早餐：蛋糕40克，酸牛奶250克，银耳羹（银耳30克，白糖37克）。
午餐：三鲜水饺（面粉150克，虾仁25克，猪肉50克。鸡蛋50克，韭菜150克，香油3克，葱、姜、酱油、味精及盐适量），拌芹菜（芹菜100克，香油2克，姜、味精及盐适量）。
晚餐：芫荽爆肉片（猪肉70克，芫荽200克，蛋清20克，植物油15克，葱、姜、蒜、料酒、水淀粉、胡椒粉、白糖、味精及盐适量），牛奶菜花（菜花100克，牛奶20克，高汤、料酒、水淀粉、味精及盐适量）。
晚点；柿子150克。
孕中期1日食谱的安排（秋季例2）
早餐：花卷50克，挂面汤菠菜甩果（挂面50克，菠菜50克，鸡蛋40克，植物油3克，鸡汤、酱油、味精及盐适量）。
午餐：糖醋排骨（猪排骨100克，面粉20克，植物油15克，料酒、淀粉、白糖、醋、酱油及盐适量），煎豆腐油菜（油菜200克，豆腐50克，植物油11克，鸡汤、水淀粉、酱油、味精及盐适量），木樨汤（猪肉10克，木耳8克，鸡蛋40克，小白菜50克，鸡汤、水淀
粉、酱油、味精及盐适量），米饭130克（大米）。
晚餐：盐水虾（活虾50克，葱、姜、料酒及盐适量），蘑菇烩黄瓜（黄瓜200克，蘑菇20克，香油5克，鸡汤、酱油、味精及盐适量），薄面饼100克，玉米面粥50克。
晚点：鸭梨100克。
孕中期1日食谱的安排（秋季例3）
早餐：豆沙包（面粉50克，赤豆10克，白糖10克），稀饭25克，腐乳10克。
早点：橘子100克
午餐 ：青菜炒蘑菇（青菜100克，鲜蘑菇50克，植物油5克，味精及盐适量），紫菜虾皮汤（紫菜克，虾皮5克，香油3克，味精及盐适量），米饭150克（大米）。
午点：奶油蛋糕50克晚餐：炒三丁（莴笋丁50克，香干丁150克，猪肉丁100克，植物油5克，味精及盐适量），菠菜汤（菠菜100克，植物油3克，味精及盐适量），米饭100克。
晚点：橘子100克。
孕中期1日食谱的安排（秋季例4）
早餐：小笼包子（面粉50克，猪肉25克，味精及盐适量），稀饭25克（大米），松花蛋50克。
早点：香蕉100克。
午餐：红烧大排（猪大排100克，植物油5克，酱油及白糖适量），荠菜豆腐汤（荠菜150克，豆腐100克，植物油5克，味精及盐适量），米饭100克（大米）。
午点：苏打饼干50克，冲藕粉（藕粉50克，白糖5克）。
晚餐：青椒炒肉丝（青椒丝100克，猪肉丝100克，植物油5克，味精及盐适量），清蒸鱼（青鱼100克，料酒及盐适量），米饭100克（大米）。
孕中期1日食谱的安排（冬季例1）
早餐：小馄饨（面粉50克，猪肉25克，香油2克，葱、味精及盐适量）。
午餐：面筋塞肉（面筋25克，猪肉90克，味精及盐适量），炒青菜（青菜150克，植物油5克，味精及盐适量），虾皮粉丝汤（虾皮10克，粉丝50克，香油3克，味精及盐适量），米饭150克（大米）。
午点：甜豆浆（豆浆250克，白糖15克）。
晚餐：荷包蛋（鸡蛋50克，植物油5克，味精及盐适量），罗宋汤（土豆150克，卷心菜150克，牛肉100克，西红柿50克，植物油5克，味精及盐适量），米饭100克（大米）。
晚点：苹果150克。
孕中期1日食谱的安排（冬季例2）
早餐：粢饭100克，油条25克，甜豆浆（豆浆250克，白糖5克）。
午餐：什锦火锅（涮羊肉片150克，菠菜150克，粉丝50克，香油2克，酱油、醋、白糖、味精及盐适量），米饭150克（大米）。
午点：烤红薯200克晚餐：红烧排骨（猪大排150克，植物油5克，酱油及白糖适量），炒卷心菜（卷心菜150克，植物油5克，味精及盐适量），虾皮豆腐汤（虾皮10克，豆腐100克，香油3克，味精及盐适量），米饭100克（大米）。
晚点：橘子100克。
孕中期1日食谱的安排（冬季例3）
早餐：蛋糕40克，牛奶250克。
午餐：桂花松（鸡蛋120克，植物油13克，白糖及桂花适量），圆蘑炒菠菜（菠菜200克，圆蘑10克，香油3克，蒜、葱、姜、料酒、味精及盐适量），虾皮菜叶汤（虾皮5克，大白菜叶30克，香油2克，味精及盐适量），丝糕150克。
晚餐：炒虾片（大虾81克，黄瓜150克，荸荠50克，木耳8克，植物油10克，料酒、白糖、味精及盐适量），米饭150克（大米），红小豆玉米面粥（红小豆15克，玉米面35克）。
晚点：苹果150克。
孕中期1日食谱的安排（冬季例4）
早餐：蛋糕50克，牛奶250克。
午餐：叉烧肉炒油菜（熟叉烧肉60克，油菜150克，木耳8克，植物油4克，高汤、葱、姜、料酒、水淀粉、味精及盐适量），糖醋藕丝（藕150克，姜、白糖、醋及盐适量），西红柿排骨汤（西红柿30克，排骨汤、料酒、味精及盐适量），米饭150克（大米）。
晚餐：蛋饺（鸭蛋120克，瘦猪肉50克，植物油5克，葱、姜、酱油、白糖、味精及盐适量），花椒油炒芹菜（芹菜200克，植物油4克，葱、花椒、酱油、味精及盐适量），家常饼150克。
晚点：橘子150克将碗放入盛有沸水的锅中，盖好锅盖，以中火炖六、七分钟即成。
成品特点 鲜奶和鸡蛋是孕妇的最佳食品，此鲜奶炖蛋清润香甜而且营养丰富，多吃有益。
食谱的品种与制作
橘味海带丝
原料选配 干海带150克，白菜150克；白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。
科学制作 ①干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。
②把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。
③把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。
成品特点 清凉可口，含有丰富的营养素，尤其碘的含量十分丰富。
鱼香肝片
原料选配 猪肝250克，泡辣椒20克；葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。
科学制作 ①将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加盐及水豆粉（20克）码匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。
②用1碗水豆粉（10克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。
③炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后簸转起锅入盘。
成品特点 黄色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佑餐。
虎头花卷
原料选配 大酵面500克，碱5克（用水化开），花生油（或香油）15克，盐5克。
科学制作 ①将大酵面放在案板上，扒开，放入碱液，搋匀揉透，成为光润面团，分块搓条，按扁擀成长方薄片（约长40厘米、宽15厘米、厚0．4厘米，中间稍厚），刷上一层油，抹一层盐，从薄片两头向中间对卷，卷到中间，即成双卷条，用手捋顺理齐（从中间向两头捋），使其靠紧，条的缝隙中撒些面粉，翻个儿（隙缝朝下），再捋一下，使粗细均匀，切成重50克一个的剂子，用筷子从中间。按一按，稍稍推拉，使剂子层次分开后，再用双手拿住两头，右手中指从卷的中间一顶，两边对齐，即成虎头花卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。
②将虎头花卷生坯间隔均匀地码入屉内，架在滚开水、冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸约15分钟即成。
成品特点 形态美观，暄软咸香。
佛手卷
原料选配 大酵面500克，碱5克（用水化开），花生油（或香油）20克，盐5克。
科学制作 ①将大酵面放在案板上，扒开，倒入碱液，搋匀揉透，成为光润面团，分块搓条，下50克一个剂子，左手捏住剂子一头，右手手掌把剂子另一头按成似扇面形的片，刷油撒盐，再用刀在扇片上顺向切几刀，成为佛手指条（指条可多可少，多的多切几刀，指条细如韭菜，少的少切几刀，指条则较宽），较后左手拿起切好的剂坯，用右手中指和无名指托住中间几根指条，分开，向下翻推，将两边的指条撑开，成为佛手卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧10分钟左右。
②将佛手卷生坯间隔均匀地码入屉中，架在滚开水、冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸15分钟左右，成熟即可。
成品特点 形似佛手，造型美观，柔软咸香。
菊花卷
原料选配 大酵面500克，又烧肉末、熟鸡蛋末各100克，碱5克（用水化开），花生油20克，盐5克。
科学制作 ①将大酵面放在案板上，扒开，倒入碱液，搋匀揉透，成为光润面团，分块擀成长方薄片，在薄片的半面，刷上一层油，均匀地撒上一层叉烧肉末和一半盐，从外往里卷，卷到中间，翻一个身，在另一半刷油，均匀地撒上一层鸡蛋末和余下的盐，也卷到中间，成为一正一反的双卷条，用刀切段下剂子（切的段要短一些）。
②手拿剂子，用尖头筷子从剂子的上下两头夹住夹紧，把两个圆圈夹成四个圆圈，再在每个圈的头上，各切一刀（切至圈心为止），然后把四个圆圈层拔散，即成菊花卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟后，间隔均匀地码入屉内，架在滚开水、冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸约15分钟，至花瓣展开，成熟即成。
成品特点 状似菊花，松软鲜香。
蝴蝶卷
原料选配 大酵面500克，鸡蛋末（即摊成的蛋皮切碎）150克，碱5克（用水化开），花生油20克，盐5克。
科学制作 ①将大酵面放在案板上，扒开，放入碱液，搋匀揉透，成为光润面团，分块擀成长方薄片，刷上一层油，撒上盐和鸡蛋末，从一头向另一头卷起，当快卷到头时，留下许边不卷，然后将卷切开成为较薄的片形剂子。
②取两个剂子片放在案板上，未卷边的一头朝上，对称并拢摆好，用尖头筷从剂子片的下端约1／3处夹紧；即成为两个大圈和两个小圈，卷头未卷的部分边皮散开，成为蝴蝶的两根触须，两个圈头捏尖，成为蝴蝶的大翅，两个小圈头也捏尖，成为蝴蝶的小翅，即成蝴蝶卷生坯。加盖拧干的湿洁面，饧约10多分钟，然后间隔均匀地码入屉内，架在滚开水、冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸约15分钟即成。
成品特点 形似蝴蝶，暄软可口。
荷叶卷
原料选配 大酵面500克，碱5克（用水化开），花生油（或香油）20克，盐5克。
科学制作 ①将大酵面放在案板上，扒开，放入碱液，搋匀揉透，成为光润面团。
②将面团分块揉匀，搓成粗条，揪成每个重30克的剂芋，剂口朝上放平，逐个按扁擀成圆饼形坯皮，在坯皮面一刷层油，撒上盐，先折叠成半圆形，再刷上一层油再折叠成三角形的荷叶状，并用刀或木尺在上面压放射形的直纹，再在三角坯皮的四边上切若干个刀口，分别捏成翻卷花边，形似荷叶卷（也可用立起的木尺，围绕三角坯皮的边，挤压出一个个小凹缺口卷边），然后加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟，间隔均匀地码入屉内，架在滚开水、冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸约15分钟，出屉即成。
成品特点 细薄柔软：油香味浓。
棉桃卷
原料选配 大酵面500克，碱5克（用水化开）；花生油（或香油）20克。
科学制作 ①将大酵面放在案板上，扒开，放入碱液，搋匀揉透，揉成光润面团，分块搓条，下重50克一个的剂子，擀成圆形片，刷上一层油，对折成半圆形坯皮，用木梳压出花纹，再用刀在坯皮顶部向两边斜切两刀（不要切断），拨开即成两片桃叶，捏出桃尖，即成棉桃卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。
②将棉桃卷生坯间隔均匀地码入屉内，架在滚开水、冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸15分钟即成。
成品特点 形似棉桃，松软味香。
马蹄花卷
原料选配 大酵面500克，碱5克（用水化开），花生油（或香油）15克，盐5克。
科学制作 将大酵面放在案板上，扒开，放入碱液，搋匀揉透，成为光润面团，分块搓条，下50克一个的剂子，擀成长方薄片（厚约0．4厘米），刷上一层油，撒匀细盐，从网头由外向里卷拢，均卷至中心，在接合处刷一些水粘住，然后翻身，用手推压整齐，做成马蹄等，上屉用旺火蒸约20分钟即熟，取出切成小块即可食用。
成品特点 色分五层，香甜松糯。
山药糕
原料选配 山药1000克，镶粉350克，豆沙馅心500克，白糖500克，蜜饯150克，猪油150克。
科学制作 ①将山药洗净，上笼蒸1小时，熟后取出，趁热剥去外歧，用刀背压成细泥（越细越好），放入盆内，加镶粉、白糖、猪油、清水150克拌匀成厚浆状。
②笼内铺一块湿布，再将原浆倒在布上，用旺火蒸30分钟左右，取出倒在刷过油的盆子里，凉后再揉匀，分成10块待用。
③在饭碗内刷一层猪油，蜜饯用刀切碎，放在碗底里排成各种图案，然后每碗内放1块山药泥，在碗底压平放上豆沙馅心，在豆沙上面再盖上1块山药泥压平，放在蒸笼里再蒸30分钟左右，出笼后把蒸好的山药糕覆入盘中即可上桌。
猪油发糕
原料选配 面粉100克，板油500克，白糖500克，苏打、酵面各适量。
科学制作 ①将面粉倒入瓦盆中，加入酵母面、清水、和匀成稀糊状，再将板油去皮剁茸，与白糖一起放入，待其发酵后，放入苏打粉适量，用手搅匀，一直到起大泡为止。
②蒸笼上放入一块木板，隔成两部分，一大一小，将细纱布铺于屉上大的一边，再把搅匀的面浆倒入笼内，在大火上蒸50分钟，成熟翻出，用刀切成长方形条，即成。
成品特点 糕松泡甜香，细嫩化渣。
小豆凉糕
原料选配 小豆500克，白糖350克，琼脂20克，碱2克。
科学制作 ①把红小豆拣去杂豆、洗净。锅上火，一次加足水，放红小豆、碱煮，先旺火，后微火，煮烂为止。将豆晾凉过筛待用。
②把琼指洗净，放水中稍泡，加清水入铝锅烧开，琼脂粉溶化。
③把过筛后的小豆沙加入白糖、琼脂汁搅拌均匀，用中火熬煮15分钟成糊状。然后将豆沙倒入不锈钢盘中，高约2．5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
红枣年糕
原料选配 糯米粉42千克，小红枣5．5千克。
科学制作 ①糯米粉放入和面机内，加少量水搅拌，直至用手握米粉不散不稀能成团时便可待蒸制。
②在蒸笼屉中铺放好湿白布，将米粉铺匀在屉中，米粉表面均匀撒上洗净的小红枣，置于沸水锅上蒸制约45分钟即熟。
③蒸熟的糕坯反扣在案板上，冷却后用刀切成正方块便为成品。
成品特点 糕形正方，表面玉白色，粘附有小红枣。组织紧密，无杂质。甜粘适口，具有枣香味。
桂花糖年糕
原料选配 糯米粉400克，粳米粉100克，绵白糖250克，咸桂花5克，麻油10克。
科学制作 ①将糯米粉、粳米粉拌匀，中间放白糖，取120克冷水，倒入糖内，和粉一起抄拌成松散糕粉。
②取蒸锅，在笼屉内刷上油，轻轻铺上糕粉，不可压实，旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部成熟，倒在事先浸过水的净布上。浇上100克沸水，利用布的间隔把熟糕粉揉至粉团细腻，按压成厚2厘米、长40厘米、宽12厘米的长条，摁上桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上麻油，整齐叠块即成。
成品特点 吃口细腻，甜而适口。
耳朵眼炸糕
原料选配 糯米3000克，黄米1000克，赤豆1000克，红糖1500克，食碱25克，芝麻油1250克（炸制时实耗）。
科学制作 ①糯米、黄米混合后洗净，用水浸透，以米发开为准。再上水磨，磨成稀糊，入面袋封口挤压水，挤压至成干米粉样即为皮面。
②按一般方法将赤豆煮栏，擦沙，再与糖混合后拌成豆沙馅。
