枸杞炖牛尾是四川人的传统养生大菜。枸杞有补肾益精，养肝明目，养血安神，生津止渴，润肺止咳之功效。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折、擦损伤痛，有很奇妙的效果。
因此，枸杞和牛尾是同向的滋补食品，或者说它们是最佳搭档。在清代中叶，枸杞牛尾汤就是四川的一道名菜。秋冬之时川菜筵席往往将这道汤菜作为尾汤上桌，也就是将它作为宴席上的压轴大菜登场的，由是可知它的分量了。
诗曰：
武炖文煨牛尾成了靓汤
枸杞犹如爱妻相伴身旁
胶汁执着化作浓味浓香
别以为杞子仅一点色相
与子携手定能滋补升阳
筵席作为座汤威武雄壮
秋冬之时最宜应时登场
枸杞牛尾可谓最佳搭档
