不知道大家对胶原蛋白了解多少，它是皮肤细胞生长的主要原料，可以滋润皮肤，增强皮肤的贮水功能。所以，多补充胶原蛋白，是对身体十分有益的。
多吃猪蹄
干燥的天气会在带走空气中的湿气，也许会使人觉得神清气爽，但是却也将皮肤中的“湿气”一起带走了。眼看着皮肤失往光泽、头发也有些干枯，除了需要及时换上更滋润的保养品外，也别忘了把食谱调整一下。对于中老年人，则就更有必要。此时应多食用一些滋阴润燥的食品。胶原蛋白的补充不仅可以维护皮肤的湿润，还会让皮肤变得饱满而富有光泽，所以此时中老年人可以适当多食用一些胶原蛋白含量高的食品。多吃鱼是补充胶原蛋白最好的方法，另外，猪皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、软骨等也富含胶原蛋白。
猪蹄的保健功能
猪蹄营养很丰富。每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克。另外，猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质，具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，尤其蛋白质含量很高，并且，猪蹄性平，味甘咸，具有补血，填肾精等功能，非常适合中老年人及体弱血虚者食用。
猪蹄富含胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分，约占人体内总蛋白质的1/3.吃了猪蹄后，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，它还能镇静中枢神经，对焦虑及神经衰弱、失眠等也有改善作用。并且还可以防止皮肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。
患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的中老年人，不妨每周吃1～2次猪蹄以代替其他肉类，既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的中老年人则不宜吃猪蹄。
不过需要注意的是，吃猪蹄最好是选择在午餐或晚餐时，临睡前不要吃，这是增加血液黏稠度。
奉孝箴言：
中老年人常会牙口不好，吃起猪蹄可能会有点困难，所以在为父母做猪蹄时要多一点耐心，蒸的尽可能烂一些，以便可以让父母更好的吸收消化，另外还有个小窍门，那就是做猪蹄时，可稍微加点醋，能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。
