第102章 哪些食品不宜冷藏

（1）香蕉：在温度低于12℃的地方保存香蕉，香蕉会慢慢发黑而变质腐烂。

（2）西红柿：低温冷冻西红柿，西红柿内的肉质看起来呈水泡状，变得柔软，有些会出现散裂现象，表面还会出现黑斑、热水煮也煮不熟，更严重的还会酸化腐烂。

（3）火腿：在冰箱中低温贮存火腿，其内的水分便会呈冰脂肪状析出，遇氧便促进了火腿内脂肪的氧化反应，使得火腿肉松散或结块，肉质受到影响，肉味变质，很容易腐败。

（4）巧克力：冷藏后的巧克力，从冰箱中取出后，在空气中很容易在表面产生一层白霜，很容易生霉变质，失去原先的美味。

（5）黄瓜：黄瓜置于冰箱中，以0℃的温度保存3天，其表面会出现冰浸状，这样黄瓜便失掉了原先特有的风味了。

（6）鲜荔枝：荔枝如果在0℃以下保存1天，表皮便会慢慢变黑，其中的果肉也会变质，影响口味。