1.食物营养价值
葡萄享有“水果皇后”的美誉，它的营养价值很高，尤其富含葡萄糖，极易被人体吸收，经常食用，可以缓解低血糖。另外，葡萄中还含有类黄酮、微量元素等。经常食用葡萄，可以更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定的作用。
2.饮食宜忌
大多数人都可以食用葡萄，尤其适宜肾炎、高血压、水肿患者、儿童、孕妇、贫血患者、神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰、肺虚咳嗽、盗汗、风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛、癌症患者食用。但是不适宜糖尿病、便秘及脾胃虚寒者食用。另外，食用葡萄时，应避免与海鲜食物同食。因为海味食物如鱼、虾、蟹、海参、海藻等，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含果酸较多的葡萄同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质，刺激胃肠道，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
3.选购储存
选购葡萄时，应该选择果粒大小一致，着色均匀，肉质变软，没有病果、虫害和破伤果的优质葡萄。
储存葡萄时，最好用纸包好直接放入冰箱中。因为葡萄极易腐烂，所以不要清洗后再放入冰箱。
4.最佳食谱搭配
⑴葡萄枸杞子汁
原料：葡萄干60克，枸杞子30克。
做法：把葡萄干、枸杞子洗净后，一起放入搅拌机内，搅拌成汁饮用即可。
功效：具有补气养血、强身益智的功效。
⑵鲜葡萄汁
原料：新鲜葡萄100克，白糖适量。
做法：将葡萄洗净去梗，用清洁纱布包扎后挤汁。取汁，加白糖调匀即成。
功效：具有和中健胃，增进食欲的功效。适用于婴儿食欲缺乏，厌食诸症。常饮葡萄汁，能延年减肥。
⑶拔丝葡萄
原料：葡萄250克，鸡蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各适量，花生油500毫升。
做法：葡萄洗净，放入开水略烫后取出，剥皮剔籽，沾上面粉。把鸡蛋清打入碗内，搅打成蛋白糊，再加入干淀粉拌匀。锅放火上，倒入花生油烧至五成热，改用小火维持油温，将葡萄挂蛋白糊后，放入油锅慢炸，至浅黄色时倒入漏勺沥油。取净锅放火上，放入适量清水，加入白糖，炒至糖变色能拉出丝时，倒入炸好的葡萄，挂匀糖浆，起锅装入抹了一层芝麻油的盘内，配凉开水食用。
功效：具有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨的功效。
⑷葡萄羹
原料：葡萄、白糖各500克，江米酒100毫升，樱桃、桂花、芝麻各少许，湿淀粉适量。
做法：将葡萄洗净，顺长切开，剔籽去皮。白糖、桂花、芝麻放入碗中，洒少许清水，搓匀，在案板上拍实，切成小方丁为元宵馅，风干待用。锅放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺搅匀，待烧开后撇去浮沫，投入葡萄，用湿淀粉勾成流芡，再加入江米酒稍煮。另取锅放火上，放适量清水煮沸，下元宵煮熟，然后捞出元宵，放入盛有流芡的锅内，撒上樱桃，待元宵、葡萄、樱桃均浮在水面上时，出锅即可食用。
功效：具有补气养血，强筋壮骨的功效。适用于气血虚弱，神疲心悸，风湿痹痛，腰膝无力，神经衰弱等患者食用。无病者食之则有滋补强身之功效。
⑸葡萄鱼
原料：青鱼肉400克，葡萄汁100克，青菜叶50克，鸡蛋1只，面包80克，面粉30克，葱、姜、酱油、醋、白糖、生粉适量，香油少许。
做法：鸡蛋磕入碗内，充分打散。面包去掉外层硬皮，上面粉，搓成粉屑。将鱼肉皮面朝下放砧板上，鱼肉每隔2.5厘米用坡刀划花刀，再间隔1.5厘米横着划直花刀，刀口深至鱼皮，放入碗内，加葱、姜、盐、酱油，腌渍20分钟左右，拣去葱姜，将鱼肉沾匀蛋浆，再均匀洒一层面包粉，使粘满鱼肉及刀缝内。锅置大火上，下油烧至五成熟时，下入鱼，炸约3分钟，鱼皮收缩并呈淡黄色、鱼肉张开成葡萄粒状，即捞起放碟内。青菜叶用滚水烫过，切成葡萄叶及梗的形状，镶在鱼肉旁，使成带枝葡萄状。炸鱼的同时，另取锅置大火上，加入葡萄汁、白糖、醋、酱油（15克）、盐，煮滚后用生粉水勾芡，淋入香油，起锅浇在碟中鱼上即可。
功效：具有美容养颜、强身健骨的功效。
