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第98章 锅包肉

陈思思在网上搜各式各样的菜,翻来翻去,最后看中了它,锅包肉

“源少,你会做锅包肉吗?”陈思思问了问看着一大堆食材的王源

“锅-包-肉,当然会!”

“那我们做这个吧!”

“爱吃肉的家伙”王源又手碰了碰陈思思的鼻子

“嘿嘿!”

王源拿起一块里脊肉,把它切成1.5mm左右的厚片,然后用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下

“你喜欢甜的还是酸的?”王源问陈思思

“当然是……甜的”

“哦~”

王源将糖和醋按3比2的比例混合均匀

王源又将蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀

然后又将淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊

王源往锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出

又往炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁……

这一系列的动作是多么的熟练,王源的爸妈都有点吃惊,才几个月没见,厨艺突然这么好

过了一会王源就停火,洒入香菜拌匀

香喷喷的锅包肉就出锅了

王磊和王鑫做他们最拿手的,孜然羊肉,这是他们外婆亲手教他们做的

王磊和王鑫分工合作

王磊将香菜洗净后切寸段,葱姜蒜洗净切片。

王鑫将羊肉洗净后,切成5厘米长,2厘米厚的小丁

王鑫将切好的羊肉放入1个蛋清,20克淀粉,5克盐,味精5克,料酒5克,胡椒粉5克,老抽3克,腌制20分钟。

20分钟后,王磊往锅内放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放在油上有明显热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

王磊往锅内放5克油,继续加热至7成热时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香。

然后再下控油后的羊肉,翻炒,最后放入香菜段翻炒几下就出锅。

一道美味可口,色香味俱全的孜然羊肉做好了

王沁和王涛打算做糖醋排骨,王沁真的不想和这个哥哥一对,根本就不会做饭,再看看那三位堂哥,做饭这种小事,非常容易

王沁将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

她再将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来

然后王沁往里面放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,等排骨熟透捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,王沁两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

王沁往炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入

她调中大火将排骨炸到变色然后捞出控油

她又将锅里的油倒出去,留点底,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

过一会冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候

她又放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去

然后放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖

一会儿,她用小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候放入25克香醋大火将汤汁收浓

几分钟后,她又淋上适量的香油炒匀了一会关火

最后撒上熟芝麻,糖醋排骨就搞定了

王爷爷看他们做的菜特意吩咐人煮,清淡的豆芽汤

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