因为酸奶拥有那种酸酸的好吃的滋味，所以许多人都喜欢喝酸奶。那么酸奶为什么会有那种酸酸的味道呢？
事实上，酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因为它含有一种叫乳酸的成分，而这种成分就具有那种柔和而又让人喜爱的酸味，所以它的名称才会被叫做酸奶。酸奶不仅可口，而且还具有一定的营养功效，它能够帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。
那么，最早的酸奶到底是起源于什么时候呢？那时候的人们又是怎么样发明了酸奶的呢？这就要从很久很久以前说起了。
早在公 元前3000多年，甚至更早之前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经发明出酸奶，并且把酸奶作为一种食物来食用了。
古往今来，人们总是对长生不老这个梦想穷追不舍，虽然随着科学的发展和进步，人们都明白那不过是一种妄想，可是长寿仍然对许多人具有极大的诱惑力。
而当时，有人发现保加利亚这个地区的长寿者特别多。于是这个有趣的现象立刻引起了科学家们的注意。
20世纪初，俄国科学家伊·缅奇尼科夫对这种现象进行了详细的调查，发现了一个非常有趣的现象，那就是那些长寿的人非常喜欢喝酸奶。可是世界上其他地区爱喝酸奶的人也不少呀，为什么只有保加利亚的爱喝酸奶的人能够长寿呢？
也许是保加利亚的酸奶里有着其他地方不具有的东 西。他这样想着，于是对当地的酸奶进行了详细的分析。通过一系列繁复的解析验证之后，缅奇尼科夫发现保加利亚用于发酵酸奶的酵母菌跟其他地区的不同，于是就把这种保加利亚独有的酵母菌称作“保加利亚乳酸杆菌”。
缅奇尼科夫也许没想到，他所得出的这个结论竟然使一个聪明的商人得到了一个绝好的机会，这个结论不仅让他拥有了巨大的财富，同时也把酸奶推向了整个世界。
这个聪明的商人叫萨克·卡拉索。他曾经在第一次世界大战后建立过酸奶制造厂，并且把酸奶作为一种“长寿饮料”放在药房里销售，可是却并没有受到人们的青睐，销路平平。
而当缅奇尼科夫的研究成果披露之后，这位聪明的西班牙商人忽然灵光一闪，一系列的筹划就诞生了。在第二次世界大战爆发之后，他来到了美国，并且在当地再次建立起了一座酸奶厂。跟上次不同的是，他并没有把酸奶作为一种药物而摆在药房里销售，而是将酸奶放在了咖啡馆和冷饮店销售，并且开始了大张旗鼓的宣传。很快，酸奶就在美国打开了销路，并且迅速风靡了整个世界。
为了人们能够更加方便地食用酸奶，1979年日本又发明了酸奶粉。这种酸奶粉使得人们饮用酸奶变得非常方便，只要在饮用的时候加入适量的水，并且搅拌均匀，就可以得到美味的酸奶了。
