岁月像是一道风景线，日起叩响黎明破晓，日落点亮万家灯火，删繁就简地勾勒出漫漫人生之路的简单、纷杂。人们在捡拾经验阅历之时，总是遗落不了健康。因为人们都懂得且行且珍惜的不光只是阳光雨露，更要将身体捧在掌心中细心呵护，与健康同行，是每个人生命旅途中不可忽视的重要环节。
所以，从古时起，一些人就注重养生，尤其是饮食与健康。因为民以食为天，饮食关乎健康。自然而然，一瓢一饮、一盘一肴对于每天进食的人们来说就显得更为重要。
“讲究科学的饮食，注重饮食的合理性”虽只是一句简单的话，但其中确有许多学问和讲究。什么东西适宜吃，什么东西不适宜吃，什么东西可以多吃，什么东西只宜少吃，什么东西吃了对人体有益，什么东西吃了不但无益，反而有害，对于每天进食的人们来说非常重要。特别是，为了增强食物的食疗效果和营养保健作用，需要把不同的食物搭配食用，通过食物之间的相互影响，使其原有的性能发生变化，从而对人体产生不同的疗效时，就更需要掌握饮食宜忌的知识。
因为，饮食搭配得当，常吃相宜的食物，能够使它们相得益彰，相互促进，为身体增加营养，健体强身；饮食不当，常吃相克的食物，不但不能吸收食物中的营养成分，反而会出现矛盾，还会对人体产生不良的后果。正如明代名医贾铭所述：“饮食藉以养生，而不知物性有相宜相忌，丛然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患……”
这也就是说，如果我们不懂得各种食物的性味及它们相生相克的关系，不采取科学的食物搭配手法，随便进食，轻则会导致身体不适，重则会使身体滋生疾病，甚至危及生命。
饮食对健康的人尚且如此，对不同的患病人群就更加需要注意了。因为有些饮食对康复有益，有的饮食对病体有害。汉代医学家张仲景所着的《金匮要略》中“食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致厄，例皆难疗”说的就是这个意思。
在漫长的生活实践中，人们积累总结了许多宝贵的饮食经验，如食物有四性五味之分，人有男女老少、强壮羸弱之别，病有寒热虚实、轻重急缓之异，时有春夏秋冬、严寒酷暑之殊。可见，在告别了饥肠辘辘的生活，开始追求更为健康科学饮食的今天，我们不仅要注意食物的性味归经及功用，还要考虑到自己的身体素质、性别、年龄、疾病属性，有针对性地搭配饮食。这也体现了传统医学的整体观念和辨证论治的特点。
比如，阴虚体质的人，比较适合吃具有滋阴生津作用的清补食物，而那些香燥温热的上火温补食品则要少吃，甚至不能吃。相反，阳虚体质的人，则比较适合吃温热补火的温补食物，忌吃大寒生冷的损阳食品。
再比如，冬季寒冷，适合多吃温补助阳之物，生冷大寒之品就要少吃。而到了炎热的夏季，则需要多吃清凉、生津止渴、除烦解暑的食物，而那些温热上火、辛辣肥腻、香燥损阴的食品就不要吃了。
总之，只有注意食物的食用、搭配、加工、储存、烹调宜忌，养成良好的饮食习惯，掌握各种患病人群的饮食宜忌规律，才能充分发挥食物在养生保健、防病治病方面的重要作用。
然而，在人们的头脑里，有关饮食的知识不但存在着空白地带，而且长期存在着某些认识上的偏见和误区。更有一些人，由于单纯从个人的口味和爱好出发，而缺少必要的指导，已经养成了很多不良的饮食习惯，从而在不知不觉中侵害着自身的健康。
因此，学习一些饮食宜与忌的知识十分必要，应该成为老百姓了解熟悉的常识，这对于提高生活质量十分有益。
有关饮食宜忌的内容包罗万象，十分繁浩，有的传承于古代药学典籍，有的源自现代营养学的科学研究，有的来自民间杂书野记，有的出于日常生活的经验积累，有的则纯属毫无根据的里巷传说，可谓众说纷纭，良莠不齐。
为了帮助人们了解和正确掌握各种饮食宜忌知识，从而合理选择膳食，享受健康生活，我们特针对普通家庭的日常生活，结合人们日常饮食的实际，借鉴并利用中国传统医学、养生学和现代医学、营养学的理论，用通俗生动的语言，从食物的食用，食物间的最佳搭配，食物间的相克，食物的加工、储存、烹调，日常饮食习惯，常见病症的饮食治疗，不同人群的饮食宜忌，全方位地进行详细的阐述，使人们在轻松的阅读中大获裨益，从而达到将日常饮食起居寓于保健治病之中的目的，起到提高生活质量的目的。
本书科学生动，方便实用，是目前内容较为丰富的饮食宜忌读本之一，它不但符合家庭主妇们对日常饮食的科学要求，也非常符合人们对健康生活的目标追求，是一本居家必备的饮食工具书和生活中不可缺少的好帮手。
需要说明的是，饮食的宜与忌，只是相对而言。宜食之物要做到宜而有节，忌食之物则应忌而有当，不可盲目忌口。过分强调宜忌，可能会引起营养摄入的不平衡，对健康不利。因此，读者在参照本书的同时，也要注意营养的平衡摄入。
