（2）锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即可。
特点：鲜香，脆嫩。
功效：此菜含钙、铁、磷丰富，适宜孕妇食用。
雪菜肉丝汤面
用料：面条300克，猪肉丝150克，雪菜70克，花生油45克。
酱油70，味精3克，盐5克，料酒10克，葱花15克，姜末6克，鲜汤450克。
做法：
（1）雪菜洗净，放入盆内，加清水浸泡3-4小时，浸出浓咸味，使之变淡，捞出挤干水分，切成碎末；肉丝洗净，放入碗内，加料酒拌匀；把大部分酱油、盐、味精分别放入两个碗内。
（2）锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，炒出香味后，放入肉丝煸炒2-3分钟，至肉丝变色，再放入雪菜末翻炒几下，烹入料酒，加入余下的酱油、盐、味精，汁开后拌匀盛出。
（3）锅置火上，放入水，烧开下入面条，用筷子挑散，再开后稍煮，见面条发涨、呈玉白色、浮起，点少许冷水1-2次，再煮3-4分钟，面条即熟，分别挑入两个盛调料的碗内，舀入制好的鲜汤，再把炒好的雪菜肉丝均匀地覆盖在面条上即成。
特点：色泽清雅，汤醇肉鲜，面滑可口。
功效：雪菜含维生素C、钙、蛋白质、粗纤维等。此汤能补充钙质，具有滋补作用，防治抽搐。
三鲜水饼
用料：冷水面600克，猪肉500克，水发海参120克，虾肉120克，水发木耳克，香油、酱油各克，料酒笏克，盐5克，味精1.5克，葱末2克，姜末5克。
做法：
（1）冷水面放案板上，加盖拧干的湿洁布，饧约―个多小时；猪肉洗净，剁成碎末，放入盆内，加适量清水，使劲搅打至粘稠，再加洗净切碎的海参、虾肉、木耳、料酒、酱油、盐、味精、葱姜末和香油，拌匀成馅。
（2）将冷水面揉匀，搓条，做成每个重8-10克的小剂子，按扁擀成圆形坯皮，包入馅心，捏成饺子生坯。
（3）锅置火上，放多量清水烧开，下饺子生坯，边下边用勺慢慢推转，煮约两分钟，见饺子浮起后，加盖焖煮4-5分钟，开盖点水2-3次，敞煮3~4分钟即成。
特点：皮柔色白，馅鲜香浓，清醇可口。
功效：饺子馅用多种原料制成，营养丰富，尤其含钙多，常食有利防治孕妇小腿抽筋。
排骨粥
用料：大米200克，小排骨300克，香菜80克，水1000克左右，熟猪油50克，盐6克，味精3克，香油20克，胡椒粉5克。
做法：
（1）首先把大米淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。
（2）锅置火上，放水、米和排骨块，用旺火烧开，改用中小火熬煮一个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。
（3）食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。
特点：粥稠鲜醇，排骨酥香。
功效：排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病。
香肠炒油菜
用料：香肠60克，油菜250克，植物油18克，盐12克，酱油6克，料酒3克，味精1.5克，姜末、葱花各少许。
做法：
（1）将香肠切成薄片；将油菜洗净切成短段，梗、叶分置。
（2）锅内加油，放油烧热，下姜末、葱花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜叶炒至半熟，倒入切好的香肠，并加入酱油，用旺火快炒几下即成。
特点：色泽鲜艳，菜烂肉香
功效：此菜富含钙、铁、维生素C，还富含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及蛋白质、脂肪、磷等，孕妇常食能防病强身。
孕妇妊娠水肿的饮食方法
妊娠水肿，是指妇女在怀孕五六个月以后，出现的下肢浮胂，腹部胀满，腹围增大迅谬（超过妊娠月份），体重明显增加，甚至头面及全身皆胂的―种病症。中医又称之为“胎水肿满”。因其属妊娠期病症，亦称之为“子肿”病。―般来说，产科检查如羊水超过2000毫升以上，即诊断为羊水过多症。肾阳不足，气不化水型：妊娠数日，始见头部下肢浮胂，渐至腹部增大迅速，体重明显增加，畏寒喜暖，乏力气短，不能平卧，尿少便溏，舌淡胖有齿痕，苔白滑，脉沉缓无力。可采用温养肾阳，行水安胎之品调治。此病若不及时进行治疗，对胎儿的发育有着严重的影响。
引起妊娠水肿病的原因有多种，中医认为主要是由于脾、肾阳气不足，水湿停聚不所致。如孕妇脾胃素弱，或过食生冷，损伤脾阳，失其健运，水湿不化，蓄聚而形成水肿；若孕妇身体阳气不足，妊娠期间，阴血聚以养胎，影响肾阳温化，以致膀胱气化不利，水蓄胞宫，亦可形成水肿。在治疗上，不仅要用益气健脾，温肾助阳，化气行水，固护胎元之法外，在膳食方面，也要以选用温养而不燥烈，渗利而无损胎元的食品为宜。主食以米、面、豆类为主，如小米、赤小豆等；蔬菜以冬瓜、油菜、莴笋、竹笋、山药、慈姑、胡萝卜、生姜等为主；还可以瘦肉、肝类、鲤鱼、鲫鱼、鸡、鸭等为辅食。唯应忌食生冷、油腻及咸味的食品。脾虚失运、水湿停聚型：妊娠五个月之后，腹部增大迅速，体重明显增加，面目及腿脚部浮胂，按之凹陷不起，倦怠乏力，气短懒言，食欲不佳，口淡无味，大便溏软，小便较少，舌质淡，苔白润，脉滑缓无力。可采用健脾益气，利水安胎的食物调治。
水肿饮食小贴士
第一，茯苓粉15克，粳米50克，红枣7枚（去核），合煮作粥，晨起做早餐食用。
第二，鲤鱼1尾，去鳞及肚肠，洗净，用水煮熬成白汤，滤汁。再将赤小豆100克煮粥，豆熟放入鱼汁两三匙调匀，做早餐食用。
第三，冬瓜60克，瘦羊肉片60克，葱、姜、大料、盐、香油适量。先煮冬瓜，放入佐料，再将羊肉用葱花、香油拌匀，待冬瓜熟时，放入羊肉，煮沸即可。可做正餐汤菜食用。
第四，山药（鲜者）600克，扁豆（鲜者）120克，陈皮丝8克，红枣肉600克。先将山药去皮切成薄片，再将扁豆、枣肉切碎，与陈皮丝共和匀，加入淀粉糊少许，分放在小碗中蒸熟后（即成碗糕）做早餐食之。
第五，先煮鸭汤去油，取白米煮粥，临熟时入鸭汁两三匙，调匀食用。
第六，大鲤鱼一尾（去月土肠，留鳞），加冬瓜300~500克，加葱白、大蒜少许，不加盐。用水煮烂熟后，滤汤，每日喝一次（300毫升左右）。连饮七天。
第七，大鲫鱼500克（去鳞、肚肠，洗净），大蒜1头，胡椒3克，陈皮3克，缩砂仁3克，葱、盐少许。将蒜椒等佐料放入鱼肚内，煮熟作羹，五味调和。可做正餐菜食用。
第八，鲤鱼一尾（去鳞及内脏），黑豆60克。先将黑豆放入鱼肚中缝合，用水煮熟至鱼烂豆熟成浓汁，不拘时饮之。第九，羊腰子2个，肉苁蓉匆克，胡椒6克，陈皮4克，草果6克，葱、姜、盐适量。先将苁蓉、胡椒、陈皮、草果及葱、姜等佐料装入纱布袋内扎口9与羊腰子同煮熬汤，用汤煮面条，作羹食之。
（第四节）不良饮食习惯
千万注意营养过剩
众所周知，孕妇缺乏营养对胎儿多么有害。那么是否营养越多对胎儿就越有利呢恰恰相反，营养过剩与营养缺乏―样，会对胎儿造成危害。
研究发现，孕妇在孕期营养过剩，特别是碳水化合物摄入过多：可引起饮食性糖尿病，导致胎儿发育障碍。孕妇营养过剩，还会导致胎儿过大，造成难产。为了保证胎儿的健康成长，营养一定要适度。此外，饮水也要适度，孕妇每天必须喝足够的水，才能满足体内消耗，但喝水过多，反而会引起或加重浮肿。一般孕妇每天可喝1000克-1500克水，但最好别超过2000克，妊娠晚期以1000克以内为宜。据母婴营养指导专家介绍，孕妇的饮食和营养摄入需要讲究科学，并非多多益善。孕妇体重过重，摄入盐、糖过多，容易导致妊娠期高血压、妊娠糖尿病等妊娠并发症和巨大儿，同时也增大了分娩的危险性，是难产率升高、剖宫产率上升的重要原因之―。
许多家庭都认为，孩子生下来体重越重越好，实际上这也是―个误区。产科专家表示，新生儿的正常体重可维持在3000克左右，过重或过轻的体重都会给孩子将来的成长造成一些影响，如肥胖儿将来可增加高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病的发病率，严重影响其生命质量。发达国家一直在采取各种措施对新生儿体重进行控制，以达到提高出生人口素质的目的，其中进行孕妇营养指导是―种非常有效的方法。这―方法即通过每位孕妇的膳食和运动情况的调查、必要辅助检查以及了解相关症状和体征，全面分析孕妇的饮食结构和习惯，个体化确定每种营养成分的需要量、安全范围及摄入量，从而给孕妇健康和胎儿发育创造一个最佳的营养环境。
不要老吃辣食品
辛辣食物，像辣椒等食物，少量食用有开胃、助消化的作用。用辛辣食物做调味品，比如花椒、胡椒、干姜等，在我国是非常普遍的。适量食用辛辣食物，还可以增加胃黏膜血流量，加快胃黏膜代谢。因此，健康人可适量进食辛辣食品。就拿辣椒来说，它不但营养丰富（维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，100克辣椒中就含维生素C1O5毫克），还有健胃、助消化的药用功能。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，还能够治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。
辣椒健胃、助消化的功能，是因为它含有一种叫辣椒索的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，增加胃黏膜血流量，加快胃黏膜代谢，从而改善食欲，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。
但是，过多的食用辣椒素有很多害处，对于妊娠妇女来说更甚。辣椒会剧烈剌激胃肠黏膜，使其产生充血、水肿、甚至糜烂溃疡、蠕动加快、胃液过多的分泌，从而引起胃疼、腹痛、腹泻并使****烧灼刺疼，诱发胃肠疾病；辛辣食物刺激食管黏膜，还会加重食管炎、食管溃疡的病情，引起烧心、泛酸等；辛辣食物还会使大肠吸收水分的作用增强，以致粪便过于干硬，引起便秘，并促使痔疮出血。辛辣调味品对于胃肠道的利弊双重作用也与辣椒基本相同。因此，辛辣食品不能过多的食用，尤其是食管疾病、胃部疾病、习惯性便秘、痔疮以及胃肠热症妊娠患者更需注意，避免辛辣食物的刺激。
什么东西不能吃
在民间流传着太太坐月子期间要忌口的说法，如忌生冷、忌青菜、忌吃水果等，这种认识如果绝对化是有欠要当的。
产后太太要恢复身体健康，还要供给婴儿乳汁，这―切都需要太太在坐月子期间饮食营养丰富和多样化。加强饮食调理，这对太太补充营养和微量元素有好处。为了促进生殖器官和体力尽快恢复，保证乳汁分泌量的充足，应给太太多吃些营养丰富、易消化的食物和新鲜蔬菜。奶水不足者，宜多食些汤汁类食物，如鱼汤、鸡汤、猪蹄汤、鸡蛋汤等。产后几天内，不吃或少吃些生、冷、硬和刺激性食物，以防消化功能紊乱或引起肠道疾病。
产妇坐月子服用人参好不好
产妇服人参有利有弊，只有根据不同阶段和少量服用，才能有益无害。
