【功效】软坚化结、活血化瘀。猪瘦肉的作用有二：一是加强营养，补充蛋白质；二是防止三七、鳖甲消散太过而伤正。诸药合用，共奏软坚化结、活血化瘀之功效。
百合——爽口美味也防癌
味甘，性微寒。归肺、心经。功效养阴，清心。
本品所含秋水仙碱具雌激素样作用，可以抑制癌细胞有丝分裂，阻止癌细胞的增殖。百合含的多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此对多种癌症均有较好的防治效果。
煎服，10～30克。风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。另有服食百合可引起心烦心悸、面色潮红、坐卧不安、全身有蚁行感，以头部为甚的过敏反应的报道，大量服食时宜慎。
夏应堂云：“胃病治肝，本是成法……但治肝应知肝为刚脏，内寄风火，若一味刚燥理气，则肝木愈横，胃更受伤矣。”清代医家陈修园在变治胃脘痛方“百合汤”时指出：“久病原来郁气凝，若投辛热痛频增。”故拟“肝胃百合汤”：柴胡10克，黄芩10克，百合15克，丹参15克，乌药10克，川楝子10克，郁金10克。疏肝理气，清胃活血。
粥汤——苡仁百合粥
【原料】薏苡仁200克，百合50克，冰糖适量。
【制法】将薏苡仁、百合洗净，然后将薏苡仁用清水浸泡1小时；两者放入砂锅，加适量水，用大火煮沸，小火煮1小时左右，米烂粥成即成。早晚分次食用。
【功效】健脾除温，清心安神。适宜用于肝郁脾虚证偏于脾虚者，百合、薏苡仁合用，效果大增。
粥汤——二冬甲鱼汤
【原料】甲鱼1只，天门冬、麦门冬各15克，枸杞子5克，百合10克，火腿50克，黄酒、葱、姜适量。
【制法】甲鱼去头及内脏、爪、尾等，洗净放入锅中，兑水煮沸后，小火烧20分钟，取出剔去上壳和腹甲，切成3厘米段。将甲鱼段和上述原料均放锅里，加适量清汤炖煮，至甲鱼熟透。饮汤食肉。
【功效】滋补肝肾。适宜用于肝硬化肝肾阴虚者。
栀子——清热利胆除烦闷
味苦，性寒。归心、肝、肺、胃、三焦经。功效泻火除烦，清热利湿，凉血解毒，消肿止痛。
本品苦寒清降，长于清泄三焦之火。热毒炽盛者，常与黄芩、黄连配伍，即著名方剂“黄连解毒汤”。
本品能清利肝胆湿热而退黄疸。入心肝，走血分，又能清血分热而凉血止血。
现代研究显示含栀子素、栀子苷、去羟栀子苷等；煎剂及醇提取液有利胆作用，能促进胆汁分泌，并能降低血中胆红素，可促进血液中胆红素迅速排泄。
煎服，3～10克。栀子皮（果皮）偏于达表而去肌肤之热；栀子仁（种子）偏于走里而清里热。生用走气分而泻火；炒黑则入血分而止血。苦寒伤胃，脾虚便溏者不宜用。
栀子配淡豆豉：两药合用，清散郁热除烦力强，治温病初起胸中烦闷及虚烦不眠。
栀子配茵陈：两药合用，清热利湿退黄力强，尤宜于湿热黄疸。
1.甘聚珊经验胆南星、栀子，主治病毒性肝炎见有表邪入里化热者。少用胆南星2～3克清泻肝火、解毒。配栀子、柴胡舒肝解郁，清热除烦，以达表里两解。诸药合伍，能清，能利，能解，凉而不伤正，寒而不凝滞。
2.董国立经验茵陈、栀子，用于肝病退黄。实践证明，茵陈配伍栀子，其退黄最速。正如《本草正》所云：“茵陈，用此者用利湿除热……专治黄疸，宜佐栀子。”
素食——干烧冬笋
【原料】冬笋300克，枸杞子10克，麦门冬10克，鲜菊花5克，生栀子2克，料酒、酱油、白糖、味精、清汤适量。
【制法】将冬笋切成梭子块，入油锅低温炸成金黄色，捞出控油，再放一空锅中，放入清汤、调料和上述4种中药材；旺火烧开后移至小火，至卤汁干，即可。
【功效】利胆清肝。适于慢性肝炎和胆石症排石治疗。
粥汤——栀子竹茹汤
【原料】山栀9克，陈皮6克，竹茹5克。
【制法】水煎，去渣，加姜汁冲服。
【功效】清热和胃，化湿止呕。适于肝胆病湿热熏蒸中焦，需除胃热化痰湿的患者。
紫草——保肝清胆抗病毒
味甘，性寒。归心、肝经。功效凉血活血，解毒透疹。
紫草可有效地防止四氯化碳引起的血清SALT活力加强和减少血清胆红素含量，具有抗肝细胞损伤、保肝、恢复肝功能的作用。
煎服，5～10克。外用适量，熬膏或用植物油浸泡涂搽。本品有滑肠作用，脾胃虚，便滑者忌用。
邹良材经验：紫草、土茯苓，清热除湿，化瘀解毒，相得益彰；二者均以15克左右为宜。乙型肝炎多系湿热蕴结日久，瘀毒留恋，血分不清所致。此二药配伍使用，收效甚好。
粥汤——紫草绿豆汤
【原料】紫草15克，绿豆30克，白糖少许，清水适量。
【制法】将紫草加水煎汤，煮沸10分钟滤去头汁，再加水煎沸15分钟，滤取二汁。将头汁、二汁混合，放入绿豆同煎煮，待绿豆熟烂时，加白糖少许调味。
【功效】解毒凉血，活血透邪。用于急慢性肝炎、胆囊炎。
粥汤——紫草猪骨汤
【原料】紫草30克，猪骨200克，鸡蛋4个，肉汤500克，酱油、细盐、味精各少许。
【制法】将猪骨砸开，与紫草同煎40分钟，去渣留汁成紫草猪骨汁。将肉汤与紫草猪骨汁混合后滚沸5分钟，将鸡蛋逐个打破后下入锅内。待鸡蛋熟后，加入酱油、细盐、味精等调味即成。
【功效】凉血祛热，滋补肝肾。
茯苓——健脾渗湿且安神
味甘、淡，性平。归心、脾、肺、肾经。功效利水渗湿，健脾补中，宁心安神。
茯苓中的主要成分为茯苓聚糖，含量很高。对多种细菌有抑制作用；对肝损伤有明显的保护作用；有抗肿瘤的作用；能多方面对免疫功能进行调节；能使化疗所致白细胞减少加速回升；并有镇静的作用。
用量6～12克。久服会损人肾气，减弱视力。
张锡纯茯苓，若入煎剂，其切作块者，终日煎之不透，必须切薄片，或捣为末，方能煎透。
粥汤——白茯苓粥
【原料】白茯苓15克，粳米50克，精盐适量。
【制法】将白茯苓洗净，磨粉备用；淘洗干净粳米放入砂锅中；加适量清水煮粥，见粥将好时；加入白茯苓粉、精盐稍煮，拌匀后即可食用。每天2次，分早晚温热服用。
【功效】健脾除湿。凡属脾虚及水湿内滞者均可食用，尤其适宜用于慢性肝炎患者肝郁脾虚湿盛等证。茯苓是滋补强壮药品，分赤白2种；常用白茯苓，偏于湿热者可用赤茯苓；与粳米为粥，既可扶正健脾，又可利湿消肿。
荤食——茯苓清蒸鳜鱼
【原料】茯苓15克，鳜鱼150克，姜、葱、蒜、精盐各适量。
【制法】将二者加水，以及调料同蒸至熟烂，即可食用。吃鱼喝汤。
【功效】健脾利湿，益气补血。适宜用于水湿内阻者。
陈皮——补泻升降多功能
味苦、辛，性温。归脾、肺经。功效理气健脾，燥湿化痰。
陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素C、维生素B?等成分。橙皮苷可拮抗肾上腺素引起血管收缩。同时，陈皮还具有抗炎、抗溃疡、利胆作用。
煎汤内服或制成药膳食用。对于舌赤少津、内有实热者要慎用。
1.李时珍其治百病总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。
2.《本草经疏》“中气虚，气不归元者，忌与耗气药同用；胃虚有火呕吐，不宜与温热香燥药同用；阴虚咳嗽生痰，不宜与半夏、南星等同用；疟非寒甚者，亦勿使。”
粥汤——陈皮赤豆汤
【原料】陈皮10克，赤小豆、绿豆、黑豆各50克，白糖适量。
【制法】将陈皮、赤小豆、绿豆、黑豆洗净；同放入锅中，加适量水，煮烂后加入白糖溶化即成。
【功效】健脾利湿。用于肝炎、脂肪肝、肝硬化等各种肝病，属于湿阻脾胃者。
粥汤——陈皮瘦肉粥
【原料】陈皮9克，猪瘦肉50克，粳米100克，精盐3克。
【制法】将陈皮润透切片；猪瘦肉洗净，切成颗粒状；粳米淘洗干净；粳米放入锅内，加入陈皮注入清水800毫升，用大火烧沸，加入猪瘦肉、精盐，再用小火煮45分钟即成。每天1次。
【功效】行气健脾，补气补血。适宜用于急性病毒性肝炎肝郁气滞者。
红花——入血分一专多能
为菊科植物红花的筒状花冠。主产于河南、浙江、四川等地。此品区别于藏红花，用量用法需加注意，不要混淆。藏红花又名西红花、番红花，主要分布于欧洲南部、地中海地区、小亚细亚和伊朗；是非常名贵的中药材，价格高出普通红花许多倍；通常认为藏红花的功效与红花近似，但药力高出许多，因此用量宜小。
辛，温。归心、肝经。功效活血通经，祛瘀止痛。
本品能通畅血脉，功善活血祛瘀止痛，为治癥瘕积聚、心腹瘀阻疼痛的常用之品。入心肝血分，能活血通脉。
桃仁、红花配伍，活血祛瘀力强，尤宜于治疗瘀血证。
煎服，3～9克；外用适量。孕妇忌服，有出血倾向者不宜多用。
史纪经验红花，辛甘微温而气香。辛香散行，甘温和畅，入心肝二经而走血分，可行一身之血脉，散留滞之秽邪瘀浊。能随不同的主辅佐使专注于不同的脏腑经络，而有不同的功效。
粥汤——苡仁红花粥
【原料】薏苡仁30克，红花6克，粳米100克，白糖10克。
【制法】将薏苡仁洗净，去杂质；红花洗净；粳米淘洗干净；将粳米、薏苡仁同放入锅内，加水600毫升，置大火上烧沸；用小火熬煮至八成熟时，加入红花、白糖搅匀，煮至粥熟即成。每天1次。
【功效】祛瘀养血，除湿解热。适用于各种慢性肝炎，伴有血瘀、湿热、水肿、肌肉酸痛者。
面点——红花鸡肝饼
【原料】红花6克，鸡肝50克，面粉200克，精盐、葱各5克，植物油500毫升。
【制法】将鸡肝除去苦胆，洗净，剁成末；加入食盐，红花拌匀；倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成直径3厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼；炒锅置大火上烧热，加入植物油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至黄色翻个，再炸另面；两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。每天1次，每次吃50克。
【功效】补肝明目，养血祛瘀。适于各种类型的慢性肝炎患者。
桃仁——桃红四物总相宜
味苦、甘，性平，有小毒。归心、肝、大肠经。功效活血祛瘀，润肠通便。本品入心肝，走血分，善泄血滞，祛瘀力较强，有破血之功。
本品能改善血流动力学状况，延长出血和凝血时间，促进胆汁分泌，润滑肠道，镇痛，抗炎，抗菌，抗过敏，镇咳和抗肝纤维化。
煎服，5～10克，宜捣碎入煎。孕妇忌服；便溏者慎用。有毒，不可过量。
桃红四物：当归、川芎、熟地黄、白芍药，便是著名方剂“四物汤”；功效补血和血。四物汤是血证基础方，临床几乎一切补血、和血、活血法都可以此方为基础，加减用之。如果治疗时侧重于化瘀血，可在“芎归地芍”的基础上，配入桃仁、红花，白芍改为赤芍，此谓“桃红四物汤”，活血祛瘀之力陡增；如有营分热证，也可将熟地黄改为生地黄。肝病属气滞血瘀者，无论汤药还是食疗，桃红四物都是很好的选择。
粥汤——芝麻桃仁粥
【原料】黑芝麻、桃仁各6克，冰糖20克，粳米100克。
【制法】将黑芝麻放入炒锅，用小火炒香；桃仁去杂质洗净；粳米淘洗干净；冰糖打碎；将粳米放入锅内，加水600毫升，置大火上烧沸，再用小火熬煮八成熟；放入黑芝麻、冰糖，搅匀后煮至粥熟即成。每天1次。
【功效】补肝益肾，壮筋祛瘀。适宜用于各种慢性肝炎兼血瘀、便秘者。
荤食——丹参桃仁炖鳖鱼
【原料】丹参、桃仁各6克，鳖鱼1只（500克左右），黄酒20毫升，姜、葱各10克，精盐2克。
【制法】将丹参润透切片，桃仁洗净去杂质。鳖鱼宰杀后去头尾及内脏和爪。姜切片，葱切段。将鳖鱼、丹参、桃仁同放入锅内，放入黄酒、精盐、姜、葱，注入清水800毫升；将炖锅置大火上烧沸，再用小火炖煮50分钟即成。
【功效】祛瘀活血，通经疏络。适宜用于各种类型的慢性肝炎患者。
川芎——活血清除自由基
性辛，温。归肝、胆、心包经。功效活血行气，祛风止痛。
本品所含川芎嗪能降低血清转氨酶，维持和提高肝组织中活性；清除氧自由基，减少其毒性，具有良好的抗脂质过氧化损伤作用，且显示有抗肝纤维化作用。
煎服，3～9克。阴虚火旺，多汗，热盛及无瘀之出血证和孕妇慎用。
1.《本草正》川芎，其性善散，又走肝经，气中之血药也。
2.张翼经验香附、川芎，既理气解郁，又活血止痛，治气郁、血滞之胁痛，肝气郁结之痛经。
茶饮——芎附茶
【原料】香附、川芎、茶叶各3克。
【制法】将香附、川芎润透，切薄片；川芎、香附、茶叶放入炖杯内，加水250毫升；炖杯置大火上烧沸，用小火煎煮10分钟即成。代茶饮用。
【功效】疏肝理气，调和肝胃。适宜用于慢性肝炎，见肝胃不和、气郁不舒、胸胁脘腹胀痛等症食用。
荤食——川芎鸭
【原料】鸭半只，老姜40克，川芎12克。辅料：酒1大匙，盐1小匙，酱油1小匙，糖1小匙。
