冬季是一年当中饮食养生最重要的季节，俗话说：“冬天进补，开春打虎。”所以冬季进补的好坏直接影响着人体在翌年的健康。那么在冬季吃什么才能起到最好的进补作用呢？
1.御寒产热食物
立冬一过，天气日渐寒冷，这种寒冷的天气会对人体的内分泌系统产生影响，使人体的新陈代谢减慢，使人体抵抗力下降，极易引发呼吸道疾病和心脑血管疾病。此时要通过饮食来调理，使机体恢复正常，就要吃能御寒产热的食物。
（1）含钙、铁、碘的食物。有研究表明，怕冷与身体中的矿物质元素含量有关。其中钙元素会影响血液流动及肌肉的兴奋性；碘元素可以刺激甲状腺分泌有御寒功效的甲状腺激素；而铁元素是制造血红蛋白的主要元素，同血液的兴奋性和新陈代谢的能力有关，也同人体在寒冷的环境中的自我抵御有关。所以多吃含有这些矿物质元素的食物，可以提高人体自我御寒的能力，提高人体的免疫力，在冬季具有保健的功效。
冬季常见的富含钙元素的食物有：肉类、奶制品、蛋黄、鱼类、豆制品等；含有碘元素的有海带、紫菜、海藻等海鲜类食物；而铁元素含量较丰富的食物有新鲜的鱼、肉、蛋类，动物肝脏、血液等，其中蛋黄中的铁元素含量很高。
（2）富含氨基酸的食物。氨基酸是蛋白质的主要组成成分，是人体所必需的营养成分之一，氨基酸同人体的御寒能力有一定的关系，尤其是甲硫氨酸（也叫蛋氨酸），它含有甲基和硫，是人体的必需氨基酸之一。甲硫氨酸所含的甲基是脂肪代谢的必需成分之一，它可以同脂肪代谢中间产物结合，参与下一步的代谢，也就是说，脂肪进入人体后，想要通过代谢产生热量，就必须有甲硫氨酸中甲基的参与。如果甲硫氨酸缺乏，就会导致脂肪无法代谢，不能产生足够的热量。因此冬季应当有意地补充一些甲硫氨酸的含量，以增加热量。
食物中富含甲硫氨酸的主要有芝麻、瓜子、开心果等坚果，以及奶类制品、食用酵母等。多吃这些食物可以提高甲硫氨酸的含量，促进脂肪代谢，进而促进热量的产生。
（3）其他。其实在日常生活中常见的食物产热能力最高的就是碳水化合物、高蛋白的食物和脂肪类的食物和糖，所以冬季可以适量地增加这些食物的量，比如增加米面等主食的摄入量，多吃鱼肉、羊肉等高蛋白的肉类食物，同时在饮食中可以适当地增加植物油的摄入量，以帮助人体产生更多的热量。
2.温热性食物
冬季抗寒除了食用可以产生热量的高热量食物以外，还可以通过食用温热性食物来抵御寒气。从中医学上来说，所有的食物都有其本身的性质，一般来说，食物的性质分为寒性、平性、热性三大类，不同性质的食物适宜食用的人群不同，适宜食用的季节不同，食用以后产生的功效也不尽相同。其中温性或热性适用于寒性体质以及在寒性环境中食用，可以中和环境的凉性，温补身体，有一定的发热功效。因此。在冬季食用温热性的食物可以产生发热、御寒的效果。
冬季常见的食物中属于温热性的有羊肉、狗肉、兔肉、黏米、桂圆、红枣、小米、韭菜、辣椒、洋葱、大蒜、芋头、红茶、食醋、白鸽、鹅肉、鲢鱼、牛肉等。
