一种营养素不能代替另一种营养素，各种营养素之间失去平衡可能妨碍机体对它们的吸收利用。例如，缺乏一种氨基酸，势必会妨碍其他氨基酸的利用以及蛋白质的合成；而某种氨基酸过多，也可引起氨基酸失衡，对胎儿的生长有不良影响。所以，合理摄取营养的重要方法就是平衡膳食，即在每餐中各营养素之间合理的比例关系，既要使摄入的能量适宜，又要使营养素之间的比例恰当，同时供给含各种维生素及无机盐的食品。
合理营养要根据各种营养素的特点摄取
各种营养素在人体内要不断地进行代谢，人体对营养物质的需求也是一个连续的过程。孕妇要注意每天摄取各种营养，而不能今天暴饮暴食，明天则清汤寡水。另外，偏食、挑食、专吃精细食物，并不符合营养学的规律。孕妇要多食用粗粮，玉米面、小米、土豆、红薯中的维生素、蛋白质、微量元素比大米和精面中含量高。
合理营养对于烹调也有一定要求
烹调的原则是少损坏营养物质，使营养物质更易让人吸收，同时适当使用各种调味品，使饭菜可口，增加食欲。做菜时应该先洗净后再切，块不要太小太细，切后立即入锅，暴露在空气中的时间不要太长，煮烧的时间也不要太长，做菜最好采用铁制器具。烹调口味宜清淡。
根据不同孕期偏重营养摄取
对于孕妇来说，孕期合理营养的最重要的方面是饮食的内容和方式要适合妊娠各阶段的生理需要和生理变化。
在妊娠初期，胎儿尚小，生长缓慢，向母体索取的营养素不多。母亲只要在普通膳食中增加一些含矿物质和维生素较多的食物如蔬菜、水果等就行了。在怀孕初期，由于血糖低、酮体升高，孕妇易发生食欲不振、轻度恶心或呕吐，这时，可以多吃粗米、粗面、甘薯等含糖分较多的食物，以提高血糖、降低酮体。在这段时期适宜多吃鱼，因为鱼营养丰富、滋味鲜美、易于消化，很适合初孕阶段食用。为了防止恶心呕吐，要少食多餐，少吃油腻和不易消化的食物，多吃稀粥、豆浆等清淡食物。还可以在起床和临睡前吃少量面包、饼干和其他点心。
怀孕中期，胎儿的生长发育明显加快，营养素需要也越来越多。在这段时间，虽然孕妇胃口有好转，饭量有所增加，但由于肠的张力和蠕动减弱、全身活动减少以及胎儿的压迫，容易造成便秘。孕妇应该多喝开水，多吃粗粮、青菜、水果等含粗纤维多的食物。另外，蜂蜜可以有效地缓解便秘。
妊娠晚期，孕妇需要大量增加营养以满足胎儿肌肉、骨骼和大脑发育的需要。在这一段时间，孕妇常会有饿的感觉，但每次又吃不多。为充分摄取营养，可以在正常的一日三餐以外，早上10点、下午3点左右和晚上吃些点心和其他食物。孕妇这时的食物以含钙、蛋白质和维生素较丰富的食物为主，例如鱼、肉、肝、虾皮、麻酱、菠菜、番茄、胡萝卜、土豆等。
总之，我们应该认识到孕育子女是特殊而复杂的生理过程，在各个方面特别是在饮食方面应该给孕妇以特殊的照顾。
不要一味排斥脂肪
脂肪是构成脑组织的极其重要的营养物质，在大脑活动中起着重要的不可代替的作用。脂肪占脑重的50%~60%，其来源大多数要依靠从食物中摄取，体内只能制造一小部分脂肪，因此要想有一个聪慧的头脑，脂肪不可缺少。
脂肪的主要来源：我们日常生活中食用的豆油、菜油、花生油、芝麻油等植物油和猪油、牛油、羊油等动物油，还有核桃仁、鱼、虾、动物内脏等。有些学者认为，大脑发达的程度还与摄取脂肪的质量相关，多摄取一些不饱和脂肪酸，它主要来自动物性脂肪。新鲜、质地好的家禽，这些动物中含有大量的脑所需要的不饱和脂肪酸。还有鱼、虾类水产物，如：沙丁鱼、秋刀鱼、鳝鱼、鲤鱼、鲑鱼、青花鱼等。这些鱼不但含有比动物肉更多的不饱和脂肪酸，而且还含有一种更能够健脑益智的营养物质——DHA。
DHA的化学名字叫二十二碳六烯酸，是鱼类特有的一种多不饱和脂肪酸。DHA是脑脂肪重要组成物质，它占人脑脂肪含量的10%左右，它具有促进大脑发育和神经兴奋的传导、提高记忆力、判定力和决策力、防止脑老化等功能。因此说怀孕妇女从妊娠第一天起就应该把吃鱼列入常规化饮食，孕妇每周至少要吃3~5次鱼，也可1~2天吃一次，每天不少于250克。这样胎儿就可以通过胎盘从母体中获得大量的DHA，使脑细胞数目增殖和发育，胎儿获得DHA的量与母亲摄入DHA的量成正比例关系，即母亲吃得越多，胎儿吸收DHA的量越高。如果母亲孕期鱼吃得少或因为偏食等其他原因使DHA含量减少，那么胎儿从母体内获得的DHA含量减少，这样就会给胎儿的大脑发育带来很大的损失，甚至造成无法弥补的后果。
孕妇不宜吃过多酸性食物
有些女性在怀孕后想吃酸食，于是经常大量食用各种腌菜、泡菜。偶尔少量食用腌菜、泡菜是可以的，但摄入过多对自己和胎儿的健康与发育并没有好处。原因在于：腌菜和酸菜之中存在着亚硝酸盐，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。值得注意的是，有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。
如果孕妇确实喜欢食用酸性食品，应该选择既有酸味又营养丰富的，且无害的天然酸性食物食用，比如西红柿、樱桃、杨梅、石榴、海棠、橘子、草莓、酸枣、葡萄、苹果等新鲜水果和蔬菜等。这些食品既可改善孕后发生的胃肠道不适症状，又可增加食欲和增加多种营养素，可谓一举多得。
孕妇不适合大量饮用咖啡、浓茶和可乐类饮料
在怀孕期间，不要大量饮用咖啡、浓茶和可乐类饮料。这些饮料中大都含有较多的******，******是一种中枢神经兴奋物质，虽然毒性不大，排泄较快，但对孕妇和胎儿仍有不良作用。口服******1克以上时，可出现中枢神经系统兴奋症状，如躁动不安、呼吸加快、心动过速等；即使服用1克以下，也有副作用，如刺激胃黏膜、恶心、呕吐、心悸、晕眩、心前区疼等。
孕妇不可多吃辛辣等刺激性食物
刺激性食物主要是指葱、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱粉等调味料和蔬菜。这些食物用于调味或做菜，可以促进食欲、促进血液循环和补充人体所需的维生素、微量元素（如锌、硒）等。葱、姜、蒜少量作佐料调味，而且制熟后食用，其辣性大大减弱，因而对人体的刺激也会大大减轻。甜辣椒因没有辛辣之味，制熟食也无妨，但辣椒、生葱、姜、蒜、芥末以及咖喱辛辣过重，孕妇不宜食用。
因为，这些辛辣物质会随母体的血液循环进入胎儿体内，给胎儿不良刺激。从孕妇身体说，怀孕后大多呈现血热阳盛的状态，而这些辛辣食物从性质上说都属辛温食品，而辛温食品会加重血热阳盛的状态，使体内阴津更感不足，会使孕妇口干舌燥、生口疮、心情烦躁等症状加剧。这样，自然不利于胎儿的正常发育。
菠菜虽好但不可多吃
人们误认为菠菜富含铁质，多吃菠菜可供给人体较多的铁，以利补血，或者对胎儿生长发育有益。其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对人体所需的重要营养素锌、钙有着不可低估的破坏作用。
锌和钙是体内不可缺少的微量元素，如果锌、钙被草酸所破坏，将给孕妇和胎儿带来严重破坏，造成严重恶果。如果人体缺锌，就会感到食欲不振、味觉下降；儿童一旦缺钙，有可能发生佝偻病，出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。因此，不可把菠菜作为富含铁质的食物食用。
孕妇忌多吃过咸食品
在怀孕期间还要节制咸味食品。因为在怀孕后期神经和内分泌的改变或小动脉痉挛，会引起组织内水盐潴留，从而造成水肿。如果食物中盐分和碱类含量过多，可以增加肾脏的负担，引起血压增高、水肿等妊娠高血压综合征。尤其在怀孕中期、后期，食物要尽量清淡一些；在必要的情况下，还要采用无盐膳食。
孕妇切莫贪凉
有的妇女怀孕后由于内热喜欢吃冷饮，这对身体健康不利。
孕妇在怀孕期胃肠对冷热的刺激非常敏感。多吃冷饮能使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，从而引起食欲不振、消化不良、腹泻，甚至引起胃部痉挛，出现剧烈腹痛现象。
孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道黏膜往往充血并有水肿，如大量贪食冷饮，充血的血管突然收缩，血流减少，可致局部抵抗力降低，使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘虚而入，引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等，严重时还能引起上呼吸道感染或诱发扁桃体炎等。
除引起孕妇发生以上病症外，胎儿也会受到一定影响。有人发现，腹中胎儿对冷的刺激也很敏感。当孕妇喝冷水或吃冷饮时，胎儿会在子宫内躁动不安，胎动会变得频繁。因此，孕妇吃冷食一定要有节制，切不可因贪吃冷食，而影响本身的健康和引起胎儿的不安。
山楂不适合孕妇食用
山楂开胃消食，酸甜可口，很多人都爱吃，尤其是妇女，怀孕后常有恶心、呕吐、食欲不振等早孕反应，更愿意吃些山楂或山楂制品，调调胃口，增强食欲。但是，要知道山楂虽然可以开胃，但孕妇多吃不利。
研究表明，山楂对孕妇子宫有兴奋作用，可促进子宫收缩，倘若孕妇大量食用山楂和山楂制品，就有可能刺激子宫收缩，进而导致流产。尤其是以往有过自然流产史或怀孕后有先兆流产症状的孕妇，更要忌食山楂食品。
孕妇不要盲目进补
有不少怀孕的妇女，在孕期经常吃些人参、桂圆之类的补品，以为这样可使胎儿发育更好，将来能生一个又健康又聪明的小宝宝。其实，这类补品对孕妇和胎儿都是利少弊多。
人参属大补元气之品，妇女怀孕后久服或用量过大，就会使气盛阴耗，阴虚则火旺，即“气有余，便是火”。名医李时珍在明代就指出：“人参甘温助气，气属阳，阳旺则阴愈消”。说明服人参不当，亦致阴虚阳亢。此外，服用人参过多可产生抗利尿作用，易引起水肿。由此可见，孕妇滥用人参，容易加重妊娠呕吐、水肿和高血压等现象，也可促使****出血而导致流产。从胎儿来看，胎儿对人参的耐受性很低，孕妇服用过量人参有造成死胎的危险。
桂圆中含葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，也是重要补品。妇女怀孕后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热，因此孕妇往往有大便干燥、口干而苔腻、肝经郁热的症候。祖国医学一贯主张胎前宜清热凉血。桂圆甘温大热，孕妇食后，不仅不能保胎、营养胎儿，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。
除了人参、桂圆外，还有鹿茸、鹿胎胶、鹿角胶、胡桃肉、胎盘等也属温补助阳之品，孕妇亦应忌服。如果病情需要，也应在医生指导下服用。至于其他补品，孕妇可本着“产前宜凉”的原则酌情选用清补、平补品。若孕妇脾胃功能良好，食欲正常，没有恶心、呕吐和腹泻，适量服用阿胶，有利养血安胎。总的原则是，加强孕妇日常饮食，增强营养，不要轻易服用补品。
怀孕期间不要饮酒
妊娠的前3个月，特别是8周以内，是胎儿器官的发生期，对环境因素最为敏感。如果此期受到外界致畸因素的影响，就可能使胎儿发育障碍、发生畸形，故称此期为致畸敏感期。
酒精是生活中较常见的致畸剂之一。孕妇饮酒可引起胎盘血管痉挛，胎儿缺氧而影响胎儿发育，产生低体重或畸形。
酒精对胎儿的有害作用主要是损伤脑细胞，使脑细胞发育停止、数目减少，使脑的结构形态异常和功能障碍，导致不同程度的智力低下，性格异常，甚至造成脑瘫。主要表现为小头、小眼裂、塌鼻梁、上颌骨发育不全等头面部异常和指趾短小、先天性心脏病和内脏畸形等。
致畸作用与饮酒量、酒中含酒精浓度、不同胚胎时期及孕妇的个人体质有关。经常饮酒较偶尔饮酒危害大，长期饮酒可致胎儿慢性酒精中毒。
孕期不可吸烟
孕妇吸烟，不仅对本人健康不利，对胎婴儿也有一定危害，因为烟草燃烧产生的烟气中，含有约1200多种化合物，其中约500种对人体有害，主要是尼古丁、******和一氧化碳等。尼古丁作用于末梢血管，使血管收缩，致使不能充分供应和交换氧气，引起胎儿缺氧，可致胎盘早期剥离、孕妇妊娠高血压综合征和子痫等，威胁母婴生命。******能阻碍组织的氧化过程。一氧化碳则与血红蛋白结合，成为一氧化碳血红蛋白，不能运送氧气，也使胎儿供氧不足。经常处于低氧状态的胎儿不能正常发育。据统计，吸烟者比不吸烟者自然流产和早产率要高，新生儿低体重的多，甚至可致畸形。为了下一代的健康，孕妇及其家属不应吸烟，因孕妇不吸烟而家属吸烟，烟雾可被周围的人吸入，同样会造成上述恶果。
