洋葱150克，羊肉500克，调味品。
【操作】
洋葱切小块，羊肉切成近方形之大块，常法放锅内炖煮，熟烂时为止。
【功效】
降脂，温中和胃。适用于高脂血症、冠心病、胃寒等症患者食用。
菊花鱼片
【材料】
菊花30克，鲜鱼肉150克，调味品适量。
【操作】
鱼肉洗净切片，菊花择净。锅中放植物油适量烧至七成热后，下鱼片滑散，炒至将熟时下菊花及调味品，炒熟即成。每日1剂。
【功效】
清热养阴，明目益精。适用于阴虚内热所致的高血压、冠心病、头目眩晕、肢体麻木等症患者食用。
鲤鱼山楂蛋
【材料】鲤鱼1条，鲜山楂片25克，面粉150克，鸡蛋清60毫升，植物油、料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
【操作】
1将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟。将面粉加入清水和白糖，打入鸡蛋清搅和成糊，备用。
2将鲤鱼块下入糊中浸透，取出后粘上干面粉，放入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起；山楂片加入少量水，上火煮烂，加入调料及生面粉糊，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撒上葱段、味精即成。
【功效】开胃利水。适用于冠心病，高脂血症，面身水肿等症。
人参麦冬鸡
【材料】
人参9克，麦冬15克，鸡腿肉100克。
【操作】
将洗好去皮的鸡腿肉和适量冷水同时入锅，在文火中煨开10分钟后，入净洁的药物，直偎至肉烂，加入少量精盐、味精。
趁热嘱患者食用。
【功效】
选用鸡腿肉是因为腿肉系横纹肌，内含多量的钾离子，对心肌有镇静、平衡作用。人参大补元气，鸡腿肉也补气，麦冬甘寒养阴，能使心肌梗死缓解。
首乌黑豆炖甲鱼
【材料】
首乌30克，黑豆60克，甲鱼1只，红枣3枚，姜、精盐各适量。
【操作】
1将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，略炒备用。甲鱼血可生饮或加工食用。
2将甲鱼块、黑豆、首乌、红枣（去核）及姜一起隔水炖熟，调味后即可。
【功效】
滋阴益肾，降血脂。有明显的降血清胆固醇作用。适用于高脂血症，冠心病。此验方常服有效。
玉米粉粥
【材料】
粳米100克，玉米粉适量。
【操作】
将粳米洗净加水500克煮至米开花后，调入适量玉米粉糊，使粥成稀糊状，稍煮片刻即可。
【功效】
调中养胃，降脂健身。玉米性味甘平，善调中养胃，又能降脂。与米为粥，既可补中开胃，又有良好的降脂作用，可作为高脂血症和心血管疾病患者的常用膳食。
红薯粳米粥
【材料】
红薯200克（洗净，削去皮，切成小块），粳米50克，清水1000毫升。
【操作】
将红薯、粳米共入锅中，加入清水，先用大火煮沸，再用小火煮至粥熟。
【功效】
益气健脾，润肠通便，降脂减肥。
薏米糯米粥
【材料】
薏米100克（洗净），糯米50克（淘洗干净），冰糖15克，清水500毫升。
【操作】
将薏米、糯米共入锅内，加入清水，煮至粥熟，加入冰糖，即成。
【功效】
健脾利湿，化痰祛腻，降压降脂。
车前子粥
【材料】
车前子15克（洗净，用布包好），粳米50克（淘洗干净），清水600毫升。
【操作】
将车前子放入砂锅内，加水200毫升，煎至100毫升，去车前子，加入粳米，再加水400毫升，煮成粥。
【功效】
利水消肿，养肝明目，祛痰止咳，降压降脂。
黄精粳米粥
【材料】
黄精15克（洗净，切细），粳米50克（淘洗干净），清水500毫升。
【操作】
将黄精放入锅内，加入清水煮沸，再加入粳米，煮至粥熟即成。
【功效】
润肺化痰，健脾益气。
荷叶粳米粥
【材料】
鲜荷叶50克（洗净，去蒂及边缘），粳米150克（淘洗干净），清水1000毫升，白糖30克。
【操作】
将粳米放入锅内，加入清水，将荷叶盖在粳米上用大火煮沸，再改用小火煮成粥，揭去荷叶，加入白糖，即成。
【功效】
清暑利湿，减压降脂。
决明子粳米粥
【材料】
决明子20克（洗净，炒至微有香气），粳米100克（淘洗干净），清水600毫升。
【操作】
将决明子放入砂锅内，加入清水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，加入粳米，再加入清水400毫升，用大火煮沸，再用小火煮至粥熟。
【功效】
清肝明目，利水通便，降脂降压。
葛根绿豆粳米粥
【材料】
葛根粉50克（用冷水调成糊状），绿豆50克，粳米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将粟米倒入锅内，加入清水，先用大火煮沸，加入红枣，用小火煮至粟米酥烂，加入大黄细末，拌匀，再煮沸，即成。
【功效】
散积祛瘀，活血降脂。
马齿苋粥
【材料】
鲜马齿苋200克（拣去杂质，洗净，切碎），蒲黄粉10克，粟米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将粟米放入锅内，加入清水，先用大米煮沸，改用小火煮30分钟，加入马齿苋，拌匀，煮至粟米酥烂，调入蒲黄粉煮沸即成。
【功效】
清热解毒，散瘀降脂，减肥轻身。
海带姜黄萝卜粥
【材料】
海带30克（用清水浸泡6～12小时，除去白斑，用清水洗净，切成细丝），姜黄10克（洗净，晒干，研为细末），萝卜100克（洗净，削去外皮，切成条），粟米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将萝卜、粟米共入砂锅内，加入清水，用大火煮沸，加入海带丝，必用小火煮至粟米酥烂，加入姜黄细末，加精盐、味精、姜末、葱花拌匀，即成。
【功效】
清热解毒，消食导滞，散瘀降脂。
淡菜粥
【材料】
淡菜50克（用温水浸泡半天，煮沸后去心），粳米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将淡菜、粳米共入锅内，加水200毫升，煎至100毫升，去车前子，加入粳米，再加水400毫升，煮成粥。
【功效】
利水消肿，养肝明目，祛痰止咳，降压降脂。
木耳粟米粥
【材料】
黑木耳30克（拣净，用温水泡发，洗净，剁成糜），白木耳30克（即银耳，拣净，用温水泡发，洗净，剁成糜），粟米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将粟米放入砂锅内，加入清水，用大火煮沸，倒入黑白木耳糜，改用小火煮1小时，至粟米酥烂，即成。
【功效】
滋阴补血，通脉降脂。
南瓜麦麸粟米粥
【材料】
南瓜300克（洗净，去瓤、籽，切成小方块），麦麸50克，粟米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将南瓜放入锅内，加入清水，煮至六成熟时，加入粟米，煮沸后，加麦麸，充分拌匀，再煮至粟米熟烂即成。
【功效】
滋阴补肾，健脾止渴，降糖降脂。
桑葚粳米粥
【材料】
桑葚子30克（洗净），粳米50克（淘洗干净），冰糖5克，清水500毫升。
【操作】
将粳米放入锅内，加入清水，大火煮沸后，加入桑葚，用小火煮至粥熟，再加入冰糖，煮1～2分钟，即成。
【功效】
滋阴养血，润肠通便，降压降脂。
黄精决明粳米粥
【材料】
黄精15克（洗净，切细），决明子15克（炒香），粳米50克（淘洗干净），红糖15克，清水500毫升。
【操作】
将黄精、决明子共入砂锅内，加入清水，煎取汁，加入粳米煮至粥熟，加入红糖，即成。
【功效】
清热养阴，降脂降压。
五汁粳米粥
【材料】
生地黄汁30毫升，益母草汁30毫升，生姜汁2毫升，藕汁50毫升，蜂蜜10克，粳米100克（淘洗干净），清水1000毫升。
【操作】
将粳米放入锅内，加入清水，煮至粥熟时，加入生地黄汁、益母草汁、生姜汁、藕汁及蜂蜜，再煮沸，即成。
【功效】
滋阴养血，活血降脂。
桑葚芝麻糊
【材料】
桑葚60克（洗净），黑芝麻50克（洗净），粳米30克（洗净），白糖适量。
【操作】
将桑葚、黑芝麻、粳米共入罐中捣烂成糊。将锅中放入清水3碗，烧沸后放入白糖，待白糖溶化再沸后，徐徐加入上糊，煮熟即成。
【功效】
滋阴清热，降低血脂。
山药芝麻糊
【材料】
山药60克（洗净，切成小粒），黑芝麻100克（洗净，炒香，研末），粳米50克（洗净，用清水浸泡1小时），牛奶200毫升，冰糖100克，玫瑰糖6克，清水适量。
【操作】
将山药、黑芝麻、粳米放入盆内，加入牛奶、清水拌匀，磨细，滤出细蓉。锅内加清水、冰糖，煮沸后至冰糖溶化，用纱布滤净糖汁，再将糖汁放入锅内煮沸后，倒入细蓉，不断搅动，再加玫瑰糖，搅匀即成。
【功效】
滋阴补肾，益气降脂。
枸杞粥
【材料】
枸杞子30克，粳米100克。
【操作】
将枸杞子和粳米分别淘洗干净，同煮成粥。
【功效】
补肾益血，养阴明目。枸杞子味甘性平，入肝、肾二经，为清肝滋胃、润肺益气之品。同粳米共食，则脾胃得补，肝肾得养，虚阳得平。
仙人粥
【材料】
制首乌30～60克，粳米100克，红枣3～5枚，红糖适量。
【操作】
将首乌煎去渣，同粳米、红枣入沙锅煮粥，粥将熟时放入少许红糖或冰糖调味，煮沸即可。
【功效】
滋补肝肾，消脂降压。何首乌苦甘涩微温，入肝、肾二经，是补肝益肾、养血固精之良药。常服此药，能健筋骨、乌须发，与红枣、粳米同煮为粥，共成滋补肝‘肾、消脂降压之佳品。常服此粥能益寿延年，故得名“仙人粥”。适用于肝肾亏损，须发早白，血虚头昏耳鸣，腰膝软弱，大便秘结型的高脂血症，冠心病。
高血压病等病人食用。
山药薏米粥
【材料】
山药50克（去皮、洗净、切丁），薏米50克（洗净），大枣10枚（洗净，去核），荸荠粉10克，粳米50克（淘洗干净），白糖20克，清水500毫升。
【操作】
将薏米放入锅内，加入清水，煮至开花时，加入粳米、大枣，煮至粳米烂时加入山药，煮片刻，加入荸荠粉、白糖，即成。
【功效】
高脂血症、高血压病、冠心病、心绞痛等病症。
木耳红枣粥
【材料】
黑木耳30克，红枣20枚，粳米100克，冰糖10克。
【操作】
水发黑木耳洗净，撕成小块；红枣热水泡胀，去核切丁。将黑木耳与粳米一起放入锅中，加水适量，用文火煮熬成粥，放入红枣丁、冰糖，再煮20分钟即可。
【功效】
健脾和中，益气补血。适用于高血压兼眼底出血病人服用，也可用于冠心病及更年期的调理。
菊花山楂粥
【材料】
去蒂干菊花12克，山楂片10克，粳米50克，冰糖少许。
【操作】
将干菊花、山楂片研为粉末。粳米、冰糖放入锅中，加水500毫升，煮至米开汤未稠时，调入菊花、山楂末，然后改小火煎煮片刻，粥稠火停，盖紧焖5分钟即可。
【功效】
祛脂降压。适用于高脂血症、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。
茶叶粳米粥
【材料】
粳米50克，茶叶10克，白糖适量。
【操作】
先煮茶叶，煎取浓汁，然后去茶叶，加入粳米、白糖熬成稀粥。
【功效】
化痰消食，生津止渴，利尿消肿。适用于高血脂，高血压，冠心病等病患者食用。
昆布海藻汤
【材料】
昆布、海藻各30克，黄豆150克，精盐、味精、香油各适量。
【操作】
上述三物泡好洗净，加水煮汤。待豆熟时加少量调味品即可服食。
【功效】
消痰利水，健脾宽中。昆布咸寒，功在软坚行水，海藻苦咸寒，功能消痰软坚。据药理研究证实：昆布、海藻具有清除血脂和降低血压的作用，黄豆甘平，健脾宽中，润燥消水。三味相合，其消疾行水、健脾宽中之功尤佳。本方适用于高脂血症并发冠心病、高血压病者。平素胃寒者勿服。
鲤鱼山楂鸡蛋汤
【材料】
鲤鱼1条，山楂片25克，鸡蛋1个，面粉150克，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
【操作】鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打人鸡蛋搅和成糊。将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟后捞起。山楂片加入少量水上火溶化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撒上葱段、味精即成。佐餐服食。
【功效】补脾胃、利水湿、降血脂。适用于脾虚湿盛之高脂血症，以兼见食少纳呆，面身浮肿者尤为适宜。
豆腐兔肉紫菜汤
【材料】
嫩豆腐250克，兔肉50克，紫菜30克，植物油、精盐、黄酒、葱花、淀粉各适量。
【操作】
嫩豆腐切块；兔肉洗净切片，加油、盐、黄酒、淀粉拌匀；紫菜撕成小片洗净。锅内倒入清水一大碗，先下豆腐、食盐，烧沸后倒入兔肉片，煮片刻，放入葱花、紫菜，稍沸一下，拌匀即可。佐餐服食，连用7～10天为1个疗程。
【功效】
健脾益气、化痰利尿、降低血脂。适用于脾虚痰湿壅盛型高脂血症者。
黑木耳豆腐汤
【材料】
黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡萝卜30克，水发香菇150克。
【操作】
黑木耳用温水泡发，去杂质后洗净；豆腐切成小块，胡萝卜、香菇。
洗净切成小丁。先在烧锅内加入鲜汤一碗，把黑木耳、胡萝卜、香菇倒入，加姜、葱、盐，烧沸后放入豆腐、味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油即可。佐餐服食。
【功效】
健脾除湿、通便降脂。适用于各型高脂血症者。本膳既能补中益气、除湿浊、通大便，又可软化血管、降血脂、降血压，老年人经常服用，可达到预防和治疗心脑血管疾患的双重作用。
昆布海藻汤
【材料】
昆布、海藻各30克，黄豆150克，精盐、味精、香油各适量。
【操作】
上述三物泡好洗净，加水煮汤。待豆熟时加少量调味品即可服食。
【功效】
消痰利水，健脾宽中。昆布咸寒，功在软坚行水，海藻苦咸寒，功能消痰软坚。据药理研究证实：昆布、海藻具有清除血脂和降低血压的作用，黄豆甘平，健脾宽中，润燥消水。三味相合，其消疾行水、健脾宽中之功尤佳。本方适用于高脂血症并发冠心病、高血压病者。平素胃寒者勿服。
紫菜黄瓜汤
【材料】
紫菜30克（水发，洗净，切段），黄瓜100克（洗净，切成片），食盐、味精、酱油、生姜末、麻油、清水各适量。
【操作】
锅内放入清水，煮沸，放入食盐、酱油、生姜末及黄瓜，煮沸，加入紫菜，再煮沸，加入味精及麻油，即成。
【功效】
清热利水，化痰软坚，补肾养心，降压降脂。
赤豆鲤鱼汤
【材料】
赤小豆300克（洗净），鲤鱼1尾（约1500克重，去鳞、腮、内脏），食盐3克，味精2克，生姜片15克，葱段15克，料酒10克，胡椒粉2克，清水2000毫升。
【操作】
将赤小豆、鲤鱼共入锅内，加入清水，炖至豆熟鱼烂，加入味精、食盐、生姜、葱段、料酒、胡椒粉，即成。
【功效】
利水化湿，消胀除湿，降低血脂。
赤豆鹌鹑汤
【材料】
赤小豆50克（洗净），鹌鹑1只（去毛、头、爪、肠杂，洗净），生姜15克，葱15克，食盐3克，味精2克，料酒10克，清水适量。
【操作】
将赤小豆放入锅内，加入清水煮沸，加入鹌鹑、生姜、葱、料酒，煮熟后，加入食盐、味精，即成。
【功效】
清热利湿，降脂轻身。
苦瓜瘦肉汤
【材料】
鲜苦瓜300克（去瓤，洗净，切片），猪瘦肉150克（洗净，切片，用食盐、淀粉调匀），荠菜60克（去根，洗净），食盐、味精、清水各适量。
【操作】
将荠菜放入锅内，加入清水，小火煮30分钟，去渣，加入苦瓜煮熟，再加入猪瘦肉，煮5分钟至肉刚熟，加入调味品即成。
【功效】
清热利水，清肝解暑，扶正降压，降糖减肥。
发菜蘑菇汤
【材料】
发菜30克（泡软，去杂物，洗净，挤干水分，取圆盘，内涂香油少许，将发菜做成小圆饼20个，放入盘内），白萝卜干1片（切成细末），熟春笋50克（切片），鲜蘑菇50克（洗净，切为两半），豌豆苗30克（去梗，洗净），食盐3克，味精1克，料酒10克，干淀粉2克，香油10克，上汤1000毫升，鸡蛋清2个（搅打成糊）。
【操作】
将鸡蛋清糊加入少许清水、食盐、干淀粉调匀，分放于发菜中间，再逐个点上白萝卜末，连盘入笼，用大火蒸约10分钟，取出。锅内加入上汤、春笋、蘑菇烧沸，用漏勺捞出放入碗中，汤锅中放入食盐、味精、料酒煮沸，去浮沫，起锅倒入汤碗，再将豌豆苗放于碗内的春笋上，再放入发菜饼，使其浮于汤面上，浇入香油即成。
【功效】
利水除湿，降脂减肥。
蒲黄海带萝卜汤
【材料】
蒲黄10克（纱布包裹），海带30克（加水泡发12小时，洗净，切小片），鲜白萝卜200克（洗净，剥去外皮，切成条），食盐、味精、五香粉、青蒜（切碎末）、麻油、清水各适量。
【操作】
将萝卜、海带共入砂锅内，加入清水，先用大火煮沸，加入蒲黄，改用小火煮30分钟，取出蒲黄，再煮至萝卜酥烂，加入食盐、味精、五香粉、青蒜拌匀，淋入麻油即成。
