鲍鱼放入锅中,加水烧开,使鲍鱼回软,水凉后取出(水留下备用),温水洗净,再用原来的水将鲍鱼煲约10小时。制成前先用温水泡鲍鱼6~8小时,后将其刷洗至发白,再加入鸡骨、葱、姜、黄酒、清水等,用文火煨3~5小时。
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