配方：当归 10克 面筋 400克 核桃仁 30克 水发香菇 75克冬笋75克 芹菜珠10克 番茄1个 花生油500克？耗油50克？精盐10克
功效：补血和血，益智健脑，润肠通便。适用于脾虚血少所致的各种贫血，智力低下，便秘等症。
制作：1.将面筋用手摘成直径 1.8厘米、高 2厘米的圆柱形小粒；香菇去蒂，切片；冬笋切滚刀块；番茄切豆粒状；当归切片。
2.将面筋放油锅内炸成赤色，浸入沸水，再切成厚0.7厘米的圆片，将面筋、香菇、当归、核桃仁、冬笋、精盐？1.5克？、水 500克同煮至面筋发软，捞起沥干？除去当归？，汤装入碗中沉淀。
3.取圆碗一个，碗里拌匀花生油，将香菇片排放在碗底的两边，再放入冬笋块，倒入沉淀过的清汤？100克？；再取小碗一个，放入当归片2克、水150克，两碗一并放进蒸笼，用武火蒸 20分钟，取出将圆碗里的蒸料翻扣在汤碗中。
4.炒锅放在中火上，倒入沉淀过的清汤？250 克？，清水？250克？、精盐？1.5克？、味精煮沸，撒入芹菜珠、番茄粒并倒入小碗中的当归汤调匀煮熟，起锅轻轻浇入汤碗即成。
