脾胃虚寒患者慎食；脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型患者忌食；孕妇与乳母不可过量食用。
【对高血糖并发症的益处】
海带中的岩藻多糖对降低人体中胆固醇、防治血管硬化等疾病有较好的防治作用。
海带多糖能够抗菌、抗病毒、抗肿瘤，同时能够清除自由基、抗氧化、抗疲劳。
海带中富含碘，因而是医治和防止甲状腺肿大最理想的食疗食品；碘还可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常功能，消除乳腺增生的隐患。
【食用建议】
吃海带后不要马上喝茶，也不要立即吃富含膳食纤维C的水果，否则不利于营养素的吸收。
海带含碘高，患有甲亢者不宜食用。
【患者疑问】
Q：患了高血糖能和正常人享有一样的寿命吗？
A：现在治疗高血糖的各种药物（如胰岛素和各种降糖药物等），只要坚持服用，就可以使高血糖患者病情得到满意的控制，高血糖患者基本可以和正常人一样享受同样寿命的。但有的患者在治疗上不认真，饮食上不注意，使并发症越来越多，就会使其寿命缩短。
绿豆海带汤
原料
干绿豆30克，水发海带20克，鱼腥草15克，食用油5毫升，盐2克，鸡精、大骨汤各适量。
制作方法
1.将干绿豆用温水泡透，水发海带洗净切成丝，鱼腥草切成段洗净。
2.烧锅下食用油，注入大骨汤，加入绿豆、鱼腥草，用中火煮约10分钟。
3.然后加入海带丝，调入盐、鸡精，续煮10分钟后盛入碗内，即可食用。
【食疗功效】
此汤可清热利水、解毒杀菌、降低血糖，适合各型高血糖患者食用。
小贴士
绿豆不能与鲤鱼、狗肉同食。
冬瓜陈皮海带汤
原料
带皮冬瓜500克，海带100克，陈皮30克，瘦肉300克，姜5克，盐、鸡精各适量。
制作方法
1.将冬瓜洗净，连皮切块，瘦肉洗净，切块；海带洗净切段打结，陈皮洗净切丝。
2.锅内烧水，煮沸后放入瘦肉煮去血水，洗净。
3.将海带结、冬瓜块、陈皮丝、瘦肉块一起放入煲内，加入适量清水，大火煮沸后，转小火煮2个小时，加入调味料即可。
【食疗功效】
冬瓜利尿祛湿，含钠较低，对治疗水肿与高血糖及肥胖有一定的效果。海带能消除脂肪并降低胆固醇水平，也有利于补脑。陈皮行气健脾、燥湿化痰。此汤热量低，很养生，适合高血糖患者食用。
小贴士
海带性寒，脾胃虚弱者不宜多饮此汤。
裙带菜——降糖、降脂
【食物简介】
裙带菜在我国宋代的《本草》上称莙荙菜，音变成裙带菜，叶片比海带薄。由于它外形像大破葵扇，也像裙带，因而得名。它分淡干、咸干两种，是褐藻植物海带科的海草，被誉为“海中蔬菜”。它营养丰富，食用价值较高，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。
【降糖功效】
裙带菜含有岩藻黄质，它有能促进人体肝脏合成DHA的脂肪酸，从而达到降低血糖、治疗高血糖的目的。
【适用分量】每日15～20克。
【饮食安全】
平素脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食。
【对高血糖并发症的益处】
裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低血压等方面的作用。
裙带菜所含的丰富钙质有强化骨骼和预防老年痴呆症的作用。
食用碘含量丰富的裙带菜，会收到良好的补碘效果。
【食用建议】
裙带菜黏液中的成分具有易溶于水的性质，在洗涤时如果不注意的话，这些成分将会流失。因此，在洗涤时如果是盐渍鲜裙带菜和灰干裙带菜的话，只要轻轻洗掉盐分和杂物即可；如果是干燥裙带菜，则最好是连浸泡过的水也一起食用。
【患者疑问】
Q：高血糖患者平时应该怎样注意饮食的平衡？
A：许多人对平衡饮食存在误解，有的人因为惧怕血糖升高，过于严格地控制饮食，甚至厌食、营养不良、有的患者仅控制主食而对于肉食、零食完全不加以控制，这些做法都是不可取的。
那么，究竟怎样吃才合理呢？每天，我们都需要从食物中获取人体需要的各种营养，人体必需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维和水，各种营养素的供给必须足够并且平衡才能满足人体的正常生理需要、维持人体健康。因此，既要保障每日的能量摄入同时又要控制总的热量，即通过平衡饮食达到控制体重的目的。
山楂海藻瘦肉汤
原料
山楂15克，裙带菜30克，白萝卜50克，瘦肉200克，姜片、盐、鸡精各适量。
制作方法
1.将山楂、裙带菜分别洗净，稍微浸泡一下，白萝卜洗净、切块，瘦肉洗净、切块。
2.锅内烧水，煮沸后放入瘦肉块汆去血水，再捞出洗净。
3.将山楂、白萝卜块、裙带菜、瘦肉块、姜片一起放入煲内，加入适量清水，大火煲沸后改用小火煲1.5小时，调味即可。
【食疗功效】
此汤有清热，生津，通便之功效。
小贴士
脾虚泄泻者慎食。
裙带菜粥
原料
大米250克，裙带菜200克，香油、食用油、盐各适量。
制作方法
1.大米洗净，加入适量香油、盐浸泡2小时；裙带菜洗净切碎。
2.炒锅倒食用油烧热，放入裙带菜碎略炒片刻，再加水熬汤。
3.将大米加入裙带菜汤中，熬煮成粥，加盐调味即可。
【食疗功效】
裙带菜食用价值很高，被誉为海中蔬菜，富含碘、钙、蛋白质和铁，食之能补血、降血压和润肠通便。
小贴士
海水中的鱼、贝类体中含有大量的矿物质和降低血压的有效物质，如果将这些鱼、贝类与裙带菜一起食用的话，可以大大地提高裙带菜的药效。
猪胰——与人体胰岛素化学结构类似
【食物简介】
猪胰又名猪胰脏、猪横脷等，其实是脾，而不是猪腰，也就是猪肝旁长长的那一条，呈粉红色，上面挂些白油。它性平，味甘，营养丰富，鲜用或捣碎干燥后制成粉剂备用均可。
【降糖功效】
猪胰含有与人体胰岛素化学结构相似的猪胰岛素等化学成分，它可与黄芪、山药、薏米等配伍治疗高血糖，特别对脾胃虚弱型高血糖临床疗效较好。在民间，常有用猪胰治疗高血糖的经验。
【适用分量】每次约50克。
【饮食安全】
多服猪胰损阳，故男性不宜多服。
【对高血糖并发症的益处】
除了高血糖患者外，也适宜肺结核、肺不张等肺气虚弱引起的咳嗽者、脾虚下痢者、产妇乳汁不通者、小儿疳积者食用；根据清代名医王孟英的经验，肥胖女性不孕者也可食之。
【食用建议】
食用前必须泡水并彻底清洗，烹煮方法则有煲汤、焖煮、油炸或煎炒等，通常与酱油配食。
【患者疑问】
Q：为什么服降糖药后不能立即吃柚子？
A：因为柚子中的某些成分会与药物发生作用。特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心室纤维颤动，甚至猝死。能与柚子产生相互作用的药物还有很多，如：硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环孢素A等免疫抑制剂，******等中枢兴奋剂等。专家指出，在服用这些药物时，只要饮用一杯柚子汁，就可能引起上述反应。因此，医学专家们告诫患者，服降糖药时千万别吃柚子或饮柚子汁，尤其是老年患者，以防引起不测。
老黄瓜猪胰汤
原料
老黄瓜500克，猪胰300克，姜5克，陈皮10克，盐5克，鸡精5克。
制作方法
1.先将猪胰洗净、斩件，老黄瓜洗净切块。
2.煲内加水，煮沸后放入猪胰滚去表面血渍，倒出洗净。
3.用沙煲装水，大火煮沸后放入猪胰、老黄瓜块、陈皮、姜，煲2小时后调入盐、鸡精即可食用。
【食疗功效】
老黄瓜清热生津，降血压。它与猪胰同用有补肾、降血压、防治高血糖的功效。
小贴士
黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
苍术冬瓜猪胰汤
原料
苍术10克，冬瓜100克，姜片5克，猪胰500克，盐、鸡精各适量。
制作方法
1.将冬瓜连皮洗净，切块；苍术洗净；猪胰洗净，切块；姜片洗净。
2.锅内烧水，煮沸后放入猪胰煮去表面血渍，再捞出洗净。
3.将苍术、冬瓜块、姜片、猪胰一起放入煲内，加入适量清水，大火煲滚后改用中火继续煲2小时左右，用盐、鸡精调味即可饮用。
【食疗功效】
此汤不单能健脾祛湿，更可提神醒胃，对精神倦怠者也有食疗作用。
小贴士
阴虚内热、出血者禁食苍术。
鱿鱼——改善患者的各种症状，预防并发症
【食物简介】
鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼等，营养价值很高，是名贵的海产品。它与墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
【降糖功效】
对高血糖患者来说，饮食不好，很容易造成营养失衡，影响血糖的控制。而鱿鱼口味清淡，不油腻，营养丰富，含有大量的优质蛋白质、钙、铁等，和同样重量的肉类相比，脂肪含量相对较低，而且其脂肪多藏在内脏中，能吃的并不多，同时，热量也不高，能够满足高血糖患者控制热量、保证营养的双重要求。同时，鱿鱼中还含有十分丰富的微量元素，如硒、碘、锰、铜等，尤其是硒。临床发现，高血糖患者体内普遍缺硒，其血液中的硒含量明显低于健康人。因此，补硒有利于改善高血糖患者的各种症状，并能减少高血糖患者各种并发症的发生。
【适用分量】每次30～50克。
【饮食安全】
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒者应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病及肝病患者应慎食；鱿鱼也是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病者忌食。
【对高血糖并发症的益处】
鱿鱼对骨骼发育和骨髓造血十分有益，可预防贫血。
鱿鱼可预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗辐射作用。
【食用建议】
鱿鱼必须煮熟透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，如果未煮透就食用，会引起肠运动失调，危害人体健康。
鱿鱼芦荟饺
原料
鲜鱿鱼400克，食用芦荟200克，盐、味精各4克，淀粉5克，海带25克，糖、鳕鱼玉燕皮各适量。
制作方法
1.将芦荟去皮切粒，用糖腌渍30分钟，洗净吸水。
2.鲜鱿鱼用刀刮出蓉状，打至起胶，加盐、味精、淀粉和芦荟粒拌匀。
3.用鳕鱼玉燕皮包上馅料捏紧，入笼蒸5分钟，海带拌边摆上碟，淋上适量清芡汁即可。
【食疗功效】
此品能入肝补血，入肾可滋水强志。
小贴士
湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
洋葱炒鱿鱼
原料
洋葱160克，鲜鱿鱼100克，枸杞子5克，姜、葱各10克，食用油20毫升，盐4克，香油、料酒各2毫升，水淀粉适量。
制作方法
1.将洋葱去老皮，切成片，鲜鱿鱼切成片，枸杞子泡透，姜切片，葱切段。
2.锅内下食用油，下入姜片、葱段、洋葱片，用中火炒香。
3.再加入鱿鱼、枸杞子，炒至八成熟时调入盐，烹入料酒，炒透至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可食用。
【食疗功效】
此菜有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒的功效。
小贴士
洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。
乌鸡——有效预防高血糖
【食物简介】
乌鸡又名乌骨鸡、药鸡等，美国人则把它称为光滑的矮脚鸡。它源产于中国江西省的泰和县武山，已被饲养超过2000年的历史。它不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等。乌鸡羽毛的颜色也随着饲养方式的不同变得更多样化，除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄、灰色以及棕色。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不及的，所以被人们称作“名贵食疗珍禽”。
【降糖功效】
乌鸡含有大量抗氧化作用的物质，可改善肌肉强度、延缓衰老、补血益阴、退热除烦，对高血糖患者有利。
【适用分量】每次50克。
【饮食安全】
乌鸡不宜与甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾等一同食用。
【对高血糖并发症的益处】
乌鸡适用于虚劳骨蒸、羸弱盗汗、身倦食少、消渴咽干、五心烦热及肌肉消瘦等阴亏血少、内热郁生之症。
乌鸡还能辅助治疗脑卒中、高血压、脑梗死、心肌梗死等心脑血管疾病；对肝脏、肾脏疾患也有良好疗效。
乌鸡入血调经，是妇科良药，可治女性虚劳所致的月经不调、腰膝酸软等疾病，对女性白带增多症、不孕症、产后虚损等都有良效。
【食用建议】
一般人都可以食用，尤其适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者食用。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用沙锅小火慢炖最好。
【患者疑问】
Q：如何选择无糖食品？
A：无糖食品的主要消费群体是正在不断增多的高血糖患者。有的无糖食品中虽然不含有蔗糖，但含有麦芽糖，这不能叫无糖食品。因为不论是麦芽糖、葡萄糖还是能参与代谢的其他糖类，食用过量，就会造成血糖升高，对高血糖患者可能造成危害。真正的无糖食品是指不含蔗糖和淀粉，但必须含有糖醇等一类食糖替代品。因此，患者在选择和食用无糖食品时，不但要仔细阅读配料表，了解该产品添加何种甜味剂作为糖类替代品，还要认识到无糖食品只是一种食品，绝不能替代药物的治疗作用，更不能相信无糖食品有关降糖功效等医疗用语的宣传。
百合蒸乌鸡
原料
乌鸡肉300克，糯米50克，鲜百合50克，枸杞子3克，姜10克，葱5克，食用油15毫升，盐4克，蚝油2毫升，料酒2毫升。
制作方法
1.将乌鸡砍成小块，糯米用温水泡透，百合切成小块、洗净，枸杞子洗净，姜去皮切块，葱切花。
2.用碗一个，放入乌鸡块、糯米、百合块、枸杞子、姜块，调入盐、适量食用油、蚝油、料酒拌匀，均匀地摆进碟内。
3.将碟放进锅内蒸约18分钟，至熟，取出，撒上葱花即可。
【食疗功效】
此菜能滋阴补血、养气健胃、益脾养血、安心宁神，适用于高血糖心悸怔忡、头昏目眩等症。
小贴士
肝肾不足、脾胃不健者宜食。
当归菟丝乌鸡汤
原料
乌鸡1000克，当归、菟丝子各15克，陈皮5克，桂枝3克，枸杞子2克，姜、葱各5克，料酒5毫升，盐6克，生抽10毫升。
制作方法
1.将乌鸡洗净斩块，药材洗净，姜切片，葱切段。
2.锅内加水煮沸，放入料酒、乌鸡块煮片刻，捞起滤水待用。
3.然后将药材放入沙煲中，加入清水，用中火煲半小时，放入乌鸡块、盐、生抽等调料，再煲15分钟，下葱段即成。
【食疗功效】
当归所含的皂苷、萜类等均可改善体内血糖水平，增加肝糖原储存及抑制非糖物质的无氧糖酵解，并对高血糖并发心血管、肝、肾病等有很好的防治作用。它与功效近似的菟丝子及营养丰富的乌鸡共食，可防治高血糖及并发冠心病、心肌缺血等症。
小贴士
热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。
鲤鱼——调节患者的内分泌代谢
【食物简介】
