苹果其味甘美，营养丰富，生吃方便；它颜色艳丽，质脆汁多，甜酸适度，芳香可口，令人神清气爽，素有“果中仙品”之誉称。多吃苹果可以帮助增强记忆力，延缓性功能衰退，促进胃液分泌，同时还可以吸收肠道里的有毒有害物质，具有通便、减肥之功。民间有“饭后一苹果，老头赛小伙”之说，古希腊有人把苹果称为老年人的“青春剂”。
中医学认为，苹果性平，味甘、酸，有补心益气、生津止渴、健脾和胃的作用。对消化不良、气滞壅塞的人，有消食顺气的效果。在日常生活中，听到有人说经常便秘时，医生便会告诉他可以吃些苹果；当孩子腹泻时，医生也会说，可以吃些苹果，同是苹果，便秘的吃了可以通便，腹泻的吃了可以止泻，这是什么原因？这是由于苹果含有较多纤维素，它虽不能被胃肠消化吸收，但可以使大便疏松通畅；苹果含有丰富的有机酸，也有刺激肠壁，增加肠蠕动，促使排便畅通的作用。此外，由于苹果内还含有较多的鞣酸、果胶，它们能抑制肠道不正常活动，吸收肠道毒素，而止住腹泻。
