话说昨天深夜，夜深人静后的甄府，书房中，甄豫怎么也平静不下来。他烦躁地在书房中踱步，脑中一直浮现出张和那朗朗之声：“举大汉百姓多少户？……十年百年……将堆成金山……”如此这般，一直持续到了三更时分。老总管也只好时不时地唤丫头给他端来热茶，直到甄豫觉得口干舌燥之际，端起茶水来，喝了一口，刚想放下，忽然想起张和自信的作答：“如茶叶之物，王公贵族每日必茗。”他愣了良久，忽然放下茶碗，大声喊道：“甄叔，找那小子来，他的条件，我答应了！”
老总管闻言顿时松了口气，答应了声，找人去了。可怜他这把老骨头，总算是可以歇息咯。
张和随家丁再次来到甄府，在大堂上，却是坐了两个时辰，茶水也更换了数次，甄豫这才打着哈欠出现在堂首处。疲倦的嗓音在大堂扬起：“阿呆，你要的我给你就是了，但是，你又如何能保证，不将制作之法透露出去？”
张和起身行了一礼，答道：“多谢甄老爷抬爱，相助小子。张和感激不尽，至于甄老爷所虑，小子已答应，留下400名奴仆与三百金，一年后再付与小子。张和相信、一年的光阴，以甄老爷的能力，早就将这酱油售卖到整个大汉之地了吧？”
“话虽这么说，但销路如何？谁又能提前知道？万一这酱油卖不出去，本老爷岂不是赔本了？”甄豫似乎有心为难张和，但这话却说的在理。张和微笑地摇摇头，答道：
“这就如同赌博，赢了就得双倍之利，输了却也莫要怨天尤人，认赌服输，赌、或不赌，随您。我想，享誉天下的中山甄家，不会连这区区的千金之物也舍不得吧？”
到底是年轻，三十余岁的甄豫还是沉不住了气，起身反驳道：“大胆！甄家岂是任你诋毁的？甄叔，领这小子去取他的东西。给他三天的功夫，让他教会府内的工匠。到时若是造不出酱油来，哼哼！给我乱棍打死！”这却是气话了。
张和闻言，陡然大怒，奋力一指甄豫道：“笑话！我一没签卖身契，二没与你有过任何欠借契约，你敢动我一根寒毛试试？”
这陡然袭来的气势，竟将甄豫给镇住了。半饷说不出话来，老总管见到场面僵持，赶紧做了个和事老，将张和拉走了。
“这小子、这小子，气煞我也！”一场本不应该的仇恨，就这般结下了。当然，这甄豫还算得上是文人范畴类，毕竟是书香门第，杀人放火之事却是不敢胡来的。其时，父亲甄逸还在世，在朝中为官，这才有甄豫在邺城置下产业。甄家四大支，可称得上是中上贵族世家了。
在甄总管的带领下，张和从甄家库房里得到了两百块金饼，也就是两百斤重的金饼，另外珍福酒楼的地契也到手了。就是那百名奴仆，可得好好挑选。一要实诚，二要身体强壮，三是无牵无挂的。这可为难了老管家，但是酿制之法没到手前，甄总管也只好照办了。在府中召来500名家丁，任张和挑选。
张和扫了一眼这些家丁，让甄总管先挑出家人多的散去，剩下的三百人，也不尽然全是单身一人，有父子的，有兄弟的。好在已经控制在一家三口之内了。张和先是让他们在场中绕圈跑，一炷香后，落下的一半人给散了。再来就是为人如何了。这也简单，张和先是拿出一块金饼，让甄总管帮忙换上铜钱，然后从人群中拉出一个不顺眼的说道：“大伙听着，你们只要能说出一条他的好来，我就赏十文钱。”就这样，一个明摆着平日时常欺负人的壮汉，却被府中上百人说了他的好话。真是有钱能使鬼推磨啊。张和让领了铜钱的人站到一边。剩下的仅剩70余人了。这些就是张和想要的。至于还缺的二十来人，张和当然是要他们的家眷了。总不能让人家一家子就这样给拆散了吧。还有就是甄掌柜他们家的卖身契约，张和也索要了来。欠下的恩情，总是要报答的。
“既然张公子已经挑好了随从，现在可以前往工房，传授酱油手艺了吧？”甄掌柜递过那些卖身契，便向张和开口道。（此时的卖身契多是羊皮所做）
张和接过一叠羊皮卷，对甄总管言道：“甄总管且随我将这箱金饼存到钱庄，我自然立刻传授酱油工艺。不然金子尚在甄府中，它的归属可就说不清了。”甄总管虽然没好气地望了张和一眼，却也没在说什么。领着随从与张和出府去了。
张和领着这行人回到珍福酒楼，店里的伙计都看的目瞪口呆，甄掌柜见到张和，不禁喊道：“阿呆？”张和笑嘻嘻地来到甄掌柜跟前，将手中的卖身契递给甄掌柜，开口道：“甄叔，你的。”
“这是什么？”甄叔接过羊皮卷，不由的问道。甄喜与伙计也好奇地凑过来。“打开看看。”张和微笑着鼓励道。于是甄叔将羊皮卷展了开来，低头一看，顿时失声地喊道：“这是！这是！”激动的神情，双手不由地紧紧握住那羊皮卷，久久不能平静。众人都很是好奇，究竟是什么东西，能让阅历丰富的甄掌柜，激动万分？甄喜看了张和一眼，凑到叔父的身旁近眼一瞧。忽然猛的从叔父手中抽出另外的三张羊皮卷，摊开了看来。“这是我的！”一声惊呼，从甄喜口中夺口而出。惊喜的嗓音，将众人心中一震。纷纷猜测到底是什么宝物，让这叔侄俩激动成这样？
被侄子这么一喊，甄掌柜这才从愣神中清醒过来，急忙朝张和问道：“阿呆，你这是~”
“物归原主。”张和笑眯眯地安慰甄叔道。
“你说的是真的？”甄叔怀疑自己是不是听错了，见张和再次点头后，这才确定了下来。只见他忽然扯过甄喜，一同给张和跪了下来。老泪纵横地言谢道：“阿呆，这样甄叔怎样才能报答你的恩情啊！”说完就要哽咽地给张和磕头。吓得张和赶紧将他搀扶起来。“甄叔，你客气了。莫忘了，若不是您老人家收留，恐怕小子还不知道在哪儿浪荡呢。该是小子谢你才是。咱们就不要再说两家话了。”这才将甄叔安抚了下来。看着这一幕，门外的老总管与甄府的下人，要说不感怀那是自欺欺人罢了。羡慕归羡慕，事情还得做，于是老总管催促了。
张和将卖身契还与甄叔与甄喜，分说了一番，再交给甄叔十块金饼，托他于附近买下几间房子，用来安置自己的人。然后与甄总管去了钱庄，
在钱庄里，张和以每日千分之一的托管费，存下了一百八十八斤黄金。自己揣了两块，呵呵。而后随钱庄掌柜的进了内屋，契约还是要领的，钱庄掌柜分别写好两张羊皮卷，一张给了张和，另一张用一块普通的玉佩往砚台里蘸了墨汁，在羊皮卷上盖了玉印，再将玉佩用清水洗干净，递给了张和，这凭证也就齐了。如此一来，就是有人将羊皮卷抢了去，不知凭证，也是无法取得财物的。
“好了，咱们回去吧。”总算是放下心来的张和，随甄总管回甄府去了。
次日、在甄总管麻利的安排下，不出一天，就为张和腾出了一处单独的小院落，并派护院严加把守。除十名学徒外，不许外人进出。可见甄豫的重视程度了。
“张爷，你要的物品都在这了。你看还需要些什么？”甄总管将物品抬进小院后，前来张和的厢房相邀来。
张和慵懒地吃完早茶，抬抬手，随总管前去工房开课授徒去了。
来到小院，望着廊门上的两字，竟是隶书写的《鲤门》二字。不由念出声道：“鲤门？”随同前来的甄总管不由露出惊讶的神色，暗想：“果然不是寻常人家，能读书识字的，又怎会是平头老百姓呢？兴许是落难公子吧。”念及至此，对张和更加的恭敬来：“张公子请——”
“请——”二人随后进入院中。
至于为何称此地为鲤门？张和进入庭院后，便一目了然。整个院子，呈四方形，而中间的却是通圆的鲤鱼池。只见火红的鲤鱼时不时地跳跃出来，在水面上甩出一朵朵的水花。张和这才得知，这里，已然是甄府的后院来的。
“还不快拜见师父！”一声威严的呵斥，猛的将张和惊醒，抬头望去，便见十名老师傅乖巧地朝他见礼道：“拜见师父。”
已然年过四旬的匠人，竟下跪行拜师礼，吓得张和赶紧跳开，忙劝道：“后生怎能受诸位老哥一拜？快快请起。”
不料甄总管却将他阻拦道：“张公子无需客气。达者为先、拜师行礼却是规矩。是万万坏不得的。”
张和也反应过来，确实，如此这般作为，是有一定道理的。古人的智慧一点也不比后世人差，之所以立下这样的礼数，为的可是师徒双方都能得到好处。有什么好处么？看客们用心一想，也就明白了。
安心受了拜师礼后，张和便悉心传授酱油的制作工艺。一连待了旬月过后，待甄府的工匠酿出了酱油，张和也就可以离开甄府了。
