离开家乡已有14个年头了。每每想起家乡的一草一木，总使人回忆良久，时常失神。尤其一到秋天，就不由自主地馋起家乡的葫芦粥来。那粥甜丝丝、嫩爽爽、美滋滋，蜜儿似的香醇适口，诱袭着我的心弦。
我是在祖国西北部黄河边上一个回族聚居地方长大的。由于条件所致，我们这里一般没有什么新鲜菜进入餐桌，更谈不上能吃上多少顿梦中美食了，只能靠自给自足的生活方式生存着。儿时奶奶为了调节我们的生活，总爱煮葫芦粥、打搅团、蒸艾叶、做榆钱拔拉子、搓荞面鱼、熬拌汤给我们吃。那时，奶奶利用房前屋后的空地种葫芦、栽茄子、育瓜秧，总之不能让地空着，不论有什么瓜菜种子，她都要想法种进地里。说也怪，奶奶种的那些葱头蒜脑、瓜果蔬菜还真长得非常均实。绿莹莹、鲜嫩嫩、肥嘟嘟，异常诱人。一立夏，尤其那葫芦秧就疯长，枝条蔓延四方，蒲扇似的大叶子遮盖住了地面，严严实实；喇叭似的花冠含着金色的花蕊，散发出浓郁的香气，醇酽醉人。不久，那金黄黄的喇叭花凋谢了，留下不少大大小小、圆圆敦厚的葫芦疙瘩日渐膨胀起来。于是，奶奶便小心翼翼地把它们扶上了墙头，或用草绳子吊到屋檐下。那葫芦秧只要喝足了水，吃饱了肥，长势一天一个样，待到秋天，那葫芦蛋宛若一盏盏大红灯笼悬挂在墙头，展示出一幅农家丰收的美景。奶奶抚摸着每个葫芦，只要用手指甲掐不动，她就摘下来准备食用。切开葫芦成两半，掏出籽瓤，洗净，切成指甲盖大的块儿，等锅中的黄米快熟时，放人葫芦块。待米和葫芦煮烂后，再放入盐末和油炸的葱花、酱油、醋、辣油，轻轻搅匀，便呼唤我们来吃葫芦粥。吃粥时，奶奶还给每人一块干粮，捞一碟腌苦苦菜就食，说这样吃易于消化，不蜜嘴。
多年来，葫芦一直是家乡的当家菜蔬。它的果实一成形，就可以食用。青嫩的葫芦蛋，可以擦成丝儿，加适量醋炒，脆香味美。用葫芦丝作馅，包水饺或蒸包子，都是十分鲜嫩醇香的农家美食。葫芦花，也是难得的佳蔬良菜。把新鲜的葫芦花用开水一烫，蘸上鸡蛋液炸后烧汤，那味道不亚于“参汤”。有时候，奶奶还用葫芦花作配料，炸出节日油香、馓子、麻花、羊盘缠等一些食品，绵软清香，味色正浓。她把掏出的葫芦籽儿，晾在窗台上或竹席上，干硬时取掉葫芦瓤，储存起来，闲暇时用锅炒一炒，鼓鼓囊囊的熟葫芦籽儿，嗑来香气十足，脆甜鲜嫩。家乡人常常用它来招待亲友，嗑谈家常，其乐无穷。
葫芦，不但味美耐食，而且营养价值也相当高。含有丰富的维生素B1、B2、B6、C以及锌、钾、镁、铁、铜等多种人体所必需的微量元素。其性温味甘，体润质滑，可补中益气，润肺化痰，消炎止痛，解毒杀虫，具有特殊的食用价值和食疗功能。可以辅助治疗糖尿病、肝炎、肝硬化、肾炎、高血脂等多种疾病，并有良好的减肥和美容作用。
虽然如今家乡人的生活比过去有了很大的进步，再也不是早一顿搅团，午一碗葫芦粥，晚一次黄米干饭的艰辛日子。但是这些养家瑚口的传统家肴，不失为一种美味佳餐。当然，即使过鱼肉满桌的天堂生活，也不能忘了葫芦粥和搅团一类的家乡饭。偶尔吃上几顿，也算是调节调节口味，尝鲜忆趣罢了。毕竟自己还是土生土长的农家子弟，是喝着故乡水长大的，任何时候也不能忘了根本。
秋天即将来临，我殷切期望着这一丰收季节的到来。我要回到家乡去吃一顿葫芦粥。我想那粥一定是要比去年更甜、更美、更有滋味！
