第十六章 美食美体(3)
三、美体茶类
在胖胖族眼里，什么事都与减肥有关，饮茶当然也不会是一件纯粹休闲的事情，更重要的是，茶中的维生素B1还能燃烧脂肪！饮茶瘦身的效果如何，关键要看你选择什么样的茶。
1．利尿降脂茶树根茶
［材料］山楂10克，荠菜花10克，玉米须10克，茶树根10克，糖少许。
［制法］以上各味碾成粗末，煎汤取汁。
［功效］利尿降脂，适宜于肥胖者和高血压患者，是减肥的好饮品。饭后煮上1杯，既达到减肥的目的，又享受酸酸甜甜的好味道。
2．食肉者喝山楂茶
［材料］山楂10克。
［制法］用水煎煮。
［功效］能消除油脂，帮助排泄体内废物，散淤化痰。山楂茶对喜欢吃肉的肥胖者更适合。
3．油腻喝陈皮茶
［材料］陈皮4克。
［制法］沸水冲泡。
［功效］理气调中、疏肝健脾、导滞消积。如果一不小心吃得太多油腻，没关系，泡一壶陈皮茶，去去油腻吧。
4．清火排毒菊花茶
［材料］几朵干菊花。
［制法］直接以热水冲泡。
［功效］清暑退热解毒、消脂肪、降血压，是清火、减肥最方便的饮品。
5．护胃喝玫瑰花茶
［材料］玫瑰花5克。
［制法］温开水冲泡。
［功效］活血散淤、治肝胃气痛。多功能的玫瑰花，可以冲茶浸酒。多喝可以保护胃。
6．积食喝普洱茶
［材料］普洱茶叶、干菊花5朵。普洱茶是采用云南大叶种茶制作而成的，能有效地刺激人体的新陈代谢，加速脂肪分解。
［制法］热水冲泡。同时应保持一天喝1.5升，饭前1杯效果最佳。
［功效］帮助消化、消除油脂。胃内积食不化，不但影响肠胃功能，而且会使脂肪、糖分得不到正常的消耗而致胖。推荐饮用普洱茶。
7．消脂喝柠檬茶
［材料］柠檬切片。
［制法］榨出柠檬汁，用温水冲调，加入适量蜂蜜。
［功效］消脂肪、助消化、美白肌肤、滋润肺腑。既能消脂、去油腻，又能美白肌肤。
8．胀气者喝大麦芽茶
［材料］炒麦芽5钱，山楂5分。
［制法］加冰糖水冲饮。
［功效］开胃健脾、和中下气、消食除胀。体内排气不畅，也能造成腹胀和胃胀，推荐饮用大麦芽茶。
9．节食便秘喝决明子茶
［材料］决明子茶。
［制法］热水冲泡。
［功效］清肝明目、利水通便。肠子蠕动功能迟缓的人(尤其是肥胖节食者在节食减肥期间)，宿便容易积在体内，造成便秘。
10．压力造成便秘要喝荷叶茶
［材料］荷叶3克，炒决明子6克，玫瑰花3朵。
［制法］用开水冲泡。首先必须是浓茶；其次是一天多次，4～6次最合适；第三最好是在空腹时饮用。
［功效］清暑利湿、治水气浮肿、生发清畅。情绪低落、精神压力大，可能引起肠道的敏感性增加而产生便秘困扰。推荐饮用荷叶茶。荷花的花、叶、果实在中药书经的记载中都有“轻身、化油”的作用，不但能去除体内油脂，还能改善面色。饮用一段时间后，会自然变得不爱吃油腻的食物，对摄取油脂成分过多的人群最为适合。
11．水肿者喝薏苡仁茶
［材料］炒薏苡仁10克，鲜荷叶5克，山楂5克。
［制法］热水煮开，即可饮用。
［功效］清热、利湿、治疗水肿。水肿的原因很多，如果是单纯的水分滞留造成的水肿，推荐饮用薏苡仁茶。
12．节食者推荐喝乌龙茶
［材料］乌龙茶。
［制法］用开水冲。
［功效］助消化、去痰、解酒食油腻之毒、消脂。因节食减肥，吃得少，食物残渣就不足，有时积存几天才大便1次，很容易干燥。推荐饮用乌龙茶。
13．减肥茶
［材料］大枣10颗，玫瑰花适量（约3～4朵，最好是买已经打碎的，比较能冲煮出味道)，山楂10克(大约8～10片)，枸杞子15～20颗，荷叶粉25克(如果不是粉的可以用整张荷叶)，柠檬1/2个（实在没有用1/4个橘皮代替），白菊花4～6朵。
［制法］准备1800毫升的冷水将大枣、玫瑰花、山楂、荷叶粉、枸杞子、菊花(这些材料都是干的)放进去一起煮，煮开后15分钟左右即可；然后把切片后的柠檬放进去，1分钟熄火。只要汤，其他的可以倒掉。
喝法：初期可以一天饮用一两杯，肠胃适应了以后可以当茶喝，等到瘦得差不多就可以把间隔时间拉长，1周喝一两次即可。第二道的茶毫无效果，所以一定要喝熬好的第一道茶，熬好汤后分成3份，三餐前饮用。最好是空腹时饮用。在饭后喝也可以。如果汤很浓，可以加水稀释喝，也可以1次熬好2天的量，放在冰箱里备用，冷热都可以喝，一般喝1个月就可以了。
四、美食搭配
美食搭配其实并不费力，按照下面说的做，就可以吃出华贵的头发、纤细的腰身、性感身段、散发明星魅力。
当你感觉脸型比较臃肿的时候，就把杏仁大麦布丁当作饭后甜点吃。塑型专家玛丽就把这个偏方当作礼物送给她的客户的。杏仁中含有大量的蛋白质和矿物质，大麦中也含有丰富的维生素和矿物质。减肥中心的营养专家指出，所有这些因素都有利于排掉脸部大量多余的水分，使脸部看上去更加紧凑、有型。
当你想要细腻的肌肤，就应该多吃燕窝、坚果、鱼、花椰菜、菠菜、甘蓝菜、番木瓜。因为燕窝中含有丰富的蛋白质，最重要的是，燕窝可以制造并补充皮肤中的胶原蛋白。当然这需要很多的钱，如果你没有这么多钱的话，买一包开心果、杏仁或是核桃也不错。营养专家介绍，坚果中富含抗氧化剂和维生素E，以及能够保持肌肤丰满的脂肪酸。而在鱼、番木瓜和菜芽中富含对皮肤健康非常有益的锌和维生素C。三文鱼中含有能使皮肤更富有弹性和活力的脂肪酸。
1．猪肝和菠菜 特别是猪肝、菠菜都具有补血之功效，一荤一素，相互搭配食用对治疗贫血有特效。
2．牛肉和马铃薯 牛肉营养价值高，有健脾胃作用，但牛肉粗糙，会刺激胃黏膜。而马铃薯与牛肉同煮，则可起到保护胃黏膜的作用。
3．海带和豆腐 豆腐营养丰富，其所含的皂角苷能促进食物内的碘排出，而被人体吸收。海带含有大量的碘，两者同食可提高营养效能。
4．羊肉和生姜 羊肉补阳，生姜驱寒保暖，相互搭配食用，可驱外邪，治疗腹寒疼痛。
5．鸡肉和栗子 鸡肉补脾造血，栗子健脾，两者搭配食用有利于机体吸收鸡肉的营养，造血功能也会随之增强。
6．鸭肉和山药 鸭肉可补阴，具有消炎止咳之效。山药的补阴之力更强，与鸭肉同食，可消除油腻，效果佳。
7．百合和鸡蛋 百合有清痰火、补肾气、增气血的效能，鸡蛋可补阴血，两者同煮并加适量白糖食用，能养阴润燥，清心安神，具有独特的保健效能。
8．水果和肉类
水果一般含有大量的钾、钠盐，参与人体代谢可使体液呈弱碱性。肉类含大量脂肪酸，在体内代谢后易使体液呈弱酸性。两者同食可使体液保持酸碱平衡，有利于身体健康。
五、美食美体技巧
1．吃饭之前先喝汤
中国菜常见的“煲汤”，是将食材加上汤水，以小火慢炖细熬，秉持烹调时不加水、不开盖，以简单调味料调味之原则熬炖的汤品，保持苗条身材，吃饭之前先喝汤。
养生好方式以水分为主的煲汤，由于制作过程中比一般料理少了油煎、油炸的过程，除可预防肥胖之外，更能减少心血管疾病的产生。加上煲汤有美颜、健身、润肤、增强免疫力的特点，因此当人虚弱生病或是女性朋友生产、坐月子时，汤品更是补充体力又不伤肠胃的营养佳品。
汤中加了丰富的肉类、蔬菜一起熬煮，食材中的营养素都溶于汤中，加上是全水解的营养成分，电解质浓度和我们的体液相近，很容易被肠胃吸收，所以煲汤是最适合随着人体血液循环吸收的食物料理方式。
烹调简便，也是煲汤的好处。只要选好食材，加上适量的水，就可以做出美味的汤品，因此很适合忙碌的上班族。而挑选食材时，除了把握选购季节性食材的原则外，亦可适时加上温和的中药材，为美味的汤品增加点滋补的效果。
不少医生与营养师建议，想要减肥或保持身材的人，可以多喝汤，并且调整进食顺序，先喝汤、吃蔬菜，主食和肉类最后吃，其好处是可增加饱腹感，使食量自然变小。既可摄取较少热量，又不用担心吃得太多而发胖。
饭前先喝汤，胜过良药方。进食前先喝几口汤，可以让食物从口腔咽喉、食管到胃都很润滑，使食物顺利下咽，防止因为食用干硬食物，刺激消化道黏膜。也可以在吃饭时喝汤，有助于食物的稀释并温润口腔，且有益于胃肠对食物的消化吸收，进而减少食管炎、胃炎等疾病的发生。
2．低卡又饱肚的减肥美味
每个人都有这样的体会：一旦感觉饥饿，就有吃东西的强烈愿望；饱后则在一段时间内都不想吃东西。这种感觉就叫做食物的饱腹感。营养学家们认为，利用饱腹感的原理对日常主食进行调整，在同等热量的情况下，选择饱腹感强的食物，就能让人们在保证不饿肚子的同时，又降低能量的摄入。那些正在减肥的人不必吃减肥药也能事半功倍。
研究发现，最容易让人感觉到饱的是燕麦饼和草莓酸奶，而巧克力甜饼和奶油蛋糕最不容易让人觉得饱。这一结果让人觉得很意外，因为大部分消费者都本能地认为，含油脂多的食物更容易饱。
至于其中的原因，专家在对以上食物的成分进行分析后得出结论：在热量同等的情况下，脂肪含量越高的食物越不容易让人觉得饱，而蛋白质含量较高的食物则容易让人觉得饱。此外，食物的饱腹感还和其中的膳食纤维含量有密切关系，纤维高、颗粒粗、咀嚼速度慢的食物，饱腹感强。
食物不光能带来饱的感觉，这种感觉持续的时间有多长，对人体的血糖值会有很大影响。同样是白面包，感觉比较粗糙、嚼起来有硬度的容易让人觉得饱，而且维持的时间长；口感柔软的水果面包则不容易让人觉得饱，维持的时间也短。前者引起的血糖波动小，后者引起血糖波动明显，对糖尿病人非常不利。
专家们研究发现，同样是米饭，泰国香米一类的吃了很快会让人感到饥饿，而黑米、紫米、燕麦一类粗粮则不会。用精白粉制作的馒头和面条不会让你很快觉得饱，红豆、黄豆、芸豆等各种豆类却可以，并能维持较长的时间。相比之下，饱腹感强的食物具有更高的营养，有利于控制慢性疾病。
因此专家建议，最好的低能量餐前饱腹食物是酸奶、牛奶和豆浆。它们可为你提供1小时以上的饱腹感，饭前喝点可减少饥饿感，并可以平和地选择更健康的正餐食品。
