矿泉水有多种多样，所含微量元素也各有不同，主要的微量元素有碳酸、偏硅酸、氢、氟、锂、锶、钴、钠、钙、铜、铁等。各种微量元素分别有不同的营养功能，如硅酸可软化血管，锶可壮骨骼，铁可帮助人体合成红细胞中的血红蛋白，锌不仅增强食欲还有壮阴作用，铜可参与造血过程并制造血红素，锂可调节中枢神经活动，镁可以激活各处中酶类，氟对牙齿和骨骼的生长起重要作用，具有镇静安神功能……严格说起来矿泉水，也算是一种“药水”，它还含有多种化学物质和游离的二氧化碳，人体内摄入过多，不但会影响胃液的分泌和胃的消化功能，影响胆汁的形成和分泌，使人体内酸碱平衡失调；而且其所含的无机盐还会刺激肾脏和膀胱，特别是钠盐对患有慢性肾炎、高血压、心脏病并伴有水肿的病人，危害尤烈。因此，矿泉水饮用过多，就会对人体产生有害的“药水”作用。
矿泉水最好是微温饮下，这能减少对胃的刺激，避免胃痉挛，有利于炎症的痊愈，并能较快地被人体吸收，进入肝脏，促进胆汁的稀释和分泌。但是儿童应避免饮用矿泉水。
对氧气，营养物质，激素等各种物质的运载作用，对体温的调节作用以及对机体的良好润滑作用。
在旅游中有些人，看到一些山泉或地泉水清澈透明，以为它很清洁，是天然矿泉水，便直接喝起来。岂不知，这种做法是极不当的。
据卫生部门对庐山、杭州的泉水进行检验发现，这些泉水中的细菌总数及大肠杆菌数，都不同程度地超过了生活用水水质标准，污染相当严重。直接饮用这些泉水，极易引起急性胃肠炎。
蔬菜和水果，是人们日常生活中重要的食品，特别是蔬菜，在膳食中占有更重要的位置。
人体所需的各种维生素和纤维素及无机盐，主要来源于蔬菜。维生素是维持人体组织细胞正常功能的重要物质，无机盐对维持人体内酸碱平衡起重要作用，纤维素虽然不能被人体吸收，但可以促进肠蠕动，有利于粪便的排出。
水果也是儿童不可缺少的食品。水果中含有人体必需的一些营养，还具有生食方便，儿童爱吃的特点。有些家长误认为吃水果可以代替吃蔬菜，特别是对于挑食不爱吃蔬菜的孩子，更容易将水果代替蔬菜。这种认识是不对的，一方面，只有新鲜的水果才富含维生素，而我们平时吃的水果多是经过长时间贮存的，这种水果维生素损失得很多，特别是维生素C损失最多。另一方面，任何一种食物都不能满足人体多方面的需要，只有同时吃多种食物才能摄取到各种营养素，因此既要吃水果，又要吃蔬菜。
蔬菜来源丰富、品种繁多、物美价廉，儿童在一日三餐中，选用不同的蔬菜，就能得到有利于身体发育的各种营养素。因此，应培养孩子养成喜欢吃蔬菜的习惯，特别是黄绿色蔬菜。有些蔬菜如番茄、黄瓜等，在严格消毒下，最好生吃，以减少维生素的损失。
一般瓜果均富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维，钙、磷、氨基酸、有机酸、无机盐和糖类。
这是因为瓜果受到病虫害时，常用农药喷杀，大多数水果表皮都会被农药渗透，雨淋水洗是冲不掉的。如果长期连皮一起吃瓜果，农药残毒在人体内会逐渐积累，从而引起农药慢性中毒，损害神经系统，损坏肝功能，造成生理障碍，从而影响人的生殖与遗传。
科学研究表明，颜色鲜艳夺目的花果含有的类黄酮，为这类花果提供了植物色素。类黄酮这种化学物质，在人体肠内经细菌分解就会转化二羟苯甲酸和阿魏酸，具有很强的抑制甲状腺功能的作用，从而引起甲状腺肿。
甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维（包括非膳食纤维）最多的一种水果，据测，每100克甘蔗汁中约含水分831克，热量286千焦，蛋白质04克，脂肪01克，膳食纤维06克，碳水化合物B1007毫克，维生素B2002毫克，烟酸02毫克，维生素C2毫克，钙14毫克，磷14毫克，铁04毫克。由于甘蔗含糖量高，浆汁甜美，所以被称为“糖水仓库”。
儿童换牙时期吃甘蔗，由于向外掰、拉、撅等用力过猛，会使牙床组织受到一定程度的损害，还会使新长出来的牙齿向经常用力拉的方向生长。这样，长时期下去牙齿慢慢就会长得歪歪扭扭。另外，甘蔗含糖分很高，如果晚上睡前吃了又不刷牙，蔗糖对牙的腐蚀性很大。
吃橘子过多会导致“上火”
每100克橘肉中含水分85克以上，热量约为1382～247千焦，含蛋白质095克，脂肪025克，膳食纤维平均为07克，碳水化合物104克，灰分035克，维生素A原（胡萝卜素）02～206毫克，维生素B1002～008毫克，维生素B2003毫克，烟酸025毫克，磷18毫克，铁02～09毫克，钠09～17毫克，钾一般为130毫克，硒平均为04微克。
橘子含有多种维生素、矿物质、糖分、粗纤维，是受人们喜爱的原因。但其中含有丰富的胡萝卜素，如大量吃入，每天500克左右连吃两个月，可出现高胡萝卜素血症，其表现为手、足掌皮肤黄染，渐染全身，可伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状，有时易与肝炎混淆。胡萝卜素在肝脏中转变成维生素A，而大量的胡萝卜素在小儿肝脏不能及时转化，就随血液遍及周身各处沉积，对身体产生不良反应。有些孩子吃橘子过多还会出现中医所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。
儿童不要多吃橘子。若吃多时，应停食1～2周再吃。
在成熟的红桑葚中，每100克约含能量201千焦，水分837克，蛋白质16克，脂肪04克，粗纤维33克，碳水化合物96克，维生素A原（胡萝卜素）33微克，维生素B2005毫克，维生素F1278毫克，钙30毫克，磷33毫克，铁03毫克，另含有柠檬酸、鞣酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、烟酸等。桑葚所含的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸及油酸组成，质量较好。
对于胃肠功能发育尚未健全的儿童来说，容易产生抑制消化道内各种消化酶的活性、阻碍蛋白质消化吸收的不良作用，并可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。更严重的是，儿童暴食后，由于肠道内胰蛋白酶活性受抑制，不能起到破坏肠内产气荚膜杆菌毒素的作用，从而导致出血性肠炎、腹痛、果酱样大便、失水，甚至有休克。死亡的危险。
儿童不宜多食桑椹。
香蕉的营养价值很高，据测定，香蕉肉含有蛋白质、糖、淀粉，果胶和维生素A、维生素B、维生素C、维生素E，还含有钙、磷、铁等矿物质。另外，香蕉含有丰富的镁，而镁有预防癌症的作用。实验证明，缺少镁的动物，消灭癌细胞的能力大大减弱，而易患癌症。日本鹿野园医院的药剂师村上清尚在《中医研究杂志》报道：“香蕉生食治疗高血压病，有降血压作用，汉顽固性干咳。炖熟连皮食治痔疮出血，大便干结。”日本井上降一医师确认；由于肠内热，燥热导致内脏分泌液减少而引起的便秘者，若常食用香蕉，即能刺激肠腔的蠕动功能，达到通便的作用，而且比矿物类油脂剂效果好。
有的孩子特别喜欢吃香蕉，家长也觉得香蕉既富有营养，又甜美可口，便放任孩子大量食用香蕉。
但是，近年来药理学家们研究发现，多吃香蕉对婴幼儿来说是不宜的。主要因为香蕉中含有一种叫做“5-羟色胺”的物质，这种物质过多会引起胃肠功能紊乱。
香蕉虽然味道甜美，富有营养，但是对婴幼儿来说，也是不宜多吃的，以免引起胃肠功能紊乱。
吃荔枝过量会患“荔枝病”
荔枝为我国著名果品，产于中国东、南部和西南部，果肉含蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、维生素B、叶酸及柠檬酸等。
过量食荔枝，会患一种荔枝病，其原因是荔枝所含的单糖绝大部分是果糖，果糖比葡萄糖难消化吸收；再加上荔枝所含的大量水分可以稀释胃液等消化液，人如果过多吃荔枝，会使正常饮食量大为减少，以致完全不进食。于是，血糖比正常大大降低。果糖被机体吸收后还不能直接被组织细胞氧化作用，而要经一系列酶的催化，才能够转变为葡萄糖供能或转变为糖原贮存。因此荔枝病是一种由低血糖引起的急性疾病。表现多为清晨发病，常以肢冷、出汗、腹痛、乏力、轻泻等为前驱症状，然后突然昏迷、抽搐。如果不救治，可于数小时内死亡。
每100克山楂肉中，约含水分72克以上，能量4061千焦，蛋白质045克，脂肪04克，膳食纤维28克，碳水化合物08克，维生素A原（胡萝卜素）026毫克，维生素C86～154毫克，维生素E42毫克，钙55毫克。另含有三萜类和黄酮类成分，对加强和调节心肌，增大心室心房运动振幅和心血管血液流量，防止电解质不均衡而引起的心律紊乱，降低血清胆固醇和血压等均有良好的作用。在黄酮类成分中，还含有一种具有抗癌作用的壮荆素化合物，对盐酸氮芥等12种抗肿瘤药物的致突变毒性有明显的拮抗作用，这对于接受化疗的肿瘤患者及健康人群极为有益。山楂中含有的槲皮黄甙、金线桃甙等物质，有扩张血管、促进血管排痰平喘之功。
山楂食用过多会伤人中气。这是因为山楂是破气去积滞之物，脾胃虚弱或正在服用人参等补药的人都不应食用。否则山楂的破气作用会有损人参补药的补气功效。儿童处于换牙期，大量食用山楂对牙齿的生长非常不利。
含有大量维生素C，有健胃整肠功效。
番茄，又叫西红柿，它即可当水果，又可当蔬菜。其果肉细嫩，营养丰富，酸甜适口，含有丰富的维生素B、维生素C，是人们喜爱的果菜。但是，未成熟的青色番茄是有毒的。
实验证明，未成熟的青色番茄含有和发芽的土豆相同的毒性物质龙葵素，食用后口腔会有苦涩感，并且出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。
现代营养学研究认为，杏中含有丰富的维生素B17，而维生素B17是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常细胞的健康组织无毒性。
吃杏过多，有害无益。民间说的“桃养人，杏伤人”是有一定道理的。
因为杏具有强烈的酸性，能够分解人体内的钙、磷以及蛋白质等物质。同时，胃内的酸液增多了，还会引起消化不良和溃疡。此外，杏的酸性还能腐蚀牙齿的珐琅质。特别是儿童，吃杏多了，容易发生龋齿。
含蛋白质、脂肪、糖、氨基酸、胡萝卜素，以及少量维生素。
黑枣和柿饼由于味甜好吃，又易于保管存放，因此成为山区农村孩子冬季食用的主要果品。但是应该引起注意的是：黑枣和柿饼是不宜多吃的，尤其是不可在空腹时多吃、这是因为：黑枣和柿饼里含有较多的钱酸和果胶，大量食用黑枣和柿饼后，这些鞣酸和果胶会与胃液结合并凝固、沉淀，从而结成硬块——即形成结石，使人既消化不了，又排泄不出，往往产生恶心、呕吐、上腹部持续疼痛、食欲减退等症状、轻者，结石块小的，可用中药排出；重者，则必须动手术治疗，否则会危及生命。
黑枣、柿饼是不可多吃的，更不可空腹多吃。
吃菠萝过多会得“菠萝病”
菠萝和香蕉、荔枝、柑橘同称为华南四大名果。菠萝内含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸。菠萝有消食作用，主要因其含有丰富的菠萝溶酶，它在胃里能分解蛋白质，帮助消化，尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜。此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，这对肾炎和高血压者有益。对治疗支气管炎也有辅助的功效。
值得提醒的是，极个别人吃了菠萝后会引起过敏，有人称为“菠萝病”，吃后15分钟或1小时左右，会出现腹痛、腹泻、呕吐、头疼、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻等过敏反应。
有菠萝过敏史者不宜服食。
据测，每100克樱桃肉中含蛋白质12克，糖类8克，钙14毫克，磷31毫克，铁6毫克，能量为1089~2177千焦（野樱桃为9546千焦，产于甘肃民勤），另含有大量的维生素B族。其营养特点是含铁特别高，约是苹果、橘子、梨子的20倍，高居各类人工栽培水果之首，是缺铁性贫血妇女的良好食品。樱桃所含维生素A原和维生素C也较丰富，前者较苹果。橘子、葡萄高出4倍以上，每l00克含200微克。
中医认为樱桃具有调中、益气、健脾、和胃、祛风湿，“令人好颜色，美志性”之功效，适宜于消化不良、饮食不香、瘫痪、四肢不活、风湿腰腿痛、汗斑及烧伤、烫伤之人食用。尤其适宜于小儿麻疹透发不出者。《滇南本草》认为樱桃能“治一切虚征，大补元气，滋润皮肤。浸酒服之，治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿酸痛。”
中医医方中有：早晚各嚼食樱桃鲜果50克左右，可治咽喉炎；用米酒500克浸泡鲜樱桃250克，分5天饮服，早晚2次，每次30克，连服两个疗程或更多一些，可治疗风湿性关节炎、四肢麻木、腰腿疼痛和瘫痪；将90~150克鲜樱桃捣烂，水煎1小时后涂洗皮肤伤口，能防止伤口溃疡；樱桃汁可洗愈烧烫伤处，并有效制止起泡化脓，对清除汗斑、花斑癣亦有特效。
樱桃因含铁很多，再加上含有一定量的氰甙，若食之过多会引起铁中毒或氰氧化物中毒，《本草纲目》中有吃樱桃致死的记载。另外，热性人宜少食，过食樱桃易作热上火。如果发觉因吃樱桃过多而有不适，可用甘蔗汁来解热清毒。
除上述药用外，主供生食，只要洗净即可去核食用。
每11克桃子的可食部分中，能量为1172～2177千焦，约含蛋白质08克，脂肪01克，各种糖类107克，钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素A原（胡萝卜素）60微克，维生素B130微克，维生素B220微克、维生素C6毫克、烟酸07毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。
中医认为，桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效，为“肺之果”，适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。桃仁则有祛淤血、润燥滑肠、镇咳之功，可治疗淤血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等（作一味中药使用，不能生食）；碧桃（未成熟的小干桃）与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可治疗阴虚盗汗和咳血等症；桃叶也有杀虫之效能，将其煎水洗涤阴部可治疗阴道滴虫；桃花有消肿利尿之效。可用于治疗浮肿腹水，大便干结，小便不利和脚气足肿。
桃子虽好，也有禁忌：
（1）未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈。
（2）即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火。
（3）烂桃切不可食用。
（4）桃子忌与甲鱼同食。
（6）糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。
桃子主供生食，但也可制成桃脯、桃酱和罐头等。
