原料：
豆腐（北）1000克，丝瓜700克，辣椒粉50克，盐15克，淀粉30克，油100毫升，酱油35毫升。
制作过程：
1.将豆腐切成1厘米见方的小丁；丝瓜去厚皮，削去梗和花蒂，切成1厘米见方的丁。
2.锅内放油，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油。
3.锅内留少许油，放入葱、姜、辣椒粉煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻，用淀粉勾芡，出锅装盘即成。
营养功效：
丝瓜中维生素C含量较多，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
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