平罗县城，一提起清真寺饼子店的王利华师傅无人不知，无人不晓。
他和徒弟们制作的葱花饼，又绵又软又香又甜，无论是大人、娃娃都爱吃，每天买饼的人络绎不绝。
王师傅继承了回族做饼的古老传统，在色、香、味、形上狠下工夫。他做的饼子，用酵面掺合，用香油、葱花卷折，调料适当，火候及时，用烤箱烤出来的饼子，香气扑鼻，叫人垂涎欲滴。只见饼子黄灿灿、油光光，又软又香，吃者赞不绝口。
有的老年人喝早茶吃它，有的青年人上班前喝稀饭用它，中小学生上学也忘不了买一个葱花饼。
王利华师傅又增加了许多花色品种，油饼、糖麻丫子、糖酥馍、馄馍等。谈到馄馍时，他说馄馍也叫“捆馍”。古时用两瓣锅坯，将馍坯捆在一起，下面加文火逐渐烤成。有的需用，时，最长达15个小时。它是回族的传统风味佳馔。
相传，西夏建国后，在兴庆府街头，就有馄馍出售。
古时的馄馍制作十分讲究，用新麦磨的面粉最为优良。将发酵面加适量的新面粉、鸡蛋清、香豆叶粉、碱末，放在面案上揉压，将饼坯放人“捆锅”中扣紧，然后将若干小“捆锅”放人大铁锅中熏烤。为了烤好“馄馍”，往往要用很长时间。急于求成是烤不好的，烤馍需用文火。民间常常是用麦壳、牛粪、砟炭，煨一天多才能烤成。这样烤馍，既不易煳焦，也不易失去新麦的面香味，保持了面粉的本来味道。烤馄馍火候很重要，火大了，一下子把面粉烧死，达不到酥软嫩香的目的，火太小不易烤熟。烤馍人要随时注意调节火候的适度，烤好的馄馍，外面脆酥焦黄，里面软嫩白皙，清香爽口，富有浓郁的回族地方风味。除了自己食用外，还赠送亲友或在街头摆卖。摆卖时一般也用刀切成片出售。
清代到民国年间，以至到解放初期，银川羊肉街口、米粮市、南关、西关摆卖甚多，设有专门的饼店和馍铺，全部由回民经营，一些老人或小孩推着独轮车或背着笆斗边叫边卖。
如今，烤馄馍的方法很多，有火烤、电烤，常用铝、铜、铁捆锅烘烤。
银川市利华食品店的馄馍，经过技术改造，保持了回族传统的风味特色，不使用任何添加剂和甜味素，烤制出来的馄馍焦黄酥脆，老少咸宜，在银川市十分畅销。有时街上有的居民办喜事，在宴席上要用馓子、油饼，他也热情接待，积极加工，满足顾客的需要。有的老顾客说：“王师傅把买卖做活了。”这叫做“香酥甜脆王家饼，顾客盈门排成龙。花色品种常翻新，服务周到扬美名。”有人题联：“凤城魁元无双士，利华饼馔第一家。”
如今他的饼馔买卖已做到银川了，他继承了传统风味饮食，又进行大胆创制，糖酥饼、馄馍很受欢迎。他的糖酥饼用鸡蛋、香油、白糖做原料，从不使用任何添加剂。他的饼馔十分畅销，为了后继有人，他创立了利华传统清真食品培训中心，为培养更多的回族美食家做出更大的贡献。
