（第一节）生存之上，把生活过成艺术
1.快乐的情绪在苏梅中发酵
“常忆江南梅熟日，夜眠画船雨潇潇，人语驿边桥。”潇潇喜欢这样的词，跟故乡的味道很相像。
喜欢梅，从暗香浮动的花期，到梅子成熟、少女怀春“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅”，梅好似也有它一生的循环。
故乡四月前后，湿漉漉的雨巷中，总有小贩担着青色的梅子叫卖，潇潇磨着外婆给我买，她会说：“这么酸，怎么吃？”但我知道她有办法，外婆会做紫苏梅子。
紫苏梅子，不记得小时候是否买过紫苏，似乎总是在墙脚边，野生着一丛丛它的身影。苏叶浸出了紫红的汁，在腌浸的过程中渗入梅肉，生成一种幽深的香，还能将梅子浸染出悦目的晕红。梅果、雨巷、梅红的紫苏汁，酸酸甜甜的味道……
有位着名的美食家说，每个人的口味其实是由你的奶奶搞定的。其实，每个人的口味就是童年家里负责做菜、喂养你的那个人决定的，他或她决定了你终生喜欢的味道。
吃的是乡愁和童年的味道，有快乐的情绪在里面发酵。“莫道梅魂无觅处，且贮馨香玛瑙樽。”
紫苏梅子做法如下：
首先，梅子买回来后，先用清水洗净，用浓盐水浸泡两天左右至梅子变软。
其次，将梅子日晒晾干。
再次，在浸泡梅子期间，将紫苏叶洗净晾干了。
最后，将梅子和糖按照1∶1的比例准备好，然后按照一层梅子一层紫苏叶一层糖的顺序将其装入已经消好毒的玻璃罐里，装满为止。一个月后就可以吃了。
潇潇还要说的是，吃完梅子后剩下的梅汁可以放冰箱冷藏，然后兑一些冰水，那可比任何果汁都好喝，又不用担心有防腐剂哦！
2.享受煮饭的乐趣
潇潇喜欢在家做饭，为家人安排一日三餐，享受煮饭的乐趣：踏踏实实的在家洗、切、炒、烧、焖，有触及尘土、接到地气之快感。
早上，潇潇先想好今天要吃什么，荤素搭配。中午和晚餐也各有侧重，中餐味道浓一些，晚餐要清淡一些，一餐的菜式，一定是一个荤、一个素、一个汤，还要一个好的小菜。
想好之后，潇潇就去菜市场。很多人可能会觉得菜市场气味难闻，但潇潇觉得穿行中间找自己喜欢的、时令的新鲜食材，真的很惊喜：这家的蟹鲜活生猛，蟹壳鼓鼓的，肉质扎实；那家的黄瓜顶花带刺，颇为新鲜。配料也很重要，这家有地道的小葱，还有新到的河虾，蹦蹦跳跳的，如齐白石画的一样。
从设计到购买原料再到洗、腌制、炒好、上碟，吃上一口，顿时会感到一种舒坦的快感流遍全身，一时间，什么股市的升跌、人间的得失荣辱都将是身外之物。
（1）红烧肉的前世今生
第一步：切五花肉成块状，爆香。
第二步：加入土豆块，同时加入生抽、八角茴香翻炒。很多人在这一步会用老抽上色，我改动了一下，用生抽+红糖，事实证明上色更好，滋味也更调和。
第三步：将炒好的肉和土豆放入沙煲中，加入八年陈花雕，慢火煲二十分钟，放入葱段点缀，即可上桌。
做红烧肉还有两个密招：用生抽+红糖代替老抽上色；烧的阶段，用花雕酒+少量的水，慢火煲，“慢着火，少着水，火候足时味自美”。
红烧****出的香气，孩子的爸爸在门外楼道都可以闻到，进门就说一个字“香！”，女儿也能吃上一大碗拌饭。
其实，美丽的五花肉可以做扣肉、回锅肉，也可以做红烧肉，只要用心都能做得好吃。同样，美丽的女人可以在职场，也可以做主妇，用心把事做好，都是美丽的，都能获得满足。
原谅我把女人比作五花肉，大俗大雅，不避忌讳。
不管是在职场还是在家，都要做个色香味俱全的女人！
（2）中庸之道的茄子
伴随着张悟本的书，茄子火了很长一段时间。好友的妈妈是位资深的医生，可她也信，买了全套张悟本的书，还推荐我买。
可我这人有些毛病，就是不看太热门的书，就像在股市里，太热门的东西绝对不碰一样。现在的说法是“茄子和绿豆跟张悟本一起走下神坛”。
其实，茄子还是那个茄子，古今中外都拿它做美食。红楼梦里就有茄鲞一菜，王熙凤说了它的做法后，刘姥姥摇头吐舌说：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配它，怪道这个味儿！”搁到现在，刘姥姥要知道张悟本的理论，她也许会说：“阿弥托福，茄子有这等功效，我们庄稼人就花钱瞧郎中，就吃茄子就好了。”
其实，茄子的做法很简单。
第一步：茄子青椒切丁，牛肉切丁，腌片刻。
第二步：下牛肉大火爆香，加料酒和水，转中火焖5分钟至牛肉丁有些酥软。第三步：下茄丁、青椒丁，想要颜色好看，还可加入一勺剁椒，翻炒片刻，加水略焖。起锅上碟。
一位法国大厨说：美食之道是中庸之道。每种食物都有它的特色作用，无需夸大也不能忽视，均衡营养不偏食，就是健康之道吧。
茄子还有药用价值。中医认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载：“茄子能散血、消肿、宽肠。”所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人多吃些茄子，也有帮助，他们也可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
茄子还能起到治疗冻疮的功效。取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。茄子还可以帮助人们降低高血脂、高血压，具体方法是选用深色长条形茄子并将其切成段或者丝，用麻酱或酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
（3）暖洋洋之豉汁排骨煲仔饭
煲仔饭看似容易，饭菜一起熟简单省事，实际上，好的煲仔饭并不容易煲好，这有点像我们小时候吃的柴火饭，有锅巴，但不糊，肉汁混合饭香，还没揭锅就香气扑鼻。
第一次做煲仔饭不太成功，水放多了，饭煮得有些烂，但排骨还没有熟。这次成功了，先上饭。仔细看可以看到袅袅的热气。加了两个蛋，拌进饭里。带着金黄的锅巴，香~~~~
好的煲仔饭，需要在自己家做。煲仔饭要用真正的沙煲，电饭锅可不行，潇潇特意花45元在市场买的一个。
另外，餐馆的煲仔饭，排骨什么的直接放在饭上一起煲熟，第一次我也是这样，可排骨半生。后来研究了一下，是因为餐馆给的排骨很少，比较容易熟，家里的排骨都加了料，东西较多，就不容易熟了。所以，这次做煲仔饭就学乖了，先把排骨拌好，蒸了二十分钟排骨到八分熟，再连汤带汁放到饭上，这样排骨和饭一起入味，而排骨还很嫩。具体来说，首先是用豆豉、盐、姜丝腌制排骨20分钟；其次，蒸排骨至八成熟；再次，开始煲饭。等饭的水刚刚收干，就把八成熟的排骨放上去；最后，用小而均匀的火，慢慢煲、慢慢煲。慢慢的香味就出来了。
从前有先贤说：治大国若烹小鲜。反过来也可以说，烹小鲜若治大国。我们个人琐碎而绵长的生活，是纷繁复杂的世界和不断消逝的时光之川，我们能把握吗？其实，不能，即使作为看客，也有可能是看的只是片面，
我们能把握的是自己手中的材料，好好用心把它们做成色、香、味俱全的菜肴，让自己和亲人们能品尝到美好的滋味。幸福感并非来自外界，它与这一口滋味有关，却又远远超越了味道，一切都在我们的内心。
不让光阴流逝的最好方式，便是让我们沉浸在琐碎而绵长的生活里，触摸光阴的脚步，顺其自然却追随前行。
3.两个爱情：非烘焙达人的心意蛋糕
潇潇很佩服那些烘焙达人、专业厨娘，一团面粉和一和、烤一烤，就能做出那么多精致的点心，同时还能腾出手来配发专业图片。主妇真的是厨娘，忙起来可真没时间雕龙画凤的摆弄拍靓照，烘焙达人肯定是做不了的。但是，老公的生日到了，潇潇想搞搞新花样，表心意做蛋糕。
可真到了自己做蛋糕的时候，一看资料，要准备的东西多了去了：烤箱，几百块到几万块不等；打蛋器，分手动和电动两种；蛋糕模子，按形状有心型、圆形。按材质有纸质、铁质；筛面粉的筛子；搅拌用的搅拌器；还有一些不常用但要求很精致的话要用的如刮平蛋糕的橡皮刀、裱花写字用的裱花器等。
原料、配料就更多了：泡打粉、发酵粉、芝士粉（好像有产地之分）、奶油（也分三六九等），没完没了，不一而足。
先要买这一大套东西才能开始做蛋糕，但咱要是成了烘焙达人也好了，关键是如果没有这个天分，那岂不是极大地浪费？看了电饭锅做蛋糕的帖子，潇潇有信心尝试一下了。
原料：六汤勺牛奶、四个鸡蛋、三汤勺糖、三堆勺面粉、盐油少许。这就是全部的原料了。
没有烤箱，潇潇就用蒸锅蒸，二十分钟齐活。
没有打蛋器，潇潇就用四根筷子打，打了二十分钟，把四个蛋白达成了摩丝状。潇潇发现蛋白完全打发了，真的很像以前用在头发上的摩丝。这个环节最累，正好向老公邀功，不过想想，我们有时炒个菜也要十来分钟，其实也不算什么了。
没有蛋糕模子，我用了我们家的玻璃盘，比碟子深一点，比碗浅一点，正好就是个蛋糕底的样子。
最关键的一步是在蛋糕上面打“摩丝”，然后在另外一个容器把蛋黄、牛奶、面粉、糖混合搅拌成乳液，这个工作由孩子完成，她可累得不行，头都抬不起来了（当然有20%是装出来的，有80%是真的累了）。
之后把“摩丝”和乳液混合装盘，这里要求用橡皮刀刮平，潇潇用的是我家大号的水果刀，慢慢刮，也达到了效果，好，上锅蒸。
出锅了！
最后一道程序师心意制作、写字裱花。没有裱花器，潇潇发挥创意，用了孩子吃药用的滴管，吸了草莓果酱，然后慢慢写上去。肥肥的字体，那是潇潇以前毛笔字练颜体的“功底”。右上角的那一对“疑似”红心，果酱滴管实在“写”不出来，潇潇灵机一动，滴了两滴果酱，用牙签略加修饰，就像那么一回事了。
正担心人家认不出来那是红心呢，女儿看了，在一旁说了：“哇，两个爱情！”她真是这么说的，不是说的两个爱心，是说的两个爱情。
4.要买菜，也要买漂亮
如果你还在用塑料袋装菜，那你真是个不卫生的落伍主妇。
如果你在用无纺布的袋子装菜，那你是时尚主妇，但还不算聪明的主妇。
如果你在用大牌BV的“菜篮子”装菜，那太奢侈，等我成了明星主妇吧！
潇潇觉得，最适合的买菜包是帆布的L.L.Bean袋。我买了这样的一个可爱的帆布大头妹袋，这是某一天满载而归的袋子和买回来的花。
如果不去菜市场买菜，那就吃不上真正新鲜的食物。法国最有名的大厨，就是没有菜单，自己买菜，他买什么，客人吃什么。
如果天天上菜市场买菜，那主妇就真成了蓬头垢面黄脸婆。尤其是手拿各色塑料袋的那种样子，不环保，更与漂亮无关。要买菜，也要漂亮，不要天天买菜，也能每天吃上新鲜时令的肉菜。
既然要买菜，就要有装菜的东西。潇潇好歹以前也是手提名牌公文包出入甲级写字楼的人，时间管理和形象设计多少懂得一点。
主妇把一周的菜市采购时间集中在周三：因为周末买菜，人比较多，好东西也会贵一点；周一周二买菜，不方便周六日加餐，保存时间太长。所以就集中在周三购买，只要在储存中花些心思即可，如在菜谱的安排上按保鲜的难易程度，先叶菜、后瓜菜、最后块茎类依次吃就基本可以保证天天吃上新鲜菜。
一次要基本购进几天的菜，装菜的袋子就太重要了。说是取消塑料袋呢，但菜市场档主们照样会给你用塑料袋，原因倒不是他们要这么做，而是买菜的老老少少主妇们，如果不给塑料袋，她们会骂档主。
为此，潇潇就不太明白了：那些回收塑料做的五颜六色的胶袋，气味非常难闻，装菜就不怕污染吗？还有，几袋这样的菜拎在手里穿街过巷，黄脸婆的形象就再明显不过了。
而时下流行的无纺布环保袋也不好，且不说用几次袋子就皱巴巴如同黄脸婆模样，最糟糕的是，那种袋子提手非常容易断，试想，你买了一大袋子的豆腐青菜，带子却断了，那你就很狼狈了。
因此，潇潇强力推荐帆布购物袋，看看它能装下多少东西还不显山露水：水东芥菜芯1.5斤，冬苋菜1.5斤，香椿芽、葱、蒜叶各一把，新鲜蚕豆荚1.5斤，粉皮3.5斤，一号土猪肉骨2.5斤，海桂鱼1条，凤爪两盒。
10来多斤的东西放进大袋子里，挎在肩膀上，悠哉悠哉。手上再拿着香水百合，看不出菜场归来的沉重，倒像是逛花市回来。如果不是怕把花折了，这花也可以放进袋子里。
在此，强力推荐潇潇牌帆布购物包：它非常方便、大容量，免除了你大包小包的狼狈，让你一次买齐一周所需的菜式，还节省时间；它非常结实耐用，帆布质地，提手和包身都十分可靠牢固，不会半路断带抛锚，让你尴尬；它方便清洁，丢进洗衣机一洗，就又焕然一新；它还可以十分时尚漂亮，我给它挂上了我家孩子喜欢的各色玩具，你也可以配上你的心爱挂件，让它成为你的个性手袋。
潇潇牌帆布购物包，实为居家旅行，漂亮主妇必备良品！
（第二节）生活的品质取决于生活的智慧
1.同学聚会之成功的定义
中学同学在这个城市的不少，互相惦记，但平时各自忙各自的。一位同学从加拿大回来，于是就决定聚聚。
见面相聚，彼此打量，不错不错，虽然人到中年，但状态都维持得蛮好。言谈甚欢。
加拿大的美女同学，在中石油海外公司的财务部门工作，她给我们的建议是中石油的股票不能买，因为她看到了资金的乱用和浪费。大家点头称是，垄断企业油价快涨慢跌嘛！
又谈起各个城市的对比，北京、上海、广州、深圳，从城市规划上，广州似乎落后于一线城市了，但大家都还蛮喜欢这个城市。一位同学讲起“广州是唯一一个市民能调侃市政府的城市”，确实，虽然有这样那样的缺点，在广州，对一般的平民百姓来讲，还是比较方便、比较自在的。
十几年过去了，看看身边的同学，真的都是现在社会定义的成功人士：H同学是银行高层；Z同学是大学教授；J同学是外企高层，现在自己创业；Y同学是企业主，所做的产品在全国行销，市场份额颇大；D同学是地铁公司高层，买房找他就知道哪里有地铁的规划；DS同学是名校的中学教师，是被人咨询得最多的教育专业人士；最成功的一位是在加拿大的W同学，从广州移民过去，刚跟她的S先生一起上了胡润富豪榜。她的先生是最早的私募之一，前几年股市已经是盆满钵满，这一两年运作的一只买壳上市的st股，更让他们的身价狂飙猛进。
很多人说，现在人没有我们当年毕业时的机会，但我们当年毕业的时候也好像有这样的说法。世界老是这样循环往复，其实每一代人都有每一代人的机会，当然奋斗是一定要的。对比留在家乡的同学，在这里都结婚比较晚，生育更晚，基本上都是三十岁之后才安家安定下来，然后买房生子。这说明作为异乡人，你要付出的代价。
