顺气，清热，行滞。适用于气滞便秘兼见口干、苔黄、脉数者。
决明炖茄子
原材料
决明子20克，茄子3个，精盐、酱油、豆油、味精各适量。
制作方法
①将决明子加水适量，煎煮取汁备用。
②茄子油炒，放入决明子汁及适量佐料，炖熟服食之。
适用症
清热，通便。适用于实热便秘者。
红薯蜂蜜羹
原材料
红薯250克，蜂蜜20毫升。
制作方法
①将．红薯洗净，切成片，放在淡盐水中浸泡10分钟。
②捞出入锅，加水适量煮沸后，改小火熬煮成糊状，文火收干时加入蜂蜜，搅匀，再煮一二沸，即可服食。
适用症
润肠，通便。适用于习惯性肠燥便秘等症。
苁蓉锁阳猪肉汤
原材料
猪瘦肉250克，肉苁蓉、锁阳各30克，精盐、味精各适量。
制作方法
将猪瘦肉洗净，切成块；肉苁蓉、锁阳洗净，放入锅内，加清水适量，大火煮沸后改水火煮1～2小时，加精盐、味精调味即可。
适用症
补益精血，润肠通便。
核桃黄精牛肉汤
原材料
牛肉250克，黄精、核桃仁各30克，生姜4片，精盐、味精各适量。
制作方法
将黄精、生姜、核桃仁洗净，牛肉洗净后切成块，一同放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后改小火煮1～2小时，加精盐、味精调味即可。
适用症
补益脾肾，润肠通便。
润肠海参羹
原材料
山药、松子仁各30克，海参100克，银耳50克，精盐、味精各适量。
制作方法
①将海参、银耳用温水泡发后洗净，用小火炖成羹。
②山药晒干或烘干，磨成粉，与松子仁一同加入羹内，再煮沸，随即加入精盐、味精调味即可。
③分2～3天服用，佐餐当点心均可。
适用症
滋阴润肺，益脾润肠。
核桃蒸鸭
原材料
核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡泥100克，葱、生姜、精盐、料酒、植物油、香菜末各适量。
制作方法
①将老鸭宰杀后去毛，开膛去内脏后洗净，下开水锅焯水后装入盆内。
②将葱、生姜、精盐、料酒调成糊。将核桃仁、荸荠剁碎后加入糊内，随即淋在鸭子内膛中。
③将油锅烧至六成热，下鸭子炸酥，捞出沥去余油，切成长条块，摆放在盘内，撒上香菜末即成。
适用症
补肾固精，温肺定喘，润肠。
山海双参
原材料
人参6克，水发海参250克，冬笋片50克，植物油、精盐、味精各适量。
制作方法
①将人参加适量水蒸30分钟，海参洗净后切段。
②油锅烧热，下海参段、冬笋片煸炒，然后加入人参和人参汁，煮沸后加入精盐、味精调味即成。
适用症
补中益气。
四鲜素烩
原材料
胡萝卜、番茄、黄瓜、蒋白各100克，蜂蜜适量。
制作方法
将胡萝卜、番茄、黄瓜、茭白均切成片，加适量蜂蜜，用小火烩煮至熟即可。佐餐食用。
适用症
清热，润肠，通便。
寄生虫
甘草粉蜜汤
原材料
甘草60克，面粉30克，蜂蜜120毫升。
制作方法
甘草入水中煎煮片刻后，去渣取汁，然后加入面粉、蜂蜜搅匀，再用火煎熬至稀糊状，分2次服。
适用症
适用于蛔虫扰心痛，令人吐涎，发作有时，用药杀虫而痛势不减者。
鸭蛋药
原材料
鸭蛋1枚，使君子(研末)、槟榔(研末)各3克。
制作方法
将鸭蛋钻1个小孔，纳入使君子末、槟榔末，再用纸将鸭蛋封固，置锅内蒸熟后食之。
适用症
适用于蛔虫病。
使君南瓜炖瘦肉
原材料
使君子肉6～10克，南瓜子仁6～10克，瘦猪肉100克，调味料适量。
制作方法
将使君子肉、南瓜子仁洗净，瘦猪肉洗净、切碎，一同入锅内煮熟炖烂，调味后服食，1剂／日，连食3日。
适用症
适用于小儿蛔虫病。
凤眼果煲猪瘦肉
原材料
凤眼果6～8个，猪瘦肉100克，精盐少许。
制作方法
①将凤眼果去壳，与瘦肉(切块)一起放入瓦煲，加清水适量同煲，煲成后以食盐调味温服。
②吃果、肉，饮汤，1-2次／日。
适用症
温胃，健胃，杀虫，消疳。适用于小儿蛔虫病、疳积症以及因脾虚引起的反胃吐食等。
猪肚萝卜粥
原材料
熟猪肚150克，白萝卜、粳米各100克，姜葱末20克，花椒、胡椒粉各1克，香醋10克，料酒15克，麻油、食盐、味精各适量。
制作方法
①将熟猪肚、白萝卜分别切成丝，麻油下锅烧热，煸炒猪肚、萝卜，再下其余各配料，拌抄入味，盛人碗内。
②粳米淘净，加水煮成粥，将前碗内炒料倒入粥中，稍煮二三沸即成，温服，1次／日。
适用症
益气止渴，补虚损。适用于小儿疳蛔消瘦病以及水泻不止。
豆油藕粉糊
原材料
黄豆油、莲藕粉各适量。
制作方法
以上2味混合，调匀成糊状，60克／次，内服，3次／日，连服2～3日，一般服药48小时后腹痛消失，排出蛔虫而愈。
适用症
解毒消肿，润燥通便，安神定惊，去阏生新。适用于小儿蛔虫性肠梗阻。
椰子山楂饮
原材料
鲜椰子汁肉50克，鲜山楂果250克，石榴皮10克。
制作方法
鲜山楂果去核，与鲜椰子汁肉、石榴皮入锅同煎，去渣取汁，温服代茶，1剂／日，早、晚各1次分服。
适用症
适用于小儿蛲虫症，也可用于小儿蛔虫症。
黄精冰糖汤
原材料
黄精30～60克，冰糖30～50克。
制作方法
将黄精洗净，切成薄片装入蛊内，加入冰糖及清水适量，隔水炖2小时左右，去渣取汤，温服，1～2剂／日，连服3～5日。
适用症
补中益气，和胃润肺。适用于小儿蛲虫病。
黄豆红糖皂矾散
原材料
黄豆、皂矾、红糖各250克。
制作方法
①将皂矾粉末放入500毫升白开水内，搅拌溶化，投入黄豆浸泡1夜，然后取出黄豆，在烈日下暴晒至干透，再放入锅内炒焦，研粉，与红糖拌匀装瓶备用。
②6～8克／次，温开水送服，每晚1次，连服5次以上。
适用症
滋养强壮，祛水除湿，活血解毒。适用于小儿因寄生虫病所致的黄胖症。
薏米饮
原材料
薏米30克，冰糖适量。
制作方法
薏米(粒大饱满色白者佳)用水浸泡一夜，以去除薏米特有的难闻气味。次日，把水滗干，加8倍水，用砂锅置文火上，煮至快软时，加入适量冰糖即可。
连仁带汤，分数次喂食婴儿，每日1剂。
适用症
本饮有清热利湿、健脾和中的作用，适宜手湿疹常服。本饮亦可加粳米煮粥食用，功用同上，更适宜脾虚食欲不振者。
绿豆粥
原材料
绿豆30克，粳米适量。
制作方法
以上二味同煮，熟后可加冰糖适量调服。亦可单用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。
每日1次。
适用症
绿豆性凉，味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血、利湿去毒。适宜湿疹热甚者，见疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显。
苦参鸡蛋
原材料
鸡蛋1个，苦参30克，红糖30克。
制作方法
先将苦参浓煎取汁，去渣将打散的鸡蛋及红糖同时加入，煮熟即可。饮汤，每日1次，连用6天。
适用症
苦参可清热解毒、燥湿杀虫，鸡蛋润燥和胃、解毒。本汤可收清热除湿、解毒润燥的作用。用于婴幼儿湿疹、奶癣等。
说明
本汤虽有苦味，但有糖和蛋香，婴儿亦不会拒食。对于脾胃虚寒的患儿则宜慎用。
将军蛋
原材料
鸡蛋1个，生大黄末1．5克。
制作方法
先将鸡蛋顶端敲出一个小孔，放入大黄细末，然后，用草纸封闭小孔，煮熟即成。
空腹食用，每日1～2个，连服4天。
适用症
大黄味苦性寒，性趋下行，古有“将军”之称，功能清热解毒、燥湿。鸡蛋可和中调味。
用于胃热湿疹、大便干结或臭秽者。
说明
脾胃虚寒、血虚体弱者忌用。
绿豆蛋清糊
原材料
绿豆50克，鸡蛋1个。
制作方法
将绿豆研成细末，取鸡蛋清，与豆末调成糊状。
外敷患处，每日一换，至愈为度。
适用症
绿豆清热解毒，鸡蛋清含有溶菌酶，有良好的抑菌作用。
用于局部的湿疹或痱子，尤适宜合并有轻微感染者。
说明
有化脓或渗液过多时不用。
其他简便茶饮
(1)鲜马齿苋15～30克，用水煎服，每次50～100毫升，每日3次。
(2)黄花菜鲜根30克，用水煎服，每日2～3次。
(3)黄瓜皮适量，用水煎服，每日3次。
(4)冬瓜适量，煮汤食，每日2～3次。
(5)山楂适量，水煎代茶饮。
外用食物诸法
(1)适量苡薏仁(薏米)磨成细粉，加少许中药梅冰(约占3％)研细，用蛋黄油调匀呈薄糊状，涂抹患处，每日3～4次。与服苡薏仁饮同时用。
(2)鲜马齿苋30克，加水200～3000毫升，煮沸15～20分钟。待温凉后，用纱布蘸药水拧挤，使之干湿合适。然后将湿纱布放在湿疹处稍加压，5～6分钟后取下，反复操作30～60分钟，每日2～4次。
(3)用煮熟的鸡蛋黄熬油外擦或用黑大豆蒸馏油外搽。
(4)土豆洗净，切碎捣烂，敷患处，用纱布包扎，每昼夜换药2～3次。
(5)湿疹部位勿用肥皂洗擦，可用菜油、香油、甘草油揩擦。干的或流水的湿疹都可用红茶叶泡水洗。
坏血病
辣椒肉丝炒香干
原材料
辣椒10个，瘦猪肉100克，香于2块，葱、姜、料、酒、盐、味精各少许。
制作方法
①将辣椒、猪肉、香干均洗净后切丝。
②油锅内先煸炒辣椒丝，煸炒中加数滴香醋，随后加肉丝、葱姜末、料酒后炒熘一刻，加入香干丝、味精后翻炒数次，即可起锅装盘服食。
适用症
维生素C丰富，对坏血病有一定疗效。
辣椒豌豆炒猪肝
原材料
辣椒6～8个，豌豆200克，猪肝50克。
制作方法
辣椒洗净后切片或切丝(不弃辣椒子及内芯)，豌豆剥壳取豆，猪肝洗净后切片，按常法烹饪，经常服食。
适用症
补脾，养胃。
卷心菜炒肉片
原材料
卷心菜300克，猪肉100克。
制作方法
①将肉片生炒至熟。
②另炒卷心菜，然后加入肉片，用旺火炒，同时配以佐料盛起，时时食之。
适用症
补充维生素C，补脾气，润肠胃，生津，增食，健身。
豆芽炒菠菜
原材料
绿豆芽150克，红根菠菜300克，豆油25毫升，精盐、味精、姜丝各少许。
制作方法
①将菠菜放沸水中烫一下。
②将菠菜同豆芽急火快炒，出锅装盘服食。
适用症
适用于坏血病(维生素C缺乏病)。
心悸
枣仁地黄粥
原材料
酸枣仁30克，生地黄15克，粳米50克。
制作方法
①将生地黄、酸枣仁加水煎煮取汁。
②粳米加水煮成黏稠状时，加入药汁，稍煮片刻后即可。分次温热食用。
适用症
益阴清热，养心安神。
朱砂煮猪心
原材料
朱砂3克，猪心1个。
制作方法
①将猪心洗净后剖开，塞入朱砂，放入锅中，用小火煮熟即可。
②佐餐食用，可加调味料烧煮。
适用症
清心安神，补心养血。
豆豉酱猪心
原材料
猪心400克，豆豉、葱、姜、酱油、面酱、料酒各适量。
制作方法
将猪心放锅内，放入葱、姜、豆豉、酱油、面酱、料酒，再加入适量水，用小火煨炖至熟即可。佐餐食用。
适用症
养心安神，除烦解郁。
莲肉包
原材料
面粉、莲子肉各500克，柏子仁50克．白砂糖250克。
制作方法
①莲子肉洗净，加水浸半天。柏子仁加水煎取汁，连煎2次，合并煎汁。
②柏子仁汁中加入莲子肉、砂糖，用小火煮至熟烂，做成莲肉馅。
③面粉发酵后和成面团，摘成小块，包入莲肉馅，上笼蒸熟即可。
④当点心食用，以上为3日量，分3次服用。
适用症
养心，安神。
百合莲子银耳汤
原材料
鲜百合150克，莲子50克，银耳25克。
制作方法
①将银耳加水浸发，莲子加水浸半天，百合洗净。
②将鲜百合、莲子、银耳放锅内，加水炖煮至熟，加冰糖再炖片刻即可。
③1次／日，当点心食用。
适用症
补脾，益肾，安神。
鸡汁粥
原材料
母鸡1只(约1000克)，粳米60克。
制作方法
将鸡宰杀洗净，煎煮鸡汁，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥。先用旺火煮沸，改用微火煎煮成粥。
早、晚餐食用。
适用症
鸡肉味甘，性微温，能温中补脾、益气养血、补。肾益精，母鸡性温和，偏于补阴血。鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素等，其中的脂肪以不饱和脂肪酸为主。以鸡煎汁，同粳米用则有补脾益阴、养血强体作用。
主治年幼体弱、气血不足、营养不良。
说明
凡实症、热症或邪毒未清、新感外邪者不宜选用。前人有“多食生热动风”之诫，应加以注意。
鹿角胶粥
原材料
鹿角胶5～15克，粳米60克，生姜3片。
制作方法
先将粳米煮成粥，待沸时加入鹿角胶、生姜一同煮为稀粥。
宜冬季服食，3～5天为一个疗程。
适用症
鹿角胶为鹿角煎熬浓缩而成的胶体物，味咸，性微温，有补肾阳、益阴血和止血作用，为血肉有情之品，为补血益髓的良药。
用于气血两亏、病后体弱的虚寒症者。
说明
脾虚湿盛、食少便溏的患儿忌用。感冒发热不能选用。
脊肉粥
原材料
猪脊肉100克，粳米100克，食盐、香油、川椒粉各少许。
制作方法
先将猪脊瘦肉洗净，切成小块，用香油炒一下，然后加入粳米煮粥。待粥成时，加入调味品，再煮沸即可。可作早餐食用，量不限。
适用症
脊肉是指猪脊背的精肉，古代医家把它作为药用，味甘咸，性平。《本草逢原》认为猪肉“精者补肝益血”。猪瘦肉含有丰富的蛋白质，高达17％，并含较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。因此用猪瘦肉同米煮粥，加入调味品，不但其味鲜美，而且补益人体。
治体质亏损、脾虚血弱。
说明
本粥性味平和，一般均可服食，但不宜选用肥肉。
大枣炖血藤
原材料
鸡血藤膏10克，大枣10枚，猪瘦肉100克。
制作方法
鸡血藤膏如买不到，可用鸡血藤250克，加水浓煎取汁。将猪瘦肉用开水泡去血腥味，切小块，加入鸡血藤膏或鸡血藤浓汁及大枣，共炖约1小时。
吃肉喝汤，睡前服食。
适用症
鸡血藤味辛甘，性温，有补血养血、行血活血的功效。临床应用鸡血藤对放射线引起的白血球减少症效果很好，并应用于再生障碍性贫血，亦有不同程度的效果，主要成分为鸡血藤醇。大枣亦为补血养血益气的常用药物。猪瘦肉益阴血。三味同用可起益阴血、健脾胃的作用。
用于血虚面白、神倦少气或少女初潮头晕眼花。
说明
本膳养血之中尚有行血之效，但膏及大枣均较滋腻，因此，对脾虚纳呆，内有湿滞、便溏不实者，不宜选用。
当归生姜羊肉汤
原材料
当归15～30克，生姜10～15克，羊肉250克，桂皮少许。
制作方法
当归应选用原支，不用切片。将羊肉洗净切块，起油锅翻炒片刻，加黄酒3匙、生姜，烧焖5分钟。然后人当归、桂皮，以文火炖两小时，至羊肉酥烂，离火，去当归，调味。
饭前饮汤，每日再次，每次1小碗。羊肉作佐餐食用。
适用症
本膳仿古方例，见于《伤寒杂病论》。取当归补血行气作用，并含维生素B11、维生素B12类物质，具有抗恶性贫血作用。羊肉味甘，性温，能补血益气，温中暖肾，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙胆固醇及维生素B1、维生素B2、维生素B12等，有补血温中的效果。
用于顽固性贫血、婴儿发育迟缓、肾阳不足，有独到的疗效。
说明
外感病邪、素体有热或阴虚有火者不宜选用。
韭菜炒羊肝
原材料
韭菜100克，羊肝20克。
制作方法
将韭菜、羊肝洗净，韭菜切小段，羊肝去筋膜，切片。起锅加油，调料旺火急炒，致熟即可。
佐餐食用，间食之。
适用症
羊肝性味甘平，善于补血益肝明目。韭菜味甘辛，性温，能补肾助阳，温中开胃，故俗有“草钟乳”之名，主要含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质及钙、磷、铁等成分。本膳可收益肝温、肾、养血明目的功效。
治血虚面色萎黄、肝虚血少、视力减退。
说明
本膳不宜久炒，患疱疹、皮癣、奶癣患儿不宜选用。
乌鸡参芪汤
原材料
乌鸡肉150克，党参、北芪各30克。
制作方法
乌鸡肉洗净，沸水稍浸，除去血腥味，然后开块。将党参、北芪洗后用纱布装好，加调料与鸡肉置炖盅隔水清炖。
饮汤食肉，晚餐后用。
适用症
乌鸡补益气，清朝袁枚说“鸡功最巨，诸菜赖之”，是指鸡为食疗的上品。与党参同用可益气之阴，与北芪同用可补气之阳，因此本膳可益气补血，填精滋肾。
治气血双亏、脾胃不健、食少便溏、肾弱发育不佳。
说明
