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书城养生便秘食疗食谱

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第218章核桃枸杞活鱼

书签收藏评论目录封面

配方：核桃仁 20克枸杞 15克活鲫鱼 3尾？约 750克？香菜6克葱15克醋10克料酒10克胡椒粉2克姜末10克食盐5克味精1克香油10克猪油20克清汤1000克奶汤50克

功效：温中益气，健脾利湿，健脑益智，润肠通便。适用于脾胃虚弱，便秘，饥而不食，精神倦怠等症。

制作：1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下，在鲫鱼身上间隔1.5厘米切成十字花刀；香菜切段；葱切成细丝和葱末；核桃仁洗净。

2.在铁锅里放猪油，置武火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末、姜末，随后放入清汤、奶汤、味精、食盐，再将鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟？使刀口翻起，并去腥味？，取出放入汤里，将枸杞用湿水洗净后，和核桃仁一并下入铁锅内，烧沸后，用文火炖 20分钟，加入葱丝、香菜、醋、香油即成。

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