原 料：
鸡蛋2个，菜花200克，青豌豆25克，熟猪油、盐、味精、香菜末、骨头汤各适量。
制作过程：
1.菜花修整干净，掰小朵，入沸水略煮捞出；鸡蛋煮熟，剥皮，蛋白、蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成蓉。
2.锅内放油，烧热，放入蛋黄蓉略炒几下。
3.加入骨头汤，随后加菜花、青豌豆、蛋白丝、盐，烧开撇去浮沫，加入味精，撒点香菜即可。
营养功效
鸡蛋有补阴益血、健脾和胃、清热解毒、养心安神、除烦宁志等功效。
小贴士
鸡蛋与青豆均是高蛋白食品，搭配常食，营养保健。
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