一、补钙助长
清蒸对虾
材料：对虾500克。
调料：味汁（醋、酱油、姜末），葱段、姜片、料酒、清汤、盐、花椒。
做法：
1、对虾洗净，斩下头须，按节切成块，放碗中加入料酒、盐、清汤、葱段、姜片和花椒腌15分钟。
2、对虾上锅蒸熟，拣去葱段、姜片、花椒，同味汁一同上桌即可。
上汤娃娃菜
材料：娃娃菜500克、虾米50克、皮蛋1个。
调料：蒜、姜、盐、高汤、植物油。
做法：
1、娃娃菜去老帮、老叶，洗净；皮蛋去壳，切碎；虾米洗净，用温水浸发；蒜去皮，洗净，切片；姜洗净，切丝。
2、锅置火上，放入植物油，烧至七成热时放入蒜片、虾米、皮蛋碎、姜丝小火煎香，加入高汤、盐大火煮沸，放入娃娃菜烧沸，待菜熟即可。
肉末香干油菜丝
材料：猪瘦肉、豆腐干、油菜、红椒丝各适量。
调料：植物油、葱花、盐。
做法：
1、猪肉洗净，剁肉末；豆腐干洗净，切细丝；油菜洗净，切丝。
2、锅内倒油烧热，下肉末煸炒，随后放入葱花、豆腐干丝，加适量水烧片刻，再投入油菜丝、红椒丝翻炒，加入盐调味即可。
牛奶土豆泥
材料：土豆1个、牛奶250毫升。
调料：白糖。
做法：
1、土豆用清水洗净，去皮，切成小块备用。
2、锅置火上，加入适量清水，放入土豆煮20分钟，熟后捞出，放入大碗中用勺子碾压成泥。
3、将牛奶倒入另一锅中煮沸，倒入土豆泥中，加入白糖，搅匀即可。
鲜虾冬瓜羹
材料：冬瓜粒200克，虾仁、鲜蘑菇粒、丝瓜粒各20克，鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：植物油、高汤、盐、胡椒粉、味精。
做法：
1、虾仁去除沙线，洗净，用盐、味精、蛋清腌渍片刻。
2、油锅烧热，下入虾仁煎至八成熟，捞出。
3、锅内放入高汤、冬瓜粒、鲜蘑菇粒、虾仁、丝瓜粒，煮熟后放胡椒粉、盐即可。
柠檬乳鸽汤
材料：瘦乳鸽2只、排骨200克、柠檬1/2个。
调料：盐、姜片、葱花。
做法：
1、柠檬洗净，去籽，切片，榨汁；乳鸽宰杀后去内脏及脚，洗净；排骨洗净，切块。
2、锅置火上，加入适量清水烧沸，放入乳鸽、排骨块煮5分钟，捞起，沥干水分。
3、炖锅置火上，放入乳鸽、排骨块、姜片、清水，大火烧沸后，小火煲3小时，放入柠檬汁再煲10分钟，加盐、葱花调味即可。
牛奶白菜汤
材料：大白菜50克、牛奶50毫升。
调料：盐、水淀粉、味精。
做法：
1、大白菜去除老叶，用清水洗净，切成小丁。
2、锅置火上，加入100毫升清水煮沸后，再倒入牛奶烧沸，放入白菜丁。
3、待白菜丁煮熟后，加入盐、味精，用水淀粉勾芡，搅匀即可。
二、补锌补铁
木耳炒瘦肉
材料：水发黑木耳80克、猪瘦肉30克、西葫芦片20克。
调料：植物油、盐、姜片、味精、水淀粉。
做法：
1、黑木耳洗净，撕成小朵；瘦肉洗净，切片，加入少许盐、味精、水淀粉腌渍。
2、油锅烧热，倒入瘦肉片炒至八成熟时倒出。
3、余油烧热，放入姜片、肉片、西葫芦片、木耳炒至快熟，用味精、盐调味即可。
滑菇汆肉丸
材料：滑子菇250克、猪瘦肉泥50克、猪肥肉泥30克、胡萝卜片10克。
调料：植物油、盐、鸡精、面粉、姜片、清汤、葱花。
做法：
1、滑子菇洗净；猪瘦肉泥、猪肥肉泥加盐、鸡精、面粉，打至起劲，做成肉丸子。
2、油锅烧热，炝香姜片，注入清汤，烧沸后下肉丸煮熟，放入滑子菇、胡萝卜片，调入盐、鸡精煮透，撒入葱花即可。
玛瑙豆腐
材料：嫩豆腐200克、咸鸭蛋1个。
调料：麻油、盐、味精、大蒜。
做法：
1、嫩豆腐洗净后，放入沸水锅中稍烫一下后捞出，沥干水分，装入盘内；大蒜去皮，洗净，剁成蒜蓉，备用。
2、咸鸭蛋放锅内煮熟，剥去蛋壳后，用刀切成粗末。
3、将鸭蛋末放在豆腐上，然后放上盐、味精、麻油和蒜蓉，稍拌均匀即可。
茄子炒牛肉
材料：茄子片250克，牛肉片150克，青椒、红椒各50克。
调料：植物油、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜末、姜片。
做法：
1、牛肉片入沸水中焯烫，捞出，沥水，备用；青椒、红椒分别洗净，切片。
2、锅内倒油烧热，放入茄子片煎至两面浅金黄色，出锅滤去余油。
3、烧锅下油，放入蒜末、青椒片、红椒片，加入牛肉片、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、胡椒粉、姜片滑炒至熟，再放入茄子片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
胡萝卜羊肉丝
材料：羊肉100克、胡萝卜250克。
调料：香菜段、葱段、姜丝、盐、味精、料酒、植物油、水淀粉。
做法：
1、羊肉洗净，切丝，用盐、料酒腌渍一会儿；胡萝卜去皮，洗净，切丝，放入沸水中焯烫，捞出。
2、锅内倒适量清水烧沸，放入羊肉丝稍煮捞出。
3、油锅烧热，放入葱段、姜丝、羊肉丝、胡萝卜丝、香菜段、料酒爆炒，加入盐、味精，用水淀粉勾芡即可。
口味酱香鸭
材料：净鸭1只，鸡蛋、青椒丁、红椒丁各适量。
调料：植物油、盐、味精、花雕酒、胡椒粉、生抽、香油、葱段、姜片、蒜末、面粉、白芝麻、大料、桂皮。
做法：
1、净鸭洗净，从背部开刀，去掉大骨，用刀背拍碎小骨，加入姜片、大料、桂皮、葱段，调入盐、味精、胡椒粉、花雕酒腌渍3小时后，去掉所有腌料。
2、鸡蛋打散抹在鸭子上，再拍上面粉，将剩余材料、蒜末装碗内，加生抽、香油、芝麻调成料汁。
3、锅内倒油烧热，下入鸭子，炸至外酥里嫩，捞起剁成块即可。
三味蒸蛋
材料：鸡蛋1个，豆腐、鸡肉、胡萝卜各50克。
调料：海米汤、盐。
做法：
1、豆腐洗净，放入沸水锅中煮一下，捞出，沥干，放入碗内，研成碎末；鸡肉洗净，剁成末；胡萝卜去皮，洗净，用粉碎机研成末；鸡蛋打入碗内打散。
2、将鸡肉末、豆腐末和胡萝卜末倒入蛋汁碗中搅匀，放入海米汤、盐，搅匀。
3、将碗放入蒸锅内蒸10~15分钟即可。
蟹黄鲜贝
材料：鲜贝300克、蟹黄75克、鸡蛋1个（取蛋清）、菠菜20克。
调料：植物油、盐、干淀粉、料酒、鲜汤、味精、香油、水淀粉。
做法：
1、鲜贝用清水洗净沥干，加蛋清、淀粉拌匀上浆；菠菜择洗干净，切粗丝摆盘。
2、锅内倒入植物油烧至八成热时，下鲜贝滑炒至变白，捞起沥油。
3、热锅温油，先下蟹黄略炒，烹料酒，加盐、鲜汤煮沸，放入鲜贝稍炒，加味精调味，加水淀粉勾芡，淋香油，起锅倒在菠菜上。
爆炒鳝段
材料：鳝鱼段400克。
调料：蒜末、葱花、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、植物油、水淀粉。
做法：
1、鳝鱼段洗净，去骨切片，拍上淀粉备用。
2、油锅烧热，下鳝鱼段滑散，炸至皮脆时捞出。
3、底油烧热，下蒜末、葱花、姜末煸香，倒入鳝鱼段略炒，加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可。
干煎牡蛎材料：牡蛎肉400克、鸡蛋5个。
调料：料酒、盐、味精、葱末、姜末、植物油、麻油。
做法：
1、牡蛎肉去杂质洗净，放入沸水中焯烫，捞出，沥去水分；鸡蛋打入碗内搅匀，再放入牡蛎肉、葱末、姜末、盐和味精拌匀。
2、锅中倒植物油烧热，投入牡蛎肉蛋液，煎至两面呈金黄色，熟透后烹入料酒，淋入麻油，出锅装盘即可。
鱼头补脑汤
材料：鲤鱼头1个、天麻15克、香菇60克、虾仁50克、鸡脯肉100克。
调料：香葱段、姜片、香油、盐、味精。
做法：
1、鲤鱼头去鳃，洗净；天麻洗净；香菇去蒂，洗净，切成片；虾仁去除沙线，洗净；鸡肉洗净，切薄片。
2、砂锅置火上，加入适量清水，放入鱼头、天麻、香菇片、虾仁、鸡肉片、香葱段、姜片大火煮沸后，改用小火煮至熟后，加入盐、味精调味，淋入香油，搅匀即可。
淡菜瘦肉粥
材料：淡菜10克、猪瘦肉50克、大米100克。
调料：干贝、葱末、姜末、盐。
做法：
1、淡菜、干贝分别洗净，用水浸泡12小时，捞出；猪瘦肉洗净，切末；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时。
2、将葱末、姜末拌入瘦肉末搅匀。
3、锅置火上，加入适量清水煮沸，放入大米、淡菜、干贝、猪瘦肉末同煮，等大米煮烂后，加入盐调味即可。
清蒸肝糊
材料：鲜猪肝125克、鸡蛋1个。
调料：植物油、葱、香油、盐。
做法：
1、猪肝去筋膜，洗净，切小片；葱洗净，切成葱花；鸡蛋打入碗中，打散。
2、锅置火上烧热，加植物油烧热，放入葱花、猪肝片炒熟，盛出剁成细末。
3、将猪肝末放入装有鸡蛋液的碗中，加入适量清水、盐、香油，搅匀，上屉用大火蒸熟即可。
猪肝粥
材料：大米100克、鲜猪肝150克。
调料：植物油、盐、味精、料酒、淀粉、葱花、姜末。
做法：
1、大米洗净，用清水泡1小时；猪肝洗净，切成薄片，放入碗内，用淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐腌一会儿，搅拌均匀。
2、油锅烧热放猪肝片煎熟，盛出。
3、锅内加水烧沸，放入大米，煮沸后转小火熬煮约30分钟，放入猪肝片，继续煮至粥熟，放入味精、盐调味即可。
金苹果公主
材料：苹果2个、炸蔬菜粉（可用普通面包粉、芡粉代替）适量、鸡蛋1个。
调料：植物油、白糖。
做法：
1、苹果去皮、核，洗净，切小块。
2、鸡蛋磕入碗中，打散成鸡蛋液，加入炸蔬菜粉，打成糊，放少许白糖、苹果块搅拌。
3、锅内倒植物油烧热，烧至八成热时，放入生苹果块，用小火炸黄即可。
三、健脑益智
百合猪蹄
材料：净猪蹄2只、百合200克。
调料：料酒、味精、盐、香葱段、姜片。
做法：
1、百合洗净；猪蹄洗净，入沸水中焯去血水。
2、锅置火上，放入百合、猪蹄及适量清水烧沸，加入盐、料酒、香葱段和姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片和葱段，撒入味精调味即可。
芝麻肉丝
材料：猪里脊肉丝250克、熟白芝麻50克。
调料：葱段、姜片、花椒、大料、白糖、酱油、清汤、料酒、盐、植物油、香油、味精。
做法：
1、将猪里脊肉丝用姜片、葱段、盐和料酒一起拌匀略腌；肉丝入油锅炸成金黄色，捞出沥油，拣去葱段和姜片不要。
2、锅置火上，放入清汤、肉丝、盐、白糖、大料、花椒和酱油，烧沸后用小火炖至汁干，加入味精和香油，翻炒盛出，凉凉后撒上熟白芝麻即可。
黄瓜里脊
材料：猪里脊肉200克、黄瓜25克、水发黑木耳15克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：盐、味精、醋、酱油、水淀粉、姜末、香油。
做法：
1、猪里脊肉洗净，切成薄片，放入水淀粉、盐和蛋清拌匀，入沸水中焯透；黄瓜洗净，切成片；水发黑木耳洗净，撕小朵。
