方十五
［材料］大枣50克，绿豆200克，青萝卜250克，梨2个。
［做法］4味分别洗净，青萝卜和梨切块，同入砂锅内，加水适量，煮熟即成。
［用法］每日1剂，分次服用，吃枣、菜，喝汤。
［功效］有清热解毒、凉血止血、清暑利尿、消脂降糖之功效，可治肺胃炽热型糖尿病。
方十六
［材料］大枣50克，菠菜、兔肉片各60克，熟鸡蛋3个。
［做法］前3味洗净，菠菜切段，同入砂锅，加水适量，煮熟，再加剥壳的熟鸡蛋，稍煮沸即成。
［用法］每日1剂，分次食用，吃枣、菜、肉、蛋并喝汤。
［功效］有健脾和胃、止渴润燥、养血消糖之功效，可治脾胃虚弱型糖尿病。
140.赤小豆调养食谱
方一
［材料］赤小豆30克，天花粉15克，鲤鱼1条（约500克），植物油、葱、姜、料酒、盐、味精各适量。
［做法］赤小豆拣杂洗净，用温开水泡发备用；天花粉洗净、晒干或烘干，研成极细粉待用；鲤鱼宰杀后去鳞鳃及内脏，洗净切成3段，放入烧至六成热的素油中煸透，加料酒、姜片、葱花出香后，移入大碗中备用。砂锅内加水，入赤小豆，中火煨煮30分钟，将煸透的鲤鱼移入，小火炖煮30分钟，待鱼熟豆酥烂时，调入天花粉，拌匀，再煮至沸，加盐、味精调味即成。
［用法］每日1剂，佐餐当汤，随意服食，当天吃完。
［功效］有健脾益胃、除湿消肿、降血糖之功效，适用于脾肾亏损型糖尿病。
方二
［材料］青头鸭1只，赤小豆250克，草果1个，葱、盐各适量。
［做法］先将鸭宰杀，去毛及内脏，洗净，再将洗净的赤小豆与草果放入鸭腹内，入砂锅，加水适量，大火烧沸，改小火炖至鸭肉熟烂时，加葱、盐调味即成。
［用法］每周2剂，每日2次，空腹吃鸭肉或佐餐食用。
［功效］有健脾益胃、燥湿利浊之功效，适用于脾胃虚弱、湿滞中阻型糖尿病。
方三
［材料］赤小豆20克，草菇、蘑菇各30克，冬瓜1000克，清汤50毫升，生粉、素油、麻油各适量。
［做法］先把赤小豆洗净，加少许水煮熟；草菇、蘑菇洗净一切两半备用；把冬瓜去瓤，皮切成大块，整块用沸水焯一下，捞起，沥干水分；把整块冬瓜放在蒸盆内，加煮熟的赤小豆及清汤，上笼蒸35分钟，取出待用。炒锅内加素油，烧六成热，投入草菇、蘑菇略爆，加入盐、清水、麻油，生粉勾芡，淋在冬瓜上即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有清热解毒、消肿之功效，适用于湿热中阻型糖尿病。
方四
［材料］赤小豆、苡仁各20克，山药、莲子各10克，黑鱼1尾（约500克），绍酒、葱、姜、盐各适量。
［做法］前4味洗净，莲子去心；黑鱼宰杀，去内脏洗净，放在盆内，加后4味调料腌渍30分钟。
［用法］每日1剂，分2次食用。
［功效］有健脾胃、除湿消肿之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
141.扁豆调养食谱
方一
［材料］白扁豆60克，粳米120克。
［做法］2味洗净入砂锅，加适量水，按常法煮成粥即成。
［用法］每日1剂，早晚分2次服用。
［功效］有健脾养胃、清热止泻之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病患者。
方二
［材料］白扁豆、黑木耳各等量。
［做法］将2味晒干，研成末，装瓶即成。
［用法］每日2次，每次8克，白开水冲服。
［功效］有健脾补肾、清热祛湿之功效，适用于脾肾不足型糖尿病。
方三
［材料］白扁豆30克，白菜、水鸭肉各100克，绍酒、葱、姜、盐、酱油各适量。
［做法］前3味分别洗净，白菜切段；水鸭肉切块，放入碗内，加葱花、盐、酱油、绍酒拌匀，腌渍30分钟；把白扁豆放砂锅内，加水1000毫升，放入鸭肉、白菜、葱、姜，大火烧沸后改为小火炖煮1小时即成。
［用法］每日1剂，分2次佐餐食用，每次吃鸭肉50克，随意吃白扁豆、菜，喝汤。
［功效］有滋肾利水、补脾益气之功效。适用于脾胃虚弱型糖尿病。
方四
［材料］扁豆、芡实、益智仁、薏苡仁各30克，公鸡1只（约750克），盐适量。
［做法］前4味洗净，待用；公鸡宰杀去毛、内脏洗净，剁成块。5味同入砂锅，加水煮沸，小火煮至肉熟加盐调味即成。
［用法］每2日1剂，每日1～2次，吃肉喝汤。
［功效］有补脾益肾之功效，适用于脾肾亏损型糖尿病患者。
142.猪胰调养食谱
方一
［材料］猪胰1具，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。
［做法］猪胰洗净，放沸水锅中焯去血水，切片，入砂锅，加葱、姜、料酒及适量水，煨炖至胰肉熟烂时，加盐、味精调味即成。
［用法］每日1剂，分2次佐餐食用。
［功效］有补益肺脾、润燥降糖之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
方二
［材料］猪胰1具，玉米须30克。
［做法］将猪胰洗净，切片，与玉米须同水煎即成。
［用法］每日1剂，喝汤吃胰肉，10天为1个疗程。
［功效］有滋阴润燥、止渴清热之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。
方三
［材料］猪胰1具，淡菜100克，盐适量。
［做法］先将淡菜浸泡20分钟，洗净，入砂锅，加水适量，煎煮10分钟后，再将洗净、切片的猪胰放入，文火煨熟后，加盐调味即成。
［用法］每日1剂，可单独饮服或佐餐吃肉、淡菜，喝汤，可常服之。
［功效］有益肺健脾、补精润燥、降血糖之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
方四
［材料］猪胰1具，鲜山药100克，葱段、姜片、料酒、精盐、肉汤、胡椒粉各适量。
［做法］将猪胰入沸水锅内焯去血水，捞出切片；山药去皮，洗净，切片。2味入砂锅内，加葱段、姜片、料酒和肉汤，先用大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪胰熟透，加盐、胡椒粉调味即成。
［用法］每日1剂，分2次佐餐食用。
［功效］有补脾降糖之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
方五
［材料］猪胰1具，山药50克，百合30克，精盐、味精各适量。
［做法］猪胰洗净，切成小块；山药去皮，洗净切块；百合洗净，分瓣。3味同入砂锅，加水适量，小火烧炖50分钟，至肉烂后加盐、味精调味即成。
［用法］每日1剂，分2次服用，15～20天为1个疗程。
［功效］有肺脾共补、益气生津之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。症见食欲不振、咳嗽少痰、消渴善饮、口干舌燥、虚烦不寐、大便秘结等。
方六
［材料］猪胰1具，山芋200克，香菇15克，盐、味精各适量。
［做法］前2味洗净，切片；香菇泡发后去蒂，切片。3味同入砂锅，加水适量，煨至猪胰、山芋烂熟时，加盐、味精调味即成。
［用法］每周可用2～3剂，每天酌量服用1次，连服3～4周。
［功效］有益肺补脾、降血糖之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
方七
［材料］猪胰1具，枸杞子15克。
［做法］2味洗净，加水适量，共煎至猪胰熟烂即成。
［用法］每日1剂，饮汤吃肉、枸杞，可常食之。
［功效］有养肝、益肾、降血糖之功效，适用于肝肾阴虚型糖尿病。
方八
［材料］猪胰1具，生地黄30克，党参15克。
［做法］猪胰洗净切块，与洗净的生地、党参同入砂锅内，加水适量，煮至肉熟，拣出生地、党参即成。
［用法］每日1剂，分2次食肉喝汤，15天为1个疗程。
［功效］有补气健脾、滋阴润肺之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。症见口干渴饮、气短神疲、多尿尿浊、腰酸腿软等。
方九
［材料］猪胰1具，黄芪、薏米各30克。
［做法］将猪胰洗净切片，与洗净的黄芪、薏米同入砂锅，以小火炖煮至肉熟即成。
［用法］每日1剂，饮汤食肉，连服15～20天为1个疗程。
［功效］有健脾调肺、益气生津、润燥止渴之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病口渴、乏力、自汗等症。
方十
［材料］猪胰1具（300克），天冬、麦冬各15克，绍酒、姜片、葱段、盐、味精、鸡油各适量。
［做法］将猪胰洗净切块；天冬浸透、洗净，顺切薄片；麦冬砸扁，去内梗，洗净。前6味同入砂锅，加水800毫升，大火烧沸，小火炖煮30分钟，加后3味调匀即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有滋阴清热、润肺生津之功效，适用于肺肾阴虚型糖尿病。
方十一
［材料］猪胰1具，鸡蛋1个，海参5克，盐、酱、油各适量。
［做法］将海参泡发切片，与洗净的猪胰同炖至熟烂后，再将鸡蛋打入炖熟，加盐、酱油调味即成。
［用法］每日1剂，饮汤吃蛋、猪胰、海参，15天为一疗程。
［功效］有滋阴补肾、补虚润燥、清热之功效，适用于肾阴虚型糖尿病。
方十二
［材料］猪胰1具，玉竹30克，黄精20克，盐、味精各适量。
［做法］将猪胰刮去油膜，洗净；玉竹、黄精洗净。3味同入砂锅，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煮1小时，加盐、味精即成。
［用法］每日1剂，随量饮汤食肉。
［功效］有滋脾养胃、润肺止渴之功效，适用于脾胃阴虚型糖尿病。
方十三
［材料］猪胰1具，生薏米30克，黄芪60克，淮山药120克。
［做法］猪胰洗净切片；山药洗净，去皮切片。4味同入砂锅，加水适量，煎汤至熟，成汁即成。
［用法］每日1剂，分2次饮用。
［功效］有益气养阴、健脾祛湿、降糖之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
方十四
［材料］猪胰1具，淮山药粉30克，黄芪18克，天花粉、葛根各12克。
［做法］将猪胰洗净切片，与后4味同入砂锅，加水适量，大火煮沸，改小火炖至胰肉烂熟即可。
［用法］每日1剂，食肉喝汤，经常服用，日久见效。
［功效］有益气补肺、滋阴益肾、生津止渴之功效，适用于肺脾气阴虚型糖尿病。
方十五
［材料］猪胰1具（约300克），海参3只（大者），鸡蛋1个（约40克），地肤子、向日葵秆芯各15克，盐适量。
［做法］猪胰洗净切片；海参泡发，去内脏，洗净切块。鸡蛋打入碗中，打匀放适量盐，调入海参与猪胰，上蒸笼蒸熟，出笼后倒入砂锅，加入用纱布包好的地肤子和向日葵秆芯，一同煮约40分钟，去掉药包即成。
［用法］每日1剂，分1～2次食用，15～20天为1个疗程。
［功效］有补虚益气，生津润燥、滋阴固肾、降血糖之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
143.蚌肉调养食谱
方一
［材料］海蚌肉、鲜海带、鲜山药各150克，精盐适量。
［做法］前2味洗净，切块；山药洗净，去皮，切块。3味同入锅内加水适量，文火炖汤，加精盐调味即成。
［用法］每日1剂，佐餐吃蚌肉、海带、山药，饮汤。
［功效］有健脾补肾、清热滋阴之功效，适用于脾肾两虚型糖尿病。
方二
［材料］蚌肉250克，黑木耳、白木耳各10克，姜片、葱段、绍酒、盐、味精、胡椒粉各适量。
［做法］先将黑、白木耳润透，去蒂及杂质，撕成片状；蚌肉洗净，切薄片。将前6味同入砂锅，加水1200毫升，大火烧沸，小火炖煮30分钟，加后3味调料搅匀即成。
［用法］每日1剂，既可佐餐，也可单食。
［功效］有滋阴润肺、补肾降糖之功效，适用于肺肾阴虚型糖尿病。
方三
［材料］蚌肉250克，黑豆50克，山茱萸10克，姜片、葱段、绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡油各适量。
［做法］先将黑豆用温水泡30分钟，淘去泥沙；蚌肉洗净，切薄片；山茱萸洗净，去泥沙、杂质。将前6味入砂锅，加水1200毫升，大火烧沸，小火炖煮30分钟，加后4味调料搅匀即成。
［用法］每日1剂，佐餐、单食均可。
［功效］有补肾益精、强壮筋骨之功效，适用于肾阴阳不足性糖尿病。
方四
［材料］蚌肉250克，生地20克，石斛10克，葱段、姜片、绍酒、盐、鸡油、味精各适量。
［做法］将蚌肉洗净，切薄片；生地洗净，切薄片；石斛洗净，切成段。3味同入砂锅内，加水1200毫升及姜、葱、酒，大火烧沸，小火炖煮30分钟，加后3味调味即成。
［用法］每日1剂，佐餐、单食均可。
［功效］有滋阴润肺、清热生津之功效，适用于肺肾阴虚型糖尿病。
方五
［材料］蚌肉200克，莴苣50克，生地15克，天冬10克，姜片、葱段、绍酒、盐、味精、鸡油各适量。
［做法］将蚌肉洗净，切薄片；莴苣洗净，去皮，切薄片；生地、天冬分别润透，切薄片。把前7味同放入砂锅内，加水1800毫升，大火烧沸，小火炖煮25分钟，再加后3味拌匀即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有滋阴润肺、清热生津、益肾固精之功效，适用于肺肾阴虚型糖尿病。
144.鹅肉调养食谱
方一
［材料］鹅肉、猪瘦肉各250克，淮山药30克，北沙参、玉竹各15克，鸡汤500毫升，葱花、姜末、精盐、胡椒粉、麻油各适量。
［做法］将鹅肉洗净，入沸水氽透，捞出切成丝；猪肉洗净，放沸水锅氽一下，捞出切丝；淮山药、北沙参、玉竹分别去杂、洗净，同装入纱袋，扎口；锅中加鸡汤、鹅肉丝，猪肉丝、药袋和葱、姜、料酒，煮至肉烂后，弃药袋，入盐、胡椒粉调味，淋上麻油即成。
［用法］每日1剂，佐餐食肉饮汤，可常食。
［功效］有益气养阴止渴之功效，适用于气阴两虚型糖尿病。症见口渴多饮、气短乏力、手足心热等。
方二
［材料］鹅肉250克，蘑菇30克，北沙参、玉竹各15克，山药10克，绍酒、姜片、葱段、盐各适量。
［做法］将鹅肉洗净去骨切块；蘑菇发透，去梗蒂；沙参发透，切片；玉竹洗净切段；山药洗净切片。把前8味同入砂锅，加水800毫升，大火烧沸，小火炖1小时，加盐调味即成。
［用法］每周1剂，分2次佐餐食用，吃鹅肉、喝汤。
［功效］有益气补虚、和胃止渴之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病患者。
方三
［材料］鹅1只，淡菜100克，葱段、姜片、清汤、精盐、味精各适量。
［做法］先将鹅宰杀，去毛除肠杂，入沸水锅氽透、捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分；再将淡菜用黄酒冲洗，塞入鹅腹内；将鹅置砂锅内，倒入葱段、姜片、黄酒及清汤，用大火煮沸，改用小火炖150分钟，待鹅肉烂熟，捞出葱、姜，入盐、味精调味即成。
［用法］每周1～2剂，每日服3次，空服适量食用，吃肉喝汤，以15天为1个疗程。
［功效］有补虚益气，养阴生津之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
方四
［材料］鹅肉350克，天冬15克，清汤300毫升，绍酒、葱段、姜片、盐、酱油、味精各适量。
［做法］将鹅肉洗净，切块；天冬洗净，切片。把后6味调料混匀，抹在鹅肉上，上面放天冬，置蒸盆内，加清汤，入蒸笼，大火蒸1小时即成。
［用法］每周2剂，每日1次，吃鹅肉，喝汤。
［功效］有生津止渴、补虚和胃之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
145.兔肉调养食谱
方一
［材料］兔肉300克，生地30克，菟丝子15克，姜片、葱段、绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡油各适量。
［做法］兔肉洗净切块；生地润透切片；菟丝子用盐水浸泡。将前6味同入砂锅，加清水1500毫升，大火烧沸，小米炖煮30分钟，加后4味调料即成。
［用法］隔日1剂，每日1次，佐餐或单食均可。
［功效］有滋阴补肾、固精降糖之功效，适用于肾阴阳两虚型糖尿病。
方二
［材料］兔肉、胡萝卜各100克，北沙参20克，姜片、葱段、绍酒、盐各适量。
［做法］前2味洗净，切块；北沙参润透，切片。7味同入砂锅，加水800毫升，大火烧沸，小火炖30分钟即成。
［用法］每日1剂，分2次佐餐食用。
［功效］有益胃生津、润肺补血之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
方三
［材料］兔肉、鲜藕各200克，天冬20克，素油、绍酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉各适量。
［做法］兔肉洗净，切块；鲜藕去皮，洗净，切块；麦冬洗净切片。素油入炒锅，烧六成热，放葱、姜煸香，加兔肉炒变色，加水600毫升和天冬、藕、绍酒、盐，用中火烧沸，小火炖至汤浓稠时，撒上胡椒粉即成。
［用法］每日1剂，分1～2次佐餐酌量食用。
［功效］有滋阴补肺、益气健脾、清热解毒之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
方四
［材料］兔肉100克，荸荠50克，冬菇30克，南沙参20克，鸡汤300毫升，素油、葱段、姜片、绍酒、酱油、盐各适量。
［做法］将兔肉洗净，切块；荸荠洗净，去皮，一切两半；冬菇发透洗净，切片；南沙参润透，切片。炒锅内放素油，六成热时，入葱姜煸香，再放入兔肉、绍酒、酱油，炒片刻，加入荸荠、南沙参、冬菇及鸡汤，用小火煲至汤浓稠、兔肉熟透即成。
［用法］每日1剂，分2次佐餐食用。
［功效］有滋阴润肺、补气补血之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
