第38章 胡同里买卖家比较多

5?胡同里买卖家比较多

◎王大爷80岁博兴胡同

我就是这儿长起来的，今年八十岁，平时就自己出来进去的，一个人哪儿都去不了。天好的时候就出来晒晒太阳，现在这个地方不是拆迁吗？估计再过几个月想晒也晒不成了。这里将来肯定是一片废墟，什么时候修好，还不一定呢。过去我们家的房子从东边电线杆子那儿算起，往西都是，不过现在都归博兴饭店了，过去叫新丰泰旅馆。很多字号我都不记得了，现在改得多了，过去的时间也太长了。我知道以前这里是个澡堂子（博兴饭店东侧），再过去就是一家妓院，东边的小楼过去也是妓院。

我年轻时候就在这里做买卖，主要是做饮食业，开了一个小饭馆，用现在的话说就是早点铺。我们没什么字号，就在门口支个摊，卖点饼啊、煎饼什么的，都是给下等人吃的。要说开饭店我没那么好的技术。我家里从清朝的时候就在这儿住，那时还有皇上呢，住在这里有六代了。我知道棕树斜街那边姓李的老头，他们家以前是开煤铺的。在我们这条胡同出去，南口有个丰泽园饭店，非常有名的。当时丰泽园边上有个叫做新朋楼的，是一个姓王的开的，丰泽园的老板就曾经是新朋楼的小伙计，那人姓滦，叫滦学堂，到新朋楼之前，他就是一个要饭的。到新朋楼之后，就在饭馆里头当碎催，人家有心计，后来自己出来单干，当了丰泽园的老板，做得还不错。那个时代丰泽园饭店里还经常打架呢，不过是为了什么原因打架，我都忘了。

还有就是小花园旅馆，过去那是一个饭庄，叫元兴堂饭庄。在过去啊，有很多客人是吃了一抹嘴就走的。不管是清朝，还是日本人占领时期、国民党时期，都有这样的人。

还有过去闹义和团，博兴饭店的房东让义和团给杀了，我也是听上岁数的人讲的。小时候家长不让随便出门，一般就一个人在院子里玩，不能到处跑，很多事情也不让问。这个地区啊，钱铺、蜡铺，什么买卖都有。从博兴胡同直着走过去，前面有一所学校就是原来的蜡铺。那也是一个大买卖家，有钱啊。

以前这条胡同卖什么的都有，像现在咱们的早市一样，但那时候不是早市，是夜市。白天这条胡同里蛆也看不见，哪有大白天逛窑子的啊？要到夜里十一点以后人才真正多起来。这时候有钱的就都出来了。窑子里家家绑着一个头号大汽灯，每天专门有人过来给点上，快天亮的时候才灭了。闹一宿，快天亮了，才算安静了。

现在博兴旅馆对面的二楼底下，原来是一个钱铺，整的换零的，零的换整的，换什么钱都成。一些有钱的主儿，为了出门方便就到那里去换钱。我记得那老板姓姚，叫姚得胜。据说在前门一带，他就是最大的银号老板。解放后他好像是在东城住。

在这条胡同的西口有一家叫做三江春的饭馆，就做的往窑子里送饭的生意，送的时候不给钱，到晚上，过十二点了，就由小伙计挑着担子把吃饭的家伙拿回来，账房先生过去跟他们结账。当时都是这样，不是叫了去就给钱，有每天结账的、按月结账的，也有按年结账的。按年结账的，一般都是大买卖家，一般一百块钱的买卖就能赚八十块。利润高啊，所以由着他欠，那么大的饭店，完全能周转开。像这样一个饭店里，光小伙计就有十个八个的，让干什么就干什么。挣钱最多的是厨师，不过这要看厨师的名气，有钱的主儿，一看就知道这菜是不是有名气的厨师做的。

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