赵铁给他们安排了住处，王大江和他媳妇住东厢房一间，他闺女王彩荷住另一间。王成林和陈东，张成，于铜，分别住到了西厢，每人一间。看到里面的条件，每个人都松了口气，知道这是个不错的主家。
小月又给大家分了衣物被子，每个人一套新的棉衣，两双鞋子，两双袜子，两套里面换洗的亵衣，两套工装。
还有几匹棉布，花色不同，两匹还不错的绸布，交给了那母女，笑盈盈地说道：“这几匹棉布，婶子给大家做两身衣服，花色就让他们自己选，这两匹绸布就给王叔做两身衣裳。”
这王家的一听就明白这是要重用当家的，当即领着闺女跪下来磕头，“二小姐放心，奴婢一家一定忠心不贰。”
赵小月待她们磕了头才扶起她说道：“既然让你们进来，自然该给的信任一定会给的。”这意思是该给的给，不该给的不能觊觎。
一句话让王家的不敢小看，想起这兄妹俩一个唱红脸一个唱白脸，配合的天衣无缝，年纪不大，却都是有手腕的，心里暗暗惊醒。
自己也算是阅人无数，这兄妹的为人气度将来必定不凡。心里想着嘴上不由说道：“回二小姐，奴婢一家子能呆在一起，多亏了赵家，以后必定竭尽所能。”
王家因为得了信儿，喜不自胜，一夜无话。
第二日，赵铁带着赵小月早早的来了。人早已经准备妥当，站在厅里等候安排。王彩荷端了茶水过来，然后一起站好，小月买了两套茶具，家里和这里各一套。
赵铁喝了一口茶道：“进了赵家的门，不敢保证你们锦衣玉食，但是真心为赵家的人，赵家自不会亏待。”停了一下看看众人接着说道：“王叔这里年纪最大，也是有经验的，所以暂时代任掌柜一职。”
王大江出列道：“多谢少爷小姐赏识，在下定不负所托。”
赵铁点点头：“厨房这一块就由婶子和彩荷负责，一会儿二妹会教给你们。”
“是，少爷”王家的和王彩荷回道。
“你们三人负责店面那一块，晚上或者有空的时候也要到后厨帮忙。”
“是，少爷”三人齐声回答。
“抽时间，王掌柜和婶子给他们调教一下，该懂的规矩都得懂，另外，这里有赵家的家规你记得给他们讲讲，以后进人全按照这个来。”赵铁拿出一张纸，上面字不多，但是言简意赅，王掌柜连忙接过应声。
随后赵铁外出去给附近邻里送去帖子，赵小月带着几人来到菜市场，留了于铜看门。
买了一个猪头，一副内脏，猪脚，猪尾巴，猪骨头，这些平时没人要的都买了。又去买了些鸡蛋，干海带和干豆腐。
回到店里，在厨房里教他们怎样清理，怎样挑选，这是每个人都得会的。
厨房分里外两间，里间是煮的地方除了王家母女别人不能入内。赵小月又教她们怎样用料包，哪一个锅煮什么，大约火候如何。众人边学边做，倒也不难，做了一半的食材，大家试吃过，都道好吃。
又告诉他们前面的店面怎样安排，工具怎样使用，原来那铁家伙里面是要放炭火的，后面煮好的食物分别放在不同的砂锅中，小火保温即可。
第二天他们又自己做了一次，小月指点了一下，觉得没有什么问题了。每一样取一些装好袋子，叫来张明送去附近邻居，说是赵记熟食请大家尝鲜，又让王婶带着人去进货，为明天开业做准备。
二十八这一天，一大早赵家全家都到了，都换了新衣，显得喜气洋洋。
后厨里一片忙碌，王彩荷把一部分猪头肉，猪舌头，猪内脏等切成小片，放到一个大的敞口坛子里盖好拿到前头，放到炭火上保温。
左右邻里都来了人，时辰一到鞭炮响起，赵二禾和赵铁一起揭开红布，只见牌匾上写到“赵记熟食”两边各有一朵莲花。
上联写到：色香味面面俱到。
下联写到：精气神口口相传。
横批：好再来！
众人看了纷纷叫好。
这时赵铁站出来：“小店今日开业，为谢来宾特有免费品尝”说着见伙计抬出一个大坛子，盖子一掀，香味弥漫。只见里面切好的各种食物，让人垂涎。
几个伙计统一服装，戴着帽子，介绍着自家做的产品：有猪头肉，猪舌，猪耳朵，猪拱嘴，猪肝，猪心，猪肚，套肠，大肠，小肠，猪皮，海带卷，豆腐卷。
介绍完了，用夹子夹起三样放进旁边很小的一个油纸袋里。油纸袋上印着一个拳头大的圆，圆里面偏下方有一朵莲花，莲花上面则写着：赵记熟食四个字。
后又拿一个牙签插到袋子里，随手递给旁边的人试吃。吃到的人都惊叫出声，味道真是好啊！
立刻有伙计解释到这都是什么，有什么作用。
比如：“猪肝补血，猪蹄猪皮可以美容，到是说法新鲜。以往人们误解以为这些东西不好吃，其实十分美味，只是大家不会处理，我们店里用了三十多种调味料才调出今日的口味”那意思是说你就是自己做也弄不出来，这都是秘方。
众人正试吃的热闹，突然来了一队人，送了贺礼名贴，竟然是知府大人。
一时间赵家人懵了，愣了一下赶紧往里请，这一下子，人们都不淡定了，知府大老远的派人来参加这么一个小店的开业？
想找麻烦的都赶紧撤了，一些伶俐的下人赶紧回家通知主子。很快以县老爷为首的各界名流都来送上贺礼，把个毫无准备的赵家弄得手忙脚乱。
还好有王掌柜，和两个赶来帮忙的隔壁掌柜的，才不至于失礼。
那些准备的东西自然出乎意料的好卖，还有赵记的莲花标记，装熟食的纸袋子，一下都火了。
这突然而来的贺礼的人让人莫名其妙，更有一位号称炙炎公子的送上重礼，让人更是不解。
