百合杏仁粥
材料： 新鲜百合球根100克，杏仁粉20克，米100克，白胡椒粉，盐适量。
做法：百合球根洗净，剥成小瓣，加在米中与适量的水熬煮成粥。起锅前，再加入杏仁粉及调味料，拌均即可。
功效：百合可润肺，调经活血，润滑皮肤，杏仁可排毒。皮肤粗糙干皱的人多多食用，可使肌肤丰满，肌肤润泽白皙。风寒咳嗽，聚痰，腹泻者忌食。
千年何首乌：补肝益肾显神奇
何首乌是广为人知的一味中药，关于它的来历有一个流传很广的传说：何首乌是顺州南河县人，祖父名叫能嗣，父亲名叫延秀。能嗣原名叫田儿，自小身体虚弱，长大后没有性欲，遂到山中从师学道。一天酒醉后卧在野外石块上酣睡，一觉醒来，天色已晚，忽见二株藤枝叶纷披，渐渐枝叶互相交缠，过了一段时间才分开，片刻后又交缠在一起，使他十分惊奇。翌日，田儿顺藤挖根，将块根请人辨认，谁也说不清这是什么药材，有位老者说，可能是一种仙药。他就试着连服了7天，便开始有了性欲。连服三四个月后，体质逐渐强壮；服用1年后，宿疾痊愈，容颜焕发。之后的十年中连生了几个儿女，便改名为能嗣。他又把此药给儿子延秀吃，延秀又把药传授给儿子首乌服，祖孙三代都活到了130多岁。延秀的邻居李安期，与延秀是好朋友，他吃了此药后也是长寿，并把它公开了，很多人吃了此药均有效，便把这种能够延年益寿、乌须黑发的药叫做何首乌。
这个故事显然有些传奇色彩，但何首乌补肾固精的功效是不容置疑的。《本草纲目》记载何首乌的功效是：“养血益肝，固精益肾，健筋骨，为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上。”另外，何首乌还有美容和乌发的功效。《本草纲目》记载：“何首乌可止心痛，益血气，黑髭发，悦颜色。”何首乌具有良好的益精血、补肝肾作用，经常服用可使人气血充足，面色红润，容光焕发，对于面色无华或面色萎黄的血虚病人，常服制首乌(深加工过的何首乌），可使面容青春永驻。
现代药理研究还证实，何首乌具有延缓衰老、调节血脂、抗动脉粥样硬化、提高机体免疫力等作用。在调节血脂方面，何首乌能降低对人体有害的低密度脂蛋白，升高对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇，减少肠道对胆固醇的吸收，减轻动脉粥样硬化。此外，何首乌还能扩张冠状动脉血流量和改善心肌缺血。
何首乌分为几种制法，因制法不同，功效也有所不用。生首乌以黑豆煮汁拌蒸，晒干后变为黑色，即为制首乌，有补血和补肾益精的功效，适用于未老先衰、须发早白、贫血虚弱、头晕眼花、腰酸遗精的病人。晒干的叫生首乌，功效和制首乌大相径庭，不用于补虚，而是用于润肠通便及消痈肿等，适用于老年人或体质虚弱者的便秘及疮疖等。新鲜的叫鲜首乌，与生首乌相似，但润肠、消肿效果更佳。下面再介绍一种常用的药膳方——何首乌山鸡。
何首乌山鸡
材料：山鸡2只，制首乌10克，青椒100克，冬笋15克，酱油10克，料酒20克，味精1克，精盐2克，豆粉20克，鸡蛋1个，菜油1000克(实耗60克）。
做法：
1．制首乌洗净，放入铝锅煮2次，收药液20毫升。
2．山鸡去净毛，剖腹去内脏，洗净去骨，切成丁；冬笋、青椒切成丁；鸡蛋去黄留清，蛋清加入豆粉，调成蛋清豆粉，用一半加少许精盐将山鸡丁浆好，另一半同料酒、酱油、味精、首乌汁兑成汁液待用。
3．净锅置火上，注入菜油，烧至六成热时下鸡丁过油滑熟，随即捞入勺内待用。锅留底油，加入鸡丁、冬笋、青椒翻炒，倒入汁液勾芡，起锅装盘即成。
功效：补肝肾，乌须发，悦颜色，延寿命。
地黄扶正气，内强五脏效果好
地黄是中医常用之药，著名的“六味地黄丸”中就有这一成分。它又分为熟地黄、干地黄，功用各有不同：熟地黄善于补血，干地黄偏重滋阴。
熟地黄，又名熟地，为生地黄的炮制加工品。《本草纲目》记载，熟地黄味甘，性微温，入肝、肾二经。有滋阴补血、益精生髓之功效，为临床补血要药。李时珍说它能“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏、内伤不足，通血脉，利耳目，黑须发，男子五劳七伤，女子伤中胞漏，经候不调，胎产百病”。《本草纲目》说生地黄味甘、苦，性寒，入心、肝、肾三经，具有清热、生津、滋阴、养血之功效。既可祛邪，又可扶正气。中医讲“五脏气充实、邪气不内侵”，认为只要五脏元真充实，营卫通畅指人的周身内外气血流畅，抗病力就强，人体脏腑气血的功能也得到保障，即“五脏元真通畅，人即安和”。因此，要强壮身体，地黄是个不错的选择，下面介绍两款药膳，以供选用。
地黄生姜粥
材料：生地黄汁15克，生姜汁20滴，粳米50克，红糖适量。
做法：煮米做粥，快要熟的时候即加入地黄汁、生姜汁、搅匀即可，食时加红糖少许。
功效：生地黄能滋阴养心，配上能养血安神的枣仁，对失眠者很有效。不过大便溏软者不宜食。这个粥可作为夜宵，从而促进睡眠。
地黄枣仁粥
材料：生地黄30克，酸枣仁30克，白米50克。
做法：先煮地黄、枣仁取汁，用汁煮米做粥。食用的时候可加糖少许。
需要注意的是，地黄性质黏腻，有碍消化，凡食少便溏、脘腹痞满及痰湿素盛者不宜选用。另外，使用地黄要“忌三白”，也就是服用地黄时不宜选用葱白、韭白、薤白及萝卜。
枸杞子：益肝明目抗衰老
枸杞子是一味常见的中药，关于它还有个非常有趣的故事：相传，盛唐时期，丝绸之路上的一队西域商人，傍晚在客栈住宿，见有女子斥责鞭打一老者。商人上前责问：“你何故这般打骂老人？”那女子道：“我责罚自己曾孙，与你何干？”闻者皆大吃一惊，一问才知此女竟已三百多岁，老汉受责打是因为不愿意服用草药，弄得未老先衰、两眼昏花。商人惊奇不已，于是恭敬地鞠躬请教。女子说这种草药就是枸杞，后来，枸杞传入中东和西方，被誉为“东方神草”。
《本草纲目》记载枸杞其功能为“滋肝补肾，益精明目”。主治虚劳肾亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。正如《本草汇言》记载：“枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，风湿祛，有十全之妙用焉。”
现代药理对枸杞做了更深入的研究，认为其有提高机体免疫力的功效；能抗突变，延缓衰老；抗肿瘤、降低血脂，降低胆固醇；抗疲劳、明目；保护肝脏。
枸杞性平，适合各类人群服用。但是，任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适，如果想起到治疗作用，每天最好吃30克左右。另外，外感实热、脾虚泄泻者应忌食。
枸杞对生长环境要求不高，育植较易，价格也不高，深受老百姓欢迎，也有很多食用方法，下面介绍两种较为常见的用法。
枸杞炒肉丝
材料：枸杞100克，瘦猪肉500克，熟春笋100克，调料适量。
做法：猪肉切丝，加干淀粉拌和，春笋亦切丝，同入油锅中略炒，放入料酒、白糖、酱油、盐、味精，煮熟入味，再放入枸杞，稍煮，淋上麻油即可。
功效：滋阴补血，滋肝补肾。
菊花杞子茶
材料：红茶包1个，杞子一小撮，菊花3～5朵。
做法：将以上材料放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟即可饮用。基本上，茶包浸泡可随个人喜好而提早取出，甚至不加茶包也可以。
功效：明目、养肝、益血、抗衰老、固精气。
莲子性平温，最是养心助睡眠
与朋友聚会，开开心心、吃吃喝喝是难免的，但如果狂喜加上暴饮暴食，那么你可要注意了，你的心脏未必能承受。外贸公司的鲁先生就有这样经历。一次公司庆功宴上，老板点名表扬了鲁先生的部门，鲁先生与同事都相当高兴，结果乐极生悲，居然引发了心脏病，幸好抢救及时，要不然后果不堪设想。
欢喜过度会让人心气涣散，再加上吃了很多东西，结果就会出现中医里讲到的“子盗母气”的状况。“子盗母气”，是用五行相生的母子关系来说明五脏之间的病理关系。“子”在这里是指脾胃，“母”指心，是说脾胃气不足而借调心之气来消化食物，就会伤到心。因为心也有很多的工作要做，同样需要很多的心气，被脾胃盗走的心气过多，心一定会有所伤。
像鲁先生这样，本来就有心脏病，欢喜过度时心气已经涣散了，这个时候又暴饮暴食，脾胃的负担超负荷了，只好“借用”心气来消化这些食物，心气必然亏虚。因此，心脏病患者，特别是老年人，在这个时候往往会突发心脏病，这就是乐极生悲了。所以，不管是在平时，还是在节庆假日里，都要在饮食上有所节制，要管好自己的嘴，千万不要让美食成为生命的威胁。
还有些人，晚上老是心慌失眠，那也是心气虚的表现。这个时候比较适宜喝莲子粥补心。《本草纲目》记载，莲子甘、涩，平。归脾、肾、心经。具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用。晚上喝点莲子粳米粥可以养心助睡眠。
莲子粥
材料：嫩莲子，粳米各适量。
做法：将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
中医把心作为“君主之官”。把心称为君主，就是肯定了心在五脏六腑中的重要性。心主神明的功能正常，则精神健旺，神志清楚；反之，则可致精神异常，出现惊悸、健忘、失眠、癫狂等症候，也可导致其他脏腑的功能紊乱。
既然心这么重要，我们就要好好养护它。除了常喝我们上面介绍的莲子粥养心以外，我们在平时饮食中也要注意，以清淡为主，因为盐分过多会加重心脏的负担；不要暴饮暴食，要戒烟限酒，多吃一些养心的食物，除了莲子以外，还有杏仁、黄豆、黑芝麻、木耳、红枣等，都对补养心脾很有益处。
