[防治]高血压、冠心病、脂肪肝、高血脂。
荔枝大枣汤
[原料]成熟鲜荔枝肉。连核150克，大枣75克，白糖20克。
[做法]将荔枝去皮核，切成小块，另将大枣洗净，先放入锅内，加清水200毫升烧开后，放入荔枝、白糖，待糖溶化烧沸即成。
[用法]食用。
[防治]贫血、失眠健忘。
【食用宜忌】 荔枝中含有α－次甲基丙环基甘氨酸成分，如一次食荔枝过多，可导致上火，引起体内糖代谢紊乱，出现低血糖症，主要表现为恶心、出汗、四肢乏力，重者头晕和低血糖昏迷，甚至抽搐等症状，因此，低血糖患者和空腹时忌食荔枝。一旦出现上述症状，可给予口服糖水或注射葡萄糖，轻者亦可以荔枝壳15～30克煎汤口服解之，如无效应去医院抢救。
食用荔枝过多时，会出现腹胀、频频肚痛，即俗称的“中毒”。“中毒”可用荔枝壳煎水饮用来治疗，吃几片鲜柠檬或饮杯柠檬茶，也可消除胀满。
★枇杷
枇杷果实黄色圆球形，柔甜多汁，甘酸适口，是夏季人们比较喜欢的水果之一。汉代司马相如在《上林赋》中曾经提到过枇杷，在江陵发掘出的一个2140年前的古墓中就存有枣、桃、杏、枇杷的种子。
俗话说：“枇杷治热病，一治一个定。”枇杷的果实与叶片均有药用价值，但相比较而言，叶片的药用功能更为广泛。李时珍在《本草纲目》中说：“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳，气下则火降，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。”
【食疗功效】 生津止渴、清肺止咳、和胃除逆，主治肺热咳嗽、久咳不愈、咽干口渴、胃气不足等病症。
【食用方法】 枇杷除生食外，还可以加工成果酒、罐头，将枇杷果汁和冰糖熬成枇杷膏，更是清肺、宁咳、解燥、健胃的良药。枇杷还有降逆止呕、提高机体抗病能力的功效。
【药膳方剂】
枇杷拌海蜇头
[原料]新鲜枇杷500克，海蜇头500克，精盐1克，味精1克，胡椒粉1克，麻油5克。
[做法]将新鲜枇杷洗净，去壳取肉切成两半，将海蜇头洗净切成与枇杷****大小的小块，锅内加水烧沸，放入海蜇，稍焯，捞出控干水分，加入精盐、味精、胡椒粉、麻油，充分拌匀，装入盘中央，再将枇杷肉放入海蜇外周一圈，海蜇上面放少许香菜末即成。
[用法]食用，用量随意。
[防治]阴虚咳嗽、肺癌化疗恢复期、胃肠炎、老年性口干症、神经衰弱。
注意：～般市场出售的海蜇头是腌咸的，含盐成分很高，必须在使用前用水洗净，切块或丝，浸泡两小时，脱盐去咸方可使用。海蜇忌油，如放入油，当日食完，否则腐烂。
枇杷芦根竹茹方
[原料]鲜枇杷60克，鲜芦根60克，淡竹茹20克。
[做法]将上述几味药洗净入锅，加水1000毫升，煎煮40分钟，取药液300毫升。
[用法]每日1剂，早、晚各服一次，一次150毫升。
[防治]呃逆、饮酒过多引起的呕吐。
枇杷银耳大枣饮
[原料]新鲜枇杷肉100克，银耳水发75克，大枣10个，白糖30克。
[做法]将水发银耳洗净去杂质，切小块，大枣用沸水煮熟去核，但不能碎开，锅内放清水300克，烧沸下银耳，煮3分钟，再放入枇杷、大枣、白糖，煮沸后倒入汤碗，备用。
[用法]食用，饮汤。
[防治]咳嗽、肺结核、五心烦热、肺癌。
【食用宜忌】 糖尿病患者忌食枇杷，脾虚泄泻者慎食。未成熟的枇杷不能食用。枇杷仁中含的氢氰酸有毒性，吃枇杷时不要将枇杷仁一同吃下。枇杷中含有果酸，易与海味及富含蛋白质的食物中的钙结合发生沉淀，使蛋白质凝固，易引起胃痛及结石，故枇杷不宜与之同食。
★石榴
石榴被称为“天下之奇树，九州之名果”。其树形树姿美观，花朵艳丽，果实形态色泽俱佳，且具有丰富的营养，用途广泛。石榴既是一种珍稀果品，同时也可作为庭院观赏树，老北京的很多四合院内就种有石榴树。
【食疗功效】 涩肠止泻，生津止渴，杀虫，止血，燥湿。主治久痢、崩漏、带下、咽燥、烦渴、虫积、宫颈癌、慢性肠炎、糖尿病、外伤出血等症。
【食用方法】 生食、绞汁，或煎汤服。
石榴是营养价值很高的果品，果内的籽粒多呈粉红色或玉白色，晶莹透亮，似颗颗珍珠玛瑙，风味独特，营养丰富。其维生素C的含量比苹果、梨要高1～2倍，并含丰富的糖、酸、磷、钙、铁等营养成分，且有帮助消化的功效，很适于老人和儿童食用，自古以来，就被视为珍贵佳果。
【药膳方剂】
石榴皮蜜饮
[原料]石榴皮90克，蜂蜜40克。
[做法]将石榴皮洗净，放在砂锅内，加水1000毫升，煎煮沸30分钟，滤去渣，加入蜂蜜即可。
[防治]咳嗽、白带过多、便血、滑精。
石榴冰糖汤
[原料]鲜石榴500克，冰糖30克。
[做法]将石榴去皮，取果肉，入锅内加水800毫升，文火煮30分钟，加入冰糖，煮至冰糖全部溶化，出锅入汤碗备用。
[用法]饮用。
[防治]口渴心烦、失眠多梦、饮酒过多引起的酒精中毒。
石榴西瓜汁
[原料]鲜石榴1500克，西瓜1000克，白糖30克。
[做法]将鲜石榴洗净去皮，取肉绞汁，西瓜去皮绞汁，上两味入汤碗加入白糖，拌匀即成。
[用法]饮汁，每日1剂，早、晚分服。
[防治]低血糖、老年人五心烦热、口干咽燥、吐血、醉酒。
【食用宜忌】 石榴含鞣酸较多，可与蛋白质、钙发生作用产生一种不易消化的络化物，刺激胃肠道出现腹痛、恶心、呕吐等症状，故石榴不宜与海蟹、虾等海味同食，另外酸有收敛作用，大便秘结者慎食。
石榴含糖分较高，糖尿病患者忌食。
★菠萝
菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、维生素C、磷、柠檬酸、无机盐、各种有机酸和蛋白酶等。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻、解醉酒、渗透性利尿等作用。食用菠萝对气管炎、痢疾、消化不良、肠炎腹泻、肾小球肾炎、中暑烦渴、糖尿病口渴、中暑、昏厥、各种原因引起的炎症、水肿、血肿等均有益处。
【食疗功效】 菠萝性平味甘，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压、抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。
【食用方法】 菠萝果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对于饮食保健最为有益。
【药膳方剂】
菠萝汁
[原料]鲜菠萝果肉300克，食盐1克。
[做法]先将菠萝果肉洗净，切成3厘米见方的果丁，榨取果汁备用；取一大杯，盛入凉开水100毫升，加入菠萝汁、食盐，搅匀即可。
[用法]每日1剂，分2次口服。
[防治]虚热烦渴、糖尿病。
菠萝鸭
[原料]净鸭1只，菠萝250克，洋葱丝、芹菜、胡萝卜、植物油各50克，菠萝汁200克，胡椒粉2克，精盐5克，黄酒100克，味精1克，鲜汤100克。
[做法]先将鸭洗净，去内脏，用黄酒、粗盐、味精、鲜汤、胡椒粉拌匀，腌渍约两小时。炒锅上火，放油烧热，下鸭煎至四面上色，撇去油，用菠萝汁烹之，加黄酒、洋葱丝、胡萝卜煨10分钟，再放入鲜汤，沸后用小火，焖至鸭熟汁浓。食用时将鸭放在盘内，装盘后周围用菠萝片、芹菜叶放上面，浇原汁即成。
[用法]食用。
[防治]虚劳、更年期综合征。
菠萝炒鸡肉
[原料]菠萝300克，鸡肉150克，香菇30克，玉兰片30克，湿淀粉15克，味精1克，精盐5克，植物油30克。
[做法]将菠萝洗净去皮切成丁状，鸡肉切丝，香菇、玉兰片切丝。锅烧热入油，放入菠萝丁炒30秒钟，加鸡肉、香菇、玉兰片同炒，加水100毫升，入盐、味精，稍闷，用淀粉勾芡起锅即成。
[用法]食用。
[防治]气管炎、肾炎、眩晕症等症。
【食用宜忌】 胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。有皮肤湿疹、疮疖者忌食。
菠萝含有生物甙和菠萝蛋白酶，少数人食用可引起过敏。生物甙可刺激口腔黏膜，使人食后感觉口腔涩痒或不适，而菠萝蛋白酶可使某些人食后产生过敏反应。主要表现为：在吃菠萝后20分钟或1小时左右，出现腹痛、腹泻、呕吐、头疼、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻等现象，严重者可出现呼吸困难和休克，临床称为“菠萝病”，故有菠萝过敏史者应慎食。一般食用菠萝前应先将菠萝削去皮、切成片状，再用盐水浸泡，破坏其生物甙和蛋白酶的活性，从而避免口涩和过敏反应的发生。此外，患消化道溃疡、严重的肝或肾疾病、血液凝血机制不好者应少食，以免病情加重。常用浸泡菠萝的盐水，比例为100毫升水加盐1克左右，如过多加入盐，菠萝的甜味会减弱，因为盐水有破坏菠萝蛋白酶的作用。
★香蕉
香蕉是岭南四大名果之一，在我国已有2000多年的历史，冬季上市的“梅花点”香蕉，皮色金黄，皮上布满褐色小黑点，这种香蕉香味浓郁，果肉软滑，品质最佳。非洲国家乌干达的首都坎帕拉，香蕉林格外繁密，以至于香蕉个大体肥，能顶普通香蕉两个那样大。这种香蕉已经不是水果，而是“粮食”了，当地人称这种香蕉为饭蕉，必须经过加工，否则很难消化。乌干达的国宴也是以香蕉为原料的。客人入屋，先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭，“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。吃过“马托基”的人，普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”。
香蕉含有大量的糖类物质及人体所需的多种营养成分，必要时可以充饥，补充营养及能量。香蕉富含多种维生素，含钠及胆固醇低，常吃香蕉的人不仅不会发胖，而且能使皮肤细腻健美，有减肥作用。
【食疗功效】 清热润肺，清脾滑肠。主治热病烦渴、便秘、痔血、高血压。
【食用方法】 生食或炖熟食及做成香蕉干。
从香蕉中提取的香蕉精，芳香扑鼻，常用于制作果汁、甜酒、果糖、饮料和牙膏香料等。
糖尿病患者进食香蕉可使尿糖相对降低，故对缓解病情大有益处。此外，香蕉可以缓解某些食物对胃黏膜的刺激，所以，对胃溃疡有较好的预防效果。香蕉中的矿物质含量较多，这对水盐代谢的恢复是极为有利的。
食用香蕉不仅能供给人体丰富营养和多种维生素来源，非洲一些民族还认为常吃香蕉，可使人皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛、延年益寿。
【药膳方剂】
香蕉茶
[原料]香蕉50克，茶叶、糖各适量。
[做法]香蕉去皮研碎，放入等量的茶水中，再加入适量糖。日服3次，每服1小杯。
[用法]食用。
[防治]冠心病、高血压、动脉硬化等症。
香蕉生地黄汤
[原料]香蕉400克，生地黄50克，冰糖20克。
[做法]将生地黄切细片入锅，加水500毫升，再将香蕉。去皮切小块与冰糖、生地黄一起入锅同煮30分钟，起锅备用。
[用法]食香蕉，饮汤，分两次食用。
[防治]大便秘结。
香蕉苹果烩桂圆
[原料]香蕉、青苹果各100克，桂圆肉、荔枝肉、白糖各30克，糖桂花5克，葡萄干、淀粉各20克。
[做法]先将苹果削去皮，对剖开，挖去果核，再切成4块，然后切成片。香蕉剥去皮，切成斜形片。桂圆肉、荔枝肉对剖为二。将淀粉加水调成湿淀粉备用。将锅内加水和白糖，待水沸后将苹果、香蕉片下锅，再烧沸时倒入湿淀粉搅拌成稀芡，盛起。再放入桂圆肉、荔枝肉，撒上葡萄干、糖桂花即成。
[用法]食用。
[防治]面色无光润、肾虚、早泄、心悸、烦渴。
【食用宜忌】 患有慢性肠炎、虚寒腹泻、大便溏薄者忌食。糖尿病患者忌食。
生食：胃酸过多者应慎食，急性肾炎及肾功能不全者忌食，香蕉不宜和甘薯同食。
★樱桃
樱桃含铁量高，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血及癌症，又可增强体质、健脑。古时将樱桃装入坛子内，封闭隔绝空气，埋入地下，使其化为汁液，一年后取出。当麻疹流行时，取其汁液给儿童饮用，可预防感染。
樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫等。
【食疗功效】 樱桃性味甘，温，微酸。补中益气，祛风胜湿，防喉症，润肤。主治瘫痪、四肢不仁、风湿腰腿痛、食滞、腹泻、冷冻等症。
【食用方法】 常吃樱桃和喝樱桃汁对防治关节炎和痛风有一定作用。已患关节炎者，常食樱桃有助于患处的消肿，减轻疼痛。感受风寒湿邪而致腰腿疼痛、关节麻木者，用米酒浸泡樱桃，1周后，早晚各服1次，每次50毫升，有一定效果。樱桃中含有一种特殊物质，在治疗关节炎和痛风的效果上胜过阿司匹林。每天吃20个带有酸味的樱桃，对抑制关节炎和痛风引起的疼痛有一定作用。
樱桃，有补血益气的作用。尤其是野樱桃含铁多，故对缺铁性贫血患者尤为适宜。低血压、贫血者可用龙眼肉、枸杞子加水煮胀后，再加入樱桃煮开，加白糖食用。
樱桃有止渴生津的作用。咽炎患者，早晚各食鲜樱桃1次，每次40～50个，有一定作用。
樱桃娇艳色秀，肉质细软，酸甜适口。但不可多吃。阴虚火旺、大便干燥、口臭，流鼻血和患热病者不宜食用。
【药膳方剂】
樱桃酒
[原料]成熟鲜樱桃1000克，50度粮食白酒1000毫升。
[做法]将樱桃洗净置坛中，加入白酒浸泡，密封两日后搅拌一次，30天后滤出樱桃渣子，用纱布过滤后沉淀一小时，取上面清液，装瓶密封即成樱桃酒，酒度一般为20～25度左右。
[用法]每日2次，一次30毫升，饭后饮用。用后即将瓶盖密封好。
[防治]风湿性腰腿痛、关节麻木、瘫痪、肌肤干燥无光润。
樱桃炒香菇
[原料]樱桃75克，香菇100克，豌豆苗100克，姜10克，精盐1克，味精1克，植物油30克。
[做法]将香菇、豌豆苗洗净去杂，香菇切片，豌豆苗切段，锅入油烧热，入姜丝、香菇煸炒，加水150克煮10分钟，入豌豆苗、精盐、味精、樱桃，再煮沸两分钟，待汤尽时起锅即成。
[用法]食用，佐餐食。
[防治]肌肤干燥，面部黑斑、皱纹增多。
樱桃鸡肉
[原料]成熟鲜樱桃150克，鸡肉200克，黄酒5克，精盐1克，酱油5克，白糖5克，鸡蛋2个，味精1克，湿淀粉25克，植物油500克，鲜汤75克。
[做法]将樱桃去柄，洗净，沥干。鸡肉洗净，切丁，用拌匀的鸡蛋清、湿淀粉、黄酒、精盐、白糖、味精上浆。炒锅上火，放油烧热，下入鸡肉丁划散，捞出，去锅内油，锅留底油30克，再倒入鸡肉丁，加酱油和鲜汤，下入樱桃，拌匀，稍焖，翻炒均匀，起锅即成。
[用法]食用。
[防治]贫血、风湿性关节炎辅助治疗。
【食用宜忌】 樱桃性温热，不宜多食，多食致身体不适者，可用甘蔗汁饮服解之？郾热性病及虚热咳嗽者忌食。樱桃核仁，水解后产生氢氰酸，药用时应防止中毒。
★山楂
山楂含有酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖，维生素C、维生素B，尼克酸、钙、铁、硒、黄酮类等营养成分，其中维生素C的含量在水果中仅次于红枣和猕猴桃；胡萝卜素和钙的含量也很高。因此老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品＂。
【食疗功效】 山楂性味甘，酸，微温。入脾、胃经。消食化积，散淤，生津。主治肉积食滞、腹痛泄泻、细菌性痢疾、痰饮痞满吞酸、黄疸、疝气、痛经、产后恶露不尽、小儿疳积、高血脂、高血压、绦虫病。
