孝心呵护
几种常见病病人补充维生素妙方
水果中含维生素C，吃水果是人体补充维生素的主要途径之一。富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。芒果是含胡萝卜素最多的水果，柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果也只含有少量胡萝卜素。不同疾病病人靠水果补充维生素C的常见妙方如下：
冠心病、高脂血症病人宜吃山楂、柑橘、柚子、桃、草莓等水果，其中含维生素C和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。
糖尿病病人宜吃菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、柠檬等富含果胶或果酸的水果，能改变胰岛素的分泌量，使血糖下降。
肝炎病人宜吃富含维生素C的水果，如橘子、枣、猕猴桃、香蕉、苹果、草莓等。
呼吸道感染病人，尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等具有化痰、润肺、止咳功效的水果。
高血压、动脉硬化病人宜吃橙、山楂、枣、橘子等维生素C含量丰富的水果，可降压、延缓血管硬化。柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。哈密瓜的钾含量较高，但又不含钠及脂肪，有助于控制血压。
心肌梗死、中风病人宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果；不宜吃柿子、苹果等水果，因其中含鞣酸，会引起便秘，使病情加重。
——遥远的思念
最好的主食是玉米
玉米可保健
众所周知，玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍。大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠癌具有重要的意义。
玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素。用玉米替代主食，有助于血糖的调节，因此是老年人最好的选择。
每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍；含钾238～300毫克，是大米的245～3倍；含镁96毫克，是大米的3倍；并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健作用。
玉米可抗癌
玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外；它又是一种强力的抗氧化剂，使可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡；而镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用。玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。
孝心叮咛
爱心玉米粥
在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生癞皮病。为避免这种情况，最好是在玉米粥里适量放些碱，使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸，以利于人体吸收。
——十万雨荷
喝一杯牛奶，拥有健康老年
牛奶是长寿饮品
牛奶是营养丰富的食品，更是老年人的最佳长寿食品，含有人体所必需的一切营养成分，这些营养成分的质、量和构成比例都适合人体需要，尤其适合老年人。牛奶吸收率高、利用率高，是既经济又安全的营养保健食品。
牛奶中含有优质的蛋白质，容易消化吸收，吸收率高达97％。200毫升的牛奶含蛋白质6克以上，脂肪7克左右。牛奶中钙、磷、钾、钙的含量尤为丰富，一杯奶可以提供230毫克钙，相当于一天所需钙量的26％以上。一般食物中钙的吸收率仅为30％，而牛奶中的钙容易消化吸收，吸收率可达60％以上，因此牛奶是老年人补充钙的最佳食品。
牛奶中所含的维生素，对防治心脑血管疾病和抗肿瘤很有帮助；钙可促进肾脏排水和排钠，可抑制升压激素的分泌；含的酶以乳糖为主，乳糖可调节胃酸，促进肠蠕动，有利于食物钙的吸收和消化液的分泌。患高血压的老年人如每天饮用1～2袋牛奶，对高血压有辅助治疗作用，还能调整紧张情绪，有镇静作用。
中医认为牛奶是补益五脏、润养心肺的滋补食品，是老年人长寿的最佳选择。
牛奶能防癌
牛奶中的抗癌成分包括乳铁蛋白、肽类、脂质、β胡萝卜素和维生素E。日本有专家在一项调查中发现，胃癌发病率和死亡率低与饮用牛奶有明显关系。美国有一项研究对2000人进行的长达20年的跟踪调查，发现不喝牛奶的人患癌症的危险性比喝牛奶的人高3倍以上。
牛奶能催眠
现在发现，牛奶中含有两种过去人们不知道的催眠物质，其中一种是能促进睡眠的由血清素合成的色氨酸，另外一种是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类物质，再加上钙也有镇静安神作用，所以，晚上喝一杯牛奶可以助你入睡。
孝心叮咛
牛奶怎么喝
饮用牛奶要讲究科学，把握好以下原则将更有益于身体健康：
1牛奶不宜高温久煮
牛奶久煮会使其营养价值降低。当加温达100℃左右时，牛奶的色、香、味就会发生变化，还易造成赖氨酸和维生素等营养物质的损失。因此，加热牛奶以刚沸为度，新鲜牛奶只需加热至70℃～90℃即可离火。如果是婴儿食用，可用文火再煮2分钟左右。
2不宜冷冻
按照国家规定，牛奶必须在2℃～6℃的冷藏条件下保存，不宜低于0℃冷冻，也不宜在30℃以上的温度中存放。其冰点低于水，会使牛奶中的脂肪、蛋白质和乳糖等发生变化，出现明显分层现象，一经加热溶解，会出现凝固状沉淀物、上浮脂团以及异常气味，使营养价值降低。
3牛奶中不宜加钙粉
首先，牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，牛奶中加入钙粉后，酪蛋白就会与钙离子结合，使牛奶出现凝固现象，在加热时牛奶中的其他蛋白也会和钙发生沉淀，从而影响人体对营养物质的吸收。其次，牛奶中本已含有丰富的钙，且与牛奶中的其他成分保持着合理的平衡状态，正常情况下，一般不会发生沉淀，而加钙粉后反而有沉淀产生。因此，食用牛奶时，无须再加钙粉。
4牛奶不宜与酸性水果、含酸饮料同时食用
有不少人习惯在饮牛奶后或饮牛奶时吃一些酸性水果、饮料，经试验表明，这种饮用方法不科学。酸性水果及一些饮料中含有较多的果酸及维生素C，当牛奶与其同时食用时，牛奶中的蛋白质会与果酸及维生素C凝成块，不但会影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，饮牛奶时不要吃酸性水果或喝酸性饮料，饮用一小时后再吃这些食物为宜。
——爱在天涯
水，您最好的朋友
水，老年人最好的伴侣
有人说，人的老化，就是从体内缺水开始的。婴儿，体内水占90%以上，直至青少年，80%左右，中年，70%，等到老年时，只有50%多，甚至更少！瞧瞧，水对身体有多么重要！水对于老年人的好处多多：
1. 防止老化：人体大部分是由水组成的，其比例会随着年龄的增加而减少。所谓老化，就是干燥的过程，人体一生的含水量由80%开始到 50%为止，水分流失量与年龄成正比。
2. 缓解感冒：感冒时，最好每天能喝2000～3000毫升的水，这样能使病毒和其所产生的毒素经尿液排出。流行性感冒病毒多在低温、低湿环境滋生，保持居家环境及体内的湿润，即可减少传染机会。
3. 减肥：吃饭前，先喝杯水或一碗汤，便有饱满感，可降低食欲，减少饭量，对控制体重有明显的帮助，从而防止发胖。美国科学家罗伯逊博士实验表明，每日饮水8～12杯，每周便能减掉05公斤体重。而饮冷水最好，因冷水易为组织吸收，可消耗热量。 冷水还能使血管收缩，减慢脂肪吸收。
4. 老年便秘者经常喝水可使肠腔内保持足够的水分，软化大便。
5. 患有膀胱炎者最好多喝水，促进排尿，不但可以把细菌除去，泌尿系统中的有毒物质甚至尿中的致癌物质也能一并带出，且膀胱经常排空，细菌就无法繁殖。
6. 患泌尿道结石者，大量摄取水分可加速结石排出，并减少结石再发生。
水是最好的药
水的新陈代谢功能一旦紊乱，身体的某些区域缺水，身体某些管理机制就会发出的信号，那就不仅是口渴，而会表现出比“口干”多得多的症状：
它们会让您的腰疼痛；
它们会让您的颈椎疼痛；
它们会让您的消化道溃疡；
它们会让您的血压升高；
它们会让您得哮喘和过敏；
它们甚至还会令胰岛素非依赖型糖尿病的危险性增高；
……
这些症状多数跟老年人有关，结果让人害怕!为了避免疾病的发生，您需要做的是及时地给身体补充水分，既简单又平常。所以，医生常对一些老年人说：“你没有生病，只是渴了。”
喝一杯水道早安
老年人怎么喝水很重要。早晨醒来，您应当先喝一大杯凉开水或温开水，最好一饮而尽。因为，您的身体已经七八个小时滴水未进了，血管内的血液正渴望着您补充新鲜水分呢。早起的这杯水对保护您的健康非常有益。人体经一夜睡眠，因排尿、呼吸、出汗、皮肤蒸发，体内的水分消耗很多，血液黏稠度增高，血容量减少，血流速度减慢，新陈代谢产生的废物毒素滞留体内不易排出，在这种状态下开始一天的活动，对身体是非常不利的，甚至会诱发心肌梗死和脑卒中。而晨起空腹一杯水，它如一股清泉，很快会使血液得到稀释、血液黏稠度下降、血流通畅，组织细胞得到水的补充，废物毒素得以顺畅排出，身体“苏醒”了，便能以良好状态迎接新的一天的到来。
另外，晨起痛饮一杯水，还可以使休息了的胃活动起来，促进肠道蠕动，有利于胃液的分泌和一天进食的消化吸收。早晨喝水还特别适合便秘的人。
晨起一杯水的量是多少?450毫升，这是因为一夜人体失水约450毫升。要记住这个数!
孝心叮咛
不要等渴了再喝水
夏季天气多闷热，出汗较多，一定不要等到口干舌燥时才喝水。当体内发出口渴信号的时候，身体其实已经处于比较严重的缺水状态了。失水是早衰和折寿的主要原因，人体在缺水时全身血容量会减少、心脏灌注压下降、心肌缺血，容易造成心肌损害。此外，体内缺水时，汗液和尿液会相对减少，这样就会影响体内代谢产物的排泄，造成有害物质在体内蓄积，使人体出现慢性中毒。因此，水的摄取既要适时，又要适量。
所以，要有规律地喝水，主动地喝水，白天可以每隔1～2个小时喝一次水。有人介绍国内外流行的一种8杯饮水方法：晨起一杯水，餐前半小时一杯水，上午10点左右一杯水，下午3点一杯水，晚餐后2小时及睡前各一杯水。
对老年人来说，饮水也是有讲究的，平时饮水1500毫升左右即可，但注意一次不能饮大量的水。
餐前1小时饮一定数量的水，可以保证各个器官分泌足够的消化液，帮助人体消化食物，吸收营养。
正餐时配粥、汤也是补水方法，还有益于消化。因为酶在液态时消化率最高，能有效地将食物溶解、消化和吸收。
夜晚睡前也可饮些水，最好在床边放一杯水，有时深夜醒来唇干舌燥，可以喝点水。
活动后，如室外运动、打扫房间后，喝点水可减轻劳累。
——妈妈在我心中
