配方：核桃仁 30 克 黄芪 10 克 党参 10 克 活鲤鱼 1 尾？约750克？水发香菇15克 冬笋片15克 猪肉适量 白糖15克 料酒 10克 食盐 3克 酱油 10克 葱 10克 蒜10克 味精 1克 姜汁 5克 花生油 35克 清汤 250克水淀粉10克
功效：益气健脾，利水消肿，健脑益智，润肠通便。适用于肺脾气虚所致的水肿胀满，咳嗽气喘，便秘，智力低下等症。
制作：1.将活鲤鱼去鳞、鳃、鳍后，剖腹去内脏，洗净，在鱼身上切成十字花刀；水发香菇一切两半；生姜、葱、蒜洗净，切好备用。
2.将炒锅置武火上，放入花生油，烧至六成热，下入鲤鱼炸成金黄色，捞出滤去油。
3.将炒锅置火上，放入猪油、白糖、炒成枣红色时，放入炸好的鲤鱼，再加入核桃仁、党参、黄芪片及水适量，烧开后，用文火煨熬至汤浓，鱼肉熟透，将鱼捞出放在盘中，除去党参、黄芪片，再放入笋片、香菇、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，洒上猪油，将其浇在鱼身上即成。
