燕儿回归了，首先祝大家新年快乐、万事如意。真的很抱歉一直没更新，燕儿向大家道歉。
燕儿十分的倒霉，自打回到老家就一直停电，大过年的我们还点蜡烛，真是最悲催的一个新年。但是真的没办法，这是我的家，即便我心里很烦躁，也无法说出厌恶的话来。
今晚电刚刚来我就上来了，上传的不多，主要网速也不给力，外面有冰冻，有时候都登不上来。
不知道大家的新年过的怎么样，反正燕儿是不停的烤火，帮老妈做糍粑，走亲戚，虽然是没电的新年，但是真的感觉很温馨。
希望所有在家的不在家过年的都开开心心的，新的一年，我们都要幸福！
第二天起来吃晚饭就该收拾昨天留下的猪血、猪肠了。顺娘是完全不知道怎么下手，只好看着小贝道“我能做什么？”
“娘。您先帮我把猪肉切碎吧。鸡蛋要放进锅里煮熟。其他的我慢慢来。”小贝一边把豆腐揉成糊状一边笑着说。自从家里多了个女人，这感觉真的不一样，她总算有个说话的人了。
“哎。这猪血丸子真那么好吃？”顺娘应了一声，边动手变疑问的说。她们就是再穷也没吃过猪血，昨天吃那道猪血豆腐汤还是很好吃的，就不知道这猪血丸子如何。
小贝看豆腐差不多了，加了些猪血、盐、自家压制好的辣椒粉进去，边忙活边说“娘。您就放心吧，保证您们吃了还想吃。”
这猪血丸子是湖南的特产，主要成分是选料考究的猪肉、豆腐、猪血、鸡蛋，再加各种香料，做成丸子后要先晒再熏，熏的过程也一点马虎不得，火候时间各个环节都有说法，前后要二十多天才能大功告成。也是腊月差不多开始制作，一般能保存小半年，一吃就充满了湘菜风格。
“是，娘最相信你了。你看看这猪肉行了吗？”顺娘笑着用刀搞起一点切碎的猪肉，对小贝说。
小贝看了看，切的刚刚好。“行了，娘帮我倒进这里来。”指着自己搅拌的盆子道。顺娘拿起都倒了进去，两人合力把它搅拌均匀。
“哟，都开始了。我能做什么？”白林氏踏进厨房就看到忙活的两母女，笑着道。其实心里有些微微的落寞，以前做什么都是她跟小贝，如今有了顺娘，自己就得靠边咯。
“婆婆来一起包鸡蛋吧。”小贝笑着道。不管是婆婆还是亲娘，都得两手抓。
“我们呀都听你的。”顺娘笑着打趣道。
白林氏挽起袖子道“我们是你的兵，你这个将军可要带好了。”嘴上说着手上也没慢下，学着小贝的样子把她们分好的豆腐糊捏成坨，每一份包一个去了壳的鸡蛋，然后搓成圆球状。
“放心吧，我这个将军保证带您们过上好日子。”小贝眨着眼睛调皮的说。三个人说说笑笑，一会就全部成了圆球状，小贝又教大家在每个搓成的丸子上粘上一层鲜血，然后一个个摆好放在家里的簸箕上拿出去晒。
这几天天气还是不错的，反正晒个两三天也就行了，没太阳就用火烤。到时候做好的猪肉丸子，形圆色黑，易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。可蒸、可煮、可煎炸、可炒。蒸煮熟了直接切片是最简单最方便的吃法，甚至有人片也不切直接啃的。
煎炸也是比较简单的做法，不用准备配菜，将切片的丸子煎的香香的，湖南人可喜欢了，小孩子都当零食。
搞定猪血丸子接着就是灌香肠，做这个的猪肉先要腌好，顺娘两人按照小贝的要求将五六斤肉切成很小的小块，放盐、糖、少量酒、酱油、辣椒粉等调好，腌制一个钟左右就好了。然后把昨天的肠衣准备好灌。
现代的时候在家灌香肠总是把买来的漏斗，将肠衣一端套在漏斗的小口上，另一断捆紧不要让她漏出去，肉从漏斗的大口上用筷子一点一点的塞进去。
但是现在她是在古代，没有所谓的漏斗，所以小贝只好拿稍微硬一点的纸张，用手对角旋转，下面剪去一些，肠衣套上去捆紧，又让白林氏她们帮忙捆紧另一头。
顺娘越看就越觉得神奇，不禁感叹道“啧啧，这样都能行。小贝这孩子真真是生了双巧手。”
“就是啊，我们活了这么大半辈子，还真没见过这样都行的。”白林氏看着洗的几乎透明的肠衣，还有这一样样的工具，也无限感慨。
小贝看着凑合着还能用的东西，调皮的眨巴着眼睛道“我聪明啊。”
顺娘敲了一下她的脑袋。“这孩子，还给喘上了。”说完自己先笑了起来。小贝吐吐舌头也笑了。
白林氏拿着简单的漏斗道“小贝确实聪明。那我们接下来怎么弄啊？”
“很简单，我们只要用筷子把腌好的肉一点点的塞进去就好，要塞结实哦，然后用麻绳扎成一节一节的，还不能把肠衣弄破了。我们还要用缝衣服的针在灌好的香肠上扎出一个个小洞来，这样以后蒸来吃急不会就不会破了。”小贝拿着腌好的肉晃了晃道。
顺娘跟白林氏都很好奇做出来会是什么样子，俩人积极配合，顺娘拿着筷子塞肉，白林氏拿着那个简单的漏斗，小贝一边指导一边帮忙把肠衣顺好。因为工具简单，而且顺娘她们又是新手，折腾了三个时辰才搞好，大家都累的腰酸背痛。
可是看着用竹子晾起来的圆滚滚一节一节漂亮的香肠，三人打心底高兴。灌香肠的时候小贝也说了，只要大家都觉得好吃，她们就可以多做些出去卖，这样也能赚不少银子。看着这些香肠犹如看见了希望。
“真漂亮啊。不知道吃起来味道怎么样。”白林氏由衷的说道。现在就不说吃起来怎么样，反正看起来就已经很馋人了。
“是啊，我看这东西肯定稀罕，能卖大价钱呢。”顺娘点头道。这几个月下来家里的开销还挺大，就卖猪那点银子，眼看快过年了，手头还真有些紧张呢。
小贝也是越看越满意，毕竟这是古代，香肠做的这么好是她没想到的。“娘、婆婆，您们就放心吧，香肠不仅好吃，还一定好卖。”小贝信心十足的说。
“是是是，只要是你做的，哪有不好的啊。”白林氏好笑的说。三人都笑了起来。聊了一会小贝就跟她们一起把香肠放到通风的地方晾着，免得香肠坏掉。
灌完香肠以后大家又包起了饺子，虽然这几天吃的有点多，但是看着这么好的东西，大家心里都特别的踏实。
所谓的好日子就是有吃有穿，还能不发愁。
