满心欢喜地迎接宝宝的到来后，妈妈将要最初面对的难题就是母乳喂养。这个时期不仅要保证宝宝的营养健康，更要注意妈妈自身的营养状况，这样才能保证母乳的优质。
母乳喂养妈妈的必备营养物
热能
哺乳期母体对热能的需要量较大。因为乳母除要满足自身的热能需要外，还要供给乳汁所含的热能和分泌乳汁过程本身需要的热能。虽然女性在正常怀孕条件下，其脂肪储备可为泌乳提供约l/3的能量，但是另外的2/3就需要由膳食提供。乳母每日热量摄入量，在原有摄入量的基础上每日增加800千卡，其中最好有100千卡来自蛋白质。衡量乳母摄入的能量是否充足，可根据母乳量和母亲的体重来判断。泌乳量应能使婴儿饱足，而母亲应逐步恢复至孕前体重。如果母亲较孕前消瘦或孕期储存的脂肪不减，表示热能摄入不足或过多。
蛋白质
乳母的蛋白质营养状况对乳汁分泌能力的影响很大。如果膳食中蛋白质的质和量不理想，可使乳汁的分泌量减少，并影响到乳汁中蛋白质氨基酸的组成，所以供给乳母足量、优质的蛋白质就显得非常重要了。泌乳过程可使体内代谢加速，产后1个月之内，如摄入常量蛋白质，孕妈妈仍达不到平衡，就需要补充蛋白质。体内多余的氮储存能刺激乳腺分泌，增加泌乳量。按我国营养学会规定，乳母应每日增加蛋白质25克。某些富含蛋白质的食品，如牛肉、鸡蛋、肝等，有促进泌乳的作用。
脂肪
母乳中脂肪含量可受婴儿吮吸的影响而发生变化，每次哺乳过程中后段乳中脂肪含量比前段乳的含量高。乳母热能的摄入和消耗相等时，乳汁中脂肪酸与膳食脂肪酸的组成相似，乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关。脂类与婴儿的脑发育有密切关系，尤其是其中的不饱和脂肪酸对中枢神经的发育特别重要，脂溶性维生素的吸收也需要脂类，所以乳母的膳食中要有适量的脂类，并且动物性与植物性脂肪应适当搭配，所供给的热量应低于总摄入热量的1/3。乳母摄入脂肪的量以占总能量的27%为合适。
碳水化合物
关于乳母膳食中碳水化合物的含量，暂无推荐摄入量，随着所摄入的总热量与膳食构成而改变。
水分
乳母每天摄入的水量与乳汁分泌量有密切关系。当水分不足时，乳汁的分泌量减少，所以乳母流质的食物如肉汤、各种粥等，用以补充乳汁中的水分。
无机盐
钙
乳母钙的需要量是指维持母体钙平衡的量和乳汁分泌所需钙量之和。如果母亲膳食钙的摄入量不能满足需要，乳母就会因缺钙而患骨质软化症，常常出现腰腿酸痛、抽搐等症状。乳母钙的推荐摄入量为每日1500毫克，通过日常膳食很难达到，因此需要增加奶类及奶制品的摄入量，还要多注意选用富含钙的食物或骨粉等，也可在医生的指下补充适量的钙剂。
锌
锌与婴儿的生长发育及免疫功能有密切关系，可有助于增加乳母对蛋白质的吸收，乳汁中锌含量受乳母膳食锌摄入量的影响。成人每日锌摄入量为20毫克。
铁
母乳喂养是婴儿喂养的最佳方式，母乳营养合理，易消化吸收，成为婴儿的最佳食品。但医学专家指出母乳是贫铁物质，母乳中的铁含量偏低。有些年轻母亲担心发胖，为了在产后能够保持体形，不愿多吃；也有些母亲的饮食比较单调，对含铁食物摄入很少，这些都会使得母乳含铁量进一步降低。
一般情况下，婴儿在出生时可从母体获得足够消耗3～4个月的贮铁量，所以，在出生后的3～4个月内给予纯母乳喂养，尽管母乳含铁量偏低，但因婴儿自身有铁储蓄，不会引起婴儿早期缺铁问题，极少发生缺铁性贫血。若在此之后仍未注意给婴儿补铁，那么，就会引发婴儿缺铁及缺铁性贫血。
因此，专家告诫年轻母亲，一方面产后要做到营养丰富，饮食多样，增加含铁食物的摄入量，以提高母乳含铁量，满足婴儿体内需要；另一方面要注意从出生后3～4个月起开始给婴儿适当增加含铁食物的补充。到了6～7个月后，可给宝宝喂半流食并增加上述食物的补给量，以保证宝宝体内铁的需要量，防止引起铁缺乏或缺铁性贫血。
所以，在这个时期，我们的指导主题是“补铁”。
碘
由于乳母的基础代谢率和能量消耗增加，碘的摄入量也应随之增加。乳汁中碘含量高于母体血浆中碘的浓度，乳母摄入的碘可立即出现于母乳中。乳母碘的摄入量为每日200微克，多吃海带、紫菜等海产品可增加碘的摄入量。
维生素
A 维生素
乳母维生素A的推荐摄入量为每日1200微克。我国膳食中维生素A一般供应不足，因此乳母需要注意膳食的合理调配，多选用富含维生素A的食物。
维生素B1、维生素B2
维生素B1能促进食欲和乳汁的分泌。乳母的维生素B1、B2的摄入量均为每日2.1毫克，通过日常膳食都不易达到，应多吃瘦猪肉、粗粮、豆类、肝、奶、蛋以及蘑菇、紫菜等食物可补充维生素B2。
K 维生素
维生素K有促进乳汁分泌的作用，乳母维生素K的摄入量为每日12～15毫克，通过多吃植物油，特别是豆油、葵花籽油等，能够满足需要。
D 维生素
乳母维生素D的摄入量为每日10微克（合计为400国际单位）。我国日常膳食中富含维生素D的食物很少，故应通过多晒太阳来改善维生素D的合成状况以促进膳食中钙的吸收，必要时可补充维生素D制剂，但是必须要在医生的指导下，因为补充维生意D过量也是有害的。乳汁中维生素D的含量很低，婴儿必须通过多晒太阳，补充鱼肝油或其他维生素D制剂方能满足需要。
C 烟酸、维生素
乳母烟酸摄入量为每日21毫克，合理膳食通常能够满足。乳母维生素C的摄入量为每日100毫克，经常吃新鲜蔬菜、水果、鲜枣、柑橘就可满足需要。
哺乳期的饮食调养
乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量，进一步影响婴幼儿的生长发育与健康。为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养。
乳母的饮食应做到：
●保证供给充足的能量。
●增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。
乳母每天约分泌600～800毫升的乳汁来喂养孩子，当营养供应不足时，即会破坏本身的组织来满足婴儿对乳汁的需要，所以为了保护母亲和分泌乳汁的需要，必须供给乳母充足的营养。
乳母在怀孕期间所增长的体重中约有4千克为脂肪，这些孕期储存的脂肪可在哺乳期被消耗以提供能量。以哺乳期为6个月计算，则每日由储存的脂肪提供的能量为200千卡。我国推荐膳食营养素摄入量建议乳母能量每日增加800千卡，故每日还需从膳食中补充600千卡。800毫升的乳汁约含蛋白质10克，母体膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率为70%，因此，我国推荐膳食营养素摄入量建议乳母膳食蛋白质每日应增加25克。
母乳的钙含量比较稳定，乳母每日通过乳汁分泌的钙近300毫克。当膳食摄入钙不足时，为了维持乳汁中钙含量的恒定，就要动员母体骨骼中的钙，所以乳母应增加钙的摄入量。我国推荐膳食营养素摄入量建议乳母钙摄入量每日为1500毫克。钙的最好来源为牛奶，乳母每日若能饮用牛奶500毫升，则可从中得到570毫克的钙。
此外，乳母应多吃些动物性食物和大豆制品以供给优质蛋白质，同时应多吃些水产品。海鱼脂肪富含二十二碳六烯酸（DHA），牡蛎富含锌，海带、紫菜富含碘。乳母多吃些海产品对宝宝的生长发育有益。
哺乳期缺乳的饮食疗法
●穿山甲20克，猪蹄2只。将猪蹄切成两半同穿山甲一并加水同煮，用武火炖至猪蹄熟透后即可吃肉喝汤。
●猪蹄1只，黄酒60毫升。将猪蹄切成两半，加水适量，用武火煮至猪蹄熟透后加入黄酒服食。
●猪蹄1只，葱白2段，豆腐60克，黄酒30毫升。猪蹄，葱白，豆腐加水适量同煮，用文火炖30分钟后加入黄酒调服。
●穿山甲15克，当归10克，花母鸡1只。把穿山甲，当归用纱布包好，同母鸡一齐下锅，待母鸡肉熟后吃肉喝汤即可。
●鲤鱼1条，大米100克，姜末、香油少许，葱花、料酒、盐微量。将鲤鱼剖肚，去内脏，保存鱼鳞，洗净后以文火煮汤，同时加入姜末、料酒，煮至鱼肉脱骨刺时为止。随之去骨刺，留汁备用；将大米淘净后煮粥，待粥汁黏稠时，放进鱼汁及盐，搅匀后，稍煮片刻即可。食用时加入香油和葱花。每日早晚空腹服用。
●红薯200克，大米100克。将红薯洗干净去皮，切成块状；大米淘净后一并入锅加水煮成稀粥即可食用。不过红薯粥糖分高，所以糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。
●虾肉100克，黄酒1000毫升。取虾肉捣烂为膏，将虾肉膏2匙调黄酒1杯温服，每日三次。
哺乳期母体对热能的需要量较大。因为乳母除要满足自身的热能需要外，还要供给乳汁所含的热能和分泌乳汁过程本身需要的热能。
虽然女性在正常怀孕条件下，其脂肪储备可为泌乳提供约l/3的能量，但是另外的2/3就需要由膳食提供。乳母每日热量摄入量，在原有摄入量的基础上每日增加800千卡，其中最好有100千卡来自蛋白质。衡量乳母摄入的能量是否充足，可根据母乳量和母亲的体重来判断。
泌乳量应能使婴儿饱足，而母亲应逐步恢复身体的状况，直至孕前体重。如果母亲较孕前消瘦或孕期储存的脂肪不减，表示热能摄入不足或过多。
缺乳时推荐食谱
当归醋猪手
当归15克，白术6克，猪手500克，鸡蛋3只，姜100克，黑甜醋400克，盐适量。
做法
1.将姜洗净并拍裂后备用。
2.将猪手刮洗干净后，用开水煮5分钟，捞出再用清水漂洗干净，捞出滤干后备用。
3.将鸡蛋煮熟，用清水浸凉去壳。
4.烧锅下油爆姜、猪手；再将姜及猪手倒入瓦锅中，加入鸡蛋、甜醋、盐、当归、白术、水，用文火炖至猪手软烂即可食用。
栗子冬菇焖鸽
鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇6只。姜1片，干葱1段，麻豉酱、酒各1小匙，上汤或水1杯，生抽1/2大匙，盐、糖各1/2小匙，姜汁、胡椒粉、麻油、胡椒粉各适量。
做法 1.将鲜乳鸽剖洗净、抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。
2.把栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。3.浸软冬菇，去蒂，洗净，沥干水分待用。
4.烧热3大匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料。
5.将汤汁煮沸，加入冬菇及栗子，用文火焖约20分钟至熟，待汁料收干至浓，上碟即可。
草莓薏仁优格
草莓6颗，优格1～2盒，薏仁100克。
做法 1.薏仁加水煮开，水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可。凉后放入冰箱备用。
2.将草莓洗净，去蒂，切半，摆入盘中备用。
3.浇入优格、薏仁，就可以饮用了。
绿豆莲籽荷叶粥
粳米100克，山楂40克，黑枣8粒，水8杯，冰糖适量。
1.将绿豆洗干净后，用清水泡2小时以上，莲籽洗净泡好，荷叶洗净，切块。
做法 3.锅中倒入适量清水，放入绿豆煮开，放入莲籽，再次煮开后，改文火熬煮成粥，放入荷叶块烧煮。
4.加入适量冰糖调味即可食用。
冬瓜绿豆汤
材料 鲜冬瓜200克，绿豆150克。
做法 1.将冬瓜去皮并且去瓤，清洗干净，然后切成3厘米见方的块；最好将绿豆用凉水浸泡一夜后再用水淘洗净备用。
2.锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，武火煮开，转中火煮至豆软。
3.放入切好的冬瓜块，可根据个人喜好，将冬瓜煮至软而不烂，撒入精盐，搅匀即可饮用。
哺乳期推荐食谱
瘦肉冬瓜汤
猪瘦肉75克，冬瓜150克，鸡汤750克。姜葱少许，盐、味精、麻油、绍酒各适量。
做法 1.将冬瓜、姜切片；将瘦肉洗净切成大片。
2.将锅烧热，注入鸡汤、瘦肉、冬瓜煮至熟，加入盐、绍酒、葱、味精、麻油各少许略煮一会即可出锅。
鸭血豆腐汤
鸭血50克，豆腐100克。香菜、上汤、陈醋、精盐、澄粉、胡椒粉等各适量。
做法 1.将鸭血、豆腐切成丝，放入煮开的上汤中炖熟。
2.加入醋、盐、胡椒粉调味。
3.用澄粉勾芡调匀，最后撒上香菜叶即可。
猪蹄鸡脚汤
猪蹄1只，鸡脚10只。黄酒、香菜末少许、姜片少许、精盐、味精、鸡油各适量。
做法 1.将猪蹄洗净、去毛后备用。鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸30分钟，换清水冲洗干净。
2.将锅置火上，加入适量清水，用武火煮沸，放入猪蹄、鸡脚、黄酒、姜片后，把锅盖盖上，煮2小时。
3.加盐、味精调味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，撒上香菜即可。
参芪鸡片汤
党参10克，黄芪10克，鸡胸脯肉50克。
做法 1.将黄芪与党参洗净后去蒂，坐锅，加入适量的水，加入黄芪和党参熬煮，直至锅的水只剩下少许，然后关火。
2.鸡胸脯肉去筋，以刀背拍软后，切小块。
3.汤汁煮开后，加入鸡胸脯肉，待肉熟即可。
奶汁烩生菜
生菜250克，西蓝花200克，牛奶100毫升。植物油、盐、澄粉、味精、上汤各适量。
1.把生菜、西蓝花切成小块。2.在炒锅中放入油，待油烧热后，倒入切好的菜。
做法 3.加入盐、上汤等调味，盛盘即可，把西蓝花放在中央。
4.把牛奶放在锅中煮，加一些上汤，用盐、澄粉及味精调味，熬成稠汁，浇在菜上即可。
太子圆蹄
太子参30克，猪后蹄1只。黄酒15克，冰糖、葱段、姜片、植物油、盐、料酒各适量。
做法 1.将太子参、黄酒用水煎后滤取药液浓汁约200毫升。
2.将猪蹄洗净后，在其大骨头的两侧各划一刀，使肉摊开。
3.将猪蹄放入锅内，加入药汁、及其他佐料共煮，文火将猪蹄炖烂即可。
