夫人接着问道：“那斗茶还有什么呢？尊使似乎没有说完。”
米小叶笑道：“咬盏过后，就是点茶了，考验的是茶汤煎煮沏泡技艺。点汤的同时，要用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为‘击拂’。反之，若汤花不能咬盏，而是很快就散开，汤与盏相接的地方马上露出痕迹，这就输了。水痕出现的早晚，是茶汤优劣的依据。斗茶以水痕晚出者为胜，早出者为负。”
“原来如此。”夫人点头道。
米小叶笑着说：“不过也不完全是这样，也有反败为胜的办法。”
“这话怎么说？”夫人问。
米小叶解释道：“其实，有时茶质虽略次于对方，但若用水得当，也能取胜。所以斗茶需要了解茶性、水质及煎后效果，不能盲目而行。”
夫人点点头，笑着说：“尊使一来，妾身真的是长了见识了。你刚才说的，还有斗茶令？是和酒令一样吗？”
米小叶笑道：“是的夫人，在大商朝，喝酒的时候会行酒令，斗茶的时候也有茶令。斗茶时行令，所举故事及吟诗作赋，皆与茶有关。”
“那茶百戏又是什么呢？”旁边的侍女没忍住，问了一句。
夫人脸上明显不悦，嗔怪道：“尊使面前，你有何资格插话？”
“夫人，奴婢知错了。”
米小叶摆手笑道：“无妨无妨，茶百戏是需要极其高超的沏茶技艺才能有的，也就是将煮好的茶，注入茶碗中的技巧。技巧若是运用纯熟，能使茶汤汤花瞬间显示瑰丽多变的美妙景象。有的像山水云雾，还有形如花鸟鱼虫不一而足。”
夫人听了，沉默了一会儿，说：“原本今天，妾身奉了扶桑王之命，还要向各位尊使展现花道和书道的。只是听了尊使的话，妾身羞愧，就不班门弄斧了。还望尊使见谅。”
苏子翎笑着说：“夫人言重了，其实大家只是互相交流彼此的文化，谈不上班门弄斧。我等很愿意看夫人为我们展现花道和书道。”
“在下为了助兴，很愿意和夫人一起切磋书道。”君以泽道。
夫人想了想，笑道：“如此也好，各位请吧。”
其实“花道”，就是适当地截取树木花草的枝、叶、花朵插入花瓶等花器中的方法和技术，说白了就是插花的艺术。
米小叶在现代见过不少花店的各种插花，所以也玩票似的玩儿了一回，大家都说米小叶的花插得漂亮又雅致。
“书道”就是书法，君以泽的书法在京中是一绝，当年他参加科举的时候，一笔漂亮的字也是他考上的原因之一。夫人看过之后，赞扬君以泽的书法行云流水，力透纸背。
在夫人家里玩了一天，大家也都累了，夫人留下大家吃晚饭。
扶桑国的晚饭也比较简单，和高丽有些类似，都是很简单的米饭配着腌萝卜小菜，还有荞麦冷面。
米小叶听说，这是天气热了，夫人特意吩咐厨房准备的。冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起，放在冷汤里吃。味道酸甜清淡。
