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第444章 莲藕宴

既然被发现了,赵鉴真便也没有藏了,“想来看看爱妃练功的样子。”看着贤妃额头上的汗水,赵鉴真从怀中掏出秀帕,给贤妃擦了擦,贤妃很是开心,皇上很少这样的对自己,难得的宠爱让贤妃又陷入了对皇上的爱慕之中。

“爱妃为了朕能看到曼妙的舞姿,也是很辛苦的很,今日朕高兴,爱妃想要些什么赏赐?”今日的赵鉴真纯属心血来潮,也许是贤妃的那种认真劲儿,让他想起了某人吧。

这平白无故来的赏赐倒是令贤妃感到很是意外,“那……臣妾想要吃宁姑娘做的饭菜,不知皇上可否应允?”

这贤妃自然也不是吃素的,之前宁霂词的事情她也是知道的,德妃救了宁霂词,而淑妃怕是要与宁霂词作对了,良妃的立场不明,她向来是墙头草,哪边强势往哪边倒的,所以自己的立场也是时候表明一下了。

赵鉴真倒是没有想到贤妃会提出这个要求,这倒是也不难办,“回头我跟宁霂词说一声就好,爱妃再没有别的要求了?”贤妃摇了摇头,“自从尝了宁姑娘的手艺,我这便馋着了,皇上能够答应,臣妾就很开心了。”

宁霂词的厨艺赵鉴真心中有数,而贤妃想要这个要求也是可以理解的,赵鉴真也没有放在心上,回过头后,赵鉴真跟宁霂词说了一声,给贤妃做一顿饭菜就好,宁霂词也答应了,虽然宁霂词的心中是有些不大愿意的,不过既然是皇上的命令,那也就没有办法了,何况只有一顿饭而已。

可是二人不知,这贤妃也是有着自己的心机的,也可能是因为贤妃的这次心机,才换来了宁霂词短暂的安稳日子吧。

回到御膳房的宁霂词,在御厨们那里打听到了贤妃的喜好与口味,这贤妃因为是个舞者,要保持身材,所以对食物很是挑剔,那些什么油炸的很少吃,更别提那肥肉了,更是一口都不动。

了解了这些,宁霂词也知道了贤妃的口味,肯定是清淡一些的了。若是跟肉类不沾边的话,那便是素菜了,既能保持身材不会吃完发胖,又能做的好吃的,宁霂词便想到了一样美食,那就是莲藕!

莲藕的营养价值很高,微甜而脆,可以生吃也可以熟吃,而且藕还可以做药用,补益脾胃,益血生肌,对贤妃而言,是再适合不过的食物了。

这些个妃子一个个的都来找自己,也不知是安的什么心,宁霂词也懒得去猜了,对于她们的要求,应付应付就得了,宁霂词也懒得去想做些什么五花八门的,认定了莲藕,便给那个贤妃做个莲藕宴吧!

抱来了一大堆的莲藕,在脑海中搜索着莲藕的菜谱,皱着小眉头,看样子单单就是这莲藕的做法就有不少呢!

将莲藕去皮洗净,然后先切成细条,在横过来切成丁,蒜要切碎,而这道菜最重要的就是小辣椒,火红的颜色与这炎炎的夏日堪称绝配。

将辣椒切成小段备用,这道菜非常的简单,在热锅中倒油,然后待油温热之后便放入蒜与小辣椒炒香,然后倒入莲藕丁,翻炒均匀,莲藕属于易熟的,所火候一定要掌握好,也不能翻炒的时间过长,否则这莲藕软塌了下来便不好吃了。

添适量的盐与醋,这本是一道酸辣藕丁,可是宁霂词偏偏就不想过于好好的做,若是做的太好吃了,她怕那个什么贤妃的会日日的找上自己,宁霂词可不想给自己找麻烦,便在那酸辣藕丁中多加了一些小辣椒。

若是常人吃了,定是要辣出汗的,天气的炎热就已经够难受的了,再吃这辣的,宁霂词估计那贤妃绝不想再吃第二回了。

出锅之前撒上一把葱花,来一个颠勺,完美出锅!

在这夏日,凉菜是不可少的了,但是要将凉菜做的别具匠心,就要动些心思了。而这莲藕自然是主要的食材之一了,这宫廷大凉拌就是一个很不错的选择。

在这凉拌菜中,本来是有卤牛腱、羊肚和羊肝的,但是因为贤妃肉类很少吃,所以宁霂词便做了些改动,将这些肉类都去掉了,准备做一个纯素食的凉拌菜。

这需要准备的食材还是很多的,青椒、红椒、黄椒各准备一支,木耳、香芹、香菇、腐竹,还有配菜葱姜蒜,芝麻也是需要一些的!

将各种食材进行一下处理,辣椒都切成丝状,香菇切成片状,而莲藕也同样切成薄片状。

因为莲藕比较脆,一般炒的时候切成的片是稍稍有些厚的,但是这凉拌的就不一样了,若是切的太厚的话,调料很难入味,所以要切的薄一些,但是又不能过薄,脆生的莲藕若是切的过薄的话,在凉拌的过程中会折断的,影响菜品的美观性,对于食物,一个好的厨子向来都是很苛刻的。

而木耳泡发后,与莲藕片、香菇都要在水中焯一下,而对于像香芹这样的菜类,基本上下水就要被捞起的,这样可以最大限度的保证它的脆爽性。

将所有的材料都放入一个盆中,然后加入葱丝、蒜末与姜末,另起一锅,锅中什么都不放,待锅热了之后,将碾碎的花生倒入翻炒,直至炒熟炒香为止,但是也要掌握好时间,不能炒糊了。

再将那花生碎倒入盆中,接下来是最重要的一步了,倒入油泼辣子,这个油泼辣子的做法很简单,倒入小半碗的辣椒面,上面撒些芝麻,然后热上一些芝麻油,刚刚热好的芝麻油是不能立刻淋的,否则会将辣椒面与芝麻烫糊的,而温度也不能太低,否则那辣椒面便不能炝熟了。

将那油往盆中一倒,只听得‘刺啦’一声,上面还冒着油花,油泼辣子的香味瞬间就出来了。最后再加入一些香菜拌匀。

这满满的一盆五颜六色的,而选取彩椒也是为了色泽上的美观,拌匀之后宁霂词还尝了一个藕片,轻轻一咬便咬下了,还能听到脆生的声音,虽然看上去红彤彤的,但是根本就不辣。

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