芦荟鲜叶冲茶。芦荟鲜叶每次取15克可以泡4～5次茶，这种方法对于消除内热、去除口臭有一定作用，对治疗老年人便秘也有较明显效果。
芦荟泡酒。芦荟浸酒和一般浸酒方法一样，密封3～4个星期后就可食用，每次适宜的饮用量为15毫升左右，饭前或饭后服用。芦荟浸酒，可使芦荟与酒协同发挥药性。
（二）特色菜谱
1.芦荟蜜汁
原料：芦荟1片，苹果醋30毫升，蜂蜜少许，凉开水180毫升。
制作方法：芦荟洗净，取中段较厚实部分去皮，留下透明果肉部分，并将果肉切小块备用。苹果醋以凉开水稀释，加入蜂蜜搅拌均匀后，将芦荟丁一起放入杯中即可。
2.芦荟解毒汤
原料：芦荟200克，海带40克，瘦肉200克，生地50克。
制作方法：瘦肉过水，海带洗净泡软备用。将1000毫升的水注入锅中煮开后，放入所有材料，用小火炖煮1小时，起锅前加少许盐调味即可。
3.椰香芦荟煲乌鸡
原料：椰子1只、芦荟200克、乌鸡1只、黄芪25克。
制作方法：将椰子、芦荟、乌鸡（剖净）、黄芪洗净放入已熬好的高汤中，上锅蒸3小时即可。
四、黄瓜
在众多蔬菜中，黄瓜可谓最受人们青睐的一种。不但吃法多种多样，可以生吃、凉拌、热炒、腌制，而且营养丰富，药食两用，具有清热解毒、利尿、除湿、滑肠等作用。现在，黄瓜又被发现具有美容和减肥的功效，成为蔬菜中的新宠。
（一）食用方法
生吃。洗净的新鲜嫩黄瓜可当水果生吃，但不宜过多，应根据各人情况而定。生吃的好处是能够充分利用其中的营养成分。
凉拌。将洗净的黄瓜切成薄片或拍碎后，先用精盐腌片刻，然后加姜、葱、糖、酱油、麻油、味精等调料，拌匀后食用。也可配海蜇、肚丝、鸡丝、蛋皮丝、粉皮等，制成多种凉拌家常菜。
黄瓜虽然可作蔬菜水果食用，但它所含的维生素和营养素较少，所以不宜单独食用，最好与其他蔬菜、水果一起吃，才能吸取机体所需的营养素。
（二）特色菜谱
1.拍黄瓜
原料：黄瓜200克，花生油50克，姜2片，大蒜数粒，盐1小匙。
制作方法：黄瓜去皮、洗干净、拍酥、切段、盛盘。大蒜和姜去皮，切末备用。锅中倒1大匙油，爆香蒜末、姜末，加盐调匀后浇在黄瓜上即可。
2.杏仁瓜条
原料：黄瓜200克，杏仁100克，糖、醋各1小匙，辣椒油、盐、味精适量。
制作方法：将黄瓜去皮和瓤，切成条。杏仁用清水泡一会儿，放在瓜条上面。再将辣椒油、盐、味精、糖、醋调成汁，浇在瓜条上面即可。
3.清清爽爽黄瓜汁
原料：黄瓜半根，苹果半个，老姜1小块，菠萝、柠檬适量。
制作方法：将黄瓜、菠萝、苹果、老姜、柠檬分别榨出纯汁。将所有纯汁混合搅拌均匀，冷藏或立即饮用。
五、木瓜
学名番木瓜，别名宣木瓜、红木瓜、铁脚梨。果实球形或长圆形，果皮为紫红色或红棕色，有不规则的深皱纹，果肉为红棕色、中心部分是棕黄色。木瓜果实含丰富的糖分、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纤维以及维生素（B、B1、B2、C、G）和钙、铁等营养成分。有健脾胃、助消化、通两便、清暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、通乳、驱虫等功效，特别对一些常见的女性健康问题有特殊药用功效，可谓女性的“健康伴侣”。
木瓜果肉厚实、香气浓郁、甜美可口、营养丰富，当表皮出现第二个红点时为食用最佳时机。
（一）食用方法
木瓜的食用方法很多，可生吃、榨汁、凉拌、炒、炖、腌、煲汤，也可以食用市场上出售的木瓜制品，如木瓜汁、木瓜罐头、木瓜脯等。
生吃。可将成熟的木瓜洗净，切开除去中心的黑粒部分，切成小瓣或小块即可食用。
榨汁。将木瓜去皮，切开除去中心的黑粒，将果肉切碎，放入凉糖水中便成为木瓜汁，这种果汁含丰富的维生素C，清甜可口。炎炎夏日吃一杯冰凉的果汁，不仅消暑，更有健康理念。可是喝果汁就吃不到水果中的纤维了，而且在压榨及加工的过程中，多少会损失维生素C，所以想要多摄取维生素C，还是吃新鲜的水果较好。
凉拌。将木瓜去皮、籽，与其他瓜果一起凉拌，或做沙拉，熟透的果肉绵软香甜，入口即化，吃后会满口余香，回味无穷。
炒食或炖食。把切成薄片的木瓜夹在较硬的肉里，由于酵素的作用，再硬的肉类都会很快就变柔软，烹煮时会更加可口。木瓜有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉而积聚在身体中的脂肪。木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在身体内的积聚。
（二）特色菜谱
1.甜木瓜沙拉
原料：木瓜1个，碎冰适量，梅子醋汁适量。
制作方法：将木瓜洗净擦干，不削皮，对切去籽。将碎冰放在木瓜内，淋上梅子醋汁，用汤匙挖取食用即可。
2.果酱溜木瓜
原料：青木瓜600克，嫩姜200克，果酱2大匙，果汁1杯，白醋、盐适量。
制作方法：青木瓜洗净去皮，对半切开去籽，切成薄片放入水中，加入盐，浸泡1～2小时至软，捞出冲洗掉盐分，控干备用。再嫩姜洗净、切丝，放入盐水中浸泡1～2小时至软，捞出，冲洗掉盐分，控干水分备用。然后把泡软的青木瓜和嫩姜，均放入大碗中混合均匀，加入白醋、果汁、果酱，拌匀，酱汁需淹盖过材料，腌泡3～4小时即可。
六、丝瓜
丝瓜的营养比较容易被人体吸收，在食用方法上也没有太多的禁忌。只是在煮汤、炒菜外，不妨试一试榨汁或用丝瓜花泡茶的新鲜用法。
（一）食用方法
凉拌、榨汁。丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗。如丝瓜洗净切片，经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。取生丝瓜适量，洗净榨汁，按10：1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热、止咳、化痰的功效。
清炒。丝瓜清炒，清淡可口。清炒有三种方法：纯粹清炒的丝瓜，清淡滑柔，细可入咽，只需略加一点蒜蓉调料，喜胡椒者，还可以放一点胡椒粉，清炒的丝瓜，有些许汤汁，原汁原味；丝瓜炒鸡蛋，先将鸡蛋煎黄，投丝瓜合炒，或两者分炒再合炒之；炒肉需将肉勾芡，炒至八成熟起锅，洗锅，注油炒丝瓜，丝瓜炒至八成熟，投入肉合炒，佐蒜蓉，起锅。图美观者，放几根红辣椒丝。
煮汤。虽然丝瓜宜煮宜炒，但天气炎热之时煮汤就更加鲜美了，既能补充营养，又有清热解暑的功效。西红柿丝瓜汤可以清热解毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；丝瓜除加入鸡汤和肉汤外，还可以配草菇鱼头汤，汤中加几片姜和少许酒，既生津解渴，又可解暑消烦，是热天的一道理想汤品。有机会的话用散落的丝瓜花泡开水饮用，也能清热止渴。
（二）特色菜谱
1.丝瓜干贝
原料：丝瓜500克，金针菇150克，干贝75克，姜2～3片，葱2～3根，盐、水淀粉适量。
制作方法：丝瓜洗净，去皮，切成长4厘米、宽3厘米的大块；葱洗净，切段；姜去皮，切片备用。干贝洗净，泡水3～4小时，放入碗中，加入1杯水，在锅中蒸至软熟，取出，控干，以手撕成丝备用。金针菇切除根部，洗净，放入滚水中烫熟，捞出，浸入冷水中，待凉，捞出，控干水分备用。锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入丝瓜以大火炒熟，再加入1/4杯水煮至丝瓜软烂，最后加入盐，淋入水淀粉勾芡即可。
2.蒜末蒸丝瓜
原料：丝瓜300克，米酒2大匙，大蒜数粒，盐1匙，红辣椒末1小匙。
制作方法：丝瓜去皮、洗净，切成圆形小块，盛在盘中备用。大蒜去皮、切末，放入碗中，加入米酒和盐，搅拌均匀，备用。将丝瓜连盘放入蒸锅中，加入拌好的蒜末并以大火蒸熟，待凉，撒上红辣椒末即可。
七、甘蓝
紫红色的甘蓝，富含维生素K、维生素C、维生素U、维生素E和氨基酸、矿物质等成分，营养价值极高，而且色彩美丽，口味清爽，是女性的理想健康食品。
（一）食用方法
甘蓝能够用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的色泽、香气和风味，是家庭烹饪和健康美食中大有发展前途的新兴品种。
凉拌。可将其切成片或丝，焯后放在盘中浇上调味汁食用；也可切丝拌沙拉酱。它不仅能够提供丰富的营养，紫红色与绿色、红色、白色的搭配十分鲜艳悦目，能引起人们的食欲。
做汤。孢子甘蓝的维生素C含量比较高，最适于与鸡汤、牛肉汤一起煮食，做时可以切块或切片。
（二）特色菜谱
1.锦绣沙拉
原料：甘蓝100克，生菜150克，紫菜100克，沙拉酱2大匙，面包干50克，萝卜丝30克，盐、白醋、糖、姜、蒜末适量。
制作方法：将所有蔬菜洗净，紫菜切丝，生菜剥成片状；甘蓝切丝，将所有材料摆盘，备用。将沙拉酱、姜、蒜末、糖、盐、白醋拌匀调汁备用。再将所调的汁淋在第一步做好的蔬菜上，即可。
2.什锦蔬菜卷
原料：春卷皮6张，红萝卜20克，甘蓝50克，苹果1个，花生粉适量。
制作方法：苹果洗净，甘蓝洗净，红萝卜洗净，切丝，备用。将春卷皮中包入苹果、甘蓝、红萝卜，撒上花生粉，卷成条状。再将春卷对切即可食用。
八、牛肉
只有选购到新鲜健康的牛肉，用正确的方法进行贮藏、加工和烹饪，才能发挥牛肉的绝佳风味，保证身体吸收到丰富的营养。
（一）食用方法
炖汤喝。牛肉汤不仅味道鲜美，营养丰富，还是治疗慢性腹泻、脱肛、面浮足肿的良药。每天喝少许牛肉浓汤，连服几天一般就能见效。炖肉要使用热水，不要加冷水，水要一次加足。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。一定要用微火，温度60℃最好，汤上面的浮油能起焖的作用，锅底火起炖的作用，这样的牛肉会熟得快，肉质松软。炖牛肉一定要到九成熟再放盐和酱油，因为盐能促进蛋白质凝固，所以盐放早了牛肉不易烂；另外盐放早了，使汤的蛋白质沉淀，还会影响汤汁的味道。
一烤二涮。通常说的牛肉口感是由肉中的脂肪含量、烹调方法等因素决定的。不同的烹调方法对牛肉口感有较大影响，像烤牛排的温度在60℃以下为最好；同样，将牛肉加热到70℃时，烘烤的方法最好。其次是涮、蒸、煮，然后是油炸，最差的是放到高压锅里加压烹调。因此牛肉烤牛排时最美味，其次是涮食。烤牛肉前可将牛肉整块用塑料袋包好，用刀背或擀面杖反复敲打，使牛肉纤维断裂，然后切片烤制，这样烤出的牛肉鲜嫩可口。
（二）特色菜谱
1.瓦罐牛肉
原料：新鲜牛肉200克，黄芪20克，白萝卜300克，姜2～3片，葱半根，盐适量。
制作方法：牛肉洗净，切块，放入滚水中，烫去血水，捞出，白萝卜洗净，去皮，切块。再将牛肉、黄芪、葱及姜放入锅中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白萝卜及盐，煮熟即可。
2.烧汁牛排
原料：牛排500克，红糖30克，蒜蓉30克，姜末30克，豉油、日本料酒适量。
制作方法：先将全部调味料混合。再将调味料和牛排放入密封的胶袋或汤碗内，不时将肉翻动。如果选用较韧的牛扒，需放在冰箱里腌制1小时。然后取出腌好的牛排，可烤可烘，或用平底锅煎至各人理想的生熟程度即可。
九、芹菜
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、维生素P的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般的绿色蔬菜。
（一）食用方法
芹菜食用方法较多，可生食凉拌，也可荤素炒食、做汤、做馅、做莱汁、煮食、腌渍、速冻等。其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。
（二）特色菜谱
1.芹菜苹果汁
原料：带叶芹菜3棵，苹果1个，柠檬半个。
制作方法：芹菜刮除外皮，连梗带叶榨成纯汁。再将苹果和柠檬分别去皮、去核，切块后榨纯汁。将所有的纯汁移入果汁机中搅拌均匀，冷藏或立即饮用。
2.三丝芹菜
原料：芹菜100克，鱿鱼50克，金针菇50克，胡萝卜30克，黑木耳50克，麻油少许，胡椒粉少许，葱、姜、盐适量。
制作方法：黑木耳、葱分别洗净；胡萝卜、姜分别洗净去皮，切成丝；芹菜去叶及老茎，洗净，切段；金针菇洗净、去根；鱿鱼洗净、撕去外膜，先切交叉花纹，再切片备用。锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱、姜，再放入鱿鱼炒至卷起，盛出备用。锅中余油继续加热，放入芹菜、胡萝卜及黑木耳炒熟，加入3大匙水，改小火焖煮3分钟，再加入金针菇，改大火炒熟，最后加入炒好的鱿鱼及盐、胡椒粉和麻油炒匀，即可盛出。
十、猕猴桃
猕猴桃原产于我国；在《诗经》中被称为“苌楚”，唐代已有人工栽培，唐诗中有“中庭井栏上，一架猕猴桃”之句，信奉三清道教的方士徒众尊之为“仙果”。
猕猴桃含有维生素C、维生素B、多种氨基酸、解肮酶、碳水化合物，以及钙、镁、钾等矿物质。特别是维生素C每100克果肉含量100～421毫克，比柑橘高6～8倍，比苹果高79～83倍，比梨高32～139倍。是女性难得的补益佳晶。
猕猴桃果实气味芳香，果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，果肉绿似翡翠，吃过后回味绵长，深受女性消费者喜爱。
（一）食用方法
享用猕猴桃的清香与美味，最好的方式当然是原汁原味地生吃。食用时，可以用水果刀削去猕猴桃果实表皮，也可以用刀从果实的中间横向切断，再用小勺舀食。这样的食用方法比较雅观、干净、卫生。做沙拉和榨果汁是除了剥皮生啖之外最为时尚、营养的吃法。
（二）特色菜谱
1.水果沙拉
原料：苹果半个，猕猴桃1个，草莓5～6个，圣女果5～6个，菠萝1/4个，低脂牙膏式沙拉软管1支，细盐适量。
制作方法：将苹果洗净，切成小薄片和小块。将猕猴桃去皮，切成小块。草莓、圣女果洗净备用，菠萝切片，控干糖水，切成小块备用。将所有的水果排入沙拉盘中，拌匀，撒上少许盐，再淋上沙拉酱，即可。
2.奇异果之梦
原料：猕猴桃3个、浓缩橙汁适量、鲜奶50～100克、清水1杯、冰块适量、薄荷酒少许。
制作方法：将猕猴桃去皮，切成丁。把猕猴桃丁、浓缩橙汁、清水、冰块、鲜奶依次放入打汁机内打成混合汁。再将打好的汁倒入玻璃杯中，加入少许薄荷酒，用调酒棒搅拌均匀。然后装饰一下果汁杯，即可饮用。
3.猕猴桃果汁
原料：猕猴桃3个，苹果1个，薄荷叶2～3片。
制作方法：将猕猴桃削皮，切成四块，苹果削皮，去核切片。将猕猴桃、苹果一起搅成泥，薄荷叶搅碎。将所有材料搅匀后，根据个人的喜好或室温饮用或冷藏后饮用。
§§§第三节 关爱孕妇健康的十种食物
一、板栗
板栗又称枫栗、栗子、栗果。“三大木本粮食”之一，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、锌、铁以及多种维生素等营养成分，是我国特产，国外称其为“人参果”，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血的功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，还有消除疲劳的作用。
（一）食用方法
生食甜脆可口，熟食面而香甜，可加工成糖炒栗子、栗子羹、巧克力栗子糖等风味食品。鲜食、炒食、煮食、炸食、蒸食等皆可，还能做成栗子酱等各种加工品，风味独特，备受欢迎。
（二）特色菜谱
1.板栗烧仔鸡
原料：板栗200克，酱油2大匙，仔鸡250克，白糖1小匙，葱1/2棵，色拉油1大匙，盐少许，水淀粉适量。
