【配方】山楂1000克，神曲（炒）150克，麦芽（炒）150克，蔗糖600克，蜂蜜600毫升。
【制法】将山楂、神曲、麦芽3药粉碎为细末，过筛后混匀备用。蔗糖加水270毫升，再与蜂蜜混合，用小火煨至熟时过滤，将糖液与药粉和匀，制成大蜜丸，干燥后贮存。
【用法】每日1～3次，每次1～2丸。
【功效】和胃消食，理气导滞。
【主治】饮食伤胃型胃炎，症见胃脘胀满疼痛，厌食拒按，嗳腐吞酸等。
⊙桂圆枣蜜
【配方】桂圆肉、大枣、蜂蜜各250克。
【制法】将桂圆肉、大枣洗净放锅中，加适量水置于大火上煮沸，然后改用文火至七成熟时，加入蜂蜜，搅匀煮熟，待冷装瓶。
【用法】吃桂圆肉、大枣各6～8粒，每日2次。
【功效】健脾生食。
【主治】慢性胃炎久病体弱，脾虚血亏，食欲不振，面色萎黄。
⊙玫瑰膏
【配方】玫瑰花（初开者）300朵，红糖500克。
【制法】将玫瑰花去净心蒂，把花瓣放沙锅内煎取浓汁，滤去渣，以小火浓缩后加入红糖，再炼为稠膏。
【用法】每次10毫升，开水冲服。
【功效】理气、活血、止痛。
【主治】慢性胃炎偏有瘀血者。
⊙鲤鱼羹
【配方】鲤鱼1条（约500克），大米250克。
【制法】鲤鱼去鳞、剖腹除杂物，洗净。大米用文火炒至焦黄色。将鱼、米一同放入锅内，加水适量，文火煮成粥状。拣去鱼，骨及刺即可。
【用法】分2～3次食完，连服2～3个月。
【功效】健脾和胃，理气、消食。
【主治】慢性胃炎。尤宜于脾胃气滞的病人，症见上腹部胀痛或隐痛，食后饱胀，嗳气频频，大便稀而不畅等。
⊙莲子粥
【配方】莲子50克，粳米（或糯米）100克，冰糖适量。
【制法】莲子用开水泡涨，除去皮、心，入锅内，加冷水适量，用小火煮半小时，至熟而不烂时盛起。米淘洗净，入锅内，加冷水适量，用旺火烧开10分钟后，倒入莲肉及汤，改用小火煮约半小时，加入冰糖调化即可。
【用法】趁温热适量食之，可作早、晚主食。
【功效】腱脾胃、补虚损。
【主治】慢性胃炎久病体衰者，脾胃虚寒者，可用莲子糯米粥，改冰糖为红糖；若脾胃偏热者，可用莲子粳米粥。
⊙荔枝粥
【配方】鲜荔枝5枚，大枣6枚，粳米50克，白糖50克，水1000毫升。
【制法】荔枝除去壳、核，粳米淘净，大枣洗净。锅内加水，放入粳米、大枣煮粥，待粥将熬熟时，下荔枝肉及白糖，再稍煮片刻即可。
荔枝
【用法】趁温热适量食之。
【功效】生津益血、理气止痛。
【主治】慢性萎缩性胃炎之气血不足，久病体弱者。
⊙砂仁粥
【配方】砂仁3克，粳米100克，红糖适量。
【制法】砂仁捣成细末。粳米洗净，加水适量煮粥，待粥熟以后，调入砂仁末、红糖，稍煮3分钟左右即可。
【用法】早晚空腹温热食之，每食适量，连服3～5天。
【功效】健脾益气，和中养胃。
【主治】慢性胃炎症属脾胃虚寒型者。
⊙八宝粥
【配方】芡实、薏米、扁豆、红枣、山药、桂圆肉、莲米、党参各10克，大米200克。
【制法】上味共煮为粥。
【用法】佐餐随意服。
【功效】补虚益气、建脾和胃。
【主治】体质虚弱，脾胃虚弱，慢性胃炎久病体弱。
⊙曲米粥
【配方】神曲10～15克，粳米60克。
【制法】先将神曲捣碎，加水煎煮20分钟，去渣留汁，加入粳米同煮为粥。
【用法】每日1剂，分1～2次服。
【功效】健脾开胃。
【三治】慢性胃炎饮食伤胃型。
⊙肉豆蔻粥
【配方】肉豆寇1．5～3克，粳米30～60克，生姜2片。
【制法】将粳米煮粥，煮沸10分钟左右，加入肉豆寇末及生姜，同煮至粥成。
【用法】每日空腹服1～2次。
【功效】温中散寒。
【主治】脾胃虚寒型胃炎，症见胃脘冷痛，得热舒，遇寒重，或有腹泻，小便清长等。
⊙麦饭石粥
【配方】麦饭石100克，大米100克。
【制法】先将麦饭石捣碎成粉粒状，加水浸泡半小时后，放火上煮沸，用纱布滤取汁，去石；再将淘洗干净的大米放入锅内，用火煮至米烂成粥。
【用法】每日2次，早晚餐食用。
【功效】健脾和胃，清热去湿。
【主治】慢性胃炎症见舌苔厚腻，纳差者。
⊙桃仁粥
【配方】桃仁15克，大米60克，红糖适量。
【制法】桃仁去皮、尖并研碎，与大米一同加水煮粥，粥成加红糖适量调服。
【用法】每日1剂，连服3～5日。
【功效】活血、化瘀、止痛。
【主治】慢性胃炎有瘀血停滞症候者。
⊙萝卜粳米粥
【配方】鲜萝卜300克，粳米100克。
【制法】先将萝卜洗净捣烂，取汁约100毫升，同粳米一块加水500毫升，煮为稀粥。
萝卜
【用法】早、晚温热服用。
【功效】疏肝理气，消食开胃。
【主治】肝胃气滞所引起的胃炎。
⊙花椒火腿汤
【配方】火腿肉100克，花椒3克，生姜3克，葱白5克，细盐少许。
【制法】将火腿肉洗净，切片，与花椒一起放入沙锅内，加水适量，旺火煮沸，撇去浮油，加入葱姜，改用文火煨至肉熟烂。酌情加入细盐少许，稍煮即可。
【用法】趁热食1小碗，每日早晚各1次，连服3～5天。
【功效】温中止痛，腱脾开胃。
【主治】慢性萎缩性胃炎有脾胃虚寒表现者。
二、胃酸过多的食疗食谱
⊙七物鸡汤
【配方】党参15克，制半夏10克，生姜10克，黄莲5克，干姜10克，甘草5克，大枣10克，鸡肉500克，料酒10克，葱15克，胡椒粉3克，盐6克，鸡精6克。
【制法】①把以上7味药物洗净，放入盆内；鸡肉洗净，切成4厘米的块；葱切段。
②将7味药物用纱布袋装好，扎紧口与鸡肉同放炖锅内，加水适量，放入料酒、葱、胡椒粉，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，再加入盐搅匀即成。
【用法】每日1次，每次吃鸡肉50克，喝汤。佐餐食用。
【功效】健脾胃，益气血。对胃酸过多胃功能减退患者尤佳。⊙旋覆花蒸鸡蛋羹
【配方】旋覆花15克，鸡蛋2个，盐2克，味精3克，鸡油10克。
【制法】1．将旋覆花洗净，放入奶锅内，加水250克，煎煮15分钟，去渣留药液。
2．将鸡蛋打破去皮，放入碗内加入药液、盐、味精、用筷子（或打蛋搅散，加水适量，放入鸡油。
3．将鸡蛋蒸碗上武火大气蒸笼内，如常规蒸鸡蛋羹熟即成。
【用法】每日1次，每次吃1碗，既可佐餐又可单食。
【功效】下气化痰，止呕。对胃酸过多，嗳气呕吐患者尤佳。
⊙苏打馒头
【配方】苏打6克，面粉500克，发酵面团50克，白豆蔻粉6克。
【制法】1．将面粉放在面板上，加入水揉成面团，加入发酵面团，使其发酵，发酵好后，加入苏打、白豆蔻揉匀，再搓成条切成馒头生坯。
2．蒸笼用武火烧至大气时，将生坯放入蒸笼内蒸15分钟即成。
【用法】每日1次，每次吃馒头50～100克。
【功效】消积食，止酸水。对胃酸过多患者食用尤佳。
⊙苏打面条
【配方】苏打6克，面粉500克，盐3克，酱油10克，味精3克，胡椒粉，蔬菜50克，鸡油30克。
【制法】1．将面粉放在面板上，撒入苏打、盐，加水，揉成面团，用擀面杖擀片，切成面条。
2．将铝锅加入清水置武火上烧沸，下入面条，熟透时下入蔬菜煮熟。
3．将酱油、味精、盐、胡椒粉、鸡油放入碗内，首先将煮熟的蔬菜捞有调料的碗内，再捞起面条即成。
【用法】每日1次，每次吃面条50～100克。
【功效】暖脾胃，止酸。对胃酸过多患者尤佳。
⊙三七蛋羹
【配方】鲜藕1段，三七粉5克，鸡蛋1个，盐3克，猪油15克。
【制法】1．将藕洗净，切碎，用纱布绞汁1小杯，加水250克煮沸。
2．将三七粉与生鸡蛋调匀，倒入藕汁锅中，加入食盐，猪油调匀即成。
【用法】每日1次，每次1杯，单独食用。
【功效】益胃止血，对胃酸过多出血患者尤佳。
三、胃酸过少的食疗食谱
⊙马齿苋粥
【配方】马齿苋30克（鲜者60克），粳米60克，白糖20克。
【制法】1．将马齿苋洗净，切成2厘米长的段；粳米淘洗干净。
2．将粳米放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，下入马齿苋，再煮10分钟，加入白糖搅匀即成。
【用法】每日1次，每次吃60克，正餐食用。
【功效】养胃，清热，止痢。对胃酸少，下痢患者尤佳。
⊙牛乳粥
【配方】鲜牛奶250克，粳米60克，白糖20克。
【制法】1．将粳米淘洗干净。放入铝锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮成粥。
2．在锅内加入白糖、牛奶，烧沸即成。
【用法】每日1次，每次吃粥60克，正餐食用。
【功效】补虚笋，益五脏。对胃酸过少，便秘患者尤佳。
⊙生姜羊肉粥
【配方】生姜20克，羊肉100克，大米100克，料酒10克，盐3克。
【制法】1．将生姜洗净切片；羊肉洗净，用沸水汆血水，切2厘米见方的块；粳米淘洗干净。
2．将粳米、生姜、料酒、羊肉同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮成粥，加入盐搅匀即成。
【用法】每日1次。每次吃羊肉粥100克。正餐食用。
【功效】暖脾胃，散风寒，增食欲。对胃酸过少，脾胃虚寒，食欲不振患者尤佳。
⊙芝麻粥
【配方】黑芝麻10克，粳米60克，蜂蜜10克。
【功效】润五脏，壮筋骨，通便秘。对胃酸过少，便秘患者尤佳。
【制法】1．将黑芝麻炒香。待用。
2．将粳米淘洗干净，加入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮八成熟时，加入黑芝麻、蜂蜜、拌匀，煮成粥即成。
【用法】每日1次，每次吃粥60克，正餐食用。
⊙砂仁粥
【配方】砂仁15克，粳米100克，白糖20克。
【制法】1．将砂仁打成粉末，粳米淘洗干净。
2．将粳米放入铝锅内，加水适量，置武火烧沸，加入砂仁末，再用文火煮成粥，加入白糖搅匀即成。
【用法】每日1次，每次吃粥50~100克。正餐食用。
【功效】暖脾胃，助消化，调中气，增食欲。对胃酸过少，食欲不振，消化不良患者尤佳。
⊙姜汁牛肉饭
【配方】鲜牛肉150克，粳米200克，姜汁5克，酱油10克，素油30克，盐3克。
【功效】温中益气，滋补脾胃。对胃酸过少，久泄脱肛，大便溏泄患者食用尤佳。
【制法】1．将牛肉洗净，切碎剁肉糜，放入碗内，加入姜汁、盐、酱油、熟素油拌匀。
2．将粳米淘洗干净，放入蒸盆内，上笼用武火蒸40分钟，揭开盖，将姜汁牛肉倒入饭面上，继续蒸15分钟即成。
【用法】每日1次，每次吃姜汁牛肉饭100克，正餐食用。
⊙太子奶饮
【配方】蔺灵芝1．5克，荜拨1克，牛奶250克，白糖25克。
【制法】1．将灵芝洗净，除去杂质切片；荜拨洗净。
2．灵芝、荜拨、牛奶同煎至香味四溢为止。
3．加入白糖搅匀，再煎10分钟即成。
【用法】每日1次，每次饮250克，单独饮用。
【功效】养胃、补血、强志。对胃酸过少胃痛纳呆患者尤佳。
⊙山楂粥
【配方】山楂20克，大米100克。
【制法】1．将山楂洗净，切片；大米淘洗干净。
2．将山楂、大米同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮成粥即成。
【用法】每日1次，每次吃粥100克，当正餐食用。
【功效】化积。消食，增胃酸。胃酸过少患者食用尤佳。
⊙砂仁煮肚片
【配方】砂仁6克，胡椒3克，生姜6克，葱10克，猪肚肉片100克，料酒10克，盐3克。
【制法】1．将砂仁、胡椒打成细粉；生姜切丝，葱切段；猪肚洗净，用沸水汆透切薄片。
2．将铝锅置武火上烧沸，下入猪肚片、料酒、姜、葱、胡椒粉、盐，煮熟即成。
【用法】每日1次，佐餐食用。
【功效】行气止痛，增胃酸。胃酸过少患者食用尤佳。
四、消化性溃疡食疗食谱
⊙橘皮膏
【配方】干橘皮、甘草各100克，蜂蜜少许。
【制法】将干橘皮、甘草加水浸泡。发透后煎煮熟烂，再以文火煎熬成稠膏，加蜂蜜1倍，至沸停火冷却后备用。
【用法】每次1汤匙，每日2次，热水冲服。
【功效】理气止痛，补虚润燥。
【主治】胃与十二指肠溃疡。症见胃脘胀痛，饱胀不适，呃逆嗳气等。
⊙土豆蜜膏
【配方】新鲜土豆1000克，蜂蜜适量。
【制法】将土豆洗净，切碎捣烂，用洁净纱布包扎绞汁。取土豆汁先用武火土豆煮沸，续用文火浓煎至黏稠时，加入蜂蜜，再煎至蜜膏状，冷却装瓶放存。
【用法】空腹食，每次一大汤匙，每日2次。
【功效】益气腱脾，消炎解毒。
【主治】消化性溃疡，习惯性便秘等。
⊙莲子桂花羹
【配方】莲子60克，桂花2克，白糖适量。
【制法】先将莲子用清水浸泡2小时，去芯，入沙锅中，加热煮1小时，至莲肉酥烂，加入桂花、白糖，再炖5分钟即可。
【用法】每晨起空腹食之，20天为一疗程。
【功效】补心益脾，温胃止痛。
【主治】胃溃疡，症见胃脘冷痛兼有心悸、失眠等。
⊙姜韭牛奶羹
【配方】新鲜韭菜250克，生姜25克，牛奶250克（或奶粉50克，加适量水溶化）。
【制法】将韭菜、生姜洗净切碎，捣烂，用洁净纱布包绞取汁，放入锅内，再倒入牛奶，加热煮沸即可。
【用法】趁热饮，每日1～2次，10～15日为一疗程。
【功效】降逆和胃，温中补虚。
【主治】消化性溃疡寒凝型病人，症见胃脘疼痛暴作，得热痛缓，遇冷加剧，喜热饮热食，恶心呕吐，口淡无味等。
⊙二冬粥
【配方】麦冬10克，天门冬10克，糯米60克，蜂蜜适量。
【制法】麦冬、天门冬加适量水煎煮，去渣取汁，将糯米放久药汁中煮至粥成，加适量蜂蜜即可。
【用法】作早餐食之。
【功效】养阴、生津、润燥。
【主治】消化性溃疡胃阴不足者。
⊙佛手茉莉花粥
【配方】佛手15克，茉莉花9克，糯米100克，蜂蜜适量。
【制法】将鲜佛手、茉莉茶加适量水煎煮片刻后捞出，然后放入糯米煮至粥成，加入蜂蜜即可。
【用法】每日1剂，分2次服用。
【功效】清热化湿，行气止痛。
【主治】胃及十二指肠溃疡。
⊙薤白粥
【配方】薤白5克，白米60克。
【制法】薤白与白米同置沙锅中文火慢煮，至米熟烂汤较为黏稠即可。
【用法】空腹食之，每日2~3次。
【功效】温阳理气散结。
【主治】胃与十二指肠溃疡症见胃脘胀痛、胸闷、舌淡苔白等。
⊙红枣糯米粥
【配方】红枣10枚，糯米60克。
【制法】红枣洗净，与糯米一起放入锅内，加水适量煮成粥。
【用法】每日2次适量服之，宜长期服用。
【功效】温中健脾，益气养血。
【主治】消化性溃疡属虚寒型及病久体弱者适宜。
⊙陈柴米汤
【配方】陈皮6克，柴胡6克，党参15克，黄米（大米炒至焦黄）50克。
【制法】上述各味加水2000毫升，文火煎至1000毫升，米熟烂为度。
【用法】代茶饮，隔天1次，连服5~7天为一疗程。
【功效】理气止痛，补气调中。
【主治】消化性溃疡气滞型者。
⊙黄芪猴头汤
【配方】猴头菌250克，黄芪50克，鸡肉500克，胡椒粉、生姜、葱白、料酒、食盐、味精各适量。
【制法】将猴头菌洗净，用温水泡发好。捞出，洗净，切片，发猴头菌的水用纱布过滤待用；将鸡肉洗净、剁块；再把黄芪揩净。切片；然后把鸡块、黄芪、姜片、葱白、料酒、发猴头菌的水和少量清汤放入锅内，先用武火烧沸，后改用文火烧炖90分钟，下猴头菌片，再煮45分钟，加入精盐、味精和胡椒粉，盛入汤盆即成。
【用法】佐餐适量服食。
【功效】补气生血，养胃生津，助消化。
【主治】消化不良、胃及十二指肠溃疡，尤亦用于胃癌辅助食疗。
⊙白果仁鸡蛋
【配方】干白果仁2枚，鸡蛋1枚。
【制法】将鸡蛋顶部敲开一小口，干白果仁研成细粉后装入鸡蛋内，再把鸡蛋竖在烤架上置微火上烤熟即可。
【用法】每日1次，顿食。
【功效】补虚收敛。
【主治】小儿消化不良性腹泻。
五、消化不良的食疗食谱
⊙云豆卷
【配方】云豆500克，红枣250克，红糖150克，糖桂花适量。
【制法】将云豆用水泡发后，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至熟烂，稍冷后，放在洁净布上搓成豆泥。将红枣用水泡发后去核，放入锅内煮至熟烂，加红糖、糖桂花，拌压成枣泥，稍冷备用。把云豆泥摊在面板上，用刀平抹成三分厚的长条片，上面铺抹一层枣泥，然后纵向卷起，再用刀与糕条垂直方向切成约4．5厘米长、4．5厘米宽的糕块即成。
【用法】每日1次，作早餐食用。
【功效】健胃，理气，消食，化痰。
【主治】老年人食欲不振，消化不良，食后腹胀及咳喘多痰等病症。
⊙豆蔻馒头
【配方】白豆蔻3克，面粉1000克，酵母50克。
