配方：核桃仁 30克 莴苣 200克 胡萝卜 200克 姜 5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：补气血，益智慧，润肠通便。适用于气血两亏，智力低下，便秘，记忆力欠佳等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；莴苣去皮，切丁；胡萝卜去皮，切丁；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下莴苣、胡萝卜丁、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即成。
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