里,即是上好的肉皮冻了。

随后,她又剥了一大把蒜,扔进棕褐色的蒜臼子里,加上盐,用蒜锤子捣烂成蒜泥,分别放进了两个小碗里,再加点醋,即是饺子的蘸料了。

一切准备就绪,曹永民和李淑平,又到老宅子那边,请来了曹老爷子了,过来一起吃中饭。

男人们一边吃着饺子,一边喝着酒,很是兴致盎然的。

李小明并不喝酒,倒是吃了不少饺子和肉皮冻,一边吃还一边说:“小晴的手艺真好,可以去开饭店了。”

曹老爷子也吃得津津有味,并称赞道:“这饺子馅调得,比你奶奶和你妈还好呢。”

这让曹小晴,很不好意思。

以前,她虽然也帮母亲做家务,但都是打下手,这是第一次,她做了大厨呢。

没想到,竟然获得了一致的好评!

饭毕,大家又再次忙开了。

因为酒缸虽然是放在院子西边,但毕竟是三面没有墙。所以,就用树枝和玉米杆,牢牢地围成了三堵墙!

但是,总归还是不那么牢固。

曹永民当即下定决心:“等明天,我弄点泥和麦桔,跺个墙头吧。”

李淑平却道:“现在谁家还用泥跺墙啊,不如去买点空心砖吧,又结实又垒得快。”

曹永民有些为难道:“那个,很贵的吧?”

曹小晴立刻问:“五千块够不够?”

李淑平想了想道:“用不了那么多,三千差不多了。”

曹小晴却道:“那我就仅着五千花花,除了买空心砖,剩下的钱。就当请人工吧。”

曹永民连忙摆手道:“不用请了,我自己就行。反正水稻收进家里了,小麦也种下地了,外面现在也很难找到活干了,我就自己慢慢垒吧。”

曹小晴知道,父亲是心疼钱,便点了点头,由他去了。

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