②把粳米淘洗干净，直接放于锅内，加清水适量，肾于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥将成时，加入豆腐皮、冰糖尿文火续煮至粥成。
成品特点 粥软、味清淡、略甜。具有益气通利，保胎顺产。孕妇常食，可为分娩提议良好的条件。
什锦咸粥
原料选配 红萝卜30克，鱼肉45克，生姜6片，里脊肉3片，芹菜50克，香菇3克，粳米100克，香油、盐、味精各适量。
科学制作 ①将红萝卜去皮，清洗干净，切成细丝。
②把鱼肉洗净，切成片，加少许盐腌制。
③把生姜片洗净，切成细丝。
④把里脊肉洗净，切成细丝。
⑤把香菇用温水浸泡，换水洗净，切成丝。
⑥把芹菜去须及老黄叶，切成小段，在开水锅内烫一下。
⑦把粳米洗净，入锅加水煮粥，旺火烧沸后，再把红萝卜、鱼肉、里脊肉、香菇、姜丝加入锅内续煮。粥熟后，加入盐、味精、香油、芹菜即成。
成品特点 粥鲜，色彩鲜艳，易引起食欲。此粥原料多种，营养丰富，所用原料均在7种含益智营养食品之内，可谓人补之品，孕晚期妇女食用，对胎儿健脑益智大有裨益。
空心菜粥
原料选配 空心菜200克，粳米100克，盐、猪油、味精各适量。
科学制作 ①将空心菜去杂质，摘洗干净，切成细丝。
②把粳米淘洗干净，放在煮锅内，加清水适量，置于火上，煮至粥将成时，加入猪油、空心菜、盐、味精，再续煮至粥成。
成品特点 菜米烂，粥香鲜。此粥清热、凉血、利尿、助产。孕妇临盆食之，能助滑胎易产。
紫苋菜粥
原料选配 紫苋菜250克，粳米100克，盐、味精、猪油各适量。
科学制作 ①将紫苋菜摘洗干净，切成细丝。
②把粳米淘洗干净，放入煮锅内，加适量清水，置于火上，煮至粥将成时，加入猪油、紫苋菜、盐、味精，待两三滚即成。
成品特点 此粥香鲜，软糯。清热止痢。适于产前后赤白痢疾等。特别是孕妇临盆时进食，能利窍滑胎易产，为孕妇临盆食用的保健食品。
什锦炒饭
原料选配 米饭150克，虾仁5克，水发海参10克，熟白肉10克，熟鸡肉5克，火腿5克，冬笋5克，豌豆10克，花生油、盐各适量。
科学制作 ①将虾仁、海参、白肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成小丁。
②炒锅内放入花生油置火上，加入盐，然后将虾仁、海参、白肉、鸡肉、火腿、冬笋放入，煸炒片刻，倒入米饭，反复煸炒至米饭松散，有香味时，盛入碗内即成。
成品特点 色泽美观，米饭香醇。此饭营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，有利母体健康分娩和胎儿壮体强身。
蜜汁甜藕
原料选配 藕750克，糯米150克，蜜莲子250克；蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。
科学制作 ①将藕洗净，切去一端藕节将糯米用清水漂洗干净，浸泡2小时，捞起晾干。藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子顺孔向内戳，使糯米填孔。从中剖开，切成0．7厘米厚的块，整齐摆入碗中，加入白糖125克，再放入笼屉，置旺火上蒸10分钟。
②入笼屉上火蒸30分钟，邓出，再用清水浸泡2分钟，撕去藕皮晾干，切去一端藕节。
③待糖溶化取出，扣入盘内，再将炒锅置火上，放清水50克，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即可。
成品特点 糯米含有蛋白质、脂肪、钙、糖类、磷、铁及维生素，且富含纤维等成分，能增进胃肠蠕动。藕含丰富的蛋白质、维生素、天门冬素等，营养价值很高。加工后，呈粉红透明，香甜似蜜。
醋溜白菜
原料选配 莲花白750克；菜油50克，酱油10克，醋2．5克，盐0．5克，水淀粉50克。
科学制作 ①莲花白（卷心白也可）除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐（1克）和匀腌约1分钟。
②用碗将酱油、盐（1．5克）、醋、水淀粉等调成滋汁。
③炒锅置火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤（75克）烹下滋汁，将汁收浓起锅。
成品特点 味鲜而烫，醋味突出，宜于下饭。
银鱼青豆松
原料选配 银鱼干50克，青豆、瘦肉各200克，红萝卜粒2汤匙，酒2茶匙，姜粒半茶匙。生抽、生粉各半茶匙，盐、糖3／4茶匙，油2茶匙。
芡汁料：生抽1茶匙，盐、生粉各半茶匙，糖1／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
科学制作 ①银鱼洗净，以清水浸20分钟，滴干水分，放入油中炸脆。
②青豆洗净切粒。
③瘦肉切幼粒，加入辅料拌匀。
④烧热锅，下油一汤匙爆香姜粒，放入青豆、红萝卜炒熟，加入瘦肉，加酒，下芡汁料兜匀上碟，再放上银鱼即成。
成品特点 银鱼含丰富钙质，炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、C及植物蛋白质，可算是蔬菜中的肉类，入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃，是很好的佐膳佳肴。
盐水大虾
原料选配 对虾300克；精盐、花椒、大茴香、葱、姜各适量
科学制作 ①将对虾去头、须、腿、爪，剥去外皮，摘去脊背上的沙线，冲洗干净。
②将葱洗净，切成段。把姜洗净，切成片。
③锅置火上，倒入水，放入虾、精盐、花椒、大茴香、葱段、姜片，烧开，改用小火，煮至虾熟，离火，放凉后捞出，斜切成片，按原形码放入盘中。
成品特点 外型美观，鲜嫩适口。含有丰富的优质蛋白质、维生素A、尼克酸及多种矿物质。
炝肚丝
原料选配 熟猪肚200克；胡萝卜10克，香菜10克，水发冬菇10克，精盐、味精、花椒油、姜各适量。
科学制作 ①将猪肚切成丝。
②将胡萝卜、水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。
③将姜洗净，用刀拍散，切成末。
④将肚丝、胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加上姜末、精盐、味精、花椒油拌匀，装盘即成。
成品特点 清淡鲜香。含有蛋白质、脂肪、多种无机盐和维生素。
酱排骨
原料选配 猪排骨1000克；酱油、大茴香、葱、姜、蒜、精盐、白糖各适量。
科学制作 ①将生排骨剁成5厘米长的段，先用开水烫一下，再用清水洗净。
②将葱洗净，切成段。把姜洗净，切成片。将蒜剥去外皮，洗净。
③锅内加水，置于火上，将排骨、酱油、大茴香、葱段、姜片、蒜瓣、精盐、白糖放入，烧开，撇去浮沫，改用小火，煮至肉离骨时捞出，控净汤，摆盘上桌即可。
成品特点 香美可口。含有丰富的动物肉类蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养素。
水晶肘子
原料选配 猪肘子1个；猪肉皮150克，精盐、绍酒、大茴香、花椒、葱白、姜、鸡粉各适量。
科学制作 ①把猪肘子用温水泡30分钟，用刀刮净皮上的毛和油泥，洗净，剔去骨头，放入开水中煮七成熟取出。
②将肉皮用刀刮净皮面油泥，洗净，放入开水中烫一下捞出，再洗净，切成长条。
③将葱白切成段。把姜切成块，用刀拍一下。
④将肘子皮朝下码在大碗内，加入肉皮、葱段、姜块、大茴香、花椒、精盐、绍酒，添汤，放入笼屉内蒸烂出锅。
⑤将肘子捞入另一大碗内，把汤内的葱、姜、肉皮、大茴香、花椒去掉，用三层纱布滤去杂质，倒在肘子碗内，放凉，凝结成冻。吃时把肘子带冻切成0．5厘米厚的片，码在盘内即成。
成品特点 鲜香凉爽，滋味鲜美，肉烂不腻。不仅含有优质动物蛋白质、脂肪，而且也是铁、磷、B族维生素，尼克酸和胶蛋白的良好来源。
核桃明珠
原料选配 去衣核桃肉150克，中虾400克，芦笋粒3汤匙，红萝卜、粒2汤匙，蒜茸半茶匙，酒1茶匙；盐、糖、生粉1／4茶匙，蛋白、油各1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
芡汁料：蚝油1茶匙，生粉半茶匙，盐、糖1／4茶匙，麻油数滴，清水2汤匙。
科学制作 ①核桃肉放入开水中煮3分钟，取出滴干，放入暖油中炸至微黄色盛起。
②虾去壳，切双飞去肠，用盐擦洗干净，冲水吸干水分，加入辅料拌匀，泡嫩油盛起。
③烧热锅，下油一汤匙爆，香蒜茸，加入芦笋、红萝卜略炒，放入虾，加酒，下芡汁料及核桃肉，兜匀上碟即成。
成品特点 核桃是滋养食品，有补血的功效，常吃能使皮肤光滑。虾含有大量蛋白质，可算是养生，配合含丰富纤维质的芦笋，最适宜怀孕后期时食用。
红枣北芪炖鲈鱼
原料选配 鲈鱼1条，北芪25克，红枣4粒；姜2片，酒1茶匙，开水3杯，盐适量。
科学制作 ①鱼去鳞及内脏，洗净抹干。
②北芪洗净，红枣去核洗净。
③鱼、北芪、红枣、姜、酒同放入炖盅内，注入开水，隔水炖3小时，下盐调即可趁热供食。
成品特点 北芪又名黄芪，具有补气增血的作用，能治疗怀孕前后的一切毛病。鲈鱼有滋补、安胎的功用。此菜是治疗妊娠水肿及胎动不安的最佳食品。
西芹鸡柳
原料选配 西芹、鸡肉各300克，红萝卜、姜花各数片，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙；盐1／4茶匙，蛋白半只，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉各少许，油1汤匙。
芡汁料：盐、糖1／4茶匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
科学制作 ①鸡肉切条，加入辅料拌匀，腌15分钟，泡嫩油待用。
②西芹去筋切条，以油、盐略炒盛起。
③烧热锅，下油1汤匙爆香姜片、蒜片、红萝卜，加入鸡柳，加酒，放入西芹及芡汁料兜匀上碟即成。
成品特点 怀孕后期常有便秘现象发生，应大量摄取纤维质含量丰富的蔬菜，如西芹、芦笋，更含有大量维生素，并有辅疗黄疸病和高血压的功效。
荷包鲫鱼
原料选配 鲫鱼350克，精肉200克；油100克，葱姜少许，酱油、料酒、糖、味精少许。
科学制作 ①鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在身上刮几刀。
②将精肉切成细末，加盐、味精拌匀，塞入鲫鱼背上刀口处。
③片刻后将鱼下油锅，两面煎煮，放入料酒、酱油。
成品特点 味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋质。
红烧海参
原料选配 发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克；姜2片，葱2棵，红萝卜花数片，生抽、生粉各半茶匙，上汤1杯。
芡汁料：盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯；蚝油、生粉各1茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。
科学制作 ①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干切件。
②瘦肉切丝，加入生抽、生粉、油拌匀，泡嫩油待用。
③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。
④烧热锅，下油两汤爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉、芡汁料兜匀上碟即成。
成品特点 海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和钠，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。
栗子烧白菜
原料选配 嫩白菜500克，去皮熟栗子50克；笋片25克，水发木耳10克，淀粉5克，花生油、白糖、精盐、绍酒、味精、高汤各适量。
科学制作 ①将白菜用刀轻拍下，切成3厘米的正方块，栗子切成片。
②将笋片洗净。把木耳大的破开，洗净。
③锅置火上，倒入花生油，油热时将白菜下入炸软捞出，控净油，放入汤锅内浸一下，除去浮油。
④将净锅置于火上，添入高汤。将白菜、栗子、笋片、木耳、白糖、精盐、绍酒放入锅内，烧至汁浓菜烂，用淀粉勾芡，加入味精，翻匀装入盘内即成。
成品特点 菜烂汁浓，甜咸适口。含有较多的维生素B1、B2、C和粗纤维。此外，还含有蛋白质、多种矿物质及糖质。
雪耳肉茸羹
原料选配 雪耳25克，瘦肉150克，冬菇3只，鸡蛋1只，上汤4杯；芜茜1棵，姜1片，盐1／4茶匙，生抽、糖各半茶匙，粟粉2汤匙，清水半杯。
科学制作 ①雪耳浸1小时，剪去脚，再剪成小朵，放入开水中煮两分钟，盛起冲冻。
②瘦肉剁碎，鸡蛋打散。冬菇浸软去脚，切粒。
③烧热锅，下油1汤匙爆姜片，加入上汤煮至开，下雪耳、冬菇煮10分钟，放入瘦肉、辅料及芡汁料拌匀，加入鸡蛋再拌匀，盛起倒入汤碗中，洒上芫茜叶即成。
成品特点 雪耳含有蛋白质，是强身食品。猪肉含大量脂肪、蛋白质和维生素B，能助长发育。雪耳肉茸羹不但滋味鲜美，且能开胃生津和滋润肌肤。
贵妃牛腩
原料选配 牛腩500克，红萝卜250克，姜（切片）25克，葱（切段）2棵，辣豆瓣酱、番茄酱、酒各1汤匙，甜面酱半汤匙，八角1粒，芫茜少许；盐1／4茶匙，糖1汤匙，生柚3汤匙，牛腩汤两杯。
科学制作 ①红萝卜去皮洗净，切角形。
②牛腩洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净，再放入开水中煮20分钟，取出切厚块，汤留用。
③烧热锅，下油2汤匙爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱等，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入辅料及八角待烧开，改慢火煮30分钟，加入红萝卜煮至熟，以少许生粉水打芡，上碟时放上芫茜即成。
成品特点 肉类中，以牛肉的营养成份最高，能增长体力，补充元气。红萝卜含有大量维生素A，能增强抵抗力及保持良好视力，更是牙齿珐琅质、头发和指甲的生长所必需的营养素。
青绿青衣片
原料选配 小白菜、青衣鱼肉各400克，红萝卜花数片，蒜茸半茶匙，酒2茶匙，姜2片；蛋白、油各1汤匙，生粉1茶匙，姜汁、盐、酒各半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，盐、糖各半茶匙，生油1茶匙，生粉1／4茶匙，麻油数滴，清水2汤匙。
科学制作 ①小白菜洗净，切开两边，以姜片、油及盐炒至八成熟，盛起滴干。
②鱼肉洗净抹干，对着直纹切厚片，加入辅料拌匀腌20分钟，泡嫩油。
③烧热锅，下油一汤匙爆香蒜茸、红萝卜花，鱼肉回锅，加酒，加入小白菜及芡汁料兜匀即可上碟。
成品特点 怀孕后期，由于子宫逐渐扩大而压迫到直肠，造成肠子蠕动减慢，以致产生便秘现象，孕妇应养成定时上厕所的习惯及吃些容易消化的食物，便可预防便秘发生。碧绿青衣片营养丰富，而且小白菜含有丰富纤维素，能帮助消化。
鱼肉馄饨
原料选配 净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克；绍酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0．5克，精盐1克，熟鸡油5克。
科学制作 ①将鱼肉剁成膏，加精盐0．5克拌和，做成18个鱼丸；砧板下放干淀粉，把鱼丸放在干淀粉里逐个滚动，使鱼丸渗入干淀粉后有黏性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。
②将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。
③旺火烧锅，放入清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。
④在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒入盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。
成品特点 皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。
什锦炒饭
原料选配 米饭150克；虾仁5克，水发海参10克，熟白肉10克，熟鸡肉5克，火腿5克，冬笋5克，豌豆10克，精盐、花生油各适量。
科学制作 ①将虾仁、海参、白肉、鸡肉、火腿、冬笋均切成小丁。
②炒勺内放入花生油，加入精盐，烧热后将各种辅料放入，煸炒片刻，倒入米饭，反复煸炒至米饭松散，有香味时，盛入碗内即成。
成品特点 色泽美观，米饭香醇。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。
阳春面
原料选配 鸡蛋面条100克；鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐、味精、香油、高汤、花生油各适量。
科学制作 ①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒勺置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。
②蒜苗洗净，切成3厘米长的段。锅中加水烧开，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
③将高汤倒入炒勺中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
成品特点汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物。还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
豆沙包
原料选配 面粉1000克，红小豆600克；鲜酵母40克，桂花酱5克，白糖、熟猪油、香油各适量。
