原 料：
鱼头1个，豆腐2块，香菜250克，盐、油、味精各适量。
制作过程：
1.将香菜切开数段；然后将鱼头剁开，煎香。
2.煎透后，加入豆腐再煎。
3.把豆腐切碎，加水滚至奶白色，最后加香菜。
营养功效
香菜因其嫩茎和鲜叶具有特殊香味，常用作菜肴的提味，如做鱼时放些香菜，鱼腥味便会淡化许多。
小贴士
鱼头应煎透，因为鱼头内易藏寄生虫。
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