李劼人的夫人杨叔捃，曾对四川的老报人、美食家车辐回忆说：“开小雅没有啥子菜谱，菜谱都在肚子头。都是我们夫妇商量到做菜，当时最受欢迎的是：豆豉葱烧鱼，我们用的口同嗜的豆豉，比潼川豆豉、永川豆豉的颗子大，味厚色佳香味浓，浇上去也出色好看。我们都是用生猪油煎鱼，味道分外香好吃。”
李劼人在烹饪上坚持的本味主义，亦如他在文学上坚持的自然主义一样，在骨子里都是“顺其自然”的四川地域文化遗传基因的显现。
诗曰：
劼人豆豉葱烧鱼
小雅餐馆拿手戏
选材全用本地料
豆豉采用口同嗜
雪白猪油生煎鱼
火葱豆豉调滋汁
色佳味厚香沁脾
此菜最有点击率
本味主义入厨艺
从来不用添加剂
恰似劼公文学风
守望自然入骨里
