专家提示多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。宜忌适宜作为高血压、肥胖症、糖尿病的食疗品。
紫菜萝卜汤
营养师语：清痰润肺、健胃消食、促进消化。
主料：白萝卜250克，紫菜10克
辅料：香菜3克，鸡汤适量，盐、昧精、香油各适量制作步骤：
1.萝卜洗净，用刀切成细丝；紫菜切碎。
2.鸡汤入锅烧开，放入萝卜、紫菜、盐、昧精、香菜、香油炖15分钟即可。
专家提示富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼及牙齿的生长和保健。
宜忌此汤与黄瓜同食会使食物所含的营养减弱。
红汤
营养师语：健脾生津，益气养，美谷养v颜。
主料：胡萝卜200克辅料：红枣20枚制作步骤：
1.胡萝卜洗净，去皮，切片；红枣去核。
2.将胡萝卜片和红枣同置锅中，加清水适量。
3.煮沸30分钟，去渣取汤，装入碗中即可。
专家提示红枣的营养相当丰富，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钾、磷、镁等多种营养物质。
宜忌红枣适宜女性长期食用。
荸荠黑木耳汤
营养师语：凉血解毒、利尿通便、消食除胀。
主料：荸茺100克，黑木耳20克
辅料：盐适量制作步骤：
1.将黑木耳用冷水发开，洗净，撕成碎块。
2.荸荠用清水浸泡半小时，去皮，洗净，切成薄片。
3.将荸荠与黑木耳同入锅中，加水适量，大火煮沸后，改中火继续煮15分钟后加盐调昧即成。
专家提示荸荠性昧甘寒，具有清热、化痰、消积等功效。
宜忌虚寒及血虚者慎服。
莴笋豆浆汤
营养师语：开通疏利、消积下气、健胃排毒。
主料：鲜莴笋200克，鲜豆浆500克
辅料：盐昧精、食用油、姜、葱各适量制作步骤：
1.将鲜莴笋洗净去皮，切条；姜切片；葱切段。
2.坐锅点火倒油，油温六成热时，放姜、葱炝锅出香昧。
3.再放入莴笋条、盐煸炒至断生，拣去姜、葱，冲入豆浆，烧开后加昧精调昧即可。
专家提示莴笋中含有大量的维生素，能促进肠壁蠕动，帮助大便排泄。
宜忌饮用此汤时不能与鸡蛋同食。
丝瓜草豆蔻海带汤
营养师语：海带含碘多，有助于曱状腺激素的合成。
主料：丝瓜250克，海带100克，草豆蔻5枚
辅料：食用油、盐、鸡精生姜片各适量
制作步骤：
1.丝瓜去皮切斜块；海带丝洗净切段；草豆蔻、生姜片洗净。
2.烧锅下油，油热后放入丝瓜、海带翻炒片刻。
3.将丝瓜、海带装入煲内，加入调料、草豆蔻、适量清水，煮熟即可。
专家提示丝瓜清热化痰、祛风通络；草豆蔻燥湿健胃；海带消炎退热。
宜忌脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛者忌食。
素三丝豆苗汤
营养师语：活血通络、强身健体、润肢去燥。
主料：豌豆苗150克，竹笋、水发香菇、胡萝卜各50克辅料：姜末、盐、昧精、香油各适量制作步骤：
1.豌豆苗洗净；竹笋、香菇丝、胡萝卜丝焯一下，焯后捞出沥干水分。
2.炒锅置火上加油，姜末爆香，烹料酒，添适量开水，再将三丝及豆苗同锅煮沸，加入盐、昧精淋入香油。
专家提示豌豆苗含有丰富的维生素C，还具有抗癌防癌的作用。
宜忌宜口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结者饮用。
萝卜笋丝汤
营养师语：补脾和胃、化痰止咳。
主料：白萝卜750克，莴笋150克，胡萝卜50克辅料：面粉75克；，猪油200毫升，高汤、葱末、盐、味精各适量制作步骤：
1.将萝卜和莴笋去皮，分别切成丝，在沸水中烫一下捞出，过凉水后沥干待用。
2.锅内放猪油，烧六成热时放入面粉速炒几下，成微黄色，加高汤，速搅匀，煮沸后再放入萝卜丝。
3.1分钟后放入莴笋丝、葱末、盐、昧精即成。
专家提示萝卜具有顺气、利尿、清热等功效。
宜忌咽喉炎宜食用。
奶香芹菜汤
营养师语：清热平肝、健脾利尿、提神醒脑。
主料：芹菜150克，鲜牛奶100克
辅料：盐、昧精、鸡汤、淀粉、香油各适量
制作步骤：
1.将芹菜择洗干净，斜刀切成3.5厘米长的段，下沸水中焯烫透捞出沥净水分备用。
2.不锈钢锅上火烧热，加入鸡汤，将芹菜放入，加盐、昧精。
3.待鸡汤快开时，加入鲜牛奶，烧开后用水淀粉勾芡，淋入香油。
专家提示芹菜择洗时不要把能吃的嫩叶去掉。
宜忌肠滑不固者不宜应用。
黄瓜三丝汤
营养师语：解毒消肿、生津止渴。
主料：嫩黄瓜250克，大白菜100克，鲜汤750毫升，海带50克
辅料：葱花3克，昧精1克，盐2克
制作步骤：
1.黄瓜去皮，切丝；大白菜切丝；海带洗净，切丝。
2.将锅置大火上，掺入鲜汤，放入大白菜丝、海带丝水煮。
3.投黄瓜丝入锅煮沸，加放盐、昧精起锅，撒上细葱花即成。
专家提示小黄瓜除了润肤、抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用。
宜忌脾胃虚寒者不宜多吃黄瓜。
萝卜腐竹汤清润白菜汤
主料：腐竹6段，番茄1个，白萝卜1/2个，香菇1朵，高汤3碗
辅料：盐、鸡精各适量，香油、胡椒粉各适量
制作步骤：
1.腐竹切段，萝卜切块。
2.将高汤煮沸，放入泡软的腐竹，再入萝卜块、番茄块、香菇。
3.用小火煮至材料熟透后，加盐及鸡精，起锅前滴入香油，撒上胡椒粉。
专家提示萝卜有利于钙的吸收。
宜忌喝此汤不能同时服食人参、党参、黄芪等补气药。
主料：大白菜500克，猪骨100克，蜜枣2个辅料：姜、葱、盐各适量
制作步骤：
1.大白菜洗净，切丝；猪骨剁开。
2.将猪骨放锅里灼熟，将血污去净。
3.姜丝、葱丝入锅爆香，加入排骨、大白菜、蜜枣、水煮开，待30分钟后加盐调昧，即可。
专家提示若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，在煮汤时可加入姜片。
宜忌忌食隔夜的白菜。
生地蚝豉汤山药豆腐汤
营养师语：清热解毒、凉血止血、润肺去燥。
主料：生地50克，新鲜臭草25克，绿豆150克辅料：陈皮适量，蚝豉100克，盐适量制作步骤：
1.生地、新鲜臭草、绿豆、陈皮和蚝豉分别洗干净，备用。
2.将绿豆、陈皮放入瓦煲内，加入适量清水，先用大火煲至水沸，再加入生地和蚝豉，用中火煲至绿豆烂。
3.最后加入新鲜臭草，煲约5分钟，然后加适量盐。
专家提示生地甘寒质润，既善凉血泻热，又善养阴生津。
宜忌此汤与萝卜、葱白相克。
营养师语：健脾利尿、益气和中、生津润燥。
主料：山药200克，豆腐400克，香菜20克
辅料：食用油、酱油、香油、盐各适量
制作步骤：
1.山药去皮，切成片；豆腐用沸水烫后分别切成厚片；香菜洗净切成段。
2.锅上火加入食用油烧至五成热，倒入山药片翻炒片刻，加上适量水。
3.待水沸后倒入豆腐片，加酱油、盐调昧，煮沸，撒上香菜段和淋上香油。
专家提示豆腐可以保护肝脏、增加免疫力，还有解毒作用。
宜忌饮用此汤时不宜进食菠菜。
绿豆芽甜椒汤
营养师语：健胃补肾利尿消肿、滋阴壮阳。
主料：豆芽200克，柿子椒50克，韭菜25克
辅料：盐、香油、昧精、清汤各适量
制作步骤：
1.绿豆芽去根，择洗干净后沥干水分；韭菜择洗干净，切成4厘米长的段；柿子椒洗净，去蒂及子，切成丝。
2.炒锅上火烧热，加入清汤煮沸，依次放入绿豆芽、柿子椒丝、韭菜段煮至断生。
3.再加入盐、昧精，淋香油。专家提示绿豆芽性凉、味甘，可清暑热、通经脉。
冬瓜莲叶汤
营养师语：冬瓜含维生素C较多。
主料：冬瓜300克，鲜莲叶1片，干莲叶25克
辅料：扁豆、薏米、构杞子、姜各适量
制作步骤：
1.扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用。
2.将1500毫升的水注入锅中煮开后，放入鲜莲叶、干莲叶煮15分钟。
3.将冬瓜、扁豆、薏米、枸杞子、姜放入锅内，大火煮10分钟，转小火继续炖2小时即可。
专家提示冬瓜吃不完，剩下的极易污染变质。
宜忌适宜高血压、肾脏病者食用。
平菇豆芽汤
营养师语：清热明目、补气养血、健胃通肠。
主料：鲜平菇100克，黄豆芽100克
辅料：盐、昧精、鸡粉、香油、葱花各适量制作步骤：
1.平菇切去根部，洗净；黄豆芽切去根部，同样洗净。
2.锅内加适量清水煮约20分钟，再放入平菇片。
3.调昧后续煮3分钟，即可起锅食用。
专家提示吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
宜忌慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。
如意白玉汤
营养师语：清热利湿、消肿除痹、健脾润燥。
主料：黄豆芽500克，鲜香菇100克，水豆腐500克辅料：葱花、盐、昧精、香油等适量制作步骤：
1.黄豆芽去根洗净；香菇洗净沥干水分；水豆腐切块。
2.锅内加清水煮沸，下入黄豆芽和香菇，煮出鲜昧后，投入水豆腐煮5分钟。
3.加盐、昧精、香油、葱花即可。
专家提示黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮；对面部雀斑有较好的淡化效果。宜忌黄豆芽不易消化，脾胃虚寒之人不宜多食。
山楂橘皮海带汤
营养师语：化积消食、轻身健体、利水散结。
主料：海带60克，山楂片30克，橋皮30克辅料：盐适量
制作步骤：
1.将海带用清水泡发，洗净切块；山楂、橋皮洗净备用。
2.锅中注入清水适量，放入海带、山楂、橋皮一起煮。
3.煮熟后加适量盐调昧即可。
专家提示海带的主要营养成分为蛋白质、褐胶酸、纤维素、氨基酸、维生素、钾、钙等。
宜忌患有甲亢的病人不要吃海带。
珍珠白玉汤
营养师语：养颜嫩肢、减肥健身、消食去滞。
主料：鲜金针菇150克，豆腐150克，白菜120克，鸡清汤150毫升
辅料：盐、料酒、姜汁、胡椒粉、香油、昧精、葱段各适量
制作步骤：
1.金针菇洗净；豆腐、白菜切块。
2.汤锅上火，加入鸡汤，放入豆腐、盐、料酒、姜汁、葱白段，煮沸至豆腐入昧。
3.再加入白菜、金针菇、胡椒粉，煮沸片刻，淋香油，放昧精烧匀。
专家提示常食金针菇能预防肝脏疾病和肠胃道溃疡。
宜忌适合高血压患者食用。
番茄丝瓜汤
营养师语：健体塑身、清热解毒、生津止渴。
主料：丝瓜1根，番茄2个~辅料：葱、熟猪油、胡椒粉、盐、昧精、鲜汤各适量制作步骤：
1.将番茄洗净，切成薄片；丝瓜去皮洗净，切片。
2.锅中倒入熟猪油，烧至六成热，加入鲜汤烧开，放入丝瓜片、番茄片。
3.待熟时，加胡椒粉、盐、昧精、葱调匀即可。
专家提示番茄能有效降低胆固醇是有效的减肥食物。
宜忌服用肝素等抗凝血药物时不宜食番茄。
胡萝卜鲜橙汤
营养师语：补肝明目、清热解毒、下气止咳。
主料：胡萝卜500克，番茄1个，蔬菜汤1000克，奶油2大匙，橙子汁125克
辅料：香草、盐、胡椒粉各适量
制作步骤：
1.胡萝卜切片，和奶油放入锅中，中火熬煮约10分钟。
2.番茄洗净，切块与蔬菜汤、橙子汁一同放入胡萝卜锅中，一起煮沸。
3.加入香草、盐、胡椒粉，煮至胡萝卜软烂。
专家提示胡萝卜有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。
宜忌脾胃虚寒者不宜食用胡萝卜。
银耳豆浆羹
营养师语：生津润燥、清热解毒、脾胃通肠。
主料：银耳30克，豆腐100克
辅料：香油5毫升，盐、味精、清汤、水淀粉各适量制作步骤：
1.银耳泡发后，去根及杂质，捞出—历水；豆腐切成小块，放盘中待用。
2.锅内注入清汤，上火烧开锅，放入豆腐、盐、银耳煮。
3.下水淀粉勾芡，撒上味精，淋入香油调成羹即可。
专家提示豆腐可以改善人体脂肪结构预防骨质疏松、症。
宜忌高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食。
南瓜蔬菜淡奶汤
营养师语：润肺益气、化痰排浓、治咳止喘。
主料：南瓜200克，土豆100克，洋葱50克，西芹50克
辅料：胡萝卜20克，牛奶200毫升，盐适量制作步骤：
1.以上蔬菜洗净切成小碎丁。
2.蔬菜丁用锅放少量油稍炒一下，加入清汤或开水煮熟。
3.材料捞出倒入搅拌机打碎（如果没有搅拌机，此步可省），再回锅加入淡奶煮一会即可。
专家提示南瓜含有丰富的钴，能加快人体的新陈代谢，促进造血功能。
宜忌服用中药期间不宜食用南瓜。
魔芋紫背菜汤
营养师语：紫背菜铁、铜、锌等微量元素含量较高。
主料：紫背菜150克，冬笋1个，三色魔芋10片，素高汤5杯
辅料：料酒、盐、淀粉、香油各适量
制作步骤：
1.冬笋洗净，切块；紫背菜洗净切段。
2.三色魔芋每片切半。
3.锅中倒入素高汤煮开，加入笋块、三色魔芋片、紫背菜煮至热，倒入料酒、盐调昧，加入用淀粉和清水拌好的料勾薄芡，淋入香油。
专家提示养颜美容、瘦身排毒。
宜忌糖尿病病人的理想菜肴。
酸菜粉丝汤
营养师语：开胃生津、消食通便、润肠去脂。
主料：泡酸菜500克，粉丝300克，豌豆苗适量辅料：食用油、生姜、胡椒粉、大葱、盐各适量制作步骤：
1.粉丝粉条用温水发胀，酸菜切碎；切姜片；葱花洗净。
2.食用油烧热，下酸菜、姜片翻炒3分钟，加高汤、盐熬5分钟。
3.下粉条煮3—5分钟，起锅前投入盐、葱花。
专家提示粉丝有良好的附昧性，凉拌更佳。
宜忌孕妇少食或不食。
香菇茭白汤
营养师语：清热解毒、生津止渴、利尿除湿、利肝解毒。
主料：水发香菇100克，茭白200克
辅料：大葱、生姜各2克，昧精、料酒、盐各适量，高汤适量
制作步骤：
1.香菇去尽根蒂，撕成块；茭白横切成0.5厘米厚的片；葱用葱白，切成节。
2.锅内放油烧热，下姜片、茭白片翻炒片刻。
3.接着加入高汤，下香菇、料酒、葱节、昧精煮沸即成。
香菇青菜汤
专家提示茭白含丰富的维生素，有解酒醉的功用。
营养师语：此菜含富含B族维营养师语：通便纤体、清热降生素、维生素C。 火、柱痰利肠。
主料：鲜香菇120克，青菜150克
辅料：瘦肉、姜、食用油、盐、昧精、鸡粉、熟鸡油各适量
制作步骤：
1.鲜香菇洗净切片；青菜去老叶洗净；瘦肉切片；姜切片。
2.烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入清汤，用中火烧开，下鲜香菇、瘦肉片。
3.待汤出昧时，下青菜，调昧，用大火滾透，淋入熟鸡油即成。
专家提示长的特别大的鲜香菇多用激素催肥，不要吃。
宜忌脾胃虚冷作泻者勿食。宜忌适合高血压患者食用。
孛荠甘蔗萝卜汤
主料：荸荠500克，甘蔗750克，胡萝卜500克辅料：食用油、盐各适量制作步骤：
1.荸荠洗净，拍碎；胡萝卜洗净，去皮，切块。
2.将甘蔗切成10厘米一段，再把一段剖成4块。
3.将上述材料和油一同放入沙锅内，加水适量，用小火煲1小时，加盐调昧即可。
专家提示荸荠营养丰富，具有极高的药用价值，可预防流脑及流感的传播。
薏米绿豆南瓜汤
营养师语：减肥降脂、强身健体、润肠通便。
