1.食物营养价值
橘子，因色彩鲜艳、酸甜可口，已经成为了人们在秋冬季节食用的主要水果。橘子的营养丰富，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素以及钙、铁、磷等元素。尤其，橘子皮是重要的药材。经常食用橘子，可以开胃理气、止咳润肺，尤其对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、伤酒烦渴、慢性胃病等有一定的效果。
2.饮食宜忌
大多数人都可以食用橘子，但是风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。食用橘子时，应避免与蛤类同食，因为蛤类属海产品，大多性寒，而柑橘为聚痰类食品，两者同食对人体健康不利。此外，蛤类营养丰富，味道鲜美，与柑橘同食，其中的营养成分会被破坏。除此之外，橘子也不适宜与牛奶同食，因为柑橘中含有的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，从而影响人体吸收，甚至还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3.选购储存
选购橘子时，应该选择表皮颜色呈现闪亮色泽的橘色或者深黄色的优质橘子，而不要选择果皮呈苍黄色，或表皮上有孔的劣质橘子。
储存橘子时，可以将橘子放入蒜水中浸泡10～15秒钟，取出晾干水后，便可按常规方法贮藏。这样可以使橘子保鲜4～5个月，好果率平均在95%左右。
4.最佳食谱搭配
⑴橘子山楂桂花羹
原料：橘子50克，山楂50克，桂花20克，白糖10克。
做法：橘子去皮、核，切碎。山楂去核，洗净，切片，桂花洗净。把橘子、山楂、桂花放入炖杯内，加水250毫升。把炖杯置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入白糖，拌匀即成。
功效：具有活血化淤、降脂降压的功效。
⑵养颜橘子饮
原料：橘子100克，苹果200克，胡萝卜150克，白砂糖20克。
做法：将橘子、苹果、胡萝卜洗净，橘子去皮，苹果、胡萝卜切成薄片，橘子切成丝。加白砂糖、冷开水一起搅成泥汁，滤去皮渣，取汁饮之。
功效：具有预防伤风，美容保健的功效。
⑶橘子茶
原料：橘子1个，绿茶适量。
做法：取上好橘子1个，挖上小洞，塞入绿茶3克，晒干备用。成人每次1个，小儿减半。煎水代茶饮，连饮数日。
功效：具有开胃理气，润肺止渴的功效。适用于饮食积滞，消化不良，腹胀腹痛；暑热烦渴，小便短少等。
⑷水果沙拉
原料：橘子20克，胡萝卜20克，火龙果20克，梨20克，石榴20克，柠檬20克，香蕉20克，苹果20克，千岛酱适量。
做法：所有原料洗净，切丁取粒，掰开用千岛酱和匀装入火龙果壳里即可。
功效：具有美容养颜的功效。
