③炒锅再置火上，注入香油，下葱、姜片炝锅，速下排骨、开水、白糖、醋、料酒，用文火煨20分钟左右，待肉骨能分离，加红糟，收汁，淋入香油即成。
成品特点 此菜色泽油亮，酸甜适中。排骨含钙、磷较丰富，加醋烹调，钙容易溶解吸收，是孕妇妊娠早期的可口菜肴和保健佳品，能满足胚胎、胎儿骨骼发育的需要。如果孕早期钙和磷的摄入量不足，会影响以后胎儿的骨骼发育，会生成矮小儿。
海米猪肝
原料选配 熟猪肝150克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，酱油、醋、味精、盐、蒜泥、香油各适量。
科学制作 ①将猪肝切成小薄片，海米用温水浸泡好。
②将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中氽一下捞出，要放入凉开水中投凉，控净水；将香菜择洗干净，切成2厘米长的段。
③将氽好的菠菜放在盘内，上面放上猪肝片、香菜段、海米。
④取一碗，放入盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油，对成调昧汁，浇在菜上即成。
成品特点 此菜清淡，鲜香，适口。本菜含有丰富的优质蛋白质及易被人体吸收利用的铁、钙、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、叶酸，孕妇多食可增加铁含量，预防妊娠中、晚期贫血。
香椿芽拌豆腐
原料选配 豆腐300克，鲜嫩香椿芽100克，香油10克，精盐适量。
科学制作 ①将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。
②将豆腐切成0．7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。
成品特点 软嫩可口，气味芳香。此菜含有丰富的大豆蛋白质以及脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质，还含有较丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C，适宜孕早期的妇女食用。维生素、矿物质对保证早期胚胎器官的形成、发育有重要作用。
奶油玉米笋
原料选配 玉米笋400克，鲜牛奶80克，熟猪油60克，白糖7克，盐3克，味精3克，面粉、水淀粉、奶油各适量。
科学制作 ①把每个玉米笋剞成透龙花刀，放入开水锅内略烫捞出，控干水分。
②锅置火上，烧热加熟猪油，油热后放入面粉炒开，添少许汤，加入鲜牛奶、白糖、盐、味精及烫好的玉米笋，用小火扒制入味后，汤快尽时，用水淀粉勾芡，芡熟淋入奶油，出锅装盘即成。
成品特点 此菜清淡爽口，汁芡洁白，玉米笋浅黄，鲜咸微甜，明油亮芡。玉米笋含维生素C非常丰富，每100克玉米笋含维生素C25毫克，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及大量谷氨酸，有营养、强身、健脑、通便之功效，有利胚胎的神经系统发育，防止孕妇便秘。
蚝油菜花
原料选配 菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克（约耗30克）。
科学制作 ①菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。
②将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。
③炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油。
④锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。
成品特点 此菜外脆里嫩，有蚝油的特殊香味。菜花中维生素C的含量极为丰富，相当于大白菜的4倍，维生素B2与胡萝卜素的含量分别为大白菜的2倍和8倍。特别是近几年上市的绿菜花，其维生素C的含量比普通菜花更丰富，堪称维生素的“仓库”。菜花有开胃消食、化滞消积之功效，可减少孕期反应。
红果茶
原料选配 红果500克，白糖250克，清水1000克。
科学制作 ①红果择洗干净，用小刀挖去蒂、籽。
②不锈钢锅置火上，放入清水，下红果烧沸后，转微火煮，至红果软烂，用漏勺挤碎，加入白糖继续熬煮2分钟，视果茶呈稀粥状，装入盛器，冷却即成。
成品特点 果茶色泽红艳，酸甜凉爽，消食开胃。红果营养丰富，含铁和钙较多，在100克果实中含钙85毫克，其含钙量居各果品之首。其维生素C的含量仅次于鲜枣。中医认为，山楂味酸、甘，性微温，人脾胃、肝经，是常用消食药，具有活血散淤，清积，化痰、解毒、止血等功效。红果中所含的脂肪酶，有消化肉食的作用，还能扩张动脉血管，改善心脏活力、降低血压和血脂。它是妊娠早期极为可口的营养保健食品，能减缓早孕反应症状，增进食欲，摄入更多营养素，帮助消化。
兰花油菜
原料选配 小油菜心22棵，豆腐250克，冬菇、冬笋各25克，小葱5棵，花生油40克，精盐30克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，葱、姜共15克，黄豆芽汤100克。
科学制作 ①将葱择洗干净，取葱心切成兰花形；冬菇洗净；冬笋和余下的葱、姜均切成末。
②菜心洗净去叶，从根部起留4厘米长，去掉中间嫩心备用。
③将豆腐用刀面压成泥，放入冬笋、冬始末，加入盐、味精、料酒、香油，调拌均匀，装入菜心中，上笼蒸10分钟取出，盘中心放做好的兰花形葱心，周围摆上蒸好的菜心。
④炒锅置火上，放油少许烧热，放入葱末、姜末炸一下，倒入黄豆芽汤，将葱、姜捞出不要，加入盐、味精，汤沸撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在菜心上即成。
成品特点 此菜形色美观，脆嫩鲜香，诱人食欲。此菜含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质等多种营养素，有利于胎儿骨质发育和血液生成，给胎儿的发育打下良好基础。
虎皮核桃仁
原料选配 核桃仁500克，白糖125克，香油500克，盐3克。
科学制作 ①将核桃仁放在盘内，倒进开水烫一下，用竹签挑去内衣皮，再用清水冲洗干净。
②锅置火上，加入清水，放入白糖烧化，再放入桃仁用小火煨炖，至糖汁稠浓并包在核桃仁上，离火。
③锅置火上，放入香油，用旺火烧至四成热时，将核桃仁倒入，改用小火炸至金黄色时捞出，冷却后即成。
成品特点 此菜香、酥、脆、甜。核桃仁含丰富油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是一种健脑益智的美味果品。孕早期妇女多食有利于孕早期胎儿神经系统的发育。
糖醋黄鱼
原料选配 新鲜黄鱼一条（约750克左右），青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量。
科学制作 ①将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。
②将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸锅中烫一下，捞出，控净水。
③将葱择洗干净，拍散，切成末。
④锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥于，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。
⑤另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。
成品特点 色泽艳丽，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，甜酸入味。黄鱼营养丰富，是海味中的佳品，富含碘、钙、铁、磷、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。中医认为黄鱼有甘温开胃，补气填精的功效。孕妇多食有利强身健体和胎儿的神经系统发育。
土豆烧牛肉
原料选配 牛胸脯肉750克，土豆300克，酱油75克，盐8克，白糖、葱段、姜片各10克，茴香、花椒各5克，植物油500克。
科学制作 ①牛肉洗净，切成3厘米见方的块，放入开水锅内氽透捞出，同花椒、茴香放在一起。
②土豆洗净，去皮切成滚刀块，放入八成热的油内，炸呈金黄色，捞出，沥油。
③锅内留底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和水1000克，汤沸时撇去浮沫，用小火炖约90分钟，最后下土豆块再炖几分钟，待汁浓菜烂，盛入盘内即成。
成品特点 此菜汁浓菜烂，牛肉鲜嫩，香美可口。此菜含有多种人体必需氨基酸、丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和多种维生素。土豆还含有大量的钾，是高钾蔬菜，很适于孕早期妇女食用，有利于早期胚胎器官的形成和发育。
扒银耳
原料选配 银耳50克，豆苗75克，鸡油15克，盐4克，味精、料酒各3克，水淀粉适量。
科学制作 ①将银耳用温水泡发，去掉根，洗净，用沸水浸烫一下，捞出，沥干水分；豆苗取其叶，洗净，用沸水焯熟。
②锅置火上，放入适量清水，下盐、味精、料酒，调好口味，放入银耳烧2～3分钟，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，大翻锅拖入盘内，撒上豆苗即成。
成品特点 此菜色泽悦目，清爽肥嫩，为滋补佳肴。银耳含有17种氨基酸和多种维生素及肝糖。现代医学研究发现，白木耳中的银耳多糖可提高机体的免疫功能，有抗癌作用，具有补肾、润肺、生津、提神、益气、健脑、嫩肤等功效。孕妇早期食用，有利于胎儿中枢神经系统的发育，提高母体的免疫功能，强身健体。
甜脆银耳盅
原料选配 银耳250克，洋粉25克，罐头红樱桃5个，白糖200克，清水600克。
科学制作 ①用温水泡发银耳，去根及其杂质，洗净；红樱桃切成片。
②锅内放清水、洋粉，用小火熬化后，投入银耳、白糖，烧沸熬片刻。
③将若干小碗洗净，擦干，抹上香油，放入樱桃片，然后倒入熬好的银耳汤，待冷透后，放入冰箱，冻成冰时，即可食用。
成品特点 此菜清凉爽口，甜香。此菜含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等多种营养成分，具有益气和血、强心补脑、滋阴降火作用，有利孕妇胎盘和胎儿发育，为胎儿生长打下良好基础。
炒胡萝卜酱
原料选配 胡萝卜200克，豆腐干50克，虾米15克，青豆25克，水发香菇100克，植物油50克，香油5克，甜面酱100克，酱油7克，白糖10克，淀粉、料酒各5克，生姜2片。
科学制作 ①胡萝卜去顶洗净，与豆腐干一起分别切成小方丁；虾米用温水、料酒泡发；香菇切丁；姜切末。
②锅置火上，放入植物油烧热，下胡萝卜、豆腐干丁炸透，呈黄色时捞出，再下青豆滑炒后起锅。
③锅中留余油，下甜面酱、姜末及水100克，炒至均匀，放入虾米，翻炒至上色，下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇，加酱油、白糖调味，再炒至酱汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
成品特点 色泽美观，香鲜不腻。此菜含有丰富的胡萝卜素、蛋白质，碳水化合物，钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5及维生素C。因此多吃胡萝卜能防治维生素缺乏症。胡萝卜中的纤维素，还能刺激胃肠蠕动，有助于食物消化。胡萝卜营养丰富，对人的健康很有帮助，被民间誉为“平民人参”，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效。维生素D有利胚胎骨骼的骨化和发育。
碧海珊瑚
原料选配 洋粉5克，什锦水果（菠萝、荔枝、橘子、樱桃等）适量，白糖100克，清水适量。
科学制作 ①洋粉洗净，放入沙锅内，倒入清水，将其煮溶后过罗，加入白糖再煮溶，盛入盆内。
②将什锦水果切成小丁，放入洋粉溶液内搅匀，分别盛入10个小玻璃杯内，冷却凝固后取出即成。
成品特点 清甜香滑，透明晶莹。此菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁营养素，有开胃、助消化、壮身体的作用，能缓解孕早期妊娠反应，是孕早期孕妇夏季美食。
砂仁鲫鱼
原料选配 鲫鱼一条（约750克左右），砂仁25克，姜 丝5克，葱丝10克，盐、淀粉、料酒、花生油各适量，生抽少许。
科学制作 ①砂仁洗净，舂碎。
②鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，抹干；拌匀盐、淀粉、料酒等调味料并涂匀鱼身；砂仁放在鱼腹及鱼身上，然后上屉隔水蒸12分钟。
③锅置火上，放入油，烧热后下姜丝、葱丝爆香，随即浇在鱼上，淋上少许生抽，趁热进食。
成品特点 鱼肉嫩香，别有风味。砂仁能治疗消化不良、食欲不振、胎动不安及呕吐等症。鲫鱼有治疗食欲不振、脾虚胃弱的功效，更能治反胃。砂仁鲫鱼可减轻早孕反应时呕吐，并能促进食欲，更有安胎作用。另外，鲫鱼脂肪含量低、蛋白质含量高。
姜拌脆藕
原料选配 鲜藕250克，酱油、醋、盐、味精、香油、姜各适量。
科学制作 ①将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲净藕眼中的泥；将姜洗净，去皮切成细末。
②锅中放入水，用旺火烧沸，投入藕片氽一下，迅速捞出，放入凉开水中投凉后，控净水，撒上姜末。
③将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即成。
成品特点 味道清淡，脆嫩爽口。藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C及钾元素。中医认为，藕生者甘寒，能除热清胃；熟者能健脾开胃，益血补心。藕有令人欢心，平息不安定情绪的作用，有利安胎，适于孕早期妇女食用。
糖醋黄瓜
原料选配 嫩黄瓜250克，精盐、白糖、醋、香油各适量。
科学制作 ①把黄瓜刷洗干净，用刀劈成两半，视黄瓜的粗细程度，再劈成长条，然后斜刀切成象眼块，放在盆内，撒上少许盐，稍腋一下。
②将醋倒入碗中，再放进白糖，使白糖慢慢溶化，搅拌均匀。
③将腌过的黄瓜轻轻挤去水分，倒入糖醋汁，再腌渍30分钟左右，取出装盘，淋上香油即成。
成品特点 酸甜，脆嫩，异常爽口。黄瓜含有碳水化合物、维生素E、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁及纤维素等。黄瓜有清热解毒作用，预防孕早期因便秘引起的流产。
泡菜炒肉末
原料选配 净猪肉100克，四川泡菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，白糖3克，料酒3克，花椒10粒。
科学制作 ①将猪肉洗净，切碎剁末；泡菜洗净，剁成末，轻轻挤去水分。
②炒锅上火，放油烧热，下花椒炸焦捞出不要，放肉末，用手勺推动煸炒，待肉末水分炒干时，加入盐、白糖、料酒、味精、泡菜，翻炒均匀即成。
成品特点 猪肉含丰富的蛋白质、脂肪及维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，味道清脆爽口，可缓解妊娠反应，适宜妊娠早期食用。
清蒸大虾
原料选配 大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1．5克、葱、姜、花椒各适量。
科学制作 ①大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
②将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
③用醋、酱油、姜末和香油兑成汁，供蘸食。
成品特点 此菜色泽红艳，清鲜适口。大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，有营养强壮作用，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
鲈鱼炖姜丝
原料选配 活鲈鱼1尾（约重750克），姜15克，水发香菇25克，葱白15克，料酒15克，盐5克，味精少许。
科学制作 ①将鲈鱼去鳞，在尾部肛门处横剞一刀，从腮处掏出内脏，洗净，鱼身两侧均剞上宽4厘米的刀纹，放在汤盆中。
②将香菇切成宽1厘米的片；姜洗净切丝；葱白洗净，切成长约6厘米的段，备用。
③锅内放鱼，把香菇片、姜丝分别排在鱼身上，葱段分放在鱼头鱼尾两处，然后加清水500克、料酒、盐、味精，装好加锅盖，用旺火炖30分钟取出，拣去葱段即成。
