第五章 呵护好自己的肾 (2)
取鹌鹑3只，玉米仁150克，松子仁50克，熟猪肥膘50克，鸡蛋清1个，黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡汤、淀粉、猪油、精制植物油各适量。先将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，洗净；将鹌鹑肉、猪肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入鸡蛋清、味精、黄酒、淀粉拌匀；松子仁下沸水锅煮熟捞出，沥干水分，锅中放生油，烧至五成热，净松子仁下锅内炸至金黄色；将松子仁倒出，沥干水分，放鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁待用；炒锅上火，放油烧到四成热，投入鹌鹑、猪肉粒，用勺滑开，泡2分钟，捞出沥干油；原锅倒入玉米粒，并将鹌鹑、猪肉放入炒锅，烹入黄酒，倾入调匀的芡汤，烧开后加入猪油推匀，撒上松子仁即成。本品特点为色亮味美，补益五脏，壮阳补肾。
秋季吃“五仁”，滋肝又养肾
秋季天气变化无常，很多中老年人都害怕这一季节。根据医疗专刊上的统计，有近80%的中老年人患有的冠心病、风湿性心脏病、关节炎、哮喘病都在秋季复发、病情加重甚至恶化。
“五仁”包括核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、松子仁，均具有滋养肝肾、润燥滑肠的功能。
核桃仁 有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、防治头发过早变白和脱落等功能。对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。
花生仁 历来有“长生果”的美称，经常食用花生仁能起到滋补益寿的作用。
芝麻仁 能补肺助脾，润肠通便，益肌肤。
瓜子仁 可防止动脉硬化及冠心病。
松子仁 具有很高的营养和药用价值，经常适量吃松子仁，可防止胆固醇过高而引起的心血管疾病。松子仁中所含的磷脂对神经系统也大有裨益。
果仁类干果不可多吃，以避免摄入大量的油脂。
冬季是养肾的最佳季节
历代养生家通过实践证明，寒风刺骨、大雪封地的冬季，是保养肾气的最佳时节。
中医以为，肾藏精，主生长、发育、生殖、水液代谢等功能，被称为“先天之本”。肾亏精损是引起脏腑功能失调，产生疾病的重要因素之一，故许多养生家把养肾作为抗衰防老的重要措施。
冬天宜练养肾功：
双手上举。端坐，全身宜放松。双手上举时吸气，复原时呼气，用力不宜过大、过猛；两腿自然分开，与肩同宽，双手屈肘侧举，手指伸向上，与两耳平；然后，双手上举，以两肋部感觉有所牵动为度，随后复原，可连续3～5遍。此动作可活动筋骨，畅达经脉，对年老体弱的人，气短、吸气困难者，有缓解作用。
双手抛物。端坐，左臂屈肘放两腿上，右臂屈肘，手掌向上，做抛物的动作3～5遍。做抛物动作时，手向上空抛，动作可略快，手上抛时吸气，复原时呼气。此动作之作用与前一动作相同。
转动身体。端坐，两手自然下垂，先缓缓左右转动身体3～5次，然后，两脚向前摆动10余次，可根据个人体力，酌情增减。转动身体时，躯干要保持正直，不宜俯仰。此动作可活动腰膝，益肾强根，常练此动作，腰、膝得以锻炼，于肾有益。
上下搓腰。端坐，松开腰带，宽衣，将双手搓热，置于腰间，上下搓摩，直至腰部感觉发热为止。此法可温肾健腰，腰部有督脉之命门穴，以及足太阳膀胱经的肾俞、气海俞、大肠俞等穴，搓后感觉全身发热，具有温肾强腰、舒筋活血等作用。
抱膝吹声。双脚并拢，两手叉上举过头，然后弯腰，双手触地，继而下蹲，双手抱膝，默念“吹”字音，不发出声音，闻有气吹出声即可。如此，可连续做10余次，冬天多练，可固肾气。
常练上述功法，会有补肾、固精、益气、壮腰膝、通经络的作用，对肾经及膀胱的疾患，如腰酸、膝部酸软无力、阳痿、遗精、带下、气虚、头晕等，均有调理及康复作用。
冬季补肾食谱选
海参羊肉汤
海参150克、羊肉120克，切片煮汤。羊肉熟后加盐、姜等调味食之。功效：温肾助阳，缩泉固精。适用于肾阳不足、精血耗损之阳痿、遗精、早泄、性欲减退、小便频数、腰膝发冷等症。冬季尤宜常食。
海参杞参汤
海参150克，党参、枸杞子各12克，一起煮约60分钟后，加入味精、油、盐等调味品，即可吃参喝汤。功效：补气益肾，生精养血。适用于气虚乏力、面色萎黄、头晕眼花、腰脚酸软、阳痿、遗精、小便频数等症。
海参鸽蛋汤
海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚（去核），鸽蛋10个，精盐少许。将鸽蛋煮熟去壳，再与洗净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中，加清水文火煲3小时，最好加少量精盐调味即可食用。功效：补肾壮阳，补脾益气。适用于精血亏损、虚劳、腰腿酸软、气弱懒言、性功能低下、阳痿及遗精等。
海参煲鸭汤
海参200克，老鸭一只。将鸭去毛杂、洗净，与海参一同加水慢炖，鸭肉熟后，加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用。功效：养阴益肾。适用于肾阴亏虚、肝肾不足之腰膝酸软、阳痿遗精、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。
注意海参性油腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时不吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。
警惕日常生活中对肾的伤害
酒后饮茶易伤肾 李时珍在《本草纲目》中对酒后饮茶的危害作了明确的表述：“酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。”
现代医学亦证实，酒后饮茶，特别是饮浓茶对肾脏不利。因为酒精进入肝脏后，通过酶的作用分解为水和二氧化碳，经肾脏排出体外。而茶碱有利尿作用，浓茶中含有较多的茶碱，它会使尚未分解的乙醛（酒精在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，乙酸又被分解为二氧化碳和水）过早地进入肾脏。因此酒后不宜饮茶。
女性过于劳累易伤肾
都市白领女性们柔弱的双肩要和男性承受一样的工作压力。于是，很容易被各种亚健康症状折磨得红颜憔悴，肾虚就是其中一种。肾虚会出现头发无光泽、口干舌燥、面色灰暗，有些人会有黑眼圈，劳累后出现腰膝酸软等症状。有的女性晚上会出现尿频、尿急、晨起腹泻，并伴有月经不调、小腹胀痛等症状。故女性应适当减轻工作负担，以利保肾。
吃药不当易伤肾
泌尿科医生经常会遇到患者因用药不当而损伤肾脏，甚至需要透析或肾移植的情况。不少药物及其代谢产物都需要溶解在尿液里，经肾脏排出体外，而肾脏又有浓缩尿液的功能，因此局部药物浓度会很高，这使得肾脏经常成为药物攻击的目标。药物性肾损害以急性肾衰竭最多见，病人用药后一两天至一两周内，会厌食、恶心、呕吐，少数人会出现皮疹、发热等过敏症状。
尽管肾脏已经受损，一些病人却没有明显症状，常需验尿才能确诊，因此这一器官疾病常被病人甚至医生忽略。
搓腰眼益肾 腰眼穴位于腰部第3腰椎棘突左右3～4寸的凹陷处。腰眼穴环绕腰部的经脉之中，为肾脏所在部位。肾喜温恶寒，常按摩腰眼处，能温煦肾阳，畅达气血。
按摩方法：
①两手对搓发热后，紧按腰眼处，稍停片刻，然后用力向下搓到尾骨部位（长强穴）。每次做50～100遍，早晚各一次。
②两手轻握拳，用拳眼或拳背旋转按摩腰眼处，每次5分钟左右。
③两手握拳，轻叩腰眼处，或用手捏抓腰部，每次做3～5分钟。
排尿养肾有讲究
1小时排尿1次
人何时排尿、多久排1次没有一定之规。习惯的做法是有尿意（即膀胱充盈）就如厕。不过现在有了新说法，为了防止膀胱癌的发生，医学专家最新忠告：每小时排尿1次，不管有无尿意。这是因为膀胱患癌的可能性与尿液在膀胱中待的时间成正比。尿液中有一种可以致癌的化学物质，此种物质可分割膀胱的肌肉纤维，破坏其细胞，促发其癌变。研究人员将每小时排出的尿液和相隔2～3小时排出的尿液相比较，后者所含的致癌物相当多，所以建议每小时排尿1次，可有效减少膀胱发生癌的危险。
巧排残余尿液 尿液若排不尽，易诱发尿路感染，成为患病的一大祸根。为将残余尿排尽这里介绍两点技巧：
解完小便后，用手指在阴囊与肛门之间的会阴部位挤压一下，这样不仅能排出残余尿，而且对患有前列腺炎的人颇有好处。
勤做提肛动作，以增强会阴部肌肉和尿道肌肉的收缩力，可以促使残余尿液尽快排出。
肾炎的症状
如果肾脏发生非化脓性的炎性病变，导致身体出现水肿、高血压、蛋白尿等现象，那就证明有患肾炎的可能。肾炎是肾脏疾病中最常见的一种疾病。肾炎种类很多，有急性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、肾盂肾炎、隐匿性肾炎、过敏性紫癜肾炎、红斑狼疮肾炎等，其中，尤以肾小球肾炎最为常见。
肾炎的症状有：
前驱症状 病前1～3周多有呼吸道或皮肤感染史，如急性咽炎、扁桃体炎、牙齿脓肿、猩红热、水痘、麻疹、皮肤脓疱疹等，部分患者可无前驱症状。
血尿
肉眼血尿常为首发症状之一（占40%～70%），尿色深呈浑浊棕红色或洗肉水样，一般在数天内消失，也可持续1～2周才转为显微镜下血尿。显微镜下血尿多在6个月内消失，也可持续1～3年才消失。
水肿及少尿
以水肿作为首发症状者约占70%。水肿多出现于面部、眼睑，呈现所谓肾炎面容。水肿也可波及下肢，严重时有胸、腹水及心包积液。少尿与水肿同时出现，起病时尿量较平时少，每日尿量可少于400毫升，并随水肿加重而尿量逐渐减少，个别患者可无尿。水肿的发生是由于病变肾小球滤过率减少，而肾小管对水、钠重吸收功能尚好（即球-管失衡），引起水、钠潴留。多数患者水肿可随病情好转而消退。
高血压 血压可自轻度至中度增高，随尿量增多，血压逐渐趋于正常，一般持续2～4周。少数患者可因血压急剧升高致高血压脑病或左心衰竭。
神经系统症状 主要为头痛、恶心、呕吐、失眠、思维迟钝，重者可有视力障碍，甚至出现黑矇、昏迷、抽搐等。
最终演变成肾衰竭
慢性肾炎如果控制不好就会逐渐发展成为慢性肾衰竭。在慢性肾衰竭的早期，病人不会有特别的感觉。只有病情发展至晚期，即尿毒症期时，由于肾脏功能衰退，慢性肾衰竭病人无法有效清除体内代谢物达到维持体液的酸碱平衡，因此通常会出现恶心、呕吐、食欲缺乏、体重减轻、全身倦怠、皮肤瘙痒、抽搐、脸色苍白、口腔金属味、水肿等全身各系统的中毒症状。若控制不好，就可能会引发高血压、心脏病、高血脂、心包炎、贫血、神经病变、性功能障碍等并发症，所以不得不慎重。这个时候，治疗变得不那么乐观了。
肾炎的自我护理
注意休息
无论急性肾炎或慢性肾炎，凡出现上述一种或几种症状、体征，除用药治疗外，都应卧床休息。特别是急性肾炎患者，应绝对卧床休息，及早住院治疗，及早控制症状，以免产生并发症。至于卧床休息的持续时间，则要根据上述症状、体征恢复的程度而定。急性肾炎一般休息2～3周，当血压下降、尿量增多、水肿消退、肉眼血尿消失时，即可下床活动。但活动量不宜过大，可每日散步2～3次，每次20～30分钟。如此持续2周，如症状、体征不发生波动，则可逐渐增加活动量，但仍要以休息为主，不可做过多的活动。慢性肾炎一般休息不得少于3个月。慢性肾炎患者当水肿消退、血压恢复正常、尿中红细胞及管型消失、尿蛋白减少、肾功能基本正常时，可恢复轻体力工作。这期间，健康的保证来自精心的护理，患者每天都应按医生叮嘱服用控制血压和治疗肾炎的药（高血压很容易引发肾炎）。
注意饮食 在饮食上，始终以低盐、低蛋白、低脂肪为主。豆制品基本上不要吃，这样可减轻肾脏负担。
饮食原则 低蛋白、低脂肪、低磷、低盐饮食。可参考以下食疗方：
参元汤 人参（或西洋参）6克加桂圆肉10枚，共煮内服，对慢性肾炎病人贫血、心悸怔忡者，有养血安神之功效。此汤功效：益气健脾，养血安神。
参枣汤 以人参6克加红枣6枚，共煮内服。对慢性肾炎病人贫血者，有提高血红蛋白的作用。人参（或西洋参）益气健脾，红枣健脾和胃。
桑葚蜜膏 以鲜桑葚100克（或干品50克），浓煎，加蜂蜜250克收膏，用于慢性肾炎病人肾阴不足、失眠烦躁者。桑葚有养血补肾作用，蜂蜜可润燥养血。
肾炎患者忌吃的食物
忌多吃盐
健康人能维持机体内环境的稳定，使摄入的钠和排出的钠基本相等。但肾脏发生病变后，肾功能减退，每天排出的钠量也就减少，使一部分钠潴留在体内。钠具有吸收水分的作用。当体内的钠过多时，血液中的钠和水由于渗透压的改变，便渗到组织间隙中形成水肿，严重时可使血压增高，并因心脏负担过重而导致心力衰竭。所以，肾脏病人应限制进食含钠食品。可根据症状、用药来确定限盐程度。患者出现水肿症状时，不能吃盐，馒头、面条、油条、苏打饼干、豆腐干、肉松等低盐食品也尽量不要食用。
忌食香蕉
